Министерство просвещения ПМР

ГОУ НПО «Дубоссарский многопрофильный профессиональный лицей»

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора по УПР

У Т В Е Р Ж Д А Ю :

Директор ГОУ НПО «ДМПЛ»

______________ Л.И.Пахомя

«___»_____________ 20___ г.

__________________/Брагарчук И.Н./

рАБОЧАЯ Программа

профессионального модуля

«пм 06»пРИГОТОВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК»

260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

РАССМОТРЕНО: СОГЛАСОВАНО:

на заседании цикловой Методист лицея

методической комиссии _________ Н.А. Кобылянская

протокол № ___ «___»_________ 2014г.

от «___»_________ 2014г.

Председатель ЦМК

__________ Т.Т. Цуркан

Дубоссары, 2014

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе государственного образовательного стандарта по профессии НПО

260807.01 Повар, кондитер

Организация разработчик : ГОУ НПО «Дубоссарский многопрофильный профессиональный лицей»

Разработчик:

Преподаватель специальных дисциплин Т.Т. Цуркан

Рецензенты:

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

5. Контроль и оценка результатов освоения программы профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

1. паспорт ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК

Область применения программы

Программа профессионального модуля (далее - программа) - является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии (профессиям) НПО 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

приготовление и оформление холодных блюд и закусок

и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями 6.2. Готовить и оформлять салаты простой и средней степени сложности .

6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски, а так же закуски средней степени сложности.

6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда, а также блюда требующие средней степени сложности.

Программа профессионального модуля может быть использована для начальной профессиональной подготовки работников в области технологии продовольственных продуктов и товаров, при наличии основного общего или среднего (полного) общего образования или дополнительного профессионального образования по сокращённой форме, при наличии начального профессионального образования.

Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи профессионального модуля - требования к результатам освоения профессионального модуля:

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

• подготовки гастрономических продуктов;

• приготовления и оформления холодных блюд и закусок

уметь:

• проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов;

• выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления холодных блюд и закусок;

• использовать различные технологии приготовления и оформления холодных блюд и закусок;

• оценивать качество холодных блюд и закусок;

• выбирать способы хранения с соблюдением температурного режима

знать:

• классификацию, пищевую ценность, требования к качеству гастрономических продуктов, используемых для приготовления холодных блюд и закусок;

• правила выбора основных гастрономических продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении холодных блюд и закусок;

• последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении холодных блюд и закусок;

• правила проведения бракеража;

• правила охлаждения и хранения холодных блюд и закусок, температурный режим хранения;

• требования к качеству холодных блюд и закусок

• способы сервировки и варианты оформления,

• температуру подачи холодных блюд и закусок;

• виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы профессионального модуля:

всего -108 часа, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося -62часа, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося -42часов;

самостоятельной работы обучающегося -20часа;

учебной практики -60часов.

производственная практика- 24часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) приготовление и оформление холодных блюд и закусок, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код

Наименование результата обучения

ПК 6.1.

Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями

ПК 6.2.

Готовить и оформлять салаты простой и средней степени сложности

ПК 6.3.

Готовить и оформлять простые холодные закуски, а так же закуски средней степени сложности

ПК 6.4.

Готовить и оформлять простые холодные блюда,

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

1.1. Тематический план профессионального модуля

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная

часов

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК 6.1.-6.4

Раздел 1. Ведение технологического процесса приготовления и оформления холодных блюд и закусок

62

42

30

20

Производственная практика, часов

60

24

ВСЕГО:

62

42

30

20

60

24

2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

Наименование разделов профессионального модуля, междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

ПМ. 06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Раздел 1. Ведение технологического процесса приготовления и оформления холодных блюд и закусок

62

МДК 06.01.

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

12/30

Раздел 1

Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями

Тема 6.1.

Приготовление бутербродов

Содержание

1. Классификация бутербродов

2. Подготовка основных продуктов и вспомогательного сырья для приготовления бутербродов. Органолептическая оценка качества продуктов.

3. Инвентарь и оборудование для приготовления бутербродов.

4. Технология приготовления, варианты оформления и правила отпуска бутербродов

5. Требования к качеству бутербродов. Условия и сроки хранения.

2

3

Практические занятия

8

1. Приготовление бутербродов разных

Приготовление бутербродов открытых

Приготовление бутербродов сложных

4

Приготовление бутербродов закрытых

Приготовление бутербродов закусочных

4

Тема 6.2.

Приготовление нарезки из гастрономических продуктов

Содержание

2

3

Классификация нарезок

2. Подготовка основных продуктов и вспомогательного сырья для приготовления нарезки. Органолептическая оценка качества продуктов.

3. Инвентарь и оборудование для приготовления нарезки из гастрономических продуктов.

4. Технология приготовления, варианты оформления и правила отпуска нарезки из гастрономических продуктов

5. Требования к качеству нарезки из гастрономических продуктов. Условия и сроки хранения.

Практические занятия

6

1. Приготовление нарезки из гастрономических продуктов

Приготовление нарезки из рыбных гастрономических продуктов

Приготовление нарезки из мясных гастрономических продуктов

Приготовление нарезки из сыра разных сортов

Самостоятельная работа при изучении раздела 1 МДК

6

Виды внеаудиторной самостоятельной работы

Рефераты : «Технология приготовления простых бутербродов», «Технология приготовления и ассортимент сложных бутербродов», «Технология приготовления и ассортимент бутербродов закрытых», «Технология приготовления и ассортимент бутербродов закусочных», «Технология приготовления и ассортимент бутербродов закусочных», «Креативное исполнение бутербродов»

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление алгоритма способов минимизации потерь при механической обработке сырья для приготовления бутербродов и нарезки гастрономических продуктов

Рассмотрение, изучение и обзор литературы, видео материалов об инновационных технологиях по приготовлению бутербродов и нарезке гастрономических продуктов.

Примерная тематика домашних заданий

Товароведная характеристика основных и дополнительных ингредиентов для приготовления бутербродов и гастрономических продуктов

Зависимость видов сырья и способа кулинарной обработки

Способы оформления бутербродов и гастрономической нарезки для фуршетов и банкетов

1.3.Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

1

2

3

4

Раздел 2. Приготовление и оформление салатов простой и средней степени сложности

Тема 6.3.

Приготовление и оформление салатов

Содержание

1. Классификация бутербродов и салатов

2. Подготовка основных продуктов и вспомогательного сырья для приготовления бутербродов и салатов. Органолептическая оценка качества продуктов.

2

3

Тема 6.4

Винегреты .

3. Инвентарь и оборудование для приготовления винегретов Технология приготовления, варианты оформления и правила отпуска Требования к качеству,условия и сроки хранения.

2

Практические занятия

12

1. Приготовление салатов из овощей

2. Приготовление салатов-коктейлей

3. Приготовление салатов с рыбой

4. Приготовление салатов с мясом

5. Приготовление салатов фруктовых

6. Приготовление винегретов

Самостоятельная работа при изучении раздела 2 МДК

10

Виды внеаудиторной самостоятельной работы

Рефераты по теме: «Технология приготовления, оформление и отпуск салатов из сырых овощей», «Технология приготовления, оформление и отпуск салатов из мяса», «Технология приготовления, оформление и отпуск салатов из рыбы», « Технология приготовления , оформление и отпуск салатов из фруктов», «Технология приготовления, оформление и отпуск винегретов».

Составление алгоритма по приготовлению салатов.

Работа со сборником рецептур, нормативно-технической документацией.

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов.

Поиск информации по предложенной тематике и подготовка дидактического материала.

Подготовка таблицы о способах минимизации потерь минеральных веществ, витаминов в процессе приготовления салатов.

Составление схем приготовления салатов.

Примерная тематика домашних заданий

Ассортимент и технология приготовления салатов разных

Учебная практика. Виды работ: Приготовление салатов

12

2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

1

2

3

4

Раздел 3.

Приготовление и оформление простых холодных закусок, а так же холодных закусок средней степени сложности

Тема 6.5.

Холодные закуски

Содержание

1. Классификация холодных закусок

2. Подготовка основных продуктов и вспомогательного сырья для приготовления холодных закусок. Органолептическая оценка качества продуктов.

3. Инвентарь и оборудование для приготовления холодных закусок.

4. Технология приготовления, варианты оформления и правила отпуска холодных закусок

5. Требования к качеству холодных закусок. Условия и сроки хранения.

2

3

Практические занятия

2

Произвести расчет и калькуляцию блюд по теме «Приготовление холодных блюд и закусок»

2

Учебная практика. Виды работ:

Приготовление холодных блюд. Приготовление горячих и холодных закусок

24

Самостоятельная работа при изучении раздела 3 МДК

2

Виды внеаудиторной самостоятельной работы

Рефераты по темам: Рефераты по теме: «Технология приготовления овощных и грибных закусок», «Технология приготовления закусок из яиц», «Технология приготовления закусок из рыбы и рыбных продуктов», «Технология приготовления закусок из мяса и мясных продуктов», «Технология приготовления жульенов»

Составление алгоритма по приготовлению холодных закусок.

Работа со сборником рецептур, нормативно-технической документацией.

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов.

Поиск информации по предложенной тематике и подготовка дидактического материала.

Подготовка таблицы о способах минимизации потерь минеральных веществ, витаминов в процессе приготовления холодных закусок.

Составление схем приготовления холодных закусок.

Примерная тематика домашних заданий

Креативный дизайн холодных закусок

Раздел 4.

Приготовление и оформление простых холодных блюда, а также холодных блюд требующих среднюю степень сложности

Тема 6.5.

Холодные блюда

Содержание

6. Классификация холодных блюд

7. Подготовка основных продуктов и вспомогательного сырья для приготовления холодных блюд. Органолептическая оценка качества продуктов.

8. Инвентарь и оборудование для приготовления холодных блюд.

9. Технология приготовления, варианты оформления и правила отпуска холодных блюд

10. Требования к качеству холодных блюд. Условия и сроки хранения.

2

3

Практические занятия

2

1. Приготовление холодных блюд

Приготовление овощных и грибных холодных блюд

Приготовление холодных блюд из рыбы

Приготовление холодных блюд из мяса и мясных продуктов

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 4 МДК

2

Виды внеаудиторной самостоятельной работы

Рефераты по темам: Рефераты по теме: «Технология приготовления овощных и грибных холодных блюд», «Технология приготовления холодных блюд из рыбы и рыбных продуктов», «Технология приготовления холодных блюд из мяса и мясных продуктов»,

Составление алгоритма по приготовлению холодных блюд

Работа со сборником рецептур, нормативно-технической документацией.

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов.

Поиск информации по предложенной тематике и подготовка дидактического материала.

Подготовка таблицы о способах минимизации потерь минеральных веществ, витаминов в процессе приготовления холодных блюд.

Составление схем приготовления холодных блюд.

Примерная тематика домашних заданий

Креативный дизайн холодных блюд

Учебная практика. Виды работ:

Приготовление холодных блюд. Приготовление горячих и холодных закусок

18

Производственная практика

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

24

ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ

2

4. условия реализации ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебного кабинета технологии кулинарного производства;

Оборудование учебного кабинета:

- рабочее место преподавателя;

- рабочие места обучающихся;

- комплект учебно-методических материалов преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по модулю;

Технические средства обучения:

- компьютер;

- мультимедийное оборудование;

Коллекция цифровых образовательных ресурсов:

- электронные учебники;

- электронные видеоматериалы

Реализация программы модуля предполагает наличия лаборатории

* технического оснащения и организации рабочего места.

Оборудование лаборатории:

- рабочее место преподавателя;

- рабочие столы, инвентарь;

- оборудование

• электроплиты;

• жарочные шкафы:

• печи с СВЧ нагревом;

• электромясорубки;

• блендер;

• миксеры

• слайсер;

• электронные весы;

• холодильник;

• морозильник

- комплект учебно-методических материалов преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по дисциплине;

Технические средства обучения:

- компьютер;

- мультимедийное оборудование;

Коллекция цифровых образовательных ресурсов:

- электронные учебники;

- электронные видеоматериалы.

технологическое оснащение рабочих мест:

Типовое рабочее место повара, кондитера в предприятии общественного питания.

4.2. Информационное обеспечение обучения

• Основные источники:

• учебники

1. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.. Кулинария. Учебник для нач. проф. Образования,- М.: Издательский центр «Академия», 2006.

2. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования,- М.: Издательский центр «Академия», 2005.

3. Ботов М.И. «Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания» учебник для нач. проф. Образования. М.: Издательский центр « Академия»,2003

• учебные пособия

1. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб.пособие для нач.проф.образования. М.:Издательский центр «Академия», 2008

2. Татарская Л.Л., Анфимова Н.А., Лабораторные практические работы для поваров, кондитеров, М.: Издательский центр «Академия», 2005 г.

3. Производственное обучение по профессии «Повар» в 4 ч. Ч.1. Механическая кулинарная обработка продкутов: учеб.пособие для нач.проф.образования. М.:Издательский центр «Академия»,2007

4. Матюхина З.П. «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии».:Учеб. Для нач. проф.образования.-М.:Издательский центр «Академия», 2002

• справочники

1. Составитель Л.Е. Голунова «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» СПб.,2006

• дополнительные источники:

1. ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная продукция, реализуемая населению";

2. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования";

3. А.С. Ратушный. Кулинария. Сборник рецептур. Москва. Издательский дом МСП. 2001 г. ил.

4. Составители «МИЛЛИОН МЕНЮ»-Изд. «Аркаим»,2008

5. Составители «МИЛЛИОН МЕНЮ»-Изд. «Аркаим»,2008»ОСНОВНЫЕ БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ»

• Журналы

«Общественное питание», «Гастроном», «Школа гастронома», «Коллекция рецептов», «Любимые рецепты наших читателей», «Золотая коллекция рецептов», «Люблю готовить», «Тетрадка рецептов», «Наш кулинар», «Кухонька», «Готовим вкусно» - 2005 - 2010 г.

• Интернет-ресурсы

1. inforvideo.ru/

2. supercook.ru

3. millionmenu.ru/

4. gastronom.ru/

5. s-l-s.ru/

6. cheflab.org/

7. restoran.ru/

8. knigakulinara.ru/books/

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Модуль изучается согласно учебному плану в 3 семестре. Изучение теоретического материала происходит в кабинете технологии кулинарного производства.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу:

преподаватели - образование высшее по направлению подготовки;

мастера производственного обучения - среднее или высшее образование по направлению подготовки, квалификация по профессии выше, чем получаемая выпускниками.

Преподаватели междисциплинарных курсов и мастера производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года.

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПМ. 06

Текущий контроль в форме:

- тестирования,

- дифференцированного зачета

- защиты лабораторных занятий;

- контрольных работ по темам МДК.

Зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 6.1.

Готовить бутерброды и гастрономичес

кие продукты порциями

- проверять органолептическим способом качество основного сырья для приготовления бутербродов и гастрономических продуктов порциями

наблюдение за действиями на практике;

- тестирование;

- оценка лабораторной работы

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

- ориентироваться в ассортименте основного и вспомогательного сырья для приготовления бутербродов и гастрономических продуктов порциями

- соблюдение последовательности приемов и технологических операций при приготовлении бутербродов и гастрономических продуктов порциями

- соответствие выбора способа обработки полуфабрикатов для различных блюд - способу тепловой обработки

- точность расчета количества отходов при кулинарной обработке; проведение оценки качества при их первичной обработке;

- правильность выполнения действий по охлаждению и хранению бутербродов и гастрономических продуктов порциями

- рациональное использование сырья в соответствии с таблицей норм отходов и потерь

ПК 6.2.

наблюдение за действиями на практике;

- тестирование;

- оценка лабораторной работы

Готовить и оформлять салаты простой и средней степени сложности.

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

- соблюдение последовательности приемов и технологических операций для приготовления салатов простой и средней степени сложности

- минимизация потерь питательных веществ при приготовлении салатов простой и средней сложности

- соответствие выбора и использования инвентаря и оборудования для приготовления салатов простой и средней сложности ;

- правильность выполнения действий по хранению салатов простой и средней сложности

- рациональное использование сырья в соответствии с таблицей норм отходов и потерь

ПК 6.3.

Готовить и оформлять простые холодные закуски, а так же закуски простой и средней степени сложности

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

- наблюдение за действиями на практике;

- тестирование;

- оценка лабораторных работ

- соблюдение последовательности приемов и технологических операций для приготовления холодных закусок

- минимизация потерь питательных веществ;

- соответствие выбора и использования инвентаря и оборудования для приготовления холодных закусок;

- правильность выполнения действий по хранению холодных закусок

- рациональное использование сырья в соответствии с таблицей норм отходов и потерь при приготовлении холодных закусок

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

ПК 6.4.

Готовить и оформлять простые холодные блюда,

- соблюдение последовательности приемов и технологических операций для приготовления холодных блюд простой и средней сложности

- наблюдение за действиями на практике;

- тестирование;

- оценка лабораторных работ

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

- минимизация потерь питательных веществ при приготовлении холодных блюд;

- соответствие выбора и использования инвентаря и оборудования для приготовления холодных блюд;

- правильность выполнения действий по хранению холодных блюд

- рациональное использование сырья в соответствии с таблицей норм отходов и потерь при приготовлении холодных блюд

- выполнение правил по охране труда и санитарно-гигиенических требований;

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

• демонстрация интереса к будущей профессии в процессе теоретического и производственного обучения, производственной практики;

• участие в конкурсах предметных недель,

• участие в конкурсах профмастерства;

Наблюдение

за деятельностью обучающегося в процессе обучения.

Отзывы с мест

прохождения производственной практики.

Результаты участия в конкурсах.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

• соответствие способов достижения цели, способам определенным руководителем.

Анализ результатов практических работ.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

• положительная динамика в организации деятельности по результатам самооценки, самоанализа и коррекции результатов собственной работы;

• своевременность выполнения заданий;

• качественность выполненных заданий.

Тестирование

Ведомости сдачи выполненных работ.

Ведомости результатов обучения по периодам.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

• эффективный поиск необходимой информации;

• анализ инноваций в области профессиональной деятельности;

• обзор публикаций в профессиональных изданиях.

Отчет о новостях в профессиональной сфере (в любой форме).

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

• использование информационных технологий в процессе обучения;

• освоение программ, необходимых для профессиональной деятельности.

Результаты выполнения заданий (представленная информация на электронном носителе)

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

• взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения на принципах толерантного отношения:

• соблюдение норм деловой культуры;

• соблюдение этических норм.

Оценка по поведению.

Результаты участия в командных мероприятиях.

Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние

• выполнение работ по подготовке производственного помещения к работе;

• аккуратность в работе.

Ведомость оценок по учебной практике.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

• своевременное получение приписного свидетельства;

• участие в военно-патриотических мероприятиях;

• участие в военно-спортивных объединениях;

• выполнение профессиональных обязанностей во время учебных сборов.

Результаты участия в соревнованиях.

Фотоотчеты. Предоставление копии приписного свидетельства.

Разработчики: Преподаватель Т.Т