Разработка урока по технологии на тему Физиологические основы рационального питания

План-конспект урока в 7 кл

Тема урока: Физиология питания. Вводный инструктаж.

Задачи урока

Образовательные: дать понятие о микроорганизмах, их влиянии на продукты. Отравления и первая помощь при отравлениях. Воспитывающие: прививать культуру гигиены, терпение, внимательность.

Оборудование, наглядность, дидактические средства: картинки для игры в магазин, с обратной стороны картинок задачки для определения качества продуктов; схема «причины пищевых отравлений»

1. Техника безопасности на технологии.

2. Материалы и инструменты, которые понадобятся на технологии в течение года.

• Форма (фартук и косынка)

  • Ткань на фартук 1м

  • Ткань на швейные образцы хлопчатобумажная с изнаночной стороной

0,5 одного цвета

0,5 другого цвета

• • Иглы швейные ручные

  • Нитки в цвет купленных тканей.

  • Миллиметровая бумага

  • Линейка закройщика.

  • Тетрадь формата А4

  • Клей

  • Ножницы отличного качества.

  • Цветная бумага

  • Мелки для раскроя

  • Английские булавки

  • Простой карандаш

  • игольница

• Цветные ручки (3 цвета минимум)

• Бумага для принтера.

• Крючок для вязания

• Пряжа для вязания

• Дублерин или флизелин.

• Приносите кусочки тканей ненужные в хозяйстве.

3. Проверка уровня знаний учащихся.

Повторение техники безопасности в кабинете технологии. Знакомство с кабинетом.

4. Объяснение нового материала. Беседа, игра, рассказ, самостоятельная работа.

1) С незапамятных времен люди использовали процессы сквашивания, брожения для приготовления пищи, не подозревая, какие невидимые помощники вызывают эти полезные превращения. Зарисуем схему «микроорганизмы»

Где применяются полезные бактерии? Для приготовления дрожжевого теста - дрожжи. Для приготовления йогурта - бифидумбактерии. Для приготовления кваса - различные виды бактерий.

Инфекция - это проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов.

Перечислите признаки пищевых отравлений? Боль в области живота, рвота, понос, головная боль, головокружение, резкая слабость, в тяжелых случаях - потеря сознания.

Начертим схему « Причины пищевых отравлений»

Нарушение правил хранения продуктов

Недостаточная тепловая обработка

Несоблюдение правил личной и санитарной гигиены

Ядовитыми продуктами или продукты с повышенным содержанием в продуктах пищевых добавок и хим. веществ

Пестициды, гербициды

Причины отравлений

Продукты с истекшим сроком годности

Использование посуды не по назначению, посуды не из пищевых материалов.

Зараженные продукты

Перечислите признаки пищевых отравлений? Боль в области живота, рвота, понос, головная боль, головокружение, резкая слабость, в тяжелых случаях - потеря сознания.

2) Санитарно-гигиенические правила в кабинете кулинарии

• Чистота помещения

• Мойте руки с мылом перед работой.

• Пользуйтесь инвентарем в соответствии с маркировкой.

В тетрадьТщательно уберите рабочее место после работы.

• Инвентарь и посуду храните в отведенном для них месте.

• Не допускайте совместного хранения продуктов и пищи, приготовленной из них.

• Сомнительные и просроченные продукты ликвидируйте.

• Соблюдайте правила хранения продуктов.

• Применяйте достаточную тепловую обработку пищевых продуктов

• Продукты, не требующие дальнейшей тепловой обработки, тщательно промойте сначала теплой, а затем горячей водой.

• Перед тем как открыть и использовать консервированные, фасованные продукты, нужно обязательно обмыть или протереть упаковку.

3) Действия при отравлении.

Вызвать скорую помощь

Выяснить отравленный продукт и изолировать его.

Промыть желудок пострадавшему (3-4 ст. бледно-розового раствора марганцовки) и вызвать рвоту

Дать больному 20-30 таблеток активированного угля (размешать до кашицы в хол. воде)

При необходимости через 2-3 часа еще раз промыть желудок.

5. Проверка усвоения нового материала.

1) Опрос.

Какие бывают виды микроорганизмов?

Что такое инфекция?

Признаки отравления?

Ваши действия при отравлении?

2) Игра. Дети «идут» в «магазин». Покупают продукты. Фигурки продуктов из картона, на обратной стороне, которых задачи по определению качества продукта. Дети должны решить, можно ли покупать такой продукт в магазине. Например, на морковке написано: «На мне живут яйца глистов и много разных микробов»

6. Измерение нитратов и радиации с помощью радиометра и нитратомера.

7. Домашнее задание. Знать новый материал. Распределить какие продукты принести к следующему уроку на практическую работу.

8. Подведение итогов. Выставление и обсуждение оценок.

9. Организационное окончание урока.