Тест по кулинарии 5 класс (2 варианта)

Тест по кулинарии 5 класс

1 вариант

Обведи в кружок правильный ответ

1. Клетки живого организма строятся из:

• Аминокислот;

• Солей;

• Витаминов;

• Белков;

• Жиров;

• Углеводов.

2. Яйца «в мешочке» варятся:

• 1мин;

• 2мин;

• 2,5мин;

• 5мин;

• 10мин.

Обведи в кружок неправельный ответ

3. К кофейной посуде относится:

• Кофейник;

• Чайник;

• Молочник;

• Розетка;

• Вазы для фруктов.

4. К хлебным злакам относятся:

• Пшеница;

• Гречиха;

• Просо;

• Горох;

• Рис;

• Кукуруза;

• Чечевица.

Дополни понятие

5. Фитонциды - это летучие вещества, обладающие ……………………………………. действием.

6. Чай - это ……………………………… напиток, приготавливаемый из ……………………….. чайного куста.

Найдите соответствие (соедините стрелками)

7. Просо

   Гречиха

   Ячмень

   Пшеница

   Рис

   Булгур

   Ячневая крупа

   Рисовая крупа

   Пшено

   Крупа ядрица

   
   

8. Подпиши недостающие названия

Зародышевый диск

Скорлупа

Подскорлуповая оболочка

Проставь цифрами нужную последовательность действий

9 . Мытьё посуды:

• Отсортировать посуду: стаканы, тарелки и т.д.

• Ополоснуть посуду под проточной холодной водой.

• Удалить остатки пищи.

• Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.

• Поставить посуду в сушилку.

• Вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений: губки, щётки, ёршика - и моющих средств.

Найди ошибки и исправь (зачеркни и напиши выше)

10. Салат - это горячее блюдо, которое состоит из измельчённых овощей или фруктов заправленных горчицей.

11. Овощи в один салат нарезают разными способами нарезки.

12. Закончите пословицы

ЩИ ДА КАША __________________________________

СЕДЬМАЯ ВОДА НА ___________________________

Тест по кулинарии 5 класс

2 вариант

Обведи в кружок правильный ответ

1. Какой витамин способствует росту живого организма:

• Витамин В;

• Витамин А;

• Витамин D;

• Витамин К;

• Витамин РР.

2. Методы определения качества продуктов:

• Исследовательский;

• Лабораторный;

• Органолиптический;

• Проблемный.

Обведи в кружок неправельный ответ

3. Способы нарезки овощей:

• Соломка;

• Спиралька;

• Шарики;

• Брусочки;

• Кубики;

• Бочонки;

• Соломка.

4. В зависимости от обработки листьев чай бывает:

• Чёрный;

• Зелёный;

• Малиновый;

• Жёлтый;

• Коричневый;

• Красный..

Дополни понятие

5. Витамины - это ……………………………………………………………………………………вещества.

6. Какао - это …………………………., высококалорийный напиток, приготавливаемый из ………………………………….. какао-дерева.

Найдите соответствие (соедините стрелками)

7.

Лапша

Трубчатые макароны

Фигурные макароны

Засыпка

Длинные макароны

Спагетти

Бантики

Звёздочки

Домашняя лапша

Рожки

8. Подпиши недостающие названия

Блюда из яиц

• Яйца варёные

  • Всмятку;

  • ……………………….…….

  • Вкрутую.

  Омлет

  • Простой

  • …………………………..

• Яичница

  • Простая

  • Глазунья

  • …………………………..

Проставь цифрами нужную последовательность действий

9. Заваривание чая:

• Засыпать заварку ( из расчёта 1ч.ложка на человека).

• Дать настояться 5-7 минут.

• Ополоснуть чайник кипящей водой.

• Залить заварку на 1/3 чайника.

• Долить чайник кипятком.

Найди ошибки и исправь (зачеркни и напиши выше)

10. Варёные продукты, входящие в состав салатов, должны быть мягкие, разваренные.

11. Сервировка стола - это подготовка и оформление его к приготовлению уроков. Праздничный стол можно накрыть клеёнкой.

12. Закончите пословицы

КАК ПОТОПАЕШЬ __________________________

ЧТО ПОСЕЕШЬ _____________________________