Конспект урокаПриготовление блюд из рыбы

Приготовление блюд из рыбы

Практическая работа:«Гнездышки с рыбой»

Инвентарь и посуда:

Доска разделочная, нож кухонный, противень, ложка, терка. 500 г филе рыбы ( горбуша, минтай, навага и т.д.),400 г батона,200 г лука,500 мл молока,150 г сыра, майонез, зелень по вкусу,соль,перец,растительное масло

Таблица 1.

Инструкционная карта. «Гнездышки с рыбой»

Наименование продукта, количество продукта

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

200 г лука

Лук мелко нарезать.

Доска разделочная, нож кухонный

500 г филе рыбы ( горбуша, минтай, навага и т.д.)

Рыбу мелко нарезать.

Доска разделочная, нож кухонный

зелень

Зелень мелко нарезать.

Доска разделочная, нож кухонный

150 г сыра

Сыр натереть на мелкой терке.

Тарелка,терка

рыба, лук, зелень, соль, перец

Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.

Тарелка,ложка

400 г батона.

Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.

Доска разделочная, нож кухонный

батон, молоко

Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.

Тарелка

Форму смазать маслом, выложить кусочки.

Форму смазать маслом, выложить кусочки.

Форма

батон

В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками

Форма

В углубления выложить рыбу с луком.

Форма

Смазать майонезом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

Форма

Затем посыпать сыром (можно половину кусочков посыпать сыром, половину - нет), поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Форма

Приятного аппетита!