План конспект внеклассного мероприятия Может ли быстрое питание быть правильным

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №16 имени Героя Советского Союза К.А.Рябова г. Вольска Саратовской области»

Красногвардейская ул., д. 7А, г. Вольск, Саратовская обл., 412900

Тел. (845 93) 7-11-18; [email protected]

Муниципальный конкурс «Я выбираю жизнь!»

номинация "Разработка внеклассного мероприятия по здоровьесбережению"

Внеклассное мероприятие

«Может ли быстрое питание быть правильным?»

Работу выполнила: социальный педагог,

учитель ОЗОЖ

высшой квалификационной категории

Челобанова Лилия Александровна.

Форма проведения - тематическая беседа

с элементами ролевого диалога.

Возраст детей - 11- 13 лет.

Вольск, 2015

Внеклассное мероприятие.

«Может ли быстрое питание быть правильным?»

Форма проведения: тематическая беседа с детьми с элементами ролевого диалога.

Цель: использование педагогических технологий и методических приёмов для демонстрации учащимся значимости их физического и психического здоровья.

Задачи:

1. Воспитательные: Воспитать культуру сохранения и совершенствования собственного здоровья, негативное отношение к вредным продуктам питания, готовность к коммуникации, воспитывать культуру общения и поведения.

2. Развивающие: Сформировать привычку правильно питаться и соблюдать режим питания. Выработать навыки выбора правильных продуктов питания и составления ежедневного рациона

3. Образовательные: Познакомить детей с принципами здорового питания на материалах современных исследований. Повышать активность учащихся на уроке. Работать над сознательным усвоением материала

Оборудование: компьютер, проектор, презентация,

- компьютер, проектор, электронная презентация; - магнитная доска, наглядное пособие и жетоны для рефлексии; - карточки зеленого и красного цвета; - листок и ручка у каждого ученика для составления режима питания и меню.

Оформление доски: на доске плакаты на тему: «Здоровое питание-залог здоровья».

Ожидаемые результаты:

1. Учащиеся смогут сделать выбор - правильное питание.

2. Полученные знания помогут подросткам ориентироваться в ассортименте продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные. 3. Учащиеся смогут оценивать и составлять свой режим питания. 4. Подростки получат дополнительные знания в области истории, литературы, что будет способствовать расширению их общего кругозора. 5. Учащиеся приобретут навыки взаимодействия со сверстниками и взрослыми, что повлияет на успешность их социальной адаптации.

Методы:

1. Словесный, репродуктивный, беседа. 2. Наглядный.

3. Практический.

4. Игровой. 5. Метод применения ИКТ.

Форма организации: общеклассная, индивидуальная, работа в группах.

План:

1. Организационный момент. Приветствие.

2. Введение в тему. Беседа о здоровье. Опрос по теме "Как вы питаетесь?". Сообщение темы

3. Раскрытие темы. Беседа о полезной и вредной пище. Просмотр ролика.

4. Физминутка.

5. Составление синквейна.

6. Подведение итогов классного часа. Рефлексия.

7. Заключительное слово учителя

Ход занятия

1.Вступительное слово учителя. Мотивация и актуализация знаний.

Учитель: Здравствуйте, ребята!

Прежде чем объявить тему нашего классного часа, я задам вам несколько вопросов, ребята, а вы ответите на них, подняв руку. Вы любите болеть? Почему?

2. Введение в тему.

Учитель:Значит, здоровым быть лучше. А скажите мне, пожалуйста, что такое здоровье вообще? Как вы его понимаете и зачем нам нужно здоровье?

А кто из вас считает себя здоровым? Почему? Как вообще определить, здоровы ли мы или нет? Что мы с вами можем назвать показателями здоровья? Внешний вид, хорошее самочувствие, настроение. Ребята, а от чего же зависит наше здоровье?

От экологии, образа жизни, режима работы и отдыха, занятий спортом и от того, чем мы питаемся и как мы питаемся.

Как вы считаете, правильно ли вы питаетесь? По какому принципу вы выбираете, что вам есть? Знаете ли вы, какие продукты полезны, а какие вредны? Что вы предпочтете на завтрак - гамбургер и кока-колу или овсяную кашу и фруктовый сок? На обед - щи с говядиной и компот или картошку фри со свининой под соусом и черный кофе? На полдник - творог, банан и ряженку или курицу-гриль и чипсы с фантой? На ужин - рыбу с овощным салатом и чай или лапшу быстрого приготовления с мясным полуфабрикатом, сникерс и чайный напиток?

А давайте проведем с вами блиц- опрос. Если ответ да- то поднимаете зеленую карточку, если нет - красную карточку:

И первый вопрос звучит так:

1)Мне кажется каждый из вас пробовал фаст-фуд?

2)Вредит ли фаст-фуд вашему здоровью?

3)Может ли по вашему мнению быстрое питание быть правильным?

А теперь давайте перейдем непосредственно к нашей теме.

И тема нашей сегодняшней беседы:

Может ли быстрое питание быть правильным?

Для начала мне бы хотелось услышать вас -

Что же по вашему мнению является быстрым питанием?

Ответы детей:

3. Раскрытие темы.

Учитель:

Фаст-фуд (англ. fast food - быстрое питание) - блюдо, приготовленное для быстрой еды. Законом формата предполагается, что время между приготовлением и продажей не должно превышать десяти минут. Это лишь одно из возможных определений фаст-фуда, единой же дефиниции до сих пор нет. Вместе с тем практически все сходятся на том, что это быстрая еда, производимая в больших масштабах, когда блюда готовятся не по заказу, а из полуфабрикатов.

Считается, что фаст-фуд - дитя XX века. На самом деле он существует века, ведь еще древние римляне любили перекусить на скорую руку. Нередко «потомки Марса» отказывались от приготовления пищи дома, во многих римских домах вообще не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможной едой. Кстати, именно тогда появился прообраз пиццы - лепешка из дрожжевого теста, смазанная оливковым маслом. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины и ели их с хлебом.

Среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фаст-фуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры. Уважали фаст-фуд и в других странах. В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления, в Индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри. В Европе тоже очень уважали разного рода лепешки, а в некоторых странах (например, в России) не брезговали и пирожками.

Фаст-фуд как индустрия возник в 1920-ые годы в Америке.

Сегодня индустрия быстрого питания - один из наиболее динамично развивающихся в мире сегментов экономики. Рестораны fast food встречаются едва ли не в каждой стране мира: от Америки до Японии, от Австралии до Исландии. Один только McDonald`s раскинул свои сети в 119 странах, местным же разновидностям фаст-фуда нет числа. В России помимо мировых «звезд» имеются и свои собственные: «Ростик`с», «Русское бистро», «Крошка-картошка», «Теремок - русские блины», а также бесчисленные палатки с шаурмой и курицей-гриль.

Быстрая еда с красивым названием "Фаст Фуд", не просто вредна для нашего организма, а просто очень опасна и несет серьезную угрозу нашему здоровью. При сомнительных плюсах фаст фуда - быстроте приготовления и его особенном вкусе - он обладает рядом несомненных и очень серьезных минусов. Наш желудок и кишечник не приучены к такой пище, жирной и тяжелой. Она не содержит никаких полезных веществ, она очень жирная, содержит много калорий. Куда легче и полезней для нашего организма употреблять в пищу то, что веками ели наши предки - каши из различных круп, первые блюда на обед и множество своих овощей и фруктов.

Частое употребление быстрой пищи чревато возникновением сердечных заболеваний, аллергии, ожирения, диабета, расстройством желудка и печени, таких заболеваний как гастрит, панкреатит, язва и рак желудка и кишечника.

Недаром большая часть населения США страдает от ожирения, ведь фаст фуд давно стал частью их повседневной жизни и настолько же самой собой разумеющейся, что он уже считается такой же полноценной едой, как и пища домашнего приготовления.

Таким образом, ребята, не только ваше здоровье, но и внешний вид напрямую зависит от того, что, в каких количествах и как вы едите.

Учитель: Ребята а давайте посмотрим РОЛИК «Осторожно еда!» youtube.com/watch?v=uwDGquYkwxI

Глядя на этот ролик мы можем определить почему фаст-фуд так популярен.

Учитель: А как вы думаете «В чем же преимущества фаст-фуда»

Ответы детей:

Учитель: Вы правы это действительно так, это:

• Быстро

• Удобно

• Вкусно

• Калорийно

• Доступно

• Дешево

• Приносит радость

4. Физминутка

Весёлая разминка с тропами

От скрытого сравнения метафоры устали,

И с олицетворением тихонечко привстали.

Эпитет и гиперболу за руки крепко взяли,

И вместе дружно, весело из книги зашагали.

Вперёд два шага сделав, литоту повстречали,

Остановились, прыгнули и, наконец, сказали:

«Пора нам возвращаться вприскочку и вприпрыжку,

Мы славно погуляли, нас заждалась уж книжка!»

Гимнастика для глаз

Рука - вперёд, на среднем пальце - взгляд,

И так до четырёх считаю.

Теперь я руку в сторону переведу, но так,

Что головою не верчу и не качаю.

Лишь за рукою движется мой взгляд по всей горизонтали,

Глазам ведь нужно отдохнуть, они чуть - чуть устали!

Учитель: но не все так просто, а сейчас мы выслушаем наших экспертов.

Итак

Первый пункт: Быстро! Так ли это?

Мы живем все быстрее и быстрее, и как следствие, домашнюю пищу все больше вытесняют полуфабрикаты и готовая еда. Кухни кафе быстрого питания - всего лишь последняя инстанция в ряду сложного промышленного процесса, куда почти все продукты поступают замороженными, консервированными или сушеными. В результате простая на вид еда технологически переработана уже сто раз, и похоже, за последние 40 лет она изменилась больше, чем за предыдущие 400.

Второй пункт - удобно, но…

Однако, по мнению медиков, проблема не только в том, что едят в ресторане быстрого питания, но и как. Фаст-фуд по определению едят быстро, толком не пережевывая, и в желудок попадают неизмельченные и не смоченные слюной куски пищи. Как следствие - вероятность заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и прочее) повышается в разы. Кроме того, негативную роль играет присущий такого рода заведениям шум. По мнению ученых, шум во время еды также повышает опасность желудочных заболеваний. В конечном итоге постоянное питание гамбургерами, хот-догами, картошкой, шаурмой, пирожками и прочими подобными блюдами неминуемо приводит к нарушению обмена веществ.

Третий пункт - вкусно ли это?

Быстрая еда содержит огромное количество консервантов, а также всевозможных биодобавок. Какие именно добавки используются и в каких количествах - чаще всего остается тайной за семью печатями. Секретом остается и доза, а также происхождение других пищевых добавок - усилителей вкуса, стабилизаторов, эмульгаторов, структурирующих веществ, и прочее, и прочее. Вывод автора: вкус и запах гамбургеров и прочей быстрой еды делается на химических заводах.

Четвертый пункт - калорийно, но…?

Дело в том, что быстрая пища высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. Действительно, энергетическая ценность обычного быстрого обеда лишь немногим отстает от суточной нормы.

Однако дело не только в калориях. В быстрой еде нашли широкое применение трансжиры - ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся при производстве растительных масел и маргарина. Проще говоря, жир, на котором готовят в фаст-фудах, имеет мало общего с используемым дома оливковым или подсолнечным маслом., пристрастие к пище с повышенным содержанием трансжиров грозит неминуемым ожирением, поскольку они увеличивают вес больше, чем любая другая пища с тем же количеством калорий. Не случайно ученые называют их «жиры-убийцы».

Пятый пункт - может это доступно?

Больше 700 детей заболели в Сиэтле в 1993 году, пообедав в фаст-фуде Jack in the Box. Позже шестеро из них умерли. В течение восьми лет после этого случая аналогичную инфекцию подцепили полмиллиона человек. Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно: содержащейся в фарше колибактерией.

Каждый день в Америке около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, так или иначе связанных с фаст-фудом, 900 - попадают в больницы, 14 - умирают.

Шестой пункт - дешево, но…?

Для приготовления шаурмы, как правило, используется самая дешевая и низкокачественная курица или свинина, а также мясо неизвестного происхождения. Иногда мясо может быть уже просроченным. Все недостатки такого мяса скрываются добавлением лишних специй и соли во время приготовления его на гриле. Если мясо плохо прожарилось, им достаточно легко отравиться, что нередко происходит. Также самыми дешевыми оказываются кетчуп и майонез. В них имеется множество разнообразие пищевых добавок. Лаваш не такой вредный как булочки для хот-дога или гамбургера, но обстановку он изменить все равно не может. В ходе проведенного Британскими специалистами исследования обнаружилось, что в одной порции шаурмы содержится 98 процентов рекомендованной суточной нормы соли, почти 150 процентов нормы насыщенных жиров и около 1 000 калорий, то есть половина суточной нормы, рекомендованной для среднестатистической женщины.

Седьмой пункт: употребление фаст-фуда доставляет много радостей? так ли это?

По мнению ученых, изучающих влияние этой пищи на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в ней жиров и сахара, ведет к реальной химической зависимости, подобно наркотической. То есть постоянное посещение подобных закусочных вызывает такую же болезненную зависимость, как и курение или употребление наркотиков. Увлечение гамбургерами, колой и жаренной картошкой довольно быстро приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, что чаще всего и происходит при кокаиновой или героиновой зависимости. В пользу этой теории говорит и тот факт, что любителям фаст-фуда очень сложно, а порой и просто нереально вернуться к нормальной пище и сесть на строгую диету. Они испытывают настоящие "ломки", сходные с теми, от которых страдают желающие излечиться наркоманы.

Выслушав все доводы за и против, каждый для себя решает сам употреблять фаст-фуд или нет?

Учитель: Но любой гамбургер мы не мыслим без кока-колы. Это вошло в нашу привычку.

Запивая жирный гамбургер, хот-дог и картофель фри ледяной колой или любым другим холодным газированным напитком, мы совершаем огромную ошибку. Желудочный сок, разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи.

Что же происходит в организме после употребления Coca Cola?

Давайте спросим у наших экспертов!

• 10 минут. 10 чайных ложек сахара "ударят" по вашей системе (это ежедневная рекомендуемая норма). Вас не тянет рвать, потому что фосфорная кислота подавляет действие сахара.

• 20 минут. Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

• 40 минут. Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь. Блокируются аденозиновые рецепторы, тем самым предотвращая сонливость.

• 45 минут. Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

• 1 час. Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм. Увеличивается выделения кальция через мочу.

• Более чем через час. Мочегонные действия входит в игру. Выводятся кальций, магний и цинк, которые находятся в ваших костях, так же как и натрий, электролит и вода.

• Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.

А сейчас мы вам предложим памятку по использованию кока-колы в быту (приложение №1).

Учитель: Изменилось ли ваше мнение о влиянии фаст-фуда-на ваше здоровье?

Если ответ да- то поднимаете зеленую карточку, если нет - красную карточку

А теперь составим синквейн:

5. Синквейн - это не простое стихотворение, а стихотворение, написанное по следующим правилам:

1 строка - одно существительное, выражающее главную тему cинквейна.

2 строка - два прилагательных, выражающих главную мысль.

3 строка - три глагола, описывающие действия в рамках темы.

4 строка - фраза, несущая определенный смысл.

5 строка - заключение в форме существительного (ассоциация с первым словом).

Учитель: запомните три простых правила диетологов

1. Не ешьте фаст-фуд чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже.

2. Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).

3. Если днем Вы ели фаст-фуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Если вернуться к истории появления фаст- фуда, то среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фаст-фуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.

6. Подведение итогов классного часа. Рефлексия.

Составление прогноза оценки вашего здоровья к 18-летию.

- Подводя итоги мероприятия, давайте составим прогноз оценки вашего здоровья к 18-летию. Для этого к оценкам "5", "4", "3", "2" подобраны карточки с характеристикой питания и прогнозом успехов в жизни.

- Как вы думаете, какой из полученных вариантов соответствует цели нашего мероприятия?

- Сейчас вам необходимо сделать свой индивидуальный выбор: прикрепить магнитом жетон под той оценкой, которую вы хотели бы поставить своему здоровью в будущем. (На магнитной доске схема для рефлексии.)

7. Заключительное слово учителя.

- Я очень рада, что вы все сделали правильный выбор:

«Моё питание - здоровье моего организма, и от него зависит моя дальнейшая жизнь!» Желаю всем крепкого здоровья!

Приложение № 1.

Памятку по использованию кока-колы в быту

На все руки мастер?

Несмотря на огромное количество любителей кока-колы, не меньше у неё и недоброжелателей, активно выступающих против напитка и смело заявляющих о его вреде для здоровья.

Мало того, бытует множество мифов об этом «чудо-напитке», заставляющих сомневаться в пригодности к потреблению кока-колы. Например, мол, ею можно удалять накипь с чайника или, что ещё хуже, если положить в тарелку с колой кусок мяса, через пару дней оно там попросту растворится. В США существуют специальные руководства по использованию кока-колы в быту, а именно - в отбеливании унитазов и снятии ржавчины на чайниках, очистке одежды от пятен и раскрутке ржавых болтов. Признаться, после таких историй страшно представить, что происходит с нашим организмом, употребившим напиток. Но мы не развесили доверчиво уши, а провели опыты, результатами которых щедро делимся с вами… (В ходе эксперимента ни одно живое существо не пострадало!)

Эксперимент №1. Исчезни, накипь!

Начинаем. Папа радуется: дети занялись уборкой! Мама волнуется: а кипятком мы после этой колы не отравимся? Заливаем колу, включаем чайник. Вода закипает неприлично долго. С любопытством и тайной надеждой заглядываем в чайник. Накипь осталась на месте; после жалкой попытки отделить её от стенок чайника, сдаёмся. Значит, информация у нас была ложная.

Эксперимент № 2. Чистим унитаз.

Так как раковина подавала признаки засорения, её мы тоже решили использовать в наших опытах. Засекаем время слива целого бачка воды до чистки - 34 секунды. Теперь опрокидываем содержимое бутылки. Сливаем. Удивительно, но теперь последние капли воды исчезли в сливе уже через 20 секунд.

Эксперимент № 3. «Мясо, растворись!»

Кладём курятину в тарелку, заливаем колой. Оставляем на два дня. Мама кружит у тарелки и пытается всучить мне соль. С трудом объясняю, что моя цель - не замариновать курицу, а заставить её раствориться. По прошествии двух дней проверяем тарелку: кола выпала хлопьями, несколько маленьких кусочков курицы отделились от большого. Всё это выглядит совсем не аппетитно, но мясо никуда не убежало.

Эксперимент № 4. Долой ржавчину!..

Достаём ржавые папины шурупы и принимаемся за дело. Ржавчина и в самом деле отлично смылась, но, как оказалось, с этим прекрасно справляется фольга. Без чудо-колы.

Эксперимент № 5. Стирка с колой.

Помещаем в таз грязную одежду, засыпаем порошком, заливаем кока-колой. Одежда отстиралась, но, по утверждению мамы, это заслуга порошка! Хорошо, хоть коричневых разводов не осталось!..
Как видим, многие мифы о чудесных свойствах колы так и остались мифами. Плохо это или хорошо, решать вам. А я пойду выпью сока, пока зубы целы!

При подготовке использованы материалы:

openclass.ru/lessons/35619

hameleon.su/2008_141_65_med.shtml

msmsu.ru/zob/fresh_2_1.htm

meat.su/?news/industry/details/4346

school24.stsland.ru/6m.htm

pvz.by/

youtube.com/watch?v=uwDGquYkwxI