Прект Изготовление кулинарной лопатки

14

ГС (К) ОАУ Школа - интернат № 10

Творческий проект

Кулинарная лопатка

Выполнили: учитель трудового обучения

ГС (к) ОАУ Школы - интерната №10

Обозова Нина Ивановна

г. Белогорск - 2015 г

Содержание.

1. Содержание ………………………………………………………… 2

2. План работы ………………………………………………………… 3

3. Краткая формулировка задачи ……………………………………… 4

4. Актуальность, определение потребностей ………………………….. 4

5. Исследование и анализ ……………………………………………… 4

6. Дизайн спецификация: ……………………………………………… 5

• техническое (проектное) задание для изготовления

• кулинарной лопатки …………………………………………… 5

• требования ГОСТа при изготовлении кулинарной лопатки

• техника безопасности ……………………………………………………… 6

• внешний вид и моральные ценности ………………………………… 8

7. Первоначальные идеи …………………………………………………………… 9

8. Выбор лучшей идеи.

9. Технологическая документация:

• технический рисунок лопаты;

• технический процесс изготовления лопатки;

• материалы, используемые при изготовлении лопатки;

• оборудование и приспособления для изготовления лопатки.

10. Экономическое обоснование проекта

• Рекламный проспект изделия

• Экономические расчёты

11. Оценка работы

12. Защита проекта

13. Литература.

План работы

1. Выбор темы проекта

2. Оформление проекта

3. Обоснование

4. План работы

5. Разработка технологической документации

6. Изготовление изделия

7. Экологическое и экономическое обоснование

8. Окончательная отделка изделия

9. Оценка работы

10. Защита проекта.

Краткая формулировка задачи.

Разработать и изготовить кулинарную лопатку. Лопатка должна быть лёгкой, удобной, безопасной в использовании, долговечной и сделана из экологически чистых и доступных материалов.

Актуальность, определение потребностей.

Мы учимся в школе - интернате четыре года. Побывали на экскурсии в кабинете кулинарного дела. Увидели, как много оборудования и приспособлений используется для приготовления пищи. Это и заводское оборудование и приспособления, выполненные в нашей столярной мастерской. Девочки 8 класса показали, насколько удобно пользоваться кулинарный лопаткой при жарки овощей, но проблема в том, что лопатки недолговечны. Мы решили им помочь обновить набор кулинарных лопаток.

Исследование и анализ.

Дизайн - анализ существующих изделий по теме проекта. Мы рассмотрели лопатки, имеющиеся в школе. Конструкция изделий не соответствовала нашим требованиям по высоте и форме. Стоимость лопатки в магазине - 116 рублей. Нам всегда хотелось изготовить какое - либо изделие своими руками, но чтобы оно не просто лежало в ящике, забытое всеми, а постоянно приносило пользу. Хорошо если изделием будут пользоваться и другие ученики нашей школы. Конечно, для нас сложно изготовить стул или шкаф. А вот сделать кулинарную лопатку нам вполне по силам. Это изделие поможет сэкономить школьные средства на приобретение оборудования для кабинета кулинарного дела.

Кулинарная лопатка для приготовления пищи, по мнению потребителей, должна быть:

1. удобной и лёгкой;

2. безопасной;

3. долговечной;

4. из экологически чистых и доступных материалов;

5. недорогой.

Дизайн спецификация

Кулинарная лопатка для приготовления пищи предназначена учащимся в возрасте 10 - 13 лет.

Техническое (проектное) задание

для изделия кулинарная лопатка для приготовления пищи

Основные характеристики изделия

Назначение изделия и предъявляемые к нему требования

Основные потребители изделия

Ученики 6 -7 класса

Назначение изделия

Приготовление пищи

Технические параметры

Длина - не более 250 мм

Вес - не более 20 г

Материалы для изделия

Древесина, фанера

Стоимость материалов

Невысокая

Безопасность изделия

Лопатка должна быть безопасной в работе

Конструкция и технология изготовления проектного изделия должны удовлетворять следующим основным критериям:

1. Малый расход материала (экономичность),

2. Простота конструкции (мало деталей).

3. Простота технологии изготовления (все технологические операции доступны четверокласснику).

4. Небольшие затраты времени на изготовление.

5. Красивый внешний вид (эстетичность).

6. Удобство в эксплуатации.

7. Экологичность.

Требования ГОСТа при изготовлении кулинарной лопатки.

Кулинарные лопатки выполняются из древесины мягких и твёрдых пород.

1.1. Пиломатериалы разделяют на обрезные, односторонние обрезные и необрезные, доски и бруски. Термины и определения - по ГОСТ 18288.

Техника безопасности:

1. Столярный верстак

• нельзя чрезмерно закручивать передний и задний зажимы верстака;

• перемещать клинья в гнёздах верстка вверх и вниз можно только киянкой;

• крышку верстака надо предохранять от повреждения режущим инструментом;

• по окончанию работы необходимо удалить стружку с верстака щёткой - смёткой;

2. Разметка детали:

• размечать детали надо простым и остро отточенным карандашом, необходимо правильно держать разметочный инструмент.

3.Пиление столярной ножовкой:

• перед распиливанием заготовки следует правильно установить, надёжно закрепить её на станке;

• пилить только исправной, остро заточенной пилой; класть пилу на верстаке зубьями от себя;

• нельзя направлять полотно пилы пальцем, используйте для этих целей деревянные бруски, специальные упоры.

4. Строгание:

• надёжно закреплять заготовку на верстаке;

• во время работы надо очищать строгальные инструменты от стружки при помощи деревянного клина;

• работать рубанком с остро заточенным ножом;

• нельзя руками проверять качество обработанной поверхности и остроту лезвия;

• на верстаке строгальные инструменты нужно класть на бок лезвием от себя.

5. Отделка поверхности изделия:

• зачищать изделие надо напильником с исправной и хорошо насаженной ручкой и наждачной бумагой;

• при работе нельзя захватывать носок напильника пальцами левой руки;

• опилки и шлифовальную пыль с поверхности удалять щёткой.

Внешний вид и моральные ценности

Берёзовая древесина плотная. Она прекрасно обрабатывается любым инструментом, как ручным, так и механизированным.

Различают столярную обработку древесины вручную, частично механизированную, а также полностью механизированную, осуществляемую на фабриках с серийным или массовым производством.

Инструменты для ручной и механизированной обработки отличается разной формой и различным характером его движения.

Благодаря тому, что берёза очень мелкопористая и плотная она хорошо поддаётся шлифовальным операциям. Получаемые при этом поверхности очень гладкие, имеет шелковистый мягкий блеск.

Предлагаемая модель лопатки для приготовления пищи интересна тем, что проста в изготовлении, удобна в использовании. С деревом очень легко работать. Приятно, что мы можем изготовить своими руками нужную и полезную вещь, владея инструментом для ручной обработки древесины. Все детали изделия хорошо отшлифованы, это делает поверхность гладкой, на которой хорошо просматривается текстура древесины, что обеспечивает естественную и неповторимую красоту изделия.

Первоначальные идеи.

Чтобы выбрать возможные для изготовления варианты изделий, мы просмотрели различные журналы, книги, сайты Интернета о разных видах лопаток, а также изделия в магазинах. Мы остановились на трёх несложных вариантах лопаток, которые отобрали в результате поиска и оценили каждый вариант (в баллах) на соответствие выдвинутым шести критериям: соответствует - 1 балл, не соответствует - 0 баллов.

№1.

№2. №3.

Выбор лучшего варианта изделия

При выборе лучшей идеи изделия будем оценивать по критериям:

1. Удобство и лёгкость.

2. Безопасность.

3. Долговечность.

4. Невысокая стоимость.

5. Красивый внешний вид (эстетичность).

6. Экологически чистые материалы.

Оценка по критериям, баллы

Номер варианта изделия

1

2

3

4

5

6

Сумма баллов

1

0

1

1

1

1

1

5

2

1

1

1

1

1

1

6

3

0

1

1

1

1

0

4

Идея № 2 набрала наибольшее количество баллов.

Технологическая документация:

Чертёж изделия:

250

130

110

120

55

25

Технологическая карта

№

Содержание операции

Эскиз

Оборудование.

инструменты

1.

Выбрать заготовку

с учётом припусков на обработку

253 х 58 мм.

Верстак,

Линейка.

2.

Разметить пласть лопатки

Верстак,

линейка,

карандаш.

3.

Провести осевую линию для ручки.

Верстак,

рубанок.

линейка.

4.

Разметка ручки лопатки.

Верстак,

рубанок,

линейка.

5.

Разметка скосов.

Верстак.

шлифовальная

шкурка.

Технологический процесс изготовления лопатки

Чтобы получить прочную лопатку для приготовления пищи, нужно чтобы направление волокон совпадало с длиной изделия. Если не придерживаться этого правила изделие быстро сломается. Древесина устойчивее по отношению к сжатию и растяжению вдоль волокон.

Столярные изделия, несмотря на их внешние различия, изготавливаются по одному общепринятому плану.

1. Подготовка к работе, подбор материала.

2. Заготовка деталей.

3. Строгание заготовок.

4. Разметка деталей.

5. Обработка деталей.

6. Зачистка.

7. Отделка.

Из сухого пиломатериала (берёза) изготавливаются заготовки согласно размерам, указанным в технологической документации.

Материалы, используемые при изготовлении лопатки

№

Наименование

Кол-во

Розничная цена

стоимость материала

1

Доска берёзовая необрезная

0.00007 м³

14000 р./м³

1 р. 18 к.

2

Наждачная бумага

0,1 м³

70 р./ м²

0 р. 70 к.

Итого

1, 88 руб.

Оборудование и приспособления для изготовления лопатки

1. Многофункциональный строгально - фуговальный станок (школьный).

2. Ножовка.

3. 3.Рубанок.

4. Верстак.

5. Набор чертёжных инструментов.

6. Шкурка шлифовальная № 0.

Перечисленное оборудование и инструменты позволяют изготовить лопатку для приготовления пищи в учебной мастерской.

Экономическое обоснование проекта

Рекламный проспект изделия

«Мастерок» - фирма 4 класса, производящая самые лучшие в мире кулинарные лопатки для приготовления пищи.

Лопатка - незаменимый инструмент на кухне. Используется при термической обработке овощей, фруктов, ягод.

Воспользуйтесь только один раз кухонными лопатками для жарки овощей и вы будете постоянно их применять в работе. Лопатки можно получить на прокат в школьной учебной мастерской.

Любые изделия фирмы «Мастерок» - сочетание красоты и удобства.

Оценка проекта:

И так, кулинарная лопатка для приготовления пищи готова. Мы считаем, что в целом она соответствует выбранным критериям. Изделие экономичное, так как на его изготовление можно использовать остатки материала. Технология изготовления включает операции, которые мы усвоили на уроках столярного дела: строгание, пиление, зачистка, шлифование. Поскольку эти операции несложные, на изготовление лопатки ушло не много времени - 3 урока.

Качество изделия оценили учащиеся 8 класса на уроках кулинарного дела.

Кулинарные лопатки оказались удобными, лёгкими, прочными. Всем ребятам они понравились.

Литература:

1. Тищенко А.Т., Симоненко В.Д. Технология (7 класс). - М. издательский центр «Вентана - Граф».2014 г.

2.Тищенко А.Т. Симоненко В.Д. Технология (6 класс).- М. издательский центр «Вентана - Граф». 2014 г.

3. Боровых В.П., Уроки технологии с применением ИКТ 4 класс М. «Планета».2011 г.

4. Мирский С.Л. Формирование знаний учащихся вспомогательной школы на уроках труда. - М. Просвещение. 1992 г.