Урок по технологии: Технология приготовления блюд из сырых овощей. 5 класс

СИТУАЦИЯ 1. Времена года - осень, зима, весна, лето.

В какое время года нужно употреблять овощи и фрукты?

круглый год

СИТУАЦИЯ 2. Расставьте цифрами последовательность выполнения операций при первичной обработке овощей и фруктов?

1. Сортировка

2. Мойка

3. Очистка

4. Промывка

5. Нарезка

СИТУАЦИЯ 3. Виды нарезки овощей и фруктов. Какие вы знаете? Перечислите: соломка, брусочки, кружочки, кубики, дольки, ломтики, шинковка.

СИТУАЦИЯ 4. Салат - что это за блюдо? Технология (последовательность) приготовления салата.

Салат - это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также их сочетание с мясом, рыбой, яйцами.

1. механическая обработка овощей и фруктов.

2. нарезка овощей и фруктов.

3. заправка салата.

4. выкладывание в салатницу и украшение

СИТУАЦИЯ 5. Украшение салата. Как его можно выполнить? Из чего? Как называется искусство художественной резки по овощам и фруктам? Исскуство художественной резки по овощам и фруктам называется карвинг. Украшают салат продуктами, входящими в состав блюда, а также зеленью петрушки, укропа, сельдерея и т.д.