БПОУ ВО «КЭК»

Классный час

«Чайные традиции»

Вся семья вместе,так и душа на месте! - гласит русская пословица. Где же собиралась вся семья? Конечно за самоваром ,за чаепитием! Этой теме и посвящён классный час.

Цели и задачи: расширить представление о русской традиции чаепития ; показать историю традиций русской семьи, историю возникновения чая и самовара на Руси; воспитывать уважение к традициям русского народа ; побуждать к самовоспитанию и самообразованию, изучению истории нации.

Разработала Мазурова Л.А., преподаватель

истории и обществознания, высшей категории.

Кадуй,

2014

Мы всё больше и больше говорим о чужих традициях и вкусах, забывая о своих. Рассуждая об английском вечернем чае, то, о японской чайной церемонии не вспоминая об удивительном русском застолье с самоваром. И всё реже и реже зовём друзей на чай…

Самовар был неотъемлемой частью каждого дома хоть в деревне, хоть в столице и обязательным предметом на столе, особенно праздничном.

Чай малиновый

Чай калиновый

Семь раз наливай

Семь раз выпивай

Чай был лакомством и пищей для всех сословий. В 19 веке в Оптиной пустыне даже монахам при всей строгости бытовой стороны жизни, разрешалось иметь в каждой келье самовар, и не возбренно пить чай самому и других угощать.

Одно из немногих мирских отношений и традиционное щедрое русское гостеприимство!

Чаепитие с самоваром- удивительная традиция, издавна обставленная многими привычками, манерами, доставляющая большое удовольствие.

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока

Самовар поёт- гудит

Только с виду он сердит

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар

Самовар пыхтит, искриться-

Щедрый круглый, золотой

Озаряет наши лица,

Он своею добротой

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашку вкусного, крутого

Самоварного чайку

Изобрели самовар в России в 18 веке. Впервые его изготовили на Урале, а затем началось массовое производство, особенно в Туле.

К середине 19 века в Туле уже существовало около 80 фабрик по производству самоваров.

Самовар - водогрейный для чая сосуд большей частью медный с трубкою и жаровнею внутри- такое определение мы встречаем уже в 1860 годы в толковом словаре В.И. Даля.

В нём указано функциональное назначение самовара- нагревать воду. Но конечно он значил в жизни людей намного больше. Он был символом семейного очага, уюта, дружеского общения.

Вот как размышлял писатель В.Кравцов: У нас в России самовар заменял камины, у которых во Франции и Англии собираются по вечерам. У них трудно представить себе дом без камина, а у нас без- самоваров.

Наличие в доме самовара свидетельствовало о материальном достатке. За чаепитием не редко решались серьёзные деловые вопросы, без самоваров не обходились в самых жарких творческих и политических дискуссиях. Словом, самовар был необходим и в доме столичного петербургского аристократа и в трактире или чайной для небогатого посадского люда.

Как выглядел самовар раньше? Об этом мы можем судить лишь по немногим музейным экспонатам или по образцам сохранившимся у коллекционеров. В оружейной палате Московского Кремля хранится самовар Петра первого вырезанный из прозрачного кварца, а в мемориальной избе в Филях- самовар русского полководца Михаила Илларионовича Кутузова, сопровождавший его в походах.

В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь, поджигали их лучиной, раздували огонь сапогом, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника.

У меня есть друг зеркальный

Сразу не был он печальный.

И хотя он очень рыжий

Он не немец,

Не поляк-

В мире нет мне друга ближе

Он из Тулы, он туляк!

Говорят ему сто лет

Но совсем он не скелет;

И румян он и пузат

Как сто лет тому назад.

Все его кто с ним знаком

Почитают остряком;

Кто взглянуть в него захочет,

Ненормально захохочет.

Ну-ка быстро посмотри;

Узнаёшь себя внутри!

Если нос у вас курнос

Расплывётся как поднос!

Ну а если длинный нос,

Он повиснет как вопрос.

Он сперва воды напьётся

А потом глотнёт огня

А потом вдруг как зальётся

На крылечке у меня -

Засипит и забормочет,

Запоёт и заскрипит

Всех, кто чаю выпить хочет

Он от пуза угостит!

Рассказ о самоваре

Замечательное свойство самовара отвлекать нехитрой работой, втягивать в неторопливый ритм, врачевать чаепитием душевные ссадины, пожалуй, лучше всех описал Александр Блок:

«Глухая тоска без причины

И дум неотвратный угар.

Давай-ка наколем лучины,

Раздуем себе самовар!

За верность старинному чину!

За то, чтобы жить не спеша!

Авось и расправит кручину

Хлебнувшая чаю душа.»

Гостей, всех близких привечаем

Мы ароматным нашем чаем.

От всех невзгод, от всех болезней

Что может быть его полезней?

Наш гость! Сегодня не скучай,

Пей от души кадуйский чай.

Чай горячий, ароматный

И на вкус такой приятный

Он недуги исцеляет

Он усталость прогоняет,

Силы свежие дарит

Всем за стол присесть велит

С удивлением весь мир

Славит добрый эликсир

Рассказ о чае .

Было это чуть ли не 4 тысячи лет до нашей эры. Пастухи, пасшие овец, заметили странную особенность; прежде чем подниматься на горные кручи, животные подходят к вечнозелёным деревцам, растущим тут же по близости, объедают с них листья. И потом поднимаются вверх так легко и свободно, что пастухам за ними просто не угнаться. Думали, думали пастухи и решили испытать действие листочков на себе. Собрали их и сделали отвар. Получили никем раньше не питый напиток - ароматный и бодрящий. Секрет тонизирующего действия - в содержании кофеина. В стакане крепкого напитка его содержится до 0,05 гр. или столько, сколько в одной таблетке от головной боли.

Выпей чайку - забудешь тоску

За чаем не скучаем - по 3 чашки выпиваем.

Чай не пить - на свете не жить;

Чай пить - не дрова рубить!

Про жидкий чай в Вологде говорили -

«Такой чай, что Москву насквозь видно!»

Это было в 1638 году. Посол царя Михаила Федоровича вернулся в Москву.

Он привез подарок от хана Атына . Это был превосходный чай, 4 пуда душистого листа. Признался Атын ,что и сам пивал сие зелье и вот ничего жив… Рассказал, как заваривают его ,как пьют.

Но московский государь хоть бы разочек отведал восточного дара.

Что ж прошло каких - то 25 лет и один врач, имевший доступ ко двору посоветовал Алексею Михайловичу (наследнику Михаила Федоровича) попить чаю и тогда все болезни как рукой снимет.

Полегчало ли царю - нам не ведомо. Да и неважно это. Следом за царем потянулись к чаю бояре.

Чай - пятая стихия Москвы. Сохранялись документальные данные, что к 1847 г. чай вышел на 1-е место среди всех мелочных товаров, а оборот чайных магазинов достиг огромных размеров - 7 миллионов рублей серебром.

В этот же год 1847 ученым Российской империи был получен первый урожай чая в Грузии.

К 1913 году чайные плантации раскинулись на тысячу гектаров. Валовый сбор чая превысил 550 тонн. Средняя урожайность 6.1 ц. с га.

Как тут не вспомнить чай в уютном доме Лариных(А.С.Пушкин «Евгений Онегин») 1820г. (типичная сценка из быта)

Смеркалось; на столе блистая

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая;

Под ним клубился легкий пар,

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею,

Уже душистый чай бежал,

И мальчик сливки подавал

Чай дружеский бесед у чайного стола.

Хозяйке молодой и честь и похвала

По - православному, не на манер немецкий

Не жидкий как вода или напиток датский

Но Русью, веющий, но сочный, но густой

Душистый льется чай янтарною струей.

В начале ХХ века было введено чайное довольствии в российской армии. На него ставили в основном войска, находящиеся в трудных климатических условиях в соответствии с предписаниями русских врачей ( лекарей ) 17 века, подчеркивающих, что чай изрядное есть лекарств против насморков и головоболений.

Популярность чай не случайна. Ведь созревший лист содержит в себе 300 различных веществ. И среди них 3 самых основных -

- кофеин (тонизирует )

- танины (придают терпкий, приятный вкус )

- эфирные масла (неповторимый аромат )

Кроме того, чай содержит витамины ; С и групп В, а по количеству витамина Р ему нет равных в растительном мире. В нем так же немало минеральных веществ и микроэлементов, аминокислот и белков.

Чашка чая с куском сахара дает 25 килокалорий, если добавить в него столовую ложку молока - до 40 килокалорий. А крепкий настой зеленого чая обладает бактерицидными свойствами и помогает при язве желудка и воспалениях на коже.

Россияне гонять чаи

Мастера от века

Чаем тело подлечи

Коль болезнь - помеха.

В чае русской бани жар,

Благодатно действо.

Затопили самовар -

Собирай семейство.

Самовар на 2 ведра!

(Может больше были?)

В праздник пили чай с утра -

До обеда пили.

Воз баранок, калачей,

Пряников подвода…..

Ну-ка чашку горячей,

Если пить охота!

Дух от мяты - сладкий сон,

Словно жизнь сначала

Всю печаль из сердца вон,

Чтоб не огорчала

Хватит места для гостей,

Сколько? Кабы знали,

Из краев и областей

Всех к себе позвали.

Чаем друга привечали;

С нашим увереньем,

Пейте, гости, крепкий чай

С медом и вареньем.

У каждого народа, пьющего чай, есть много пословиц и поговорок о нем.

Например, японская - «В хорошем сосуде и чай вкуснее»,

Китайская - «Выпьем чаю - прибавится силы»,

Туркменская - «Пей чай - удовольствие получай»

Русские пословицы и поговорки:

- Самовар кипит - уходить не велит.

- Выпей чайку - позабудешь тоску.

- Чай сладок, если друг рядом.

- Чай пить - не дрова рубить.

Скороговорки :

- Чай, чай, примечай, куда чайки летят.

Стихотворение о чае .

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет,

Если хворь с кем приключится,

Чаем можно полечиться.

Чай всех снадобий полезней

Помогает от болезней.

Чай в жару нас освежает

А морозы согревает,

И сонливость переборет

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг

Чай здоровью - лучший друг.

Самовар то греется

Вот - вот закипит

Надо чтобы вовремя

Стол был наш накрыт.

Частушки о чае, исполняется ребятами

1.На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки

Так споем же под чаек

Чайные частушки.

2.Самовар блестит кипя

Чай в нем пенится;

Погляди-ка на себя

Ну и отраженьице!

3.Подавай мне чашку чаю

Ведь тебе не жалко чай?

В чае я души не чаю

Наливай горячий чай.

4.В пляске не жалей ботинки

Предлагай-ка чай друзьям,

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам.

5.Не хочу я чаю пить

Из глиняного чайника!

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам.

6.У Ивана в горенке

Самовар на столике

Чайник белый, чай густой

Ванюша ходит холостой.

7.Я сегодня не обедала

И чаю не пила

Поутру милого видела

И весь день была сыта.

8.Не от чаю полиняла

Моя чашка чайная,

Мне на сердце пала дума -

Все хожу печальная.

9.Чай душистый, чай душистый

Вода кипяченая

Не садись, милаша, рядом -

Я разгоряченная.

Развлечения , конкурсы .

Произнесите скороговорку:

Чай - чай примечай

Куда чайки летят!

• КОНКУРС :

Перечислите всё с чем можно пить чай.

Победит тот, кто последним не закончит перечисление.

1. Самый активный , получит подарок вечера

• Завершите пословицы

1. Из одной печи, да не одни…(калачи)

2. Не годится на еду...(сердиться)

3. Обед узнают по кушанью, а ум по … (слушанью)

4. Еда чрезмерная нам лишь…( вредит)

5. Умеренность - мать …(здоровья)

6. Чем богаты, тем и ...(рады)

7. Без обеда не красна и …(беседа)

8. Еда чрезмерная нам лишь вредит, Еда умеренная- жизнь …(продлит)

9. Выпей чайку - забудешь…(тоску)

10. Чай не пить - на свете…(не жить)

Викторина

1)Не бык, а бодает, не ест, а хватает. Что схватит - отдаст - снова в угол отойдет. (ухват)

2)Конь - чёрен в огне проворен (кочерга)

3)Что в старину называли вторым хлебом, если точнее; какой овощ?

А)свекла ;

б) репа + ;

в)капуста

4)Про какие щи крестьяне, как бы сердясь, говорили : щи - хоть кнутом полощи.

А)крапивные

Б) на рыбном отваре

В) пустые, т.е. без мяса +

5)Сколько видов каш знали русские крестьянки в 17 веке при царе - батюшке Алексее Михайловиче «Тишайшем».

А) не мнее 10

Б)Более 20+

В)Более 50

6)Представьте себе такую ситуацию; праздник кончился, хозяева устали, а гости шумят не уходят. Как тут быть! Как намекнуть, что пора и честь знать!( только помните, что мы в древней Руси)

А) культурно раскрыть двери настежь;

Б) степень песню что - то вроде колыбельной;

В) выдать на прощение пряник - «разгоняй» +

7) Какой из русских праздников получил в народных поговорках такие яркие эпитеты: честная ; широкая ; веселая ;

А) троица;

Б) пасха;

В)масленица +

8)Когда в деревне в старину всей семьей рядились на колядки.

А)на Иванов день

Б)на Рождество +

В) на Пасху

9) В старинном « Стоглаве» пишется: и ночь, и весь день мужи, жены, и дети по улицам и водам глумы творят, играли и песнями забавляются. О каком таком старинном разгуле глаголит древняя книга?

А) гуляние на Новом году;

Б) на осенний праздник урожая;

В) на масленицу; +

10)В каком случае от колядовщиков, ходивших по деревне, можно было услышать такой страшный стих:

«На новый год - осиновый гроб

Кол на могилу, ободрану колыбу».

А)Когда добрые ребята хотели напугать;

Б)Не при каких обстоятельствах это звучит неприлично

В)если хозяева обидят - обнесут угощением +

11)Какой из широко известных древнейших музыкальных инструментов чуть было не перекочевал на русскую оперную сцену 19 - 20 веков.

А)колокол;

Б)пастушья дудка;

В) гусли;

12)Каков смысл, слов старинной песни; не шей ты мне матушка, красный сарафан.

А) Не шей - потому, что только дураки красное любят, засмеют;

Б)Красное - слишком приметно, непрактично;

В) В старину невесту наряжали в платье красного цвета (выходит, что девицу пугает предстоящие замужество)+

13) Какой, возраст считали в Древней Руси брачным!

Для юношей. Для девушек.

А) 15 лет + А) 17 лет

Б) 17 лет Б) 13 лет +

В) 19 лет В) 15 лет

14)Знать вы все тут ребятки взрослые, потому сразу догадаетесь, про что я вам далее читать стану. Вот тут в « Стоглаве» одно словечко затерялось, его пропустить придется…

- первый… - закон:

- второй… - прощение:

- третий… - законно преступление:

- четвертый… - нечестие понеже свинское житие есть

Какое слово пропущено? : Брак

15)Какое время на селе считалось порою свадеб:

А) весна

Б) лето

В) зима +

16) Народная мудрость учит:

Не выбирай невесту, а выбирай-

Кого же следует выбирать жениху для полного счастья!

А) богатого зятя

Б) сваху +

В) свекровь

17) Почему молодых осыпали хмелем при выходе из храма?

А) хмель - символ лёгкого головокружения и любовных чар.

Б) хмель - это широкое и весёлое застолье.

В) хмель - это древний символ плодородия и многочадия. +

18) Что потребно взять невесте с собой в дом жениха?

А) кота или кошку на счастье;

Б) благословление родителей +

В) сундук с приданным +

19) Был такой старинный обряд - разувание мужа молодой женой. Может быть, он заключает в себе какой-то смысл? Если да, то какой?
А) это залог аккуратности во всех домашних делах

Б) таким образом молодая жена подчёркивала свою покорность или согласие на главенство мужчины в семье +

В) в этом нет никого смысла, просто желание поскорее лечь спать.

20) Всем известна пословица: С милым и в шалаше рай.

Откуда она пошла? В каком произведение впервые употребляется?

А) в Библии

Б) слова из старинной песни +

В) в словаре Даля.

Ответ

1815 г. Стихотворение «Русская песня» Н.М. Ибрагимова - профессора Казанского университета.

Вечерком красна девица

На прудок за стадом шла,

Черноброва, белолица

Так гуськов своих гнала;

Тига, тига, тига

Вы гуськи мои домой!

Не ищи меня богатый

Ты постыл моей душе

Что мне, что твои палаты!

С милым рай и в шалаше!

Для одних для нас довольно,

Всё любовь нам заменит

А сердечны слёзы больно

Через золото ранит.

В конце классного часа звучат слова :

В небе, словно от побелки

Засиял уж Млечный путь

Отшумели посиделки

Путь домой не позабудь!

Мы делились тем, что знали

Постарались всех увлечь,

Не прощаемся мы с вами

Словом : всем до новых встреч!!!

Всем удачи,радости и добра!!!