Производственный урок Американские пироги

Схема приготовления пирогов

КРИСП

Грант

Пандауди

Бакл

Өндірісті оқытудың сабақ жоспары

План урока производственого обучения

Тақырыбы:

Тема: Приготовление сладких изделий из теста.

Сабақтың тақырыбы:

Тема урока: Приготовление американских пирогов.

Сабақтын мақсаты:

Цель урока: Формирование практических навыков при организации рабочего места для приготовления изделий из теста.

Сабақтың тапсырмасы:

Задачи урока:

Білімдік:

Образовательная: Научиться технологическим приемам при приготовлении национальных американских пирогов «Крисп», «Бакл», «Пандауди», «Грант»,соблюдению норм закладки продуктов.

Дамытушылық:

Развивающая: Оформлению и подаче сладких изделий из теста «Крисп», «Бакл», «Пандауди», «Грант».

Тәрбиелік:

Воспитательная: Аккуратности в работе, соблюдению техники безопасности в учебной лаборатории.

Сабақтын типі:

Тип урока: урок по изучению сложных комплексных работ

Оқудың әдісі:

Методы обучения: словесно-наглядный

Сабақтың материалдық- техникалық жабдығы:

Материально- техническое оснащение урока:

1. Жабдықтау:

Оборудование: электроплиты, электронагреватель,весоизмерительное оборудование, холодильное оборудование, производственные столы, жарочный шкаф, блендер

2. Кұралдар және жабдықтар:

Инструменты и приспособления: поварские ножи, разделочные доски, кастрюли, сковороды, сита, сотейники, мелкие столовые тарелки, формы для выпекания, порционные блюда, контейнеры, лотки, поварешки, венчики, чашки, приспособления для раскатки теста.

3. Көрнекті кұралдар

Наглядные пособия: схемы, фото, технологические и калькуляционные карты, информационные слайды.

Пәнаралық байланыс:

Межпредметная связь: география, история, товароведение, технология приготовления пищи, калькуляция и учет, информатика

Сабақтын барысы

Ход урока

I. Ұйымдастыру кезені:

Организационная часть:

1 Проверка явки студентов

2 Проверка внешнего вида

3 Организация рабочего места

II. Кіріспе нұскау:

Вводный инструктаж:

1. Сообщение темы и цели урока

2. Повторение пройденного материала

3. Объяснение новой темы: Технология приготовления национальных американских пирогов.

1. Самостоятельная работа студентов

2. Целевые обходы рабочих мест

- проверка начала работы

- соблюдение техники безопасности

- помощь студентам, слабо справляющимся с работой

- проверка качества выполняемой работы

3. Прием готовой работы

IV. Соңғы нұскау:

Заключительный инструктаж:

1 Итог урока

2 Оценки за урок

3 Комментарии к уроку

4 Уборка рабочих мест

V. Үй тапсырмасын беру:

Выдача домашнего задания: Записать технологию приготовления

пирогов в дневник производственного обучения.

Коричневый сахар.

Разновидности

Существует довольно много разновидностей коричневого сахара, но очень часто в рецептах указано просто "коричневый сахар". И каждый понимает это по-своему. Между тем, от вида коричневого сахара зависит конечный результат приготовления и вкус блюда.

Если говорить в общем о белом и коричневом сахарах, то основным отличием коричневого сахара от белого является наличие в нем некоторого количества мелассы. Меласса (тростниковая патока) - это сиропообразная жидкость темно-коричневого цвета, которая не кристаллизуется и отделяется от сахара в процессе рафинирования сырья, из которого производится сахар.

Коричневый сахар может быть просто нерафинированным тростниковым сахаром, либо рафинированным свекловичным или тростниковым сахаром, в который добавлена меласса.

Особенности и применение коричневого сахара

Главные два признака, по которым различаются сорта коричневого сахара - это размер кристаллов сахарозы и процент содержания в них патоки (мелассы). Оба фактора в той или иной степени влияют на область кулинарного применения.

Размер кристаллов играет важную роль в выборе способа кулинарного применения. Более крупные труднорастворимые кристаллы (турбинадо, демерара) подходят для рецептов с большим количеством жидкости и подвергающихся нагреванию (горячие напитки, жидкие горячие соусы, варенья).

Мягкий влажный мелкокристаллический сахар (мусковадо, кассонад) великолепен для выпечки, холодных коктейлей, глазурей для мяса и птицы).

Второй фактор - процент содержания мелассы в сахаре. Чем выше ее содержание, тем темнее сахар и более выражен специфический паточный запах.

Виды коричневого сахара

В разных странах коричневые сахара называются по-разному, из-за этого часто возникает некоторая путаница. В англоязычных странах под определением "brown sugar" понимается просто нерафинированный тростниковый сахар, который производится достаточно давно по определенной технологии. Это темный нерафинированный сахар, имеющий мягкую структуру. В других странах понятие "коричневый сахар" является обобщающим и не передает всего многообразия видов этого сахара.

Вот основные виды коричневого сахара:

Демерарра - достаточно крупные кристаллы золотистого цвета. Хорошо подходит для чая и кофе, но плохо расходится в тесте и меньше подходит для выпечки. Этот вид тростникового сахара назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане (сегодня государство Гайана, Южная Америка), откуда он первоначально поступал. Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.

В середине XIX века демерара стала узнаваемой торговой маркой, которая могла использоваться лишь для сахара, вырабатываемого в Демераре. Однако в 1913 году Лондонский суд согласился с доводами, доказывающими, что этот термин стал обиходным для обозначения любого коричневого сахара. Поэтому сегодня Демерара, будь то песок или кусковой, как правило, - коричневый и золотистый рафинированный сахар, подкрашенный мелассой. Главный поставщик сахара Демерара - остров Маврикий, а подвергается он очистке на предприятиях Англии и Канады и очень распространен в этих странах как подсластитель кофе. Демерара прекрасно подходит для обсыпки кексов, фруктовых пирогов, поджаренных на гриле фруктов. Необычайно вкусной получится рулька или окорок, если перед запеканием их обильно смочить сиропом из Демерары.

Мусковадо светлый - влажный коричневый сахар, с деликатным карамельным запахом и сливочным привкусом. Используется для нежных десертов, ирисок, помадки, кремов и сладких соусов. При хранении в неплотно закрытой таре слеживается и затвердевает.

Мусковадо темный - отличается выраженным запахом мелассы и темно-коричневым цветом. Отлично подходит для пряных соусов, маринадов, глазирования мяса, а также незаменим в темной выпечке, где нужна патока - в коврижках, пряных кексах, пряниках. Затвердевает при хранении в неплотно закрытой упаковке. Мусковадо - сахар с сильным запахом мелассы, нерафинированный, кристаллизованный сразу после первого уваривания сока. Кристаллы крупнее, чем у обычного коричневого сахара, но не столь крупные, как у демерара, очень липкие и ароматные. Первоначально термин muscovado был синонимом низкокачественного сахара-сырца из европейских колоний Америки, который дополнительно очищали в Европе (даже название его происходит от старинного испанского слова, обозначающего "неочищенный"). В торговле для темного мускавадо часто используют название "барбадосский сахар" (Barbados Sugar), хотя большую его часть сегодня производят на Маврикии. Его вкус и цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам. Он особенно хорош для выпечки пряных кексов и коврижек, для пикантных маринадов и соусов.

Хотя по первоначальному определению, это темный сахар, на рынке предлагают и светлый мускавадо с менее сильным ароматом мелассы. Он теплого медового цвета с приятным привкусом сливочных тянучек и прекрасно подходит к блюдам из бананов, для изготовления различных помадок и ирисок, для выпечных изделий и несладких блюд.

Кассонад - мелкозернистый коричневый сахар. По оттенку представляет собой нечто среднее между темным и светлым мусковадо, но меньше слипается в процессе хранения.

Турбинадо ("turbinado" - обработанный турбиной) - частично рафинированный сыпучий сахар, с крупными кристаллами от светло-золотистого до бурого цвета. При производстве с поверхности этого сахара при помощи пара или воды удаляется значительная часть мелассы. Используется для приготовления чая и кофе.Турбинадо - рафинированный сахар-сырец, с поверхности которого значительная часть мелассы удалена паром или водой. Цвет его сухих и сыпучих крупных кристаллов - от светло-золотистого до бурого. В принципе, это то же самое, что промытый сахар-сырец, а само слово turbinado означает "обработанный турбиной", то есть на центрифуге. Одна из известных в мире марок турбинадо - Sugar In The Raw - производится на Гавайях.

Черный барбадосский сахар (мелассовый сахар) - тонкий влажный сахар с очень высоким содержанием патоки и липкой консистенцией, обладающий черно-коричневым цветом. Используется так же, как темный мусковадо.

Польза и вред коричневого сахара

1. Любой сахар практически полностью состоит из простых углеводов (глюкоза, фруктоза) и обладает высокой калорийностью. Следовательно, его можно употреблять в небольших количествах, чтобы не провоцировать появление лишнего веса.

2. Коричневый сахар содержит намного больше минералов и микроэлементов, чем рафинированный белый сахар, однако их количество все же несопоставимо, например, с содержанием этих веществ в натуральных сухофруктах и меде.

Исходя из этих фактов, можно сделать вывод, что особой пользы коричневый сахар все-таки не приносит, но если выбирать между белым и коричневым, то он все-таки чуть менее вреден.

Кулинарное применение и маленькие хитрости

Помимо вкусо-ароматических качеств коричневого сахара, размера его кристаллов и растворимости, о которых было сказано выше, есть еще некоторые особенности, которые стоит учитывать при приготовлении блюд с коричневым сахаром и при замене одного вида сахара другим.

1. Для приготовления карамели лучше использовать белый сахар, т.к. отсутствие примесей позволяют сахару лучше карамелизоваться и легче оценить готовность карамели по ее цвету.

2. Патока в коричневом сахаре имеет слегка кислую реакцию и реагирует в выпечке с содой, образуя двуокись углерода, которая помогает тесту подниматься. Поэтому точно следуйте указаниям рецепта, а при замене учитывайте соотношение кислоты и щелочи в тесте. При замене белого сахара коричневым используют равное количество сахара.

3. Темно-коричневым сахаром (темным мусковадо, барбадосским) можно заменить патоку, которая используется в некоторых рецептах и которую может быть трудно купить в России. При этом нужно соответственно уменьшить содержание другого сахара в рецепте. В общем случае 100 грамм сахара равны 120 граммам патоки.

4. Патока в коричневом сахаре замедляет кристаллизацию сахара в готовом изделии, в результате чего выпечка будет более мягкой, со слабым запахом ирисок и дольше не зачерствеет.

5. Если темно-коричневый мягкий сахар слежался и затвердел при хранении, его можно легко размягчить одним из следующих способов. Положить в емкость с сахаром дольку свежего яблока, плотно закрыть и оставить на несколько дней; можно переложить в миску, накрыть влажным полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут, или поставить в микроволновую печь на 30 секунд. После любой из этих манипуляций коричневый сахар вновь станет мягким, влажным и рассыпчатым.

Непищевое применение сахара

В донной противодесантной мине, устанавливаемой в прибрежной воде возле своего берега реки (водоёма) на глубине до двух метров, в качестве предохранителя используется пробка из прессованного сахара. Установив такую мину, открывают крышку, закрывавшую воде доступ к пробке. Максимум за два часа (время сильно зависит от температуры воды) сахарная пробка растворится, отчего мина встанет на боевой взвод. Такое устройство позволяет установить минное поле таких мин, без опасности подорваться на уже установленных только что минах.

Дополнительные факты

Сахар-рафинад в форме кубиков был изобретён в 1843 году в Чехии. Изобретатель - швейцарец Яков Кристоф Рад был управляющим сахарного завода в Дачице. На месте, где находился сахарный завод, сейчас установлен памятник - белоснежный куб, символизирующий сахар-рафинад.

Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость, при этом «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина».

Поджечь кусочек сахара удастся, если насыпать на место поджига немного пепла, например, табачного, так как последний содержит соли калия, в частности поташ, катализирующие горение сахарозы.

Сахар пальмовый

Пальмовый сахар - это выпаренный сок сахарной пальмы, у него кондитерское, медовое послевкусие, и он страшно крепкий: самый простой способ расколоть традиционную коричневую шайбочку пальмового сахара - завернуть ее в чистое кухонное полотенце, положить на прочную поверхность, лучше на пол, и ударить по ней несколько раз молотком. Впрочем, если повезет, в магазинах можно найти мягкий пальмовый сахар, по консистенции похожий на засахарившийся мед. Цвет пальмового сахара колеблется от светло- до темно-коричневого: он зависит от количества содержащейся в сахаре патоки. Чем ее больше, тем сахар темнее и тем насыщеннее его вкус.

Производство сахара в Таиланде

Тайское словосочетание «нам тан мапрао» дословно переводится как «кокосовый сок». Его собирают из надреза на бутоне цветка дерева. (Обратите внимание - на поясе у фермера на яркой веревочке висит специальный контейнер - туда он сливает сок из других, более мелких контейнеров, прикрепленных к деревьям). Собиратели сока взбираются на свое рабочее место дважды в день. Каждое дерево должно быть надрезано, или же оно перестанет производить сок. Фермер надрезает острым ножом у основания цветочные бутоны, а под самым надрезом устанавливают мини-контейнер для сбора сладкого нектара, сочащегося из надреза. И уже через пару-тройку часов можно собирать урожай. Если сок не собрать до обеда, он превращается в алкоголь. Сладкая жидкость сливается в большие чаны над старой печью, вокруг пар, жар, пчелы какие-то летают - их надо вылавливать шумовкой. В качестве топлива для разогрева печи используется сухая кокосовая скорлупа, волокна и пальмовые листья. «Дрова» рубят женщины.

Очищенные от кожуры кокосы. Как только сироп поварился достаточное время, его снимают с огня. И тут же несут новый чан, чтобы влить новую порцию сока кокосовых цветков.

Как только сахар готов, полученную массу собирают небольшими порциями и укладывают на восковую бумагу или круглые чаши для остывания. Затем уже сухие сахарные брикеты пакуются в пластиковые мешки и выставляются на продажу. На местных рынках такого сахара полно, а вот в России я что-то не встречала. Вкус у такого продукта своеобразный, мои коллеги из редакции могут подтвердить. Зато Coconut sugar считается лучшим заменителем сахара. Он прекрасно подходит для диабетиков и людей на диете. Филиппинский институт изучения продуктов питания установил, что кокосовый сахар, точнее - засахаренный сок кокосовых цветов - имеет более низкий глицеминовый индекс (GI) по сравнению с обычным сахаром. Сравнительный химический анализ также показал, что кокосовый сахар содержит больше питательных веществ, чем коричневый сахар. По отчёту, кокосовый сахар содержит больше азота, фосфора, калия, хлора, магния, серы и микроэлементов.

Получают пальмовый сахар из сока пальмы рода Borassus (Palmyra Palm). Их высоченные стволы с «шариком» листьев наверху точно видело большинство бывавших в Юго-Восточной Азии. Из ее сока помимо сахара делают еще и «вино», а плоды пальмы тоже вполне съедобны, но это уже другая история.

Достопримечательности Америки

Одна из самых популярных достопримечательностей США, является Гранд-Каньон в штате Аризоны.Толпы туристов приезжают ежегодно сюда полюбоваться этим природным памятником, который образовывался на протяжении миллионов лет.

Образование Каньона было сформировано рекой Колорадо, которая на протяжении миллионов лет размывало плато Колорадо.

Вода постепенно прорезала в скальной породе себе путь.Поражают и размеры достопримечательности, так длина Гранд-Каньона составляет 446 километров и шириной достигает в некоторых местах до 29 километрах. Уровень дна каньона доходит до километра. Большой Каньон расположен на территории Национального парка, территория которого составляет 5 тысяч квадратных километров.Несмотря на солидный возраст каньона, здесь и сегодня идет процесс его образования, каньон углубляется, создавая при этом удивительные по красоте каменные структуры.

Одна из популярных достопримечательностей среди туристов в штате Колорадо, является Национальный парк Меса-Верде.

Расположившись на плато Колорадо, недалеко от «четырех углов» предлагает туристам окунуться в мир индейцев.Уникальное географическое расположение парка, который находится на сходе под прямыми углами границ штатов Аризона, Нью-Мексико, Колорадо и Юта, привлекает ежегодно сюда множество туристов со всего мира.

Национальный парк находится вокруг поселений индейцев, еще с древних времен индейцы селились здесь в скальных пещерах.

Издавна здесь проживали индейцы пуэбло. Индейцы жили в основном за счет охоты и земледелия.Пуэбло строили жилища из самана, создавали уникальные жилища на скальных откосах Меса-Верде.Здесь находится самый крупный скальный комплекс домов в Северной Америки, очень популярен у туристов. Позже из-за засухи и нападений других племен, индейцы пуэбло покинули Меса-Верде.

Один из самых известных водопадов в Соединенных Штатах Америки является Ниагарский водопад.По популярности среди туристов, он также является на первом месте сред водопадов в стране.Расположившись на соединение двух озер Эри и Онтарио на реке Ниагара в тридцати километрах от города Буффало, он ежегодно манит к себе толпы туристов со всего мира.По обе стороны реки, со временем выросли небольшие города с одинаковы названия - Ниагара Фолс.

Причем два города находятся на территории двух стран, США и Канады.

Само название Ниагара появилось из языка живших здесь индейцев, по различным версиям, Ниагара означает, либо «делящий пополам», либо, более красочно, «гремящая вода

Эмпайр Стейт Билдинг считается самым высоким зданием в Нью-Йорке и трете по высоте в США.

По своей высоте в США оно уступает лишь Уиллис-тауэр и башни Трампа в Чикаго.

В первой половине 20 века в Нью-Йорке начался бум по строительству небоскребов, разгорелось настоящее соревнование по строительству самого высокого здания.Начиная с 1913 года пальму первенства было за 57-ми этажное здание Вулворт Билдинг, так продолжалось до 1930 года, когда было построено 70-ти этажное здание Уолл Стрит, 40.Так же в этом же году в конце мая было завешено строительство небоскреба Крайслер Билдинг, количество этажей которого составляло 77 этажей.После ввод в эксплуатацию таких гигантов как Уолл Стрит и Крайслер Билдинг, проектировщиками Эмпай Стейт Билдинг стояла непростая задача построить здание еще выше существующих, ведь они должны были создать нового «чемпиона».Главный проектировщик небоскреба архитектор Уильям Лэмба уже имел опыт в строительстве высоких офисных зданий, до этого он успешно проектировал Рейнольдс Билдинг и Башню Карью.

Строился будущий гигант в основном за счет крупного финансиста и предпринимателя Джона Раскобома и за средства руководителя крупнейшей химической компании США «Дюпон» Пьером Дюпоном.Долго подыскивали место для строительства небоскреба, наконец, выбрали участок на пересечении Пятой авеню и 34-й Западной улицы на месте старого здания отеля "Уолдорф-Астория".Идея сделать Америке подобный подарок родилась у француза Эдуарда Рене Лефевр де Лабулэ еще в 1865 году.

Статуя Свободы

Будучи яростным противником рабства, Лабулэ хотел, чтобы этот подарок, приуроченный к 100-летию независимости США, символизировал победу северян в гражданской войне и отмену рабства в Америке.Работы по созданию памятника было решено поручить скульптору Фредерику Огюсту Бартольди. Лишь после окончания франко-прусской войны Лабулэ и Бартольди получили возможность воплотить свой проект в жизнь. Бартольди отправился в США, чтобы проникнуться духом Америки перед созданием монумента. 21 июня 1871 года корабль Бартольди прибыл в Нью-Йорк. Когда они вошли в бухту города и Бартольди увидел остров Беллоу, он сразу принял решение - статуя должна стоять именно здесь. На острове располагался форт Вуд, на котором Бартольди и решил установить статую. Для тысяч эмигрантов, прибывавших в США на стыке 19-20-го веков, Статуя свободы была первым, что встречало их в новой жизни в Америке.Существует множество теорий о том, кто же в действительности послужил моделью для самой знаменитой статуи в мире. По одной из них, за прообраз статуи была взята римская богиня Либертас - богиня освобожденных рабов.В 1875 году наконец был выбран окончательный вариант статуи. Стать главным инженером проекта было предложено стать французскому архитектору и писателю Эжену Эманюлю Виоле-ле-Дюку. Виоле-ле-Дюк решил, что статуя должна быть изготовлена из медных листов, подвергнутых штамповке. Для поиска средств для финансирования проекта Лабулэ организовал франкоамериканский союз, деятельность которого позволила начать работы по созданию статуи.

Площадь Таймс-Сквер, несомненно, является одним из самых известных мест не только в Нью-Йорке, но и во всем мире. Свое название площадь получила в честь разместившейся там в начале 20-го века редакции газеты «Нью-Йорк таймс». Расположенная в центре Манхэттена, Таймс-Сквер всегда многолюдна.Ежегодно с 31 декабря 1904 года, когда «Нью-Йорк таймс» устроила на Таймс-Сквер новогодний салют, тысячи людей собираются на площади, чтобы встретить новый год (с 1972 года это мероприятие сопровождается и телевизионной трансляцией). Более ста лет эта традиция сохраняется, и лишь во время Второй Мировой Войны салюты были заменены минутой молчания и записью звуков колокола.Таймс-Сквер быстро развивалась, наполняясь театрами и отелями, без преувеличения стремясь стать одним из культурных центров Америки.Во времена Великой депрессии Таймс-Сквер сильно изменила свой облик, на долгие годы превратившись в достаточно смутный район, наполненный борделями и кинотеатрами.

Национальный мемориал гора Рашмор, без сомнения, одна из самых известных достопримечательностей Соединенных Штатов - дань памяти великим американским президентам, призванная сохранить память о великой истории страны на долгие века. Расположенный в горах Блэк-Хиллз (Black Hills), Южная Дакота, мемориал ежегодно привлекает около трех миллионов человек. Автором идеи создания монумента был местный историк Доан Робинсон; правда, по его первоначальному замыслу, в скале должны были быть изображеныдругие личности, оказавшие влияние на становление и развитие страны, например, индейский вождь Красное облако, известные американские первопроходцы.Автором грандиозного монумента стал скульптор Гатсон Борглум (Gutzon Borglum); он был не первым, к кому обратился со своим предложением Робинсон, но горячо заинтересовался этой идеей - именно Борглуму принадлежит идея изобразить в камне великих американских политических деятелей. Безусловно, каждый из представленных личностей был достоин столь великой чести - Джордж Вашингтон, первый президент, Томас Джефферсон, один из авторов американской Декларации независимости, Теодор Рузвельт, управлявший страной в насыщенные событиями первые годы прошлого века, отменивший рабство борец за сохранение Союза Авраам Линкольн…

Центральный парк (Central Park) является самым посещаемым парком в Соединенных Штатах. В год в нем бывает около 25 миллионов человек. Размеры парка: 4 км в длину и 0,8 км в ширину. Прямоугольный участок парка - это зеленый островок спокойствия в бурлящем Манхэттене. Несмотря на то, что Центральный парк не является зданием или сооружением, это великолепное архитектурное творение Нью-Йорка. В его истории были разные моменты, он переживал периоды разрухи и запустения, однако Центральный парк всегда играл важную роль в жизни Нью-Йорка.К середине 19-го века на месте парка располагались небольшие фермы и жалкие лачуги бедняков. Быстрорастущему Нью-Йорку требовалось место, где тысячи уставших людей, не имеющих возможности выехать за город, смогли бы отдыхать и расслабляться. В 1853 году 320 гектар в центре острова Манхэттен перешли в собственность города, а в 1857 был объявлен конкурс на создание проекта будущего парка. Победу одержал совместный проект Олмстеда-Во (Frederick Law Olmsted, Calvert Vaux), отличавшийся необычайным многообразием ландшафта. Центральный парк открылся для посетителей в 1859 году, однако для воплощения в жизнь плана потребовались громадные усилия. В течение 20 лет примерно 20 тысяч рабочих переместили огромное количество земли, посадили 5 миллионов деревьев, провели осушение заболоченных мест, вырыли пруды и взорвали скалистые участки ландшафта.

«Волшебный мир Гарри Поттера» - тематический район, созданный в парке Universal island of adventure в городе Орландо. 5 км² (20 акров), отданных под мир Гарри Поттера, включают в себя аттракционы, рестораны и магазины, построенные на основе Хогвартса и деревни Хогсмид.В «Волшебном мире» находятся достопримечательности, относящиеся к приключениям в серии фильмов и книг, а также магазины, где продаются разные "магические штучки", в том числе волшебные палочки Олливандера. С момента своего открытия 18-го июня 2010 года район мира Гарри Поттера оказался очень популярным среди гостей и посещаемость парка возросла более чем на 50%. Было объявлено, что тематический парк Гарри Поттера будет построен и открыт в 2016-м на Universal Studios в Голливуде.

Подвесной мост «Золотые Ворота» (Golden Gate Bridge) является одним из самых узнаваемых архитектурных сооружений во всем мире и одним из символов Сан -Франциско и Калифорнии. Перекинутый через пролив Золотые Ворота он встречает каждого, кто входит в залив Сан-Франциско со стороны Тихого океана.

Арлингтонское национальное кладбище является почетным местом захоронения американских военных, которые погибли в различных вооруженных конфликтах. Оно было основано в одна тысяча восемьсот шестьдесят четвертом году. Каждый год это кладбище, расположенное через реку от Вашингтона, посещает порядка четырех миллионов человек.

Каждый хочет своми глазами увидеть известные на весь мир огромные пятнадцати метровые буквы (на щитах) на холме, которые возвышаются над городом Лос-Анджелес, как его вечный символ. Их установили в 1923 г., первоначально было написано Голливудлэнд (куда дели 4 последних буквы - тайна). Причем, невзирая на расхожее представление, с кино буквы не имеют ничего общего: надпись была водружена компанией, которая занималась недвижимостью, в рекламных целях.

После посещения этого «фирменного ярлыка» Лос-Анджелеса, стоит направиться на бульвар Голливуд. Там в асфальте «вшили» более чем 2 тысячи бронзовые звезды, на которых есть имена кино кумиров, радиозвезд, теле-знаменитостей и поп-музыкантов. Где еще Вы сможете буквально потоптаться по знаменитостям?

Каждый год в Мохаве выпадает в среднем около ста пятидесяти миллиметров осадков, но в горах эта цифра может составить от тысячи до двух тысяч миллиметров. На ее территории находятся национальный парк Джошуа-Три, национальный заповедник Мохаве и самое жаркое, а также самое низкое место во всей Северной Америке - национальный парк Долина Смерти. На его территории температура в июле и августе часто поднимается до пятидесяти градусов по Цельсию. На границе пустыни с плато Колорадо (штат Юта) и Большим Бассейном, расположен национальный парк Зайон. Не смотря на весьма засушливый климат, Мохаве долгое время считалась центром по выращиванию люцерны. Она орошалась с помощью калифорнийского акведука и грунтовых вод. Одним из важнейших факторов, которые влияют в этих местах на климат, является ветер. Если в Лас-Вегасе (восточная часть пустыни) ветер бывает довольно редко, то в западной часть Мохаве он дует постоянно и его порывы иногда достигают восьмидесяти километров в час. У перевала Техачапи даже установлены ветряные турбины, которые вырабатывают электричество. В наше время в Мохаве довольно просто отыскать обезлюдевшие «города-призраки». Самыми известными из них считаются калифорнийский город Калико и железнодорожное депо и одноименный с ним город Келсо. Одной из причин, по которой некоторые здешние города обезлюдели, стала постройка в обход них новых автомагистралей.

Высота монумента, состоящего из шести гранитных плит общим весом более ста тонн, превышает шесть метров. Одна плита находится в окружении четырех других, а последняя установлена на них сверху. Все они выровнены согласно астрономическим событиям. Немного западнее памятника на земле находится табличка из камня, надпись на которой рассказывает о назначении и возникновении Скрижалей.Состоит эта надпись из десяти заповедей (принципов) и выгравирована на восьми современных языках - один язык находится либо на лицевой, либо на оборотной стороне одной из четырех вертикальных плит. При обходе сооружения по часовой стрелке, начиная с севера, то надписи будут расположены сначала на английском, испанском, суахили и хинди, затем на иврите, арабском, китайском и русском языках. На русском текст звучит так: «Пусть земное население никогда не превышает пятьсот миллионов, пребывая в постоянном равновесии с природой.

Разумно регулируйте рождаемость, повышая ценность жизненной подготовки и многообразия человечества.

Найдём новый живой язык, способный объединить человечество.

Проявляйте терпимость в вопросах чувств, веры, традиций и им подобных.

Пусть справедливые законы и беспристрастный суд встанут на защиту народов и наций.

Пусть каждая нация сама решает свои внутренние дела, вынося на мировой суд общенародные проблемы.

Избегайте мелочных судебных тяжб и бесполезных чиновников.

Поддерживайте равновесие между личными правами и общественными обязанностями.

Превыше всего цените правду, красоту, любовь, стремясь к гармонии с бесконечностью.

Не будьте раковой опухолью для земли, природе тоже оставьте место!»

Основные четыре плиты расположены согласно годичному циклу перемещения Солнца. Центральная плита-колонна имеет отверстие, благодаря которому в любое время года можно увидеть полярную звезду. Другое отверстие «подстроено» под солнечные равноденствия и солнцестояния. Очень любопытно наблюдать, как каждый день солнечный луч проникает сквозь отверстие в плите чуть более двух сантиметров и ровно в полдень безошибочно указывает день года на центральной плите.

Водопад Сноквалми (в оригинале «Snoqualmie Falls») находится на реке Сноквалми между городами Водопад и Сноквалми в американском штате Вашингтон. Его высота достигает восемьдесят два метра, что на целых тридцать метров выше знаменитого Ниагарского водопада.Этот водопад считается одной из самых живописных и популярных достопримечательностей Вашингтона. Его ежегодно посещают более полутора миллионов посетителей. Водопад Сноквалми окружен двумя акрами (приблизительно восемь тысяч квадратных метров) живописного парка. Водопады, а также расположенная на месте падения воды большая электростанция признаны исторической достопримечательностью штата, как Инженерной ассоциацией США, так и Национальным комитетом исторических достопримечательностей.Верхушка водопада расположена в девяноста метрах от автостоянки. От парковки к верхушке холма тянется извилистая тропинка, длина которой превышает восемьсот метров. Она представляет собой довольно тяжелый для восхождения и крутой трейл. Вдоль него находятся несколько обзорных пунктов, на которых туристы могут полюбоваться водопадом и немного отдохнуть. Главный обзорный пункт расположен немного в стороне и огражден забором, разделяющим посетителей и край обрыва.Для людей Сноквалми, живших в одноименной долине в западном Вашингтоне на протяжении многих столетий, водопад Сноквалми давно стал центральным элементом не только в культуре, но и духовности и верованиях. Это место является традиционным для похорон и туманы, поднимающиеся от основания водопада, по легенде служат для того, чтобы Земля и Небеса соединялись. В середине девятнадцатого столетия этот регион стали осваивать белые поселенцы. Плодородная почва и избыток лесоматериалов представляли первоочередной интерес для колонистов. С того времени постепенно началась вырубка лесов и неспешное промышленное освоение региона, в котором на протяжении многих веков местные индейские племена занимались охотой, собиранием ягод, грибов и съедобных корней. Между местным населением и колонистами с каждым годом росло напряжение. Чтобы хотя бы немного обезопасить себя от возможного нападения индейских воинов, белые колонисты основали на месте современного города Сноквалми деревянный форт, получивший название «Fort Alden». Но вооруженного конфликта так и не случилось, и вскоре форт был окончательно заброшен.

О Ниагарском водопаде известно с 17-го века. Его, как и водопад Святого Антония, обнаружил отец Луи Эннепин - католический священник-исследователь. Считается, что своим названием водопад обязан местным жителям - ирокезам племени Онгиара. Они называли водопад «Onguiaahra» (букв. Гром Воды). После водопада Виктория, расположенного в южной Африке, Ниагарский водопад занимает на планете второе место по величине. Пятая часть мирового количества пресной воды сконцентрирована в четырех из пяти Великих озерах - Верхнее, Гурон, Эри и Мичиган. Весь отток озер попадает в Ниагару, и, путешествуя по сланцевым и доломитовым утесам, а также многочисленным ущельям (24 км), вода попадает в пятое Великое озеро Онтарио. За ним и начинается Ниагарский откос - эффектный обрыв, по которому грохочут будоражащие воображение каскады Ниагарского водопада. Кстати, два миллиона лет назад откос был полностью покрыт льдом.

Одежда современных американцев.

Одежда современных американцев не отличается этническим своеобразием. И в прошлом люди разных национальностей, попав в Америку, первым делом отказывались от привычного платья, если оно резко отличалось от принятого в США, и старались одеться «как все». Дольше носили национальное платье иммигрантки - домашние хозяйки, и то в национальных кварталах. Теперь национальные костюмы можно увидеть только по большим праздникам, и их ношение имеет подчеркнуто показной, даже театрализованный характер, а в индейских резервациях служит и для привлечения туристов. Жителей США одевает мощная швейная и обувная промышленность, перешедшая на индустриальные методы еще в XIX в. Продукция ее, разумеется, стандартна, но стандарт этот изменчив в зависимости от колебаний моды, которую внедряют посредством усиленной рекламы сами капиталистические фирмы готового платья. Некоторые своеобразные американские виды одежды (например, клетчатая ковбойская рубашка, джинсы) получили международное распространение и лишились американской специфики.

Американский стиль в одежде является едва ли не самым блестящим подтверждением того, что современная мода интернациональна. Особенно наглядно это демонстрируют молодежные увлечения. Девушек и парней, предпочитающих носить джинсы, футболки и кроссовки можно встретить едва ли не в любой точке земного шара.

Разгадка секрета популярности этого стиля заключается в слове «удобство». Он дарит ощущение комфорта и свободы, то есть как раз то, к чему стремятся современные люди. Кроме того, он в высшей степени демократичен. Его даже можно назвать воплощением американской мечты в фэшн-индустрии. Понятие «высокой моды» в этом случае скромно отступает, оставляя за собой лишь знаковые следы в виде популярных брендов.

Национальная одежда непременно отражает особенности жизни, культуры и основные занятия людей. В широком смысле американский стиль является родовым понятием, включающим исторические виды одежды: джинсовый, вестерн, кантри, этнос индейцев и африканских общин, манеру одежды лесорубов. Это настоящий «собирательный» образ, который называют «дерево стилей». Его можно сравнить с вершиной дерева, у которого продолжают жить и боковые ветви.

Есть и характерные особенности, которые можно назвать исторически сложившимися.

Натуральные ткани

Первая из них - натуральные ткани из хлопка и льна, а также использование хлопкового трикотажа. Джинсовый материал является обязательным атрибутом стиля одежды американцев. Без всяких сомнений это замечательный выбор - ведь такая одежда экологична, «дышит» и наиболее благоприятна для здоровья человека. Она отлично сочетается с натуральной кожей и замшей, которые традиционно присутствуют в американской одежде.

Простые фасоны

Вторая особенность - простые фасоны, полуприталенные или прилегающие силуэты и отличная сочетаемость и взаимозаменяемость вещей. Это рождает большое количество самых разных комбинаций с жилетками, куртками, пиджаками, всевозможными футболками, майками и рубашками. Кстати, рубашкам в американском стиле отводится особое почетное место. Они бывают свободные и приталенные, облегающие. Последний вариант предпочитают носить в колледж или на работу, а рубашки свободного кроя используют в остальных случаях.

Сочные цвета

Третья характерная черта - жизнерадостность, яркие и насыщенные цвета. Если у нас судьи «Модного приговора» брезгливо морщат нос при виде рисунков на майках, то в США всевозможные принты и броские надписи горячо приветствуются и пользуются спросом. Ведь это еще одна возможность заявить миру о себе, проявить свою индивидуальность, чувство юмора, интеллект, рассказать без слов о том, что ты любишь, что тебе нравится в жизни.

Удобная обувь

Вычурные высокие шпильки в сочетании с этим стилем будут смотреться наподобие пассатижей в русской бане. Зато кроссовки, ковбойские сапоги, мокасины, кеды, легкие кожаные туфли и босоножки на плоской подошве будут уместны и гармоничны.

Свобода и равенство мужчин и женщин

Конечно, с учетом того, что юбки, сарафаны, и платья остаются прерогативой женщин. Но они вполне мирно уживаются с типично мужскими видами одежды. Более того, дают возможность интересных комбинаций, например, легкого сарафана с короткой кожаной курткой. Отличительной чертой предпочтений девушек в этом стиле является также дорогая брендовая сумка и высококачественная фирменная обувь, дополняющие простую, демократичную и часто купленную на распродажах одежду.

С учетом этнических корней стиля можно предположить, что ему не чужды украшения. Это действительно так. Всевозможные бусы, подвески, сережки и кольца удачно дополняют американскую моду. Но сделаны они не из золота и драгоценных камней, а представляют собой качественную и не особо дорогую бижутерию. Наиболее предпочтительный вариант - изделия ручной работы из природных материалов.

Характерная особенность «чистоты» стиля - очень деликатный макияж или его отсутствие. Если используют пудру, то прозрачную, румяна - натуральных оттенков кожи, помаду - матовую, неяркую, тушь - ненавязчиво подчеркивающую красоту и форму глаз. Броский макияж американки применяют в качестве вечернего и в особых случаях - на вечеринках, праздниках, в ночном клубе.

Естественный стиль одежды лишен какой-либо вычурности, он неброский и комфортный. В свое время американцы, пережившие нелегкие времена великой депрессии, решили, что одежда не относится к самым важным вещам в жизни человека и не она определяет развитие общества. Именно тогда и окончательно сформировалась неповторимая и очень привлекательная идея развития национального стиля. Она нашла свое воплощение в 60-х годах прошлого столетия. Но, судя по всему, мода на американский стиль в одежде никогда не пройдет.

Жители Америки очень горды тем, что они - жители самой лучшей страны на земле. Американцы недолюбливают чопорность, как в одежде, так и в манерах. Жителей Европы может удивить незатейливость их внешнего вида - они же предпочитают удобную одежду, общаются друг с другом довольно просто, неофициально, даже если между собеседниками существует разница в возрасте и общественном положении. Американцы довольно чистоплотны, и заботятся о своем здоровье, а также здоровье других. Следовательно, чтобы курить в общественных местах, нужно отходить на специальные отведенные площадки. На некоторых улицах, в такси, в общественном транспорте не курят, а если будет замечено, то могут наложить штраф.

Жители Америки очень общительны, дружелюбны, и любят смеяться, даже когда не смешно. Если у вас спрашивают как дела, не нужно отвечать как на самом деле. Нужно ответить что все хорошо вас могут принять за зануду, и посоветуют обратиться к психиатру. Американцы любят разные соревнования, конкурсы, и, конечно же, побеждать в них. Успех они измеряют, сколько они заработали денег при работе. Для жителей очень ценно время, всегда живут по расписанию, которое сами же себе пишут. Если вы собрались нанести визит знакомой семье, то лучший подарок - это бутылка хорошего вина.