- Преподавателю
- Технология
- Презентация на темуТемперирование шоколада
Презентация на темуТемперирование шоколада
| Раздел | Технология |
| Класс | - |
| Тип | Презентации |
| Автор | Чиж О.А. |
| Дата | 03.12.2015 |
| Формат | docx |
| Изображения | Есть |
Поделитесь с коллегами:
Темперирование шоколада
Из шоколада можно приготовить самые разнообразные украшения в виде полнообьемных
Фигур,барельефов или при помощи форм и «отсадки» из бумажных корнетиков.Перед
Употреблением шоколад подвергают специальной обработке, называемой темперированием.
Для этого шоколад измельчают и медленно нагревают на водяной бане до 33-34 градусов.Темперирование придает шоколаду большую пластичность.
