Творческий проект Подарю семье праздник

ГБОУ Самарской области СОШ №2 им. В.Маскина

ж.-д. ст. Клявлино муниципального района Клявлинский

Самарской области

Творческий проект

Подарю семье праздник

Сервировочные салфетки

Выполнили: Евсеева Екатерина, 8 «г» класс

Прокушкина Екатерина, 8 «г» класс

Рябинина Мария, 8 «г» класс

Бамбурова Наталья, 8 «г» класс

Руководитель проекта: Саклакова Т.Р.

Начало работы: 20.09.11г.

Завершение работы: 10.12.11г.

2011

Сервировка стола для завтрака

Проблема:

Как сделать праздник со всех сторон приятным для гостей? Конечно же, это красиво оформленная еда и со вкусом сервированный стол. А это не только удовлетворение наших эстетических потребностей, но и лучшее усвоение пищи. Одним из вариантов решения этой проблемы являются сервировочные салфетки - фон, на который «наносится» весь рисунок сервировки. Будет большим плюсом, если аккуратно накрытый будничный стол станет ежедневной потребностью при подаче завтрака, обеда и ужина, ведь это дисциплинирует всех членов семьи, прививает хороший вкус детям, воспитывает уважение к семейным трапезам.

Цель:

1) Изготовление салфеток для сервировки стола на шесть персон.

2) Совершенствование техники вязания крючком.

Задачи.

- найти интересные факты из истории привычных вещей - столовых приборов, посуды, салфеток, скатертей;

- собрать информацию о праздничной сервировке стола, сервировке стола для завтрака, сервировке стола при подаче кофе, для коктейльного стола;

- выбрать материал для изготовления сервировочных салфеток;

- подготовить материально-технологические ресурсы.

Тип проекта:

Практико-ориентированный.

Описание продукта:

Салфетки для сервировки стола из хлопчатобумажной ткани, обвязанные крючком по периметру хлопчатобумажными нитками «Ромашка», размером 30×30 - 6 штук, 70×25 - 1 штука (см. Приложение №1).

Материально-технические ресурсы, необходимые для выполнения проекта:

- хлопчатобумажная ткань в клетку;

- хлопчатобумажные нитки «Ромашка» красного цвета;

- крючок вязальный №2;

- ножницы;

- сантиметровая лента;

- утюг;

- схемы узоров для вязания крючком.

Работа над проектом

1 этап. Поисковый:

- поиск проблемы;

- коллективное обсуждение проблемы;

- выбор темы проекта;

- формулировка темы проекта;

- определение формы предъявления результата работы.

Время: 1 час.

2 этап. Аналитический:

- поиск и сбор информации;

- отбор необходимой информации;

- проектирование продукта своей деятельности;

- экономический расчет планируемого продукта;

- выбор схем обвязки.

Время: 2 часа.

3 этап. Практический:

- изготовление основы салфеток;

- обработка основы салфеток;

- обвязывание салфеток по периметру по выбранным схемам;

- утюжка готовых салфеток.

Время: 8 часов.

4 этап. Презентационный:

- совместное обсуждение формы презентации проекта;

- подготовка выступления для презентации;

- презентация проекта.

Время: 2 часа.

5 этап. Контрольный:

- высказываем свое мнение о полученном продукте;

- выслушиваем мнение одноклассников о полученном продукте;

- выслушиваем мнение руководителя проекта.

Время: 1 час

Этапы реализации

1 этап.

При изучении раздела «Культура дома» на уроках технологии мы говорили об этикете, сервировке, изготовлении изделий, украшающих стол. Оказывается, сервировка стола существует не только для красоты. Уроки биологии нам помогли понять, что пища, поступающая в организм человека, усваивается в большей или меньшей степени, что зависит от многих причин. На усвояемость пищи влияют режим питания, условия приема пищи, внешний вид и другие факторы. Обсудив выше сказанное, мы решили:

- изготовить сервировочные салфетки;

- использовать их как для праздничной сервировки стола, так и для будничной.

2 этап.

На аналитическом этапе мы занимались поиском необходимой информации.

Посетив медиатеку вот, что мы узнали о предметах сервировки. В средневековье не знали столовых приборов - вилок и ножей. В высшем обществе ели в перчатках, чтобы не обжечь рук, когда брали из общего блюда, причем по тогдашнему этикету для этого пользовались не пятью, а тремя пальцами. Вилка появилась в 1023 году и была двузубой, она считалась прихотью богатых людей. Духовенство видело в ней воплощение дьявола. Нож стал столовым прибором только в XV веке, нередко им ковыряли в зубах, так как он был остроконечным. На Руси первые ложки появились на столе князя Владимира в Киеве в X веке. Тарелка - столовая посуда круглой формы с плоским дном и приподнятыми краями вошла в европейский обиход в XII - XIII веках. До того вместо тарелок использовались большие ломти хлеба, которые в конце трапезы вместе с костями бросали собакам, о шкуры которых вытирали жирные руки. Салфетка - полотенце из ткани, чаще всего квадратной формы, предназначенное для вытирания рук и губ после еды или в качестве небольшой скатерти. Позднее, в середине XV века с помощью салфеток едоки пытались защитить неимоверных размеров кружевные жабо от попадания на них капель, крошек и т.п. В наши дни салфетку, сидя за столом, кладут на колени или салфетку кладут под тарелку с закуской. Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «смоленской грамоте» (1150). Браные скатерти (с узором) появились в русском обиходе в XII веке. Перед тем, как расстелить нарядную скатерть, стол накрывали подскатерником.

Сервировка стола для завтрака (см. Приложение2).

В наши дни стол сервируют, следуя требованиям целесообразности и гигиены, эстетики.

Для завтрака скатерть может быть белой или цветной, но она должна обязательно гармонировать с салфетками. На стол ставят для каждого закусочную тарелку. На нее кладут салфетку, справа - нож лезвием к тарелке, слева - вилку выпуклостью вниз. Чайную чашку с блюдцем ставят справа за тарелкой. Чашка должна быть повернута ручкой влево, чайная ложка - лежать на блюдце справа от чашки. В удобных местах на столе располагают чайник, молочник, вазочку с вареньем и пр. стол можно украсить невысокой вазочкой с цветами или оригинальной композицией.

Сервировка стола при подаче кофе.

Кофейные чашки должны иметь небольшой объем. Пирожковую тарелку ставят так, чтобы ее край отстоял на 1 см от края стола. На нее кладут салфетку, Справа от тарелки располагают десертную вилку для пирожного. Чашку с блюдцем для кофе, повернутую ручкой вправо, ставят справа от тарелки, но чуть дальше от края стола, на блюдце справа находится чайная ложка. Кофейник, молочник или сливочник, блюда с пирожными располагают на столе справа или на вспомогательном столике.

Коктейльный стол.

На коктейльном столе можно использовать только салфетки. Их кладут под тарелки с закуской. Салфетки могут быть не обязательно тканные, хороша в этом случае тонкая вьетнамская соломка. Салфетки можно связать, сшить из плотной хорошо стирающейся ткани, украсив аппликацией.

Экономический расчет для изготовления сервировочных салфеток

1. Ткань. Стоимость ее равна С=75см×60 руб.=45 руб.

2. Нитки «Ромашка». Стоимость их равна С2=2мотка×48 руб.=96 руб.

3. Крючок. Его стоимость не учитываем, так как имеем целый набор крючков для вязания.

Общие затраты составляют: С=С+ С2 =45 руб. + 96 руб. = 141 руб.

Для нас такая стоимость вполне приемлема.

Просмотрев множество образцов кружев, остановились на семи (см. Приложение 3). Они выглядят очень изящно и как нельзя лучше подходят для оформления сервировочных салфеток.

3 этап.

На практическом этапе мы приступили к изготовлению салфеток. Сначала вырезали основу для салфеток из хлопчатобумажной клетчатой ткани: 6 заготовок квадратной формы, размером 30×30 см; 1 заготовку прямоугольной формы, размером 70×25 см. Затем обработали срезы, чтобы они не обсыпались - обвязали крючком простыми столбиками, для чего использовали хлопчатобумажные нитки «Ромашка» красного цвета. После ряда простых столбиков вывязывали кружевную кайму.

Готовые салфетки постирали и отутюжили - теперь можно заняться сервировкой стола!

4 этап.

На презентационном этапе мы обсудили форму презентации нашего продукта. Решили, что лучшим способом представления проекта будет являться доклад с демонстрацией сервировки стола к завтраку (см. Приложение 4).

5 этап.

На контрольном этапе происходило оценивание выполненной работы самими участниками проекта, экспертами и руководителем проекта. Все отметили высокий уровень развития у учащихся компетентностей: коммуникативной, информационной.

Выводы.

Теперь, когда под руками есть, такие эксклюзивные вещицы для сервировки стола нам не терпелось показать их гостям. Такой случай скоро представился - это день рождения Марининого брата. Мы использовали современный дизайн в оформлении праздничного стола. Наши труды не остались незамеченными, восхищениям гостей не было предела.

Литература

1. Никифорова М.И., Кагановская О.Н. Домоводство: Издание для досуга. - М.: Колос, 1998.

2. Ермакова В.И. Основы кулинарии: Учебник. - М.: Просвещение, 2002.

3. Ликум А. Все обо всем: Популярная энциклопедия для детей. - М.: АСТ, 1997.

4. Ермакова В.И. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Учебник. - М.: Просвещение, 2002.

5. Школа и производство. Журнал №5, 1998.

Содержание

Проблема……………………………………………………….2

Цель……………………………………………………………. 2

Задачи…………………………………………………………...2

Тип проекта……………………………………………………..2

Описание продукта……………………………………………..3

Материально-технические ресурсы …………………………..3

Сроки выполнения……………………………………………...4

Работа над проектом……………………………………………4

Этапы реализации………………………………………………5

Выводы………………………………………………………….8

Литература………………………………………………………9

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4