Сценарий мероприятия Специальность твоя и моя

Министерство образования и науки Краснодарского края

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Краснодарского края

«Вознесенский техникум пищевых производств»

Сценарий мероприятия

«Специальность твоя и моя»

специальности

Технология мяса и мясных продуктов

2014 г.

Сценарий мероприятия «Специальность твоя и моя»

1 студент : Здравствуйте, дорогие первокурсники. Сегодня мы встретились с вами чтобы, познакомить вас со специальностью Технология мяса и мясных продуктов. Вы выбрали хорошую специальность, т.к. в современном мире потребность в высококачественных мясных продуктах постоянно увеличивается. Мясо и изделия из него относятся к основным продуктам питания, являясь поставщиком полноценных белков, которые необходимы для роста и нормального развития человеческого организма.

2 студент: В настоящее время предприятия по переработке скота имеются почти во всех районных и областных центрах России, их продукция ежедневно бывает у нас на столе. Это мясо, мясные продукты, полуфабрикаты, различные виды колбас, мясные консервы, деликатесные изделия. Кроме того мясная промышленность поставляет сырье на предприятия, которые обувают и одевают нас, производят украшения и предметы первой необходимости.

1 студент: Мясо всем давно известно

Спросом пользуется местным

Житель каменного века мясо ел - стал человеком

Он на мелочь не зарился,

А за мамонтом носился

Мясо ел он, сколько лезло,

Ну а сколько не известно,

Мясо ел порой сырое

Быт в пещере был прескверный

Здоровее нас был в трое, силы был неимоверной

А сейчас? Увы, не ново

Люди бегают и ищут

Где бы что-то из мясного, хоть пригодного бы в пищу

Завалящий бы масолик

Мужику, кормильцу во щи

Чтобы родненький соколик

Похлебав, прибавил мощи.

2 студент: Мясо как продукт питания, известно с незапамятных времен. Сначала наши предки употребляли его в пищу сырым, а после открытия огня - вареным. Издавно известно, сто оно обладает большой пищевой ценностью, так как содержит полноценные белки, которые придают мясу высокую калорийность.

1 студент: Как показал простой опрос

Всех едаков у нас в столовой.

В ней очень быстро вырос спрос

На гуляши, тефтели, пловы.

Хорошо бы каждый день в доме было мясо,

Ветчина, корейка, шпик, разные колбасы,

И тогда друзья мои, краше станут ваши дни.

Ведущий : Продолжая тему об ассортименте мясных продуктов, давайте немного поиграем.

1 конкурс: Приветствие команд:

2 конкурс: Блиц-опрос «Термин»

3 конкурс «Угадай»: один из участников команды выбирает карточку на которой написан мясной продукт. Ваша задача описать его не называя, чтобы участники команды как можно быстрее распознали мясной продукт.

4 конкурс «Верно ли, вы выбрали специальность?» : Перед вами продукты питания. По запаху вам необходимо определить их и назвать. От команды выходят по 1 участ.(им завязывают глаза).

5 конкурс Творческое домашнее задание .

6 конурс- капитанов «3 кусочка колбаски» Участникам команд предлагается на скорость съесть по 3 кусочка колбасы.

А вы хотите увидеть как делали колбасу наши студенты, в нашей лаборатории мяса? (фильм о колбасе).

7 конкурс «Обвалка» 11 тм , а вы знаете что означает это слово? А студенты 3 курса знают. Сейчас вы произведете обвалку , но не сырого мяса , а копченого окорочка. Проведете органолептическую оценку. Сделайте вывод.

Ведущий: Конкурсы закончены. Жюри , пожалуйста, подведите итог.

Мы предлагаем вам посмотреть видео-отчет о выработке мясной продукции в нашей лаборатории.

Слово жюри.

Поздравление команд

Дегустация мясной продукции.

Ведущий: Спасибо за внимание. Надеемся, что вы полюбите свою специальность, не разочаруетесь в ней, станете первоклассными специалистами и будете радовать нас новыми мясными продуктами.