Министерство образования и науки Ульяновской области

областное государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Ульяновский техникум питания и торговли

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по НМР

_____________ Н.С. Русецкая

«___»__________ 2014г.

РЕКОМЕНДОВАНО

на заседании МК «Экономики и

управления, сферы услуг»

Протокол № 4 от 23.12.2014 г

Председатель МК________________

Контрольно-измерительный материал

по учебной дисциплине

ОП.03. Организация и технология розничной торговли

ППКРС по профессии 100701.01 Продавец, контролер, кассир

Ульяновск

2014

год

Контрольно-измерительный материалпо учебной дисциплине ОП.03. Организация и технология розничной торговлиразработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 100701.01 Продавец, контролер-кассир

(приказ Мин.Обр.наукиРоссии № 723 от 02 августа 2013 г.)

Разработчик: Е.А.Хлебникова

СОДЕРЖАНИЕ

стр

• ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА……………………………………

4

• ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ, ВЫНОСИМЫХ НА КОНТРОЛЬ ………………………………………………………

5

• СТРУКТУРА, УСЛОВИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ И КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ЗАДАНИЙ…………………………………………………

7

• ЗАДАНИЯ ПО ВАРИАНТАМ………………………………………

9

• ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ ………………………………………………

25

• ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА………………………………

28

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Контрольно-измерительный материал предназначендля контроля и оценки знаний и умений обучающихся, освоивших ППКРС, в соответствии с ФГОС по профессии 100701.01Продавец, контролер-кассир

Цель контрольно-оценочных процедур - определить качество знаний и умений обучающихся по ОП.03. Организация и технология розничной торговли в рамках образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир в соответствие требованиям ФГОС СПО на данном этапе обучения

Создание контрольно - измерительных материалов (КИМов) осуществлялось с учетом следующих подходов:

• структура заданий каждого варианта содержит основные и наиболее значимые учебные элементы по темам и в целом по междисциплинарному курсу;

• время на выполнение заданий варианта составляет 50 минут;

• критерии оценивания части С (заданий третьего уровня):

• решение и ответ правильный и полный (к=1,0);

• в решении или изложении материала допущены незначительные недочеты (к=0,8- 0,9);

• в решении задания допущены ошибки или материал раскрыт не полно или не последовательно к=0,1- 0,7);

• непонимание предложенного задания, неумение применить или предложить алгоритм (к = 0)

• на каждый вариант контрольно - измерительных материалов имеется таблица с эталонами правильных ответов с указанием источника.

Контрольно - измерительный материал состоит из четырех вариантов одинаковой сложности, включающий 31разно- уровневое задание:

• Часть А, задания первого уровня (ознакомительный уровень усвоения, 1-2 существенных операции) составляют 60% от общего числа заданий: 21 задания, на выполнение которых отводится 21 мин. Использовались зия наразличие (прямой выбор правильного ответа из предложенных).

• Часть В, задания второго уровня (репродуктивный уровень усвоения- на понимание, 3-5 существенных операций) составляют 30 % от общего числа заданий: 6 заданий на 9 мин. Использовались задания открытой формы на подстановку (дополните).

• Часть С, задания третьего уровня (продуктивный уровень усвоения - на навыки и применение) составляют 10 % от общего числа заданий: 4проблемных задания на 15 минут.

Задания выполняются в любой последовательности в течение 50 минут, из которых 5 минуты отводится на вводное инструктирование по порядку оформления, правилам выполнения заданий и 45 минут отводится для ответов на задания выполняемого варианта, Баллы, полученные за выполненные заданий, суммируются и выставляется отметка.

Объективная оценка учебных достижений осуществляется стандартизированными процедурами, при проведении которых все обучающиеся находятся в одинаковых условиях

Единые требования выставления отметок по результатам правильных ответов обучающихся: «5» 91 % правильных ответов;

«4» = 80- 90 % правильных ответов;

«3» = 70 - 79 % правильных ответов;

«2» < 70% правильных ответов;

ПЕРЕЧЕНЬ

УЧЕБНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ, ВЫНОСИМЫХ НА КОНТРОЛЬ

Согласно требованиям к результатам освоения дисциплины

ОП.03 «Организация и технология продажи розничной торговли»по специальности 100701.01 Продавец, контролер-кассир

ДОЛЖЕН УМЕТЬ:

1. - устанавливать вид и тип предприятий торговли по идентифицирующим признакам;

2. - определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

3. -применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1. -услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

2. -виды розничной торговой сети и их характеристику;

3. -типизацию и специализацию розничной торговой сети;

4. -особенности технологических планировок предприятий торговли;

5. -основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

6. -основы товароснабжения в торговле;

7. -основные виды тары и таро материалов, особенности таро оборота;

8. -технология приемки, хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки;

9. -правила торгового обслуживания и торговли товарами;

10. -требования к обслуживающему персоналу;

11. -нормативную документацию по защите прав потребителей

Наименование

разделов, МДК и тем

Наименование

учебных элементов

Проверяемые знания и умения

№№ заданий

Раздел 1 Организация и технология розничной торговли

Тема 1.1. Розничная торговля

Розничная торговля

Знать услуги розничной торговли, их классификацию и качество

1А

Тема 1.2. Розничная торговая сеть

Виды розничной торговой сети. Специализация Типизация

Знать -виды розничной торговой сети и их характеристику;

-типизацию и специализацию розничной торговой сети

-особенности технологических планировок предприятий торговли

Уметь устанавливать вид и тип предприятий торговли по идентифицирующим признакам

2А

3А

22В

23В

24В

Виды и классификация торговых зданий и сооружений Устройство и планировка торгового зала магазина

Тема-1.3. Маркетинг и менеджмент в торговле

Маркетинг в торговле

Знать основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле

Уметь определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса

4А

5А

Реклама в торговле

Менеджмент в торговле

Тема 1.4. Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые пред-приятия

Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия

Знать основы товароснабжения в торговле

6А

7А

8А

9А

10А

Технология товародвижения

Технология товароснабжения розничной торговой сети Товарные запасы. Товарооборачиваемость.

Тема 1.5. Тара и тарные операции в торговле

Тара и тарные операции в торговле

Знать основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота

11А

12А

Организация оборота тары

Тема 1.6. Технология приемки товаров в магазине

Приемка товаров по количеству и качеству

Знать технология приемки

13А

14А

25В

26В

29С

Тема 1.7. Технология хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки товаров в торговом зале.

Технология хранения товаров

Знать технология хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки

15А

16А

17А

27В

Технология предварительной подготовки товаров к продаже

Технология размещения товаров в торговом зале. Выкладка товаров в торговом зале.

Тема 1.8. Технология продажи товаров и обслуживание покупателей.

Торговое обслуживание

Знать правила торгового обслуживания и торговли товарами;

-требования к обслуживающему персоналу;

-нормативную документацию по защите прав потребителей

Уметь применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

18А

19А

20А

21А

28С

30С

31С

Методы продажи товаров

Основные правила работы предприятий розничной торговли

Правила продажи

Методы стимулирования продажи товаров

Применение в торговле ФЗ РФ «О защите прав потребителей»

СТРУКТУРА, УСЛОВИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ И КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ЗАДАНИЙ

• ЦЕЛЬ: определить качество знаний и умений обучающихся по

ОП 03 Организация и технология розничной торговли

• СТРУКТУРА ЗАДАНИЙ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ВАРИАНТА

Уровень и

№ заданий

Наименование учебных элементов

Оценивание

в баллах

ЧАСТЬ А

1 А

Розничная торговля

1

2 А

Виды розничной торговой сети. Специализация Типизация

1

3 А

Виды и классификация торговых зданий и сооружений Устройство и планировка торгового зала магазина

1

4 А

Маркетинг в торговле

1

5 А

Менеджмент в торговле

1

6 А

Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия

1

7 А

Технология товародвижения

1

8 А

Технология товароснабжения розничной торговой сети

1

9 А

Товарные запасы.

1

10 А

Товарооборачиваемость.

1

11 А

Тара и тарные операции в торговле

1

12 А

Организация оборота тары

1

13 А

Приемка товаров по количеству

1

14 А

Приемка товаров по качеству

1

15 А

Технология хранения товаров

1

16 А

Технология предварительной подготовки товаров к продаже

1

17 А

Технология размещения товаров в торговом зале. Выкладка товаров в торговом зале.

1

18 А

Торговое обслуживание

1

19 А

Методы продажи товаров

1

20 А

Основные правила работы предприятий розничной торговли

1

21 А

Правила продажи

1

ЧАСТЬ В

22 В

Типы розничных торговых предприятий

3

23 В

Устройство и планировка торгового зала магазина

3

24 В

Виды розничных торговых предприятий

3

25 В

Приемка товаров по количеству

3

26 В

Приемка товаров по качеству

3

27 В

Технология хранения товаров

3

ЧАСТЬ С

28С

Торговое обслуживание

5

29С

Приемка товаров по количеству и качеству

5

30С

Применение в торговле ФЗ РФ «О защите прав потребителей»

6

31 С

Технология продажи

5

ВСЕГО

60 баллов

• ИСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ: двойной лист, ручка, калькулятор.

• ВРЕМЯ ВЫПОЛНЕНИЯ:45 мин.

• ОТМЕТКА«5» ³ 91% правильных ответов (более 55 балла)

«4» = 80- 90% правильныхответов (48 - 54 баллов)

«3» = 70 - 79 % правильных ответов (42 - 53 баллов)

«2» < 69% правильных ответов (менее 41 баллов)

ПРИМЕЧАНИЕ: 1.Не разрешается пользоваться справочниками, таблицами; выходить из аудитории.

2.Отметка ставитсятолько на основании правильных ответов; за ошибочные ответы баллы не снижаются.

Критерии оценки:

Задания

Баллы

Примечание

Ознакомьтесь со строением клубня картофеля

25

Задание, выполненное не в полном объеме - 5 баллов

Ознакомьтесь со строение корнеплода

25

Ознакомьтесь со строением груш и яблок

25

Ответы на вопросы

25

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

Балл (отметка)

Вербальный аналог

90-100

5

отлично

80-89

4

хорошо

70-79

3

удовлетворительно

Менее 70

2

не удовлетворительно

КОНТРОЛЬНО - ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ОП.03 «Организация и технология розничной торговли»

для профессии ППКРС 100701.01Продавец, контролер-кассир

ВАРИАНТ 1

ЧАСТЬ А.

1-21 - задания с выбором ответа

При выполнении заданий этой части выберите один ответ, соответствующий правильному.

За каждое правильно выполненное задание - 1 балл

1 А

Выберете виды торговли в зависимости от цели, с которой приобретаются товары:

1)

оптовая и розничная

2)

государственная, частная, потребительская кооперация

3)

передвижная, стационарная, посылочная

2 А

Назовите виды розничной торговой сети:

1)

государственная, потребительская кооперация, частная, смешанная

2)

стационарная, передвижная, посылочная

3)

государственная, частная

3 А

Сооружение легкого некапитального типа с торговым залом и неторговыми помещениями; может быть одно- или двухэтажным, а его конфигурация - прямоугольной, круглой, многогранной- это

1)

магазин

2)

киоск

3)

павильон

4)

супермаркет

4 А

Услуга, относящаяся к элементу комплекса маркетинга - ...

1)

продукт

2)

цена

3)

продвижение

4)

распределение

5А

Содержание какого понятия отражает следующее определение - особый вид деятельности, который позволяет объединить усилия работников организации по достижению общей цели это…

1)

менеджмент

2)

управление

3)

функция менеджмента

4)

маркетинг

6 А

Укажите значение децентрализованного метода доставки:

1)

поочередная доставка

2)

самовывоз товаров

3)

завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявки розничного торгового предприятия в согласованные сроки

7 А

Интенсивное распределение товара осуществляется…

1)

поставками в сеть специализированных магазинов

2)

через большое число торговых точек массового назначения

3)

путем поставки товара непосредственно потребителю

4)

правильного ответа нет

8 А

Ритмичность….

1)

предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени

2)

предусматривает, что ритм завоза должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных или других колебаний

3)

означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть

9 А

Укажите, где образуются товарные запасы:

1)

на складах предприятий, производящих продукцию

2)

в пути

3)

на складах оптовых и розничных предприятий

4)

на всех стадиях товародвижения

10 А

Товарооборачиваемость это…

1)

товарный запас на конец периода

2)

товарный запас на начало периода

3)

средний товарный запас

11 А

Выберете виды производственной тары

1)

бутылки, банки, коробки, пакеты

2)

мешки, ящики, бочки, картонные короба, фляги

3)

деревянная, картонная, бумажная, текстильная

12 А

Укажите, как подразделяется тара в зависимости от кратности использования

1)

разовая, возвратная, многооборотная

2)

универсальная, специализированная

3)

транспортная, потребительская

13 А

Выберете срок приемки товаров по количеству в открытой или поврежденной тар

1)

не позднее 24 часов

2)

не позднее 10 дней

3)

в момент получения

4)

не позднее 10 минут

14 А

Укажите, какой работник торговли, осуществляет приемку товаров по качеству

1)

материально-ответственное лицо

2)

грузчик

3)

экспедитор

4)

бухгалтер

15 А

В течение какого количества времени отобранный, но не оплаченный товар может храниться на контроле в магазине

1)

не более суток

2)

не более 2-х часов

3)

не более 1-го часа

4)

2 недели

16 А

Выберете нож используемый при нарезке колбас и мясокопченостей вручную

1) рыбный

2) гастрономический

3) мясной

4) слайсер

17 А

Укажите, на какое оборудование выкладывают мясные гастрономические товары

1)

пристенная горка

2)

островная горка

3)

охлаждаемая витрина

4)

шкаф холодильный

18 А

Скорость торгового обслуживания в супермаркете - среднее время, затрачиваемое на обслуживание

1)

одного покупателя

2)

всех покупателей, находящихся торговом зале

3)

одним кассиром торгового зала

4)

всеми кассирами торгового зала

19 А

Укажите, прогрессивные методы продажи товаров

1)

через прилавок

2)

самообслуживание, продажа товаров по образцам, по предварительным заказам, с открытой выкладкой, через торговые автоматы

3)

уличная торговля

4)

реклама

20 А

Выберете какой документ, подтверждающий право торговой деятельности в каждом предприятии торговли

1)

ГОСТ РФ

2)

сертификат качества

3)

лицензия

4)

акт торговли

21 А

Если на товар не установлен гарантийный срок или срок годности, требования, связанные с недостатком товара, могут быть предъявлены покупателем со дня передачи ему товара в пределах

1)

двух лет

2)

одного года

3)

шести месяцев

4)

трех лет

ЧАСТЬ В.

Задания с кратким ответом

При выполнении заданий этой части дополните до правильного ответа.

За каждое правильно выполненное задание - 3 балла

22 В

Дайте характеристику розничного торгового предприятия ЗАО «Гулливер» Кузнецова,д.4а по идентификационным признакам:

вид …

тип …

форма обслуживания …

23 В

Определите планировку торгового зала, если она предполагает параллельное размещение торгового оборудования- это... При этом линия касс располагается ____________. Данная планировка используется в основном в магазинах____________.

24 В

Определите вид торговли, если розничная торговля, осуществляется по заказам, выполняемым путем почтовых отправлений это…

25 В

Товарно-транспортная накладная должна содержать следующие данные:накладная №, дата, грузоотправитель, ____________, _____________, единицы измерения, количество мест, __________, сумма, печать, ___________

26 В

Приёмка продукции, поставляемой без тары, в открытой таре производится по количеству в момент______________________, путем____________________________, по качеству ________________________________________

27 В

Рыбу холодного и горячего копчения хранят в __________ оборудовании при температуре_______, при относительной влажности воздуха ____%

ЧАСТЬ С.

Задания с развернутым ответом

За правильно выполненное задание 28 С - 5 баллов

задание 29 С - 5 баллов

задание 30 С - 6баллов

задание 31 С- 5 баллов

28 С

Дополните элементы содержания ценника на хлебобулочные товары:

1. наименование

2)

3)

4)

5)

6)

29 С

Дополните структуру торгово-технологического процесса в магазине ЗАО «Гулливер»

1. приемка по количеству

6. показ и консультирование

30 С

Проанализируйте ситуацию и дайте оценку требованиям гражданки Шулениной в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации,если

Гражданка Шуленина А.А. приобрела в магазине «Мир» бытовую печь СВЧ. Через неделю печь вышла из строя и гр. Шуленина отдала ее в ремонт. В то же время она обратилась в магазин, где была совершена покупка, и потребовала в соответствии со ст.20 п 2. Закона РФ «О защите прав потребителей» безвозмездно предоставить ей на период ремонта аналогичную печь СВЧ. Магазин ответил отказом

31 С

Составьте алгоритм обслуживания покупателей при продаже овощей в супермаркете «Гулливер-Гурман»

1. встреча

КОНТРОЛЬНО - ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ОП.03 «Организация и технология розничной торговли»

для профессии ППКРС 100701.01 Продавец, контролер-кассир

ВАРИАНТ 2

ЧАСТЬ А.

1-21 - задания с выбором ответа

При выполнении заданий этой части выберите один номер, соответствующий правильному ответу.

За каждое правильно выполненное задание - 1 балл

1 А

Дайте характеристику оптовой торговли

1)

торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью

2)

торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием

3)

торговля в универсальных магазинах товаров смешанного ассортимента

2 А

Специализация розничных торговых предприятий - это …

1)

разделение предприятий по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров

2)

система мероприятий по продаже товаров

3)

система мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокий уровень обслуживания населения

3 А

Определите назначение капитальных сооружений

1)

для устройства мелкорозничных торговых предприятий

2)

для размещения магазинов

3)

для продажи

4)

для реализации товаров

4А

Утверждение "не пытайтесь производить то, что продаётся кое-как, а производите то, что будет безусловно куплено" характерно для концепции

1)

современного маркетинга

2)

совершенствования производства

3)

совершенствование товара

4)

интенсификации коммерческих усилий

5 А

Содержание какого понятия отражает следующее определение - совокупность приемов методов и средств осуществления управления - это …

1)

менеджмент

2)

управление

3)

функции менеджмента

4)

маркетинг

6 А

Назовите основной документ, регламентирующий порядок закупки и организацию товароснабжения

1)

ГОСТ РФ

2)

договор поставки

3)

положение о поставках товаров народного потребления

4)

акт приемки

7 А

Определите, конечную цену на товар с увеличением числа посредников в каналах распределения

1)

цена не изменяется

2)

цена увеличивается, за счет торговых наценок

3)

цена уменьшается, за счет увеличения числа возможных потребителей

4)

цена не зависит от числа посредников

8 А

Назовите формы товароснабжения розничной торговой сети в зависимости от источников поступления товаров

1)

маятниковая, кольцевая

2)

транзитная, складская

3)

децентрализованная, централизованная

9 А

Укажите, что является основной частью норматива товарного запаса

1)

рабочий запас

2)

торговый запас

3)

запас текущего пополнения

4)

выставочный запас

10 А

Выберете показатель определяющий экономическую эффективность работы магазина

1)

механизации трудоемких процессов

2)

наличия товарных запасов

3)

товарооборота на 1 кв. торговой площади

4)

рационального размещения товаров в торговом зале

11 А

Выберете виды тары по специализации

1)

многооборотная, разовая

2)

универсальная, специализированная

3)

жесткая, полужесткая, мягкая

4)

деревянная, пластиковая

12 А

Выберете виды тары по кратности оборота

1)

внешняя, внутренняя

2)

жесткая, полужесткая, мягкая

3)

однооборотная, многооборотная

4)

универсальная, специализированная

13 А

Укажите, какой работник торговли , осуществляет приёмку продовольственных товаров по количеству

1)

грузчик

2)

материально-ответственное лицо

3)

экспедитор

4)

продавец

14 А

Укажите, срок приемки товаров по качеству при иногородней поставке

1)

20 дней

2)

10 дней

3)

24 часа

4)

3 дня

15 А

Выберете срок, в течение которого оплаченные крупногабаритные товары могут быть оставлены на хранение в магазине

1) не более 3-х суток;

2) не более суток

3) не более 1-го часа

4) не более 14-ти дней

16 А

Вареные колбасы нарезают под углом…

1) под углом 45°

2) под углом 30°

3) под прямым углом

4) под углом 120°

17 А

Укажите, оборудование на которое выкладывают молоко фасованное

1)

пристенные и охлаждаемые прилавки

2)

в кассеты

3)

прилавок-витрина

4)

островные горки

18 А

Укажите, количество времени, в течение которого отобранный, но не оплаченный товар может храниться на контроле в магазине

1)

не более суток

2)

не более 2-х часов

3)

не более 1-го часа

4)

не более 72часов

19 А

Метод продажи, при котором товар открыто размещен на торгово-технологическом оборудовании в торговом зале, покупатель самостоятельно осматривает, отбирает товар и передает продавцу, оплачивает и получает при выходе из торгового зала, это - …

1)

продажа товаров с открытой выкладкой

2)

самообслуживание

3)

эталонное обслуживание

4)

индивидуальное обслуживание

20 А

Выберете организацию, которой разрабатываются и утверждаются примерные Правила работы предприятий розничной торговли

1)

органы местной администрации

2)

региональные органы власти

3)

налоговые органы

4)

администрация предприятия

21 А

При замене товаров ненадлежащего качества на товар аналогичной марки должен ли покупатель доплатить разницу в цене товара в случае увеличение цены на день замены -

1)

да

2)

да, если на этом настаивает продавец

3)

да, после решения суда

4)

нет

ЧАСТЬ В.

Задания с кратким ответом

При выполнении заданий этой части дополните до правильного ответа.

За каждое правильно выполненное задание - 3 балла

22 В

Определите предприятие торговли, если площадь торгового зала 600м2-это… с современной организацией торгового процесса, ____________ планировкой, предлагает не менее 2000 наименований________ и___________ товаров.

23 В

При данной планировке торгового зала торговое оборудование располагается без какой-либо системы, а только ориентируясь на форму торгового зала это…

24 В

Определите вид торговой сети_____________, если она организуется с использованием лотков, __________и других простейших устройств

25 В

Приемка по качеству проводится с целью предотвращения к покупателям товаров___________ качества. Одновременно с приемкой товаров по _____________ производиться проверка их комплектности, а так же__________,_____________,____________.

26 В

Перечислите виды сопроводительных документов, поступивших автотранспортом:__________, __________, ________.

27 В

Мясные копчености хранят в ____________, при температуре _________, относительной влажности воздуха ______%. Сроки хранения………….

ЧАСТЬ С.

Задания с развернутым ответом

За правильно выполненное задание 28 С - 5 баллов

задание 29 С - 5 баллов

задание 30 С - 6 баллов

задание 31 С- 5 баллов

28 С

Дополните элементы содержания ценника на печенье «Земляничное»

1. наименование

29 С

Изобразите схематично торгово-технологический процесс алкогольной продукции в гипермаркете «Перекресток»

1. приемка по количеству

2)

3)

4)

5)

6)показ и консультирование

7)

30 С

Проанализировать ситуацию и дать оценку требованиям гражданина Давыдова в соответствии с требованиями законодательства Российской федерации, если

Гражданин Давыдов Я. И. приобрел в мебельном магазине кожаный диван. После оплаты покупки он был крайне удивлен, узнав, что доставка и сборка будут осуществляться за отдельную плату. Гр. Давыдов потребовал бесплатно предоставить ему данные услуги, ссылаясь на то, что данные услуги являются сопутствующими покупке, но получил отказ.

31 С

Составьте алгоритм продажи вареных колбасных изделий в супермаркете ЗАО «Гулливер»

1. встреча покупателя

6. вручение товара

КОНТРОЛЬНО - ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ОП.03 «Организация и технология розничной торговли»

для профессии ППКРС100701.01 Продавец, контролер-кассир

ВАРИАНТ 3

ЧАСТЬ А.

При выполнении заданий этой части выберите один номер, соответствующий правильному ответу.

За каждое правильно выполненное задание - 1 балл

1 А

Магазин самообслуживания с очень большой торговой площадью (не менее 5000 кв.м), где представлены десятки тысяч разновидностей как продовольственных, так и непродовольственных товаров это - …

1)

гипермаркет

2)

минимаркет

3)

универмаг

4)

супермаркет

2 А

Выберете вид розничной торговой сети, оснащенный торговым оборудованием и строением без торгового зала, рассчитан на одно рабочее место

1)

павильон

2)

магазин-склад

3)

киоск

4)

палатка

3 А

Укажите, классификацию торговых зданий в зависимости от особенностей объемно-планировочного решения

1)

подземные, крупные, мелкие

2)

отдельно стоящие, встроенные, пристроенные

3)

торговые центры, с плотной застройкой

4А

Выберете способ выхода на зарубежный рынок, при котором компания предоставляет партнёру за соответствующую плату право на использование технологии производства, торговой марки, патента

1)

управление по контракту

2)

совместное владение

3)

прямое инвестирование

4)

Лицензирование

5)

прямой экспорт

5 А

Укажите, критерий сегментирования к которому относится формирование сегмента по составу семьи

1)

географическому

2)

демографическому

3)

поведенческому

4)

психографическому

6 А

Определите значение централизованного метода доставки:

1)

поочередная доставка

2)

самовывоз товаров

3)

завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявки розничного торгового предприятия в согласованные сроки

4)

прямая доставка в магазин

7 А

Канал распределения - это …

1)

способ распространения рекламы

2)

совокупность организации и или лиц, принадлежащих производителю

3)

с помощью почты

4)

все ответы верны

8 А

Дайте понятие линейного маршрута

1)

автомашину полностью загружают несколькими партиями товаров для нескольких магазинов

2)

автомашину загружают товарами только для одного магазина

9 А

Товарные запасы - это…

1)

количество товаров в денежном или натуральном выражении, находящиеся в торговых предприятиях, на складах, или в пути на определенную дату

2)

количество товара в натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях

3)

количество товара в денежном выражении, находящихся на складах торгового предприятия

10 А

Определите формулу коэффициента товарооборачиваемости

1)

ТО*ТЗср

2)

ТО*Д/ТЗср

3)

ТО/Ото

4)

ТО/ТЗср

11 А

Выберете виды тары по конструкции

1)

транспортная, потребительская

2)

универсальная, специализированная

3)

разовая, возвратная, многооборотная

4)

одноразовая, многоразовая

12 А

Укажите, что кроме информации, обязательной для всех групп товаров, информация для продуктов питания должна содержать сведения о

1)

составе, пищевой ценности, назначении, дате и месте изготовления и упаковки, сроке годности

2)

составе и сроке годности

3)

изготовителе

13 А

Выберете срок составления акта о скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы

1)

не позднее 4-х месяцев со дня поступления товара.

2)

в течении 5-ти дней с момента их выявления, но в пределах установленного гарантийного срока

3)

) не позднее 1-го дня

14 А

Выберете срок приёмкискоропортящегося товара по количеству, если товар поступил без тары

1)

не позднее 24 ч

2)

не позднее 10 дней

3)

в момент получения

4)

не позднее 72 часов

15 А

Укажите, срок, в течение которого могут быть оставлены на хранение в магазине строительные материалы по соглашению с администрацией

1)

не более 1-го часа

2)

не более суток

3)

не более 3-х суток

4)

не более 24 часов

16 А

Выберете операции не входящие в процесс подготовки товаров к продаже

1)

распаковка товара

2)

проверка качества товара

3)

рассортировка товара

4)

проверка количества мест и единиц товара

17 А

Выкладка товаров в несколько рядов сверху вниз - это…

1)

горизонтальная

2)

вертикальная

3)

декоративная

4)

блочная

18 А

Выберете срок, в течение которого оплаченные крупногабаритные товары могут быть оставлены на хранение в магазине

1)

не более 3-х суток

2)

не более суток

3)

не более 1-го часа

4)

не более 48 часов

19 А

Метод продажи, когда весь ассортимент товаров открыто выложен на рабочих местах продавцов и покупателю предоставлена возможность самостоятельно ознакомиться с товаром и отобрать его это - …

1)

продажа товаров по предварительным заказам

2)

продажа товаров по образцам

3)

продажа товаров с открытой выкладкой

20 А

Укажите место нахождения «Книги отзывов и предложений» в торговых предприятиях в соответствии с Правилами работы предприятий

1)

у директора предприятия

2)

у главного бухгалтера

3)

на видном и доступном для покупателей месте

4)

на складе

21 А

Укажите, срок со дня покупки в течении которого ,в соответствии с правилами торговли товар надлежащего качества должен обмениваться

1)

14 дней

2)

20 дней

3)

10 дней

4)

5 дней

ЧАСТЬ В.

Задания с кратким ответом

При выполнении заданий этой части дополните до правильного ответа.

За каждое правильно выполненное задание - 3 балла

22 В

Магазин -_____________ - это. магазины, торгующие товарами по более ________ ценам (со скидкой) за счет уменьшения ____________, связанных с обслуживанием товаров (их хранением, подготовкой к продаже и т.п.)..

23 В

Определите планировку торгового зала, если ___________ планировка предусматривает разделение торгового зала на изолированные отделы. Такая планировка торгового зала обычна в магазинах, торгующих через ___________, и в _____________

24 В

Определите вид торговой сети_________, которая включает в себя сельские и ____________автомагазины, _____________, магазины-суда

Определите массу товара без тары, которая включает в себя только массу первичной упаковки (фантик, обертка) без упаковки или тары и тому подобного-это масса…. Дайте определение массе…, если это общий вес груза, включая сам груз и его ________.

26 В

Укажите наименование документа, который должен иметь при себе представитель поставщика, указывающий на право участия в приёмке товара в данном магазине-это…

27 В

Деревянная тара хранится на _________, уложенная по видам и _____________.

ЧАСТЬ С.

Задания с развернутым ответом

За правильно выполненное задание 28 С - 5 баллов

задание 29 С - 5 баллов

задание 30 С - 6 баллов

задание 31С- 5 баллов

28 С

Дополните элементы содержания ценника на торт «Наполеон»

1. наименование

29 С

Изобразите схематично структуру торгово-технологического процесса в супермаркете «Гулливер-Гурман»

1. приемка по количеству

6. показ и консультирование

30 С

Проанализируйте ситуацию и дайте оценку действиям работников магазина в соответствии с требованиями законодательства РФ, если

Гражданин Левин Ю.В. приобрел в ювелирном магазине для своей невесты кольцо из белого золота с бриллиантом в 2 карата. Через неделю, гр. Левин решил сдать кольцо обратно в магазин, куда и пришел с требованием расторгнуть договор купли-продажи. Однако, магазин отказался принять кольцо обратно и вернуть денежные средства, ссылаясь на то, что кольцо полностью соответствует качеству. В таком случае гр. Левин потребовал поменять данное кольцо на другое изделие. Но и в этом случае получил отказ

31 С

Составьте алгоритм продажи яблок в магазине через прилавок

1. встреча покупателя

7. вручение товара

КОНТРОЛЬНО - ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ОП.03 «Организация и технология розничной торговли»

для профессии ППКРС100701.01Продавец, контролер-кассир

ВАРИАНТ 4

ЧАСТЬ А.

1-21 - задания с выбором ответа

При выполнении заданий этой части выберите один номер, соответствующий правильному ответу.

За каждое правильно выполненное задание - 1 балл

1 А

Торговля, осуществляемая специализированными организациями, в т.ч. и некоторыми магазинами, путем пересылки по почте товаров, выбираемых и заказываемых покупателями по образцам, каталогам и т.п это - …

1)

посылочная

2)

розничная

3)

стационарная

4)

оптовая

2 А

Легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли это - …

1)

магазин

2)

павильон

3)

палатка

4)

киоск

3 А

Укажите, классификацию торговых зданий по материалу наружных стен

1)

каменные, кирпичные, деревянные

2)

шлакоблочные, соломенные, деревянные

3)

железобетонные, бумажные, каменные

4)

кирпичные, соломенные, бумажные

4А

Анализ, планирование, реализация и контроль программ, разработанных для формирования и сохранения выгодных отношений с целевыми покупателями ради достижения целей организации -это управление ...

1)

маркетингом

2)

организацией

3)

поведением потребителей

4)

общественным мнением

5 А

Укажите, группук которой можно отнести хлеб и молоко, реализуемые населению?

1)

товары импульсной покупки

2)

товары особого спроса

3)

товары постоянного спроса

4)

товары предварительного выбора

6 А

Перечислите маршруты централизованной доставки товаров

1)

транзитные и складские

2)

маятниковые и децентрализованные

3)

линейные и кольцевые

7 А

Укажите, значение широта канала распределения

1)

число посредников на одном уровне канале распределения

2)

количество реализуемых товарных групп

3)

число уровней канала распределения

4)

все ответы верны

8 А

Определите форму товароснабжения розничной торговой сети: Доставка товаров в магазиныосуществляется непосредственно из производственных предприятий, минуя торговые склады и базы

1)

централизованная

2)

транзитная

3)

складская

4)

децентрализованная

9 А

Укажите, чем обусловлено создание текущих товарных запасов

1)

хранением товаров

2)

обеспечением бесперебойной товарооборачиваемости

3)

обеспечением бесперебойной продажи товаров в период между двумя очередными поставками

4)

спросом

10 А

Товарооборачиваемость в торговых организациях целесообразно

1)

ускорять

2)

замедлять

3)

не изменять

4)

не изучать

11 А

Укажите, характеристику экономических требований к таре

1)

недорогая в изготовлении, портативная и удобная для транспортировки, как с товаром, так и в порожнем виде

2)

прочная и обеспечивает сохранность товаров при перевозке и хранении

3)

имеет привлекательный внешний вид, а ее форма, цветовое решение, тексты и рисунки на ней служат воспитанию эстетических вкусов у покупателей

4)

многооборотная

12 А

Укажите, как подразделяется тара в зависимости от кратности использования

1)

транспортная, потребительская

2)

универсальная, специализированная

3)

разовая, возвратная, многооборотная

4)

одноразовая, многоразовая

13 А

Выберете документ, необходимый при перевозке товаров воздушным транспортом

1)

товарно-транспортная накладная

2)

грузовая квитанция

3)

железнодорожная накладная

4)

коносамент

14 А

Приемка продукции по качеству и комплектности при одногородней поставке производится на складе получателя в срок не позднее ..., а скоропортящейся продукции…..

1)

15 дней, 4-х часов

2)

30 дней, 12-ти часов

3)

10 дней, 24-х часов

4)

20 дней, 16 - ти часов

15 А

Укажите , название товарного склада, предназначенного для осуществления операций с товарами, не требующими регулируемых режимов хранения

1) общетоварным

2) специальным

3) специализированным

4) транзитно-перевалочным

16 А

Перед разделкой мороженую рыбу:

1)

освобождают от глазури до полной дефростации рыбы

2)

не освобождают от глазури

3)

ничего не делают

4)

дифростируют

17 А

Укажите, способы выкладки рыбных консерв на прилавках при традиционном методе обслуживания:

1)

колонной, пирамидой, полукругом

2)

навалом

3)

горизонтально

4)

вертикально

18 А

Выберете виды услуг, связанные с использованием покупателями приобретенных товаров

1)

консультация продавцов, демонстрация товаров

2)

раскрой тканей, выполнение граверных работ

3)

хранение вещей покупателей, организация кафетерия, заказ такси

4)

доставка до дома

19 А

Метод продажи - это …

1)

совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные торговые предприятия осуществляют продажу товаров покупателям

2)

деловые отношения между продавцом и покупателем

3)

реализация товаров на улице различными путями

20 А

Укажите, название организация, в которой устанавливается режим работы государственных и муниципальных предприятий торговли

1)

органы местной администрации

2)

собственник

3)

налоговые органы

4)

аминистрация города

21 А

Если на товар изготовителем не установлен срок службы, требования, связанные с недостатком товара, могут быть предъявлены покупателем со дня передачи ему товара в течение

1)

двух лет

2)

гарантированного срока

3)

десяти лет

4)

двадцати лет

ЧАСТЬ В.

Задания с кратким ответом

При выполнении заданий этой части дополните до правильного ответа.

За каждое правильно выполненное задание - 3 балла

22 В

Минимаркет - это предприятие с ________ или ограниченным несколькими группами ассортиментом _______________товаров, площадью торгового зала ___

23 В

Данная ________ планировка торгового зала является комбинацией боксовой и ___________

24 В

Данная _________ торговая сеть организует торговлю товарами частого спроса через павильоны, __________, ларьки, __________.

25 В

Приемка по количеству заключается в сверке _____ нетто, брутто, числа _______ и __________ фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов.

26 В

Перечислите основные сопроводительные документы при приемке товаров по качеству : ___________, ______________, _______________.

27 В

Товары длительного хранения сохраняют потребительские свойства при хранении более одного месяца К ним относят замороженные продукты, _______ изделия, мука, чай, кофе, ________________напитки, ________________молоко

ЧАСТЬ С.

Задания с развернутым ответом

За правильно выполненное задание 28 С - 5 баллов

задание 29 С - 5 баллов

задание 30 С - 6 баллов

задание 31 С- 5 баллов

28 С

Дополните элементы содержания ценника на алкогольную продукцию

1. наименование

29 С

Изобразите схематично структуру торгово-технологического процесса молока в гипермаркете «Магнит»

1. приемка по количеству

6. показ и консультирование

30 С

Проанализируйте ситуацию и дайте оценку действиям работников сервисного центра в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, если

Гражданин Иванов П.Ф. приобрел в магазине «Эльдорадо» телевизор марки Sony. Гарантийный срок был установлен 1год. Через 11 месяцев в телевизоре стала пропадать картинка. Проверив исправность антенны и другого оборудования, гр. Петров обратился в магазин с просьбой устранить неполадку. Гр. Петров имел на руках все необходимые документы(товарный , кассовый чеки). Магазин признал существенные недостатки товара и телевизор был принят к устранению неполадки. Ремонт производился в течение 3-х недель, после чего телевизор был возвращен гр. Петрову. Через 2 недели вновь произошла поломка, однако сервисный центр отказался произвести ремонт, ссылаясь на то, что гарантийный срок уже истек

31 С

Составьте алгоритм продажи весовых конфет в магазине «Глобус»

1. встреча покупателя

7. обслуживание через ККМ

КОНТРОЛЬНО - ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

ОП.03«Организация и технология розничной торговли»

для профессииППКРС 100701.01 Продавец, контролер-кассир

ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Федеральный закон от 22 июля 2008 г. N 123-ФЗ"Технический регламент о требованиях пожарной безопасности «с изменениями и дополнениями от:10 июля 2012 г., 2 июля 2013 г

2. Федеральный закон «О пожарной безопасности «от 21.12.1994 N 69-ФЗ (принят ГД ФС РФ 18.11.1994) (действующая редакция от 12.03.2014)

3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 1, 2, ) от 30.11.1994 N

51-ФЗ (ред. от 02.11.2013); от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 28.12.2013)

4. Баженов Ю.К., Васькин Е.В. Организация рекламы в магазине. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2012.

5. Голубкина Т.С. Никифорова Н.С. Новикова А.М.- Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология-Издательский центр «Академия», 2011. - 544 с.

6. Иванов Г. Г. Организация и технология коммерческой деятельности . учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г.Иванов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 272 с.

31