Сабақтың тақырыбы: Салат түрлерін дайындалу технологиясы

Сабақтың тақырыбы: Салат түрлерін дайындалу технологиясы

Сабақ мақсаты: Б/оқушыларға көкөністің маңызын,пайдасын түсіндіріп, қолдану ерекшеліктерін айтып өту. Салат дайындауды үйрету.

Д/ еңбекті ұйымдастыра отырып, олардың шығармашылық ізденімпаздық, сын тұрғысын ойлау, еркін сөйлеу қабілеттерін дамыту.ойлау қабілетін дамыта отырып, көкөністердітурау әдістерін үйрету;

Т/ шеберлікке,іскірлікке, ұқыптылыққа тәрбиелеу, өз бетінше салат жасауға үйрету. Қауіпсіздік ережелерін сақтай білуге тәрбиелеу.

Сабақтың типі: біліммен іскерлікке үйрету.

Сабақ әдісі: түсіндірмелі-илюстративті ВЕНН диаграмассы, ассоциясы, кубизм ББҮ әдісі, «бес жолды өлең» әдісі, сұрақ-жауап және т.б.

Сабақтың түрі: көкөніс туралы білімдерін жинақтау.

Пәнаралық байланыс: өсімдектану.

Көрнекті құралдар: буклет,нұсқау карта, тест,карточка,технологиялық карта.

Сабақ барысы:

І Ұйымдастыру бөлімі: Балалармен сәлемдесу, жоқ оқушыларды белгілеу, сабаққа назарын аудару.

ІІ.Өткен сабақты қайталау.

1. Санитарно-гигиеналық талап.

2. Қияр,қызанақты маринадтау. Оқушылардан өткен сабақты тест бойынша сұрау.

Жаңа сабақты түсіндіру. Қызығушылығын ояту : Балаларды әңгімеге араластыра отырып, жаңа сабаққа көшу. Балалар, көкөністер жалпы қандай топтарға бөлінеді

Көкөністердің маңызы мен пайдасы туралы қысқаша айтып өту.

Түйнекті - картоп. Тамыр жемісті - сәбіз, қызылша, шалғам, аскөк, желкек, сельдерей . Орамжапырақты - аққаудан, қызылбас, савойлық, кольраби, брюссельдік.

Оқулық бойынша жемісті,жапырақты,пиязды топтарға да тоқталып түсінік беру.сонымен қатар көкөністердің тағамдық құндылығы туралы да мағлұмат беріп, түсінігін кеңейту.Оқулықтағы кесте бойынша көкөніс құрамындағы дәрумендер менминералдық заттар туралы әңгімелеу. Көкөністерге жеке -жеке тоқталу.

Мағынаны тану: Балаларды келесі бөлімге өтуге бағыттау.

- Ал, балалар ,сендер көкөніс турап көрдіңдер ме? Ендеше, тураудың да тәсілдері бар. Турау тағамның әдемілігін арттырып, адамның тамаққа деген тәбетін ашады. Енді қарапайым турау әдісітеріне тоқталайық. Алдымен көкөністерді өңдеу жолдарын үйреніп алу керек.

Көкөністерді өңдеу жолдары:

1 сапасы мен өлшеміне қарай іріктеу, бұзылғанын алып тастау.

2 микроорганизмдерді жою үшін тазалау,жуу.

3 қабығын аршу,шіріген жерлерін алып тастау.

4 қайталап жуу,тазалау.

5 турау.

Енді көкөністерді турауды көріп ,үйрену қажет.

Тураудың қарапайым түрлері: тілімдеу, дөңгелектеу, кесекшелеу, текшелеу, жолақшалау.

Күрделі түрлері де қолданылады. Олар әсемдеу үшін және асханалар мен мерекелік дастарқандарда кездеседі. Оқулықтағы кестемен таныстыра отырып, турап көрсету.

Сабақты өте отырып оқушылардың ойлау қабілетін дамыту үшін ассоциация құрамыз

тағам пісіреді

шырын,сұсын дайындайды салат жасайды

Көкөністі күнділікті

пайдалану түрлері

маринатдайды кептіреді

тұздайды.

Тосап қайнатады

Дәруменге бай дәрі жасайды

Сарамандық жұмыс : балалар 2 топқа бөлінеді де көкөністерді алғашқы өңдеуден өткізу және турау бойынша өзара сайысқа түседі. Бұл кезде оқушыларға техникалық қауіпсіздік ережесі естеріне салынып, оны орындау қатаң қадағаланады. Туралған өнімнен салат түрлері дайындалады.

Сабақты бекіту. Балалардың жұмыстары салыстырылып, тексеріледі. Топтастыру жұмысы орындалып, білімдері сараланып, бағаланады. Үйден тақырыпты оқып келу және салаттың дайындалуын сызбанұсқамен жазып келу тапсырылады.

Венн диаграмма