Технологическая карта урока Сервировка стола 5 класс

Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока

Класс:5

Учебник (УМК): технология.Обслуживающий труд.5 класс .учеб. для образоват..учреждений. О.А,Кожина.С.Э.Маркуцкая.-М Дрофа.2012

Тема урока: Меню завтрака. Сервировка стола к завтраку.Практическая работа.

Тип урока: комбинированный

Оборудование: учебник,рабочая тетрадь, набор столовой посуды ,скатерть , салфетки , инструкционные карты, плакаты.

Планируемые результаты

1. Предметные - учащиеся научатся последовательности выполнения приготовления завтрака..

2. Метапредметные (УУД): регулятивные - определение последовательности сервировке стола к завтраку, коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, познавательные - выполнение снятие мерок в соответствии с правилами.

3. Личностные - умение провести самоанализ выполненной работы, развивать навыки о культуре поведения за столом эстетический вкус, сервировку стола к завтраку, правилам этикета за столом,. .

№ этапа урока

Этап урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» ) 2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

СЛАЙД1

Сервировка - это подготовка и оформление стола для приема пищи..

Основная цель сервировки - создать

удобство пользования

приборами.

При сервировке стола -

применяют предварительную и исполнительную /по меню сервировку.

Предполагаемые ответы:

- Подобра ть скатерть.

-

Разложить приборы на

Столе.

- Л. Самоопределение, самоорганизация, - К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

Слайд2. «Виды оформления стола к завтраку, обеду, ужину.

..

Слайд 3. «Набор предметов для этой сервировки минимален и зависит .от ассортимента блюд.

Слайд4. «Инструменты и приспособления для .

Завтрака.

-Что повторили?

-Что будет дальше?

-Для чего вы получите пробное действие?

Пробное действие

Учитель показывает , как правильно застелить цветной скатерьтью стол..Все на столе должно быть не задевая других предметов, взять то что вам нужно.

Не должно быть лишних предметов На скатерть кладут салфетки .

Задание: разбиться по парам и расставить закусочную тарелку.Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные .приборы,

Через 10 минут:

- У кого нет результата?

- Кто смог выполнить задание?

_ Какими правилами вы пользовались?

- Что делать?

- Мы уже знаем основные правила сервировки стола к завтраку.

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

Затруднения

Остановиться и подумать

Какие у вас затруднения

Анализ, синтез, обобщение (П)

- обобщение (П)

-постановка и формулирование проблемы (П)

-структурирование знаний(П)

-выражение своих мыслей (К)

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1. Организовать восстановление выполненных операций

2. Организовать фиксацию места, где возникло затруднение

3. Организовать соотнесение своих действий с используемыми эталонами.

4. На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднения -тех

конкретных знаний, умений или способностей, которых недостаёт для решения исходного задания.

Учатся расставлять приборы., к завтраку, красиво складывать салфетки. Учитель

контролирует проводит текущий инструктаж.

С не знаю правил сервировки стола к завтраку. Мне кажется, что нет разницы в сервировки стола.

Анализ, синтез, обобщение (П)

- обобщение (П)

-постановка и формулирование проблемы (П)

-структурирование знаний(П)

-выражение своих мыслей (К)

Построение проекта выхода из затруднения.

Организовать построение проекта выхода из затруднения:

1. Учащиеся ставят цель проекта ( т.е. устраняют причины возникшего затруднения.

2. Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3. Учащиеся определяют средства, алгоритм

4. Учащиеся формулируют шаги, которые необходимы сделать для реализации поставленной цели.

В меню завтрака входит горячее блюдо ,

Из яиц, каши и горячие

напитки..Хлеб.

Научится составлять меню завтрака .

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту.

Ответственный отвечает за работу группы.

-самоопределение (Л)

- смыслообразование (Л)

- самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели (П)

-выбор наиболее эффективных способов решения задач (П)

- планирование (Р)

- прогнозирование (Р)

- учёт разных мнений (К)

- аргументация своего мнения и позиции в коммуникации (К)

- учёт разных мнений (К)

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксации нового знания.

1. Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2)Организовать фиксацию нового

способа действия речи.

3)Организовать фиксацию нового способа действия с помощью эталона.

4) Организовать фиксацию преодоления затруднения.

А что же такое меню? Это перечень блюд к завтраку, обеду, ужину.

Слайд5 /. Давайте обобщим сделанные выводы Назовем основные способы сервировки стола. Сравните свои выводы с эталоном.

Учащиеся работают по технологической карте. Делают ывод.

Смыслообразование

Л

Анализ.

Синтез, обобщение

Классификация п.

Познавательная

Инициатива Р

Выдвижение гипотез

6

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

1. Действия при решении задания с их проговариванием во внешней речи:

- фронтально;

- в группах;

Давайте вернемся к пробному действию узнаем правильно ли вы определили сервировку стола.

Выполняют практическую работу с опорой на этолон.

Смыслообразовани (Л),анализ, синтез,

обобщение (П),

Познавательная инициатива (Р),выдвижение гипотез (П),

формулирование и аргументация своего мнения (К),учет разных мнений и достижение договоренностей(К)

7

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

При проведении данного этапа используется индивидуальная форма работы:

-учащиеся самостоятельно выполняют задание нового типа,

-осуществляют их самопроверку, пошагово сравнивая с эталоном,

-организуется исполнительская рефлексия хода реализации проекта.

Эмоциональная направленность этапа состоит в организации ситуации успеха каждого ученика. Включение ученика в дальнейшую познавательную деятельность

Самостоятельная работа.

Сервировка стола к завтраку . Меню завтрака. Проверка учителем.

Анализ, синтез, обобщение (П)

учет разных мнений и достижение договоренностей(К)

управление поведения партнера(К)

8

Включение в систему знаний и повторение.

Организовать выявления типов заданий, где используется новый способ действия . Организовать повторение учебного содержания

Для чего вам нужно знать правила сервировки стола, и меню к завтраку. Правила поведения за столом и ТБ при сервировки стола.

Выполнение практической работы

Анализ, синтез, обобщение (П)

учет разных мнений и достижение договоренностей(К)

управление поведения партнера(К), выполнение действий по алгоритму(П),

контроль, оценка(Р),

выражение своих мыслей с

9

Рефлексия учебной деятельности.

Фиксируется новое содержание, изученное на уроке, организуется ,самооценка учениками собственной учебной деятельности, соотношение цели и результата выполненной работы, фиксируется степень их соответствия.

Подведем итог урока. Что нового вы сегодня узнали на уроке Оцените свою работу на уроке .

Потренируйтесь дома сервировать стол к своему дню рождения, или к завтраку а выходной день.

Мы узнали сервировку стола. Составление меню к завтраку.

Рефлексия способов и условий действия(П),

Контроль и оценка результатов деятельности(П),

самооценка успешности(Л),

адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности