Міністерство освіти і науки України

Криворізький коледж економіки та управління

Державного вищого навчального закладу

"Київський національний економічний університет

імені Вадима Гетьмана"

ВІДКРИТЕ БІНАРНЕ ЗАСІДАННЯ

ЦИКЛОВИХ КОМІСІЙ

(УСНИЙ ЖУРНАЛ)

на тему:

«Здорове покоління - це наше майбутнє »

Підготували голови циклових комісій:

Іванова О.І., Гуменко Н.Ф.

Члени циклових комісій:

Леухіна Т.М., Чернова Н.С., Пислиця А.І.

Розглянуто і схвалено

на засіданні циклової комісії

фізичного виховання та захисту Вітчизни

протокол № від 2015р.

голова ц/к Н.Ф. Гуменко

Розглянуто і схвалено

на засіданні циклової комісії

технології виробництва харчової продукції

протокол № від 2015р.

голова ц/к О.І.Іванова

м. Кривий Ріг

Тема: «Здорове покоління - це наше майбутнє»

Мета: формування понять о ведені здорового способу життя через прийняття правил раціонального харчування.

Задачі:

1. Вивчити основи раціонального та роздільного харчування;

2. Ознайомити присутніх з поняттям і значенням здорового способу життя, фізичних навантажень і значенням здорового харчування;

3. Сформувати у присутніх потребу у ведені здорового способу життя.

Тип заходу: усний журнал

Методи роботи:

• дискусія, обговорення;

• демонстрація мультимедійної відео -, фото - презентації;

• робота з науковою, методичною літературою, інтернет - ресурсами.

• тестування;

• тренінг;

• круглий стіл

Інвентар та обладнання: наочно - ілюстративний матеріал, мультимедійні засоби, ножиці, папір.

І Організація заходу:

Привітання. Повідомлення теми та мети завдання.

ІІ Актуалізація заходу:

Гуменко Н.Ф : Здравствуйте, дорогие друзья! Я говорю вам "здравствуйте", а это значит, что я всем вам желаю здоровья! Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему в приветствии людей заложено пожелание друг другу здоровья? Наверное, потому, что здоровье для человека самая главная ценность. Но, к сожалению, мы начинаем говорить о здоровье тогда, когда его теряем!

Сьогодні на нашому усному журналі, ми спробуємо розібратися в акцентах здорового життя, та проаналізувати цю проблему серед студентів нашого навчального закладу. Ця проблема актуальна, так як молодь не приділяє належну увагу здоровому харчуванню та фізичним навантаженням. Тому епіграфом сьогоднішнього заходу будуть слова Мигеля де Сервангте: «Здоровье тела куётся в кузнице желудка».

Чернова Н.С: Пропонуємо Вам невеличкий експеримент. Перед вами лежать аркуші паперу та ножиці. Візьміть аркуші у руки, згорніть навпіл, а потім зробіть чоловічка.

(Присутні роблять чоловічків з паперу)

Зробили? Вам подобаються ваші чоловічки? А тепер я пропоную їх розірвати на три частини. Розірвали? Який зараз вигляд вони мають? Їх звичайно можливо склеїти, але їх зовнішній вигляд зміниться, й не в кращу сторону. Тепер з приводу цього, я хочу задати питання:

- Що відчули коли робили свого чоловічка?

-А що відчули коли його розірвали?

- Які почуття охопили Вас, коли Ви побачили зіпсованого чоловічка?

- Що легше - запобігти руйнуванню чи відновити попередній стан , вигляд?

(Присутні відповідають на питання, проводиться дискусія)

Ви робили свого чоловічка декілька хвилин, а зруйнували його за секунду. І відновити його складніше, ніж зруйнувати. Тож не даремно існує народна мудрість: « Бережи здоров'я змолоду».

Гуменко Н.Ф: На сьогодні ший день, турбота про фізичний стан людини набуває особливого значення, через вплив екології, пасивного способу життя, застосування продуктів з різними харчовими добавками та пропаганди шкідливих звичок.

Спосіб життя - це той чинник здоров'я, який майже цілком залежить від нашої поведінки. Так що половина здоров'я залежить від нас самих, тому своє здоров'я можна поліпшувати або псувати.

Основними чинниками здорового способу життя є:

• Фізкультура;

• Здорове харчування;

• Правильний режим навчання та відпочинку;

• Загартовування.

( На екрані демонструються слайди спортивних картинок)

Розглянемо що таке фізична культура - це сформований спосіб життя людини, що спрямований на зміцнення здоров'я, загартування організму, гармонійний розвиток форм, функцій і фізичних можливостей людини, формування життєво важливих рухових навичок та вмінь. Виховання стійкого інтересу і потреби у систематичних заняттях фізичною культурою. В основі здорового способу життя лежить постійна внутрішня готовність особистості до фізичного самовдосконалення. Для формування такої готовності необхідно організувати рухливість, моторику в правильних формах, дати їй розумний вихід. Інтерес і задоволення, які студенти одержують в процесі фізичних вправ, поступово переходять у звичку систематично займатися ними, яка потім перетворюється в постійну потребу. Набуття необхідного мінімуму знань в галузі гігієни і медицини, фізичної культури і спорту.

Студенти повинні мати чітке уявлення про режим дня, гігієну харчування, сну, значення фізичної культури і спорту для зміцнення здоров'я і підтримки високої працездатності, про гігієнічні правила занять фізичними вправами, гігієнічні вимоги загартування. Водночас вони оволодівають прийомами самоконтролю за своєю працездатністю, втомлюваністю, загальним почуттям. До фізичних вправ належить гімнастика, ігри, туризм, спорт.

Фізичний труд та любительський спорт - засіб фізичної культури для профілактики та укріплення здоров'я. Вони добре підходять студентам, людям з сидячої роботою, а також робітникам розумової праці. Фізичні вправи це - рух, який використовується для фізичного розвитку людини.

Пропоную Вам зараз зробити фізхвилинку.

(На екрані демонструється презентація відеоролику, всі присутні роблять фізичні вправи)

Також велика увага приділяється загартовування, яке являється одним із елементів фізичної культури.

Леухіна Т.М: Загартовування - це система гігієнічних заходів, спрямованих на підвищення стійкості організму до несприятливих впливів різних метеорологічних факторів (холоду, тепла, сонячної радіації, зниженого атмосферного тиску).

Загартовування організму - потужний оздоровчий засіб - важливий і необхідний елемент здорового способу життя людини. Встановлено, що систематичне загартовування знижує ймовірність простудних захворювань в 4 рази, і навіть виключає їх виникнення. Загартовування має загальнозміцнюючу дію на організм, підвищує тонус центральної нервової системи, покращує кровообіг, нормалізує обмін речовин, підвищує адаптивність організму до несприятливих впливів зовнішнього середовища, сприяє активізації розумової та фізичної працездатності. При багаторазовому впливі специфічних подразників під впливом нервової регуляції в організмі утворюються певні функціональні системи, що забезпечують пристосувальний ефект.

Пристосувальні реакції формуються в нервовій системі, в ендокринному апараті, в органах, тканинах і клітинах. Організм здобуває можливість безболісно переносити надмірне вплив холоду, високої температури і т.п. Наприклад, при регулярному загартовуванні холодною водою посилюється теплопродукція і підвищується температура шкіри, одночасно тоншає її роговий шар, що зменшує інтенсивність роздратування закладених в ній рецепторів. Все це сприяє підвищенню стійкості організму до дії низької температури. При загартовуванні удосконалюються не тільки гомеостатичні реакції організму, але й розширюється діапазон переносимих коливань внутрішнього середовища.

Приступати до загартовування можна практично в будь-якому віці. Чим раніше воно розпочато, тим здоровіше і стійкіше до впливів зовнішнього середовища буде організм. Не рекомендується застосовувати гартують процедури при гострих захворюваннях і загостренні хронічних недуг. Гартувати - значить зміцнювати.

Загартовування включає в себе гігієнічні процедури, які пробуджують сплячі сили організму, направляючи їх на оздоровлення. Загартована людина витривалий, в будь-яких умов зберігає спокій, бадьорість, оптимізм, володіє високим життєвим потенціалом. Йому притаманні тверезість судження і ясність думки. Тренування температурної регуляції у людини відбувається круглий рік.

Влітку, під час спеки, організм пристосовується, активізуючи системи охолодження, взимку - активізуючи системи вироблення тепла.

Шкіра містить багато холодових рецепторів - в 12-15 разів більше, ніж теплових. Наприклад, на 1 квадратний сантиметр шкіри перебуває близько 100 больових нервових закінчень, 12-15 холодових нервових закінчень і 1-2 теплові точки. Тому шкіра більш чутлива до холоду, і так важлива її роль в загартовуванні організму. Водні процедури - найбільш інтенсивні з гартують. т.к. вода має теплопровідність в 28 разів більшою, ніж повітря.

Головним фактором загартовування є температура води. До того ж обливання, душ і купання надають ще й механічний вплив. Грають роль і розчинені у воді мінеральні солі, гази і рідини. Навіть просте умивання особи є закаливающей процедурою. Спочатку обличчя і вуха потрібно обмивати теплою водою, а потім споліскувати холодною. Еволюційно людина краще пристосовується до холоду.. Людина гартується круглий рік вимушено ,в силу обставин: дощі, холодний вітер, сувора зима.

Систематичні обливання і купання в холодній воді є потужним стимулятором життєвих сил і джерелом бадьорості. Вода має високу теплоємність, тому є самим потужним і швидким закаливающим фактором. Холодні вмивання, обтирання, обгортання, обливання, душі, ванни і т.п. чудово тренують всі системи організму, зміцнюючи їх. Початківцям загартовування потрібно привчити себе мити обличчя і руки холодною водою, а також полоскати горло і обливати ноги. Холод очищає, відкриває канали на сприйняття високочастотних вібрацій, відновлює порушене протягом енергій, усуває їх дефіцит. Особливо поліпшується кровообіг мозку, серця і нирок. Загартовування служить не тільки профілактичним засобом інфекційних захворювань, а й нормалізує порушені функції організму, в першу чергу, діяльність серцево-судинної, нервової систем і психіки.

(На екрані демонструються елементи та правила загартовування)

Гуменко Н.Ф: Люди, які ведуть спортивний спосіб життя мають великі витрати фізичної енергії і втрати м'язової маси, які вимагають постійного поповнення. Заповнення цих ресурсів відбувається головним чином завдяки прийому їжі. Але не будь-які продукти справляються з поставленим завданням, тому для правильного харчування рекомендують ряд продуктів, що становлять особливий баланс білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин.

Як ми вже зазначали одним з факторів здорового способу життя є раціональне харчування.

Чернова Н.С: З давніх-давен люди розуміли велике значення харчування для здоров'я. Мудреці древнього світу Гіппократ, Парацельс, Гален та інщі присвячували цілі трактати лікувальним властивостям різних видів їжі і розумному її вживанню. Видатний учений сходу Абу Алі Ібн Сина (Авіценна) вважав їжу джерелом здоров'я, сили. І.Мечников вважав, що люди рано старіють і помирають у зв'язку з неправильним харчуванням, а людина, яка харчується раціонально, може жити 120-150 років.

Здоровому харчуванню у всьому світі приділяється велика увага. Демартаментом сільського господарства США розроблена «Піраміда харчування», якою керувалися з 1992 року по 2010 рік. На зміну піраміді Гарвардською медичною школою розроблена «Тарілка здоров'я».

(Присутнім демонструються мультимедійні слайди та роздатковий матеріал «Піраміди харчування» та «Тарілки здоров'я» в різних концепціях, проводиться дискусія, обговорення )

Пислиця А.І.: Головна заповідь здоров'я у наш час повинна звучати так: «Харчуватися розумно. Виявляти свої помилки в харчуванні й усувати їх!».

Давайте разом визначимо, які помилки ми допускаємо при харчуванні?

• Ми їмо занадто багато. 10% дітей і 30% дорослих мають ? надмірну вагу.

• Ми їмо занадто жирну їжу. Норма для дорослої людини - 80 г жиру на добу.

• Ми неправильно обираємо їжу. Неповноцінність їжі - наслідок нестачі вітамінів, свіжих овочів, фруктів, м'яса, молока, риби. Зате їмо багато хліба, картоплі.

• Ми часто п'ємо напої з концентратів, газовану воду тощо.

• Ми неправильно їмо, вживаємо їжу нерегулярно, занадто швидко і великими порціями.

• Ми їмо багато солодощів.

• Ми неправильно готуємо їжу, зловживаємо сіллю, смаженим.

Чернова Н.С: Ви знаєте, що всі ми, як правило, переїдаємо, а як засвічують досліди - їсти надмірно шкідливо. Наприклад, щур, якого годують дуже часто, живе 2 - 2,5 роки, а щур, якого годують у межах необхідного, ходить із незадоволеним виглядом, але живе 4 роки. Взагалі, говорячи про кількість їжі, необхідно обов'язково враховувати енергетичний баланс, тобто рівне співвідношення енергії, яка надходить в організм з їжею, та енергії, витраченої в результаті діяльності організму.

До одного з видів здорового харчування можна віднести - роздільне харчування.

Іванова О.І.: Роздільне харчування розробили лікарі Герберт Шелтон і Говард Хей, вивчивши фізіологію травлення. Ця теорія харчування підкріплена результатами випробувань, більше ста тисяч людей пройшли через неї і підтвердили її ефективність.

Кухня роздільного харчування цінна тим, що усі її постулати базуються на добре зрозумілих природних процесах, що відбуваються в організмі людини.

Суть методу надзвичайно проста. Усі продукти можна умовно розділити на вуглеводи і білки, і якщо їжу з їх складом вживати в різний час, то це і є роздільне, або видове харчування. Пауза між споживанням продуктів різних видів повинна бути не менше 1,5-2 год. Це мінімальна перерва, протягом якої шлунок здатний переробити однорідну по хімічному складу їжу і відправити її до кишечника.

Ще великий Авіценна наполягав на доцільності роздільного споживання білкових і вуглеводних продуктів харчування. Пізніше цю думку розвинув наш сучасник Герберт Шелтон.

Уявимо собі, що ми з'їли 100 г м'яса, яке, як відомо, містить 20 % білка. Ця їжа зажадає від шлунку виділення 20 еквівалентних одиниць кислоти. Якщо до м'яса додати 100 г помідорів або соку (томатного, гранатового і т. д.), то вони принесуть з собою 5- 10 % кислот і тим полегшать роботу шлунку. Але якщо м'ясо заїсти хлібом, який містить 20-60 % вуглеводів, то наш організм виділить через слинові залози до 60 одиниць лужного секрету, бо процес переварювання вуглеводів йде складніше і починається ще у роті. У шлунку цей луг зустрінеться з соляною кислотою, виділеною для засвоєння м'яса. Станеться взаємна нейтралізація двох секретів, і процес переварювання різко сповільниться. Таким чином, для засвоєння 100 г чистого м'яса залозам шлунку потрібно виділити 20 одиниць кислоти, для м'яса з помідорами - 15 одиниць, а для м'яса з хлібом - 80 одиниць. Поки організм молодий і здоровий, він майже не помічає цього перенапруження, але якщо так постійно харчуватися довгі роки.. Запас міцності не безмежний, та і у кожного свій. Збій може статися як в молодості, так і потім.. Таким чином, система роздільного харчування допомагає оптимізувати і полегшити роботу шлунково-кишкового тракту, виключити даремне вироблення травного секрету Крім того, потреба в їжі різко скорочується за рахунок поліпшення засвоюваності продуктів.

Пислиця А.І.: Надамо Вам рекомендації щодо вживання їжі:

• Їсти потрібно тоді, коли є відчуття голоду.

• Між основною їжою не можна робити перекуси, оскільки вважається, що це заважає нормальній роботі травної системи.

• Обов'язково пити багато води. За 10 хвилин до їди випити склянку води і не раніше, ніж через півгодини після прийому.

• Їжу необхідно ретельно розжовувати і змочувати слиною, не ковтати великими шматками і насухо.

• Після їди необхідно відпочити.

• Не можна переїдати, шлунок повинен бути заповнений на 2/3 його об'єми.

• Не треба за один раз їсти багато різних продуктів.

• Чим простіша страва, тим легше організму їх переварити. Температура їжі повинна бити оптимальною, щоб не обпектися або вона не холодила стравохід.

• Щодня половину раціону повинна складати рослинна їжа.

• Ягоди і фрукти треба їсти окремо від інших продуктів, десь за півгодини до основної їжі, але не після нього. Так вони краще перетравлюються і повністю засвоюються.

Іванова О.І.: Для тих хто хоче харчуватися роздільно спеціально розроблена таблиця сумісності різних груп продуктів. Таблиця, показує, які продукти можна поєднувати між собою і допомагає складати меню для себе, і легка у використанні. Приміром, ви хочете хліб (7) з маслом (3). Значить, беремо перетин 7 і 3 ліній і бачимо зелену відмітку "X". Якщо потрапляєте на червоний квадрат, значить, ці страви не можна поєднувати, ну а жовтий можна, тільки обережно!

(Присутнім надається роздатковий матеріал у вигляді таблиць сумісництва продуктів, доповідач в усній формі проводить коментування, присутні обговорюють)

За один прийом їжі не можна змішувати білкову і крохмалисту їжу. Тобто хліб з сиром, котлета з картоплею, рис з рибою являються і забороненими стравами.

Білкова їжа має бути з однієї групи. Наприклад, не можна їсти яйце з сиром або м'ясом. Тобто виходить, що більшість стандартних других страв в їдальнях не відповідають нормам роздільного харчування. Але це не страшно. Адже роздільне харчування це рекомендації, а не зведення правил.

М'ясо, риба і птиця повинні бити нежирними, тому що білки з жирами погано поєднуються. М'ясо ні в якому разі не можна запивати алкоголем. Для його переварювання в організмі виробляється фермент пепсин, але алкоголь нейтралізує його дію.

Цукор і солодощі теж виключені з раціону роздільного харчування. Цукор викликає бродіння інших продуктів. Мед є виключенням, оскільки через 20 хвилин після попадання в організм він засвоюється в крові. Мед взагалі дуже хороший продукт, рекомендують усім його обов'язково їсти хоч би по ложці в день, якщо звичайно у вас немає алергії на мед.

Є окрема група продуктів, які потрібно їсти окремо від інших. Це диня і кавун - із-за високого вмісту цукру, який викликає бродіння іншої їжі, і молоко, - воно згортається під дією шлункового соку, а коли в шлунку є інші продукти, молоко обволікає їх і не дає їм розщепитися.

Окрім роздільності продуктів необхідно стежити за їх помірним вживанням, інакше втрачається сенс цієї системи харчування.

Перевага роздільного харчування полягає в поліпшенні самопочуття, зменшенні інтоксикації організму, скиданні зайвої ваги і його подальша підтримка. Лікарі призначають роздільне харчування при розладах шлунково-кишкового тракту і захворюваннях серцево-судинної системи та інших захворювань. Ця методика знижує навантаження на організм. Незважаючи на обмеження по сумісності продуктів можна придумати багато різноманітних смачних страв.

Пислиця А.І.: За тим, як ви їсте, можна сказати, яка ви людина. Давайте серед Вас також проведемо опитування.

(Проводиться усний тест - опитування, результати обговорюються)

Тест « Хто як їсть ?»

• під час читання - людина надто раціональна, часто робить декілька справ відразу;

• на ходу - завжди поспішає, і тому недисциплінована, погано планує свій час;

• швидко - надає перевагу прискореному темпу життя, намагається негайно покінчити зі всіма справами, щоб почати нові;

• повільно - вважає, що задоволення можна і потрібно отримувати від маленьких радощів;

• за розкладом - дисциплінована людина, звикла берегти свій час.

ІІІ Заключна частина заходу:

Гуменко Н.Ф.: Ми сьогодні вкотре переконалися, що здоров'я великою мірою залежить від самої людини. Тільки сама людина має регулювати своє харчування, що допоможе їй зберегти власне здоров'я на довгі роки.

І пам'ятайте ваше здоров'я - знаходиться на вашій тарілці!

08.12.2015

ПРЕС - РЕЛІЗ

З ПРОВЕДЕННЯ УСНОГО ЖУРНАЛУ

НА ТЕМУ: «Здорове покоління - це наше майбутнє»

Викладачами циклових комісій фізичного виховання та захисту Вітчизни та технології виробництва харчової продукції був проведений усний журнал на тему: «Здорове покоління - це наше майбутнє».

Захід проводився з елементами круглого столу, тренінгу, дискусій, обговорень, тестування, опитування, демонстрації відео - роликів, мультимедійних презентацій, роздаткового матеріалу.

Серед присутніх були в.о. заступника директора з НМНР, завідувачі відділень, викладачі коледжу.

Викладачами циклових комісій підіймалися гострі питання здорового способу життя. Окремі питання були націлені на чинники здорового способу життя, такі як : фізкультура; здорове харчування; правильний режим навчання та відпочинку; загартовування.

Епіграфом заходу були слова Мигеля де Сервангте: «Здоровье тела куётся в кузнице желудка». Присутнім спочатку було запропоновано виконати з аркушів паперу чоловічків, а потім їх розірвати. Всі ділилися своїми враженнями, відчуттями, і дійшли висновку, що зруйнувати своє здоров'я можливо за одну мить, а відновити його занадто складно.

Зверталась увага на те, що фізкультура повинна бути в режимі кожної людини, як студента, так і викладача. Був показаний відеоролик, на якому в одному з інститутів України, студенти разом з викладачами під час лекцій виконують фізичні короткі вправи. Всі запрошені мали змогу також прийняти участь у фізхвилинці, і відчути на собі заряд енергії та бадьорості для подальшої роботи.

Окрема частина усного журналу була присвячена раціональному харчуванню. Були розкриті основні правила та елементи вживання їжі, представлені різні концепції «Піраміди харчування», «Тарілки здорового харчування». Підіймалося питання роздільного харчування, сумісності продуктів. Проводилося цікаве тестування «Хто як їсть?», в результаті якого можна було визначити характер кожного з присутніх.

Всі викладачі мали змогу ознайомитися з роздатковим матеріалом, переглянути відео -, фото - презентації.

В результаті заходу, дійшли висновку, що здоров'я необхідно берегти змолоду, та пам'ятати, що інгредієнти на наших тарілках мають також велике значення на розвиток та здоров'я організму.