Урок по технологии Витаминка (кулинария, 5 класс)

Урок по технологии "Витаминка"

в 5 классе

Учитель:Л.Н.Деменкова

Цель урока: обобщить и расширить знания учащихся об овощах и фруктах и закрепить технологию приготовления блюд из них.

Задачи урока:

- ознакомить учащихся с основными видами овощей и фруктов;

- обобщить знания учащихся по технологии приготовления салата;

- расширять представления о профессиях людей, конкретизировать знания детей о профессии повара, воспитывая трудолюбие, уважение к людям труда.

Тип урока: комбинированный.

Межпредметные связи: биология, история.

Методы и приёмы:

1.Словесные (рассказ, объяснение)
2.Наглядные (показ, наблюдение, демонстрация)
3. Практические

Оборудование:

Основные понятия по теме - мультимедийное сопровождение
Тематические плакаты - «Овощи» и «Фрукты».
Кроссворд - загадки «Овощи» и «Фрукты».
Технологическая карта «Овощной салат».

ХОД УРОКА

I. Организационный момент

-Как вы слышите?

-Вы готовы к работе?

-Назовите дежурный звук.

Доброе утро! Солнцу и птицам!
Доброе утро улыбчивым лицам!

II. Сообщение темы и цели урока

- Ребята, поздоровайтесь друг с другом, пожелайте друг другу успехов на сегодняшнее занятие. (Доброе утро. Хорошей работы.)

- Ребята, скажите, что для человека самое дорогое? (Дети отвечают).Правильно,здоровье. Ведь сегодня у нас с вами необычный урок: «Витаминка».
- Как будем работать сегодня? (будем работать по плану).
- Здоровое питание человека невозможно без овощей и фруктов.
Пищевая ценность фруктов и овощей зависит от содержания в них полезных веществ и витаминов. Давайте вспомним овощи и фрукты с нашего стола.

III. Актуализация знаний

Работа с тематическими плакатами - дети называют овощи и фрукты.

Игра «Кроссворд-загадка «Овощи и фрукты» (с информацией о происхождении овощей и фруктов)

Загадки:

1. Сидит девица в темнице,
А коса на улице.

Морковь. Это древнейшее растение, которое человечество начало выращивать более 4 тыс. лет назад как лекарственное, а затем как пищевое. Родиной является Средиземноморье.

2. На сучках висят шары -
Посинели от жары.

Слива. Считают, что домашняя слива произошла путем скрещивания между терном и алычой, произрастающих в диком виде на Кавказе.

3. Что копали из земли, жарили, варили?
Что в золе мы испекли, ели да хвалили?

Картофель. Родиной является Южная Америка, где местное население выращивало ее 14 тыс.лет назад. Появление картофеля в России связано с именем Петра I, который в конце XVII
века привез мешок клубней из Голландии.

4. Сто одёжек
И все без застёжек.

Капуста. Эту культур выращивают с 3-го тысячелетия до н.э. Родиной является Средиземноморье. В наши дни ее возделывают во многих странах мира.

5. Как на нашей грядке
Выросли загадки:
Сочные да крупные,
Вот такие круглые.
Летом зеленеют,
а к осени краснеют.

Помидор (томат). Родиной является Южная Америка. На территории нашей страны томат стали возделывать в XVIII в.

6. Пришла Таня в жёлтом сарафане.
Стали Таню раздевать -
Давай плакать и рыдать.

Лук. Зародился в Азии около четырёх тысяч лет назад. Со временем лук стали выращивать на всех континентах Земли. Так как помимо отличных вкусовых качеств, он обладает полезными и лечебными свойствами. В России лук появился в конце XVII в.

7. Знают все, что обезьяны
Очень любят есть… .

Банан. Он существует примерно десять тысяч лет. В Юго-Восточной Азии это растение вошло в культуру еще до риса и сахарного тростника. По индуистским легендам, родина банана - остров Цейлон.

- Ребята, посмотрите внимательно. Какое слово у нас появилось в центре нашего кроссворда? (ВИТАМИН)
- Правильно! Только овощи и фрукты являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов для нашего организма.

Динамическая пауза

- Что-то мы засиделись, ребята. Давайте дружно уберём урожай на огороде (имитация движений)

Мы картошку накопали -
Огурцы с грядки сорвали,
Выдернули всю морковку,
Срезали капусту ловко.
И корзину от земли -
Вам в подарок принесли (корзина с овощами)

- Для того чтобы мы выросли здоровыми, сильными, надо употреблять как можно больше овощей и фруктов.

Как легко приготовить салат -
Ничего в этом трудного нет,
Это проще простого,
Это раз и готово!

- Слово "салат"(солёный), взято из итальянского языка и означает блюдо, приготовленное из листьев салатных растений с использованием соли, уксуса и растительного масла.

Салаты содержат необходимые нашему организму минеральные и питательные вещества, клетчатку и витамины.
Основной заправкой для овощных салатов становится майонез и подсолнечное масло.
Приготовление витаминного салата (из карточек выбрать нужные для приготовления витаминного салата).

Загадка

Скажите, кто так вкусно
Готовит щи капустные,
Пахучие котлеты,
Салаты, винегреты,
Все завтраки, обеды?
Всех на кухне их найду я -
Эти люди в колпаках
Над кастрюлями колдуют
С поварешками в руках.

- Правильно, повар.
- А кто же такой повар?
- Чем он занимается? Что должен уметь?
- Можно ли его узнать по одежде? (Ответы детей)

Игровой момент. Игра «Да-нетки»

Дайте повару продукты:
Мясо птицы, сухофрукты,
Рис, картофель... И тогда
Ждёт вас вкусная еда.

- Что может приготовить повар? Если ДА - хлопаем. Если НЕТ - топаем.

Учитель называет: котлеты, камни, блины, стулья, пирожки, каша, холодильник, витаминные салаты (дети реагируют движениями).

V. Итог урока

- Ребята, что нового мы узнали сегодня? (ответы детей).
- Какой салат мы сегодня научились готовить? (витаминный)
- Почему он называется витаминный?
VI. Оценка знаний и умений учащихся (индивидуальные поощрения и замечания).

-Ребята, мы сегодня поближе познакомились с интересной профессией повара. Первые навыки и умения повара получают на наших уроках технологии. Надеемся, что и вы выберете эту замечательную, нужную и вкусную профессию, когда закончите школу.

Повар варит нам компот,
Парикмахер всех стрижет,
Доктор лечит нас от боли,
Есть учительница в школе,
Шьет портной для нас штаны,
И сказать мы вам должны:
Лишних нет у нас профессий,
Все профессии важны!