Сервировка стола. Оформление стола салфетками

Конспект урока 8 класс

1. Тема урока: Сервировка стола. Оформление стола салфетками.

2. Тип урока: урок изучения нового материала

3. Цели урока:

• Образовательные: познакомить учащихся с правилами сервировки стола, научить сервировать стол к обеду

• Развивающие: развивать логическое мышление, умение выделять общие закономерности, развивать познавательный интерес

• Воспитательные: развивать эстетический вкус; сохранение и возрождение семейных традиций

Ход урока

1. Организационный момент.

2. Актуализация

Готовясь к уроку, я пришла к вам не с пустыми руками, а принесла с собой эти предметы ( столовые предметы, скатерть, салфетки).

-Может, кто-нибудь из вас знает, как одним словом назвать все то, что вы перечислили?

Ответ детей:

-Сервировка стола

Правильно, молодцы, девочки! Сегодня на уроке мы будем говорить о сервировке стола, и тема нашего урока «Сервировка стола к обеду».

А кто знает определение слова «сервировка»? Толковый словарь дает такое определение этого слова

Сервировка стола - это подготовка его к завтраку, обеду или ужину, то есть расстановка всех необходимых предметов в определенном порядке.

Итак, записываем.

3. Изучение нового материала

Мы вспомнили определение сервировка.

Как вы думаете зачем нам нужна сервировка стола?

Правильно сервированный стол добавляет красоту окружающему миру. Знание правил сервировки позволяет каждому человеку чувствовать себя раскованно и непринужденно на любом торжестве.

Настоящая хозяйка всегда уделяет особое внимание не только приготовлению вкусных блюд, но и сервировке стола.

Простой прием пищи не обязательно должен содержать какие-либо кулинарные изыски. В некоторых случаях в них нет необходимости, достаточно просто правильно сервировать стол.

А какие предметы мы для этого используем?

Ответы детей:

- тарелки, ножи, вилки, ложки, стаканы, чашки с блюдцем, салфетки, скатерти

Правильно, для этого используются самые простые столовые приборы и кухонная посуда.

Но ведь очень много, как же выбрать нужные?! Оказывается, очень важно из всего многообразия кухонных и столовых принадлежностей выбрать необходимые.

На доске представлены предметы для сервировке давайте их перечислим.

А все ли они нам понадобятся при сервировке стола?

Вам предстоит выполнить задание.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ: Вам необходимо будет сервировать стол для обеда, каждый сервирует так как на стол накрывают у вас дома к обеду.

А теперь посмотрим, что у нас получилось.

Умницы!

А теперь посмотрим как правильно. Для сервировки стола к обеду нам необходимы:

Обед, как правило, состоит из двух, трех или четырех блюд. При сервировке обеденного стола ставят две тарелки: сперва - мелкую, на нее - глубокую тарелку для супа. Тарелки ставят недалеко от края стола (несколько сантиметров) на одинаковом расстоянии друг от друга.

Праздничная сервировка стола к обеду отличается тем, что в центре стола ставят судочки со специями: солью, горчицей, перцем, уксусом. Такое расположения максимально удобно для гостей (легко дотянуться) и выглядит весьма эффектно.

Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой кушать не принято.

Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием.

Парадная домашняя сервировка включает и супницу. В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Обычно супницу располагают у места, которое занимает хозяйка.

Обязательным атрибутом является салфетка, ее складывают и кладут на закусочную тарелку. Можно использовать тканевые или бумажные салфетки. Очень эффектно можно сыграть на цветовом контрасте салфетки - скатерть.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА : Давайте с вами сложим салфетки для украшения стола к обеду по схеме.

4. Итог урока

Домашний уют строится на минимальном количестве вещей. Если все это делается с

душой и большой любовью, то все окружающие становятся чуточку счастливее. Постарайтесь преподнести всем членам своей семьи сюрприз - прекрасный стол, который будет украшен правильным расположением столовых приборов. В первый раз это вызовет удивление, но постепенно все члены вашей семьи начнут все чаще собираться за столом, чтобы провести как можно больше времени вместе.

Спасибо всем за работу на уроке.

5