Календарно-тематическое планирование

Календарно-тематический план дисциплины Санитария и гигиена

№ п/п

Наименование разделов МДК, тем по программе

Кол-во часов

Вид занятия

Коды формируемых компетенций

Материально-техническое обеспечение занятия

Внеаудиторная самостоятельная работа

Форма контроля

ФИО преподавателя

ОК

ПК

Вид занятия

Кол-во часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Раздел 1. Санитария и личная гигиена работников торговых предприятий и основы микробиологии

Тема 1.1.Санитарные

правила для предприятий торговли

8

1

Понятие о санитарии и гигиене.

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник

Матюхина З.П.

Стр.121-122

Абдусаттарова Н.В.

2

Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий торговли

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник

Брагин Л.А.

Стр.108-110

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

3

Практическое занятие № 1

Значение личной гигиены для предупреждения заболеваний

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарты

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

4

Практическое занятие № 2

Личная гигиена работников торговли.

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарты

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Тема 1.2. Основы

микробиологии

8

Понятие о микроорганизмах

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, рисунки

Матюхина З.П.

Стр.67-70

Составить план

2

тестирование

Абдусаттарова Н.В.

Микробиология основных пищевых продуктов

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, фотоиллюстрации

Стр.87-95

Подготовить сообщение

2

Работа с карточками заданиями

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 3

Определение признаков недоброкачественности продуктов

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки

Отчет о проделанной работе

Подготовить сообщение

2

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 4

Пищевые отравления.Применение дезинфицирующих средств.

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки

Отчет о проделанной работе

Подготовить реферат

2

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Раздел 2. Санитарно-эпидемиологические требования предприятий торговли

Тема 2.1 Санитарные требования к устройству и содержанию складских и торговых помещений

12

Санитарные требования к хранению товаров

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт, таблицы

Брагин Л.А.

Стр.111-115

Подготовить сообщение

2

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий торговли

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт, таблицы

Матюхина З.П.

Стр.152-164

тестирование

Абдусаттарова Н.В.

Санитарные правила торговли пищевыми продуктами в магазинах, работающих по методу самообслуживания.

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, фотоиллюстрации

Брагин Л.А.

Стр 115-117

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Меры охраны пищевых продуктов от загрязнения

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт

Матюхина З.П.

Стр.87-95

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 5

Правила пользования моющими и дезинфицирующими средствами, способ их приготовления

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 6

Размещение торгового оборудования в магазинах самообслуживания с учетом санитарных правил.

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1;2.5

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки, таблицы

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Тема 2.2 Санитарные требования к транспортированию, хранению и продаже пищевых продуктов

6

Санитарные требования к транспортировке товаров

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт

Брагин Л.А.

Стр. 110-111

Подготовить сообщение

2

тестирование

Абдусаттарова Н.В.

Санитарные требования к продаже продовольственных продуктов

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт

Горохова С.С.

Стр.46-59

Составить пямятку

4

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 7

Сроки реализации скоропортящихся продуктов.

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1;2.5

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки, таблицы

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Тема 2.3. Охрана

10

Значение природы, рационального использования ее ресурсов для народного хозяйства, жизнедеятельности человека, будущих поколений

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт

Стр. 19-20

Подготовить реферат

3

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Организация охраны окружающей среды в РФ.

2

урок

ОК-1;2;4

ПК-1.2;2.3;2.3

Методическая литература, учебник, стандарт

Стр.20-25

Подготовить реферат

3

Фронтальный опрос

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 8

Характеристика загрязнений окружающей среды.

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1;2.5

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки, таблицы

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 9

Охраны окружающей среды

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1;2.5

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки, таблицы

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

Практическое занятие № 10

Проведение санитарной обработки оборудования и инвентаря

2

Практическое занятие

ОК-1;2;3;4;5

ПК-1.2;2.3;2.3;2.1;2.5

Методическая литература, учебник, стандарты, рисунки, таблицы

Отчет о проделанной работе

Экспертная

оценка

Абдусаттарова Н.В.

всего

44