МОУ Кудринская основная общеобразовательная школа.

Урок ОБЖ. 5 класс.

Тема: « Рациональное питание. Гигиена питания».

Учитель: Гарина А. В.

2010 год.

Содержание папки.

1.Урок ОБЖ. 5класс. Тема: «Рациональное питание. Гигиена питания». Учитель: Гарина А. В. 2010год.

2.Тема урока в разделе.

3. Тематическое планирование по ОБЖ. 5 класс.

4.Литература.

5.Содержание учебного материала.

6.Методы. Приёмы. Дидактические средства.

7. Цели (задачи) урока.

8. Тип урока. Форма (вид) урока. Структура урока.

9. Содержание урока.

10. Эпиграф к уроку.

11. Оборудование к уроку.

12. Ход урока.

13. Дидактический материал к уроку.

14. Психолого - педагогическая характеристика 5 класса.

15.Формы организации деятельности. Принципы отбора содержания учебного материала.

16. Планируемый результат.

17. Самоанализ урока.

Тема урока:

Рациональное питание. Гигиена питания.

В разделе III. «Основы здорового образа жизни» и в теме 6. «Возрастные особенности развития человека и здоровый образ» - 3 урок.

Тематическое планирование по ОБЖ

на 2010-2011 учебный год

5класс.

Программа: Авторская программа Смирнова А. Т.

Учебники: Москва «Просвещение» 2007г.

Учитель: Гарина А.В.

№

раздел

и тема

урока

Наименование раздела и темы

Кол-во часов

Дата проведе-ния

Раздел

Тема

Урок

І

Безопасность и защита человека в опасных ситуациях.

16

1.

Человек, среда его обитания, безопасность человека.

5

1.1.

Город как среда обитания.

1

1.2.

Жилище человека, особенности жизнеобеспечения жилища.

1

1.3.

Особенности природных условий в городе.

1

1.4.

Социальные условия проживания в городе.

1

1.5.

Основы безопасности жизнедеятельности человека.

1

2.

Опасные ситуации техногенного характера.

6

2.1.

Дорожное движение, безопасность дорожного движения.

1

2.2.

Пешеход. Безопасность пешехода.

1

2.3.

Пассажир. Безопасность пассажира.

1

2.4.

Водитель.

1

2.5.

Пожарная безопасность.

1

2.6.

Безопасное поведение в бытовых ситуациях.

1

3.

Опасные ситуации природного характера.

2

3.1.

Метеоусловия и безопасность человека.

1

3.2.

Безопасность на водоёмах.

1

4.

Опасные ситуации социального характера.

3

4.1.

Ситуации криминогенного характера и личная безопасность.

1

4.2.

Обеспечение личной безопасности дома.

1

4.3.

Обеспечение личной безопасности на улице.

1

ІІ

Чрезвычайные ситуации.

5

5.

Чрезвычайные ситуации природного и техногенного характера.

5

5.1

Чрезвычайные ситуации природного характера.

1

5.2.

Чрезвычайные ситуации техногенного характера.

1

5.3.

5.4.

5.5.

Общие правила поведения при возникновении чрезвычайной ситуации природного и техногенного характера. (Пр. раб.)

3

ІІІ

Основы здорового образа жизни.

7

6.

Возрастные особенности развития человека и здоровый образ.

3

6.1.

О здоровом образе жизни.

1

6.2.

Двигательная активность и закаливание организма - необходимые условия укрепления организма.

1

6.3.

Рациональное питание. Гигиена питания.

1

7.

Вредные привычки и их влияние на здоровье человека.

4

7.1.

Вредные привычки.

1

7.2.

Курение.

1

7.3.

Употребление алкоголя.

1

7.4.

Здоровый образ жизни и профилактика вредных привычек

1

ІV

Основы медицинских знаний и оказание ПМП.

6

8.

Первая медицинская помощь и правила её оказания.

6

8.1.

Первая медицинская помощь при различных видах повреждений.

2

8.2.

Оказание первой медицинской помощи при ушибах, ссадинах, носовом кровотечении (практические занятия).

2

8.3.

Первая медицинская помощь при отравлениях (практические занятия).

2

Всего часов:

34

Литература.

1. Бачевский Б. И. Основы безопасности жизнедеятельности. 11 класс. Нижний Новгород: НГЦ, 1995г.

2. Белая К. Ю. Как обеспечить безопасность дошкольников. М. Просвещение, 1998г.

3. Смирнов А. Т. Авторская программа по ОБЖ. Нижний Новгород: НГЦ, 2006г.

4. Смирнов А. Т. Основы безопасности жизнедеятельности. 5 класс. М., «Просвещение» 2007г.

5. Шевченко Г. Н. Основы безопасности жизнедеятельности. 5класс. Поурочные планы. Волгоград: Учитель, 2007г.

Содержание учебного материала.

I. Основы безопасности личности, общества и государства.

1. Обеспечение личной безопасности в повседневной жизни.

2. Обеспечение безопасности при активном отдыхе в природных условиях.

3. Чрезвычайные ситуации природного и техногенного характера, обеспечение безопасности населения.

4. Современный комплекс проблем безопасности.

5. Организация защиты населения Российской Федерации от чрезвычайных ситуаций.

II. Основы медицинских знаний и здорового образа жизни.

6. Основы здорового образа жизни.

7. Основы медицинских знаний и оказания первой медицинской помощи.

В результате изучения основ безопасности жизнедеятельности ученики должны

знать:

- основные составляющие здорового образа жизни, обеспечивающие духовное, физическое и социальное благополучие;

- права и обязанности граждан в области безопасности жизнедеятельности;

- рекомендации специалистов в области безопасности жизнедеятельности.

Уметь:

-доступно объяснить значение здорового образа жизни для обеспечения личной безопасности и здоровья;

- предвидеть опасные ситуации по их характерным признакам, принимать решение и действовать, обеспечивая личную безопасность;

- оказывать первую медицинскую помощь при неотложных состояниях.

Методы

Приёмы

Дидактические средства

(По источнику знаний). Устный.

Объяснение.

Рассказ учителя, беседа.

Печатно - словесный.

Работа с понятием, термином, анализ таблицы.

Учебник, дидактический материал.

Наглядный.

Анализ иллюстраций, схемы.

Иллюстрации, схемы.

По уровню познавательной деятельности: объяснительно - иллюстративный.

Объяснение учителем, вопросы по содержанию учебного материала.

Беседа, диалог, работа с учебником.

Задачи урока.

1. Познакомить учащихся с необходимостью сбалансированного по составу белков, жиров, витаминов, воды и минеральных солей питания, с содержанием питательных веществ в пищевых продуктах и их энергетической ценностью, нормами и режимом питания.

2.Раскрыть значение знаний о правильном питании и пищеварении - как залоге здоровья.

3. Воспитывать культуру поведения за столом.

Структура урока.

Тип урока: изучение нового материала.

Форма урока: традиционный с компьютерной презентацией.

Содержание урока.

I. Организационный момент.

II. Изучение нового материала.

III. Закрепление изученного материала.

IV. Подведение итогов. Вывод.

V. Организация домашнего задания.

Эпиграф к уроку.

« Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Сократ.

Оборудование к уроку.

1. Учебники. Смирнов А. Т. Основы безопасности жизнедеятельности. 5 класс. М., «Просвещение» 2007г.

2. Компьютер.

3. Таблицы «Основные питательные вещества».

4. Сканированные рисунки.

5. Рабочие тетради для записей.

6. Карточки со словами: тошнота, бледный вид, утомляемость, большой вес, головокружение.

7. Ряженый ребёнок - Мишка.

Ход урока.

I. Организационный момент.

II. Изучение нового материала.

1. Знакомство с понятием - рациональное питание.

Рациональное питание - это разнообразное питание с учётом индивидуальных особенностей человека, его возраста, физических нагрузок, климатических и сезонных особенностей окружающей среды. ( стр. 133, учебник 5класс).

Питание - один из элементов здорового образа жизни. Питание, которое обеспечивает полноценное развитие, называют рациональным (от латинского слова «рацио» - расчёт, мера и «рационалис» - разумный, целесообразный, обоснованный).

Рационально питаться - значит получать с пищей в достаточном количестве и в правильном сочетании все питательные вещества.

2. Питательные вещества, необходимые организму человека.

Питательные вещества, необходимые организму человека подразделяются на шесть основных типов: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы и вода.

Некоторые люди считают, что самыми важными из всех питательных веществ являются витамины. Поэтому они выбирают диету вегетарианства, считая витамины панацеей от любой беды. И совершенно забывают о главном принципе в питании - мера во всём. Английская газета «Таймс» сообщила о смерти учёного Б. Брауна, 48 лет. В статье под заголовком «Морковная диета убила учёного» говорилось: «Как установило расследование, сторонник здоровой пищи, выпивавший по 8 пинт (пинта - 0,56 литра) морковного сока в день, был совершенно жёлтого цвета, когда умер. Врач заявил, что Б. Браун умер от отравления витамином А». Действительно, если продукты питания употреблять неумеренно, то это может вызвать серьёзные осложнения.

Чтобы этого не произошло необходимо соблюдать принципы рационального питания.

3. Принципы рационального питания.

1) Соотношение потребления пищи и затрат энергии.

2) Соответствие содержания в пище белков, жиров, углеводов возрасту и состоянию человека.

3) Соотношение белков, жиров, углеводов между собой.

4) Режим питания (регулярность и краткость приёмов пищи). (Режим питания - это время и число приёмов пищи).

Соотношение белков, жиров и углеводов для школьников не зависит от возраста и равно 1: 1: 4, т. е. дневные нормы потребления белков и жиров практически одинаковы, а потребление углеводов в 4 раза выше.

Сейчас работаем с таблицей и рассмотрим как питательные вещества влияют на организм человека. (Таблица полностью прочитывается учащимися).

4. Основные питательные вещества.

Продукты питания.

Питательные вещества.

Влияние на организм человека.

1

2

3

Мясо, мясные продукты.

Белки , железо.

Белки - основной строительный материал организма, необходимый для мышечной работы, поддержания иммунитета.

Рыба и морепродукты.

Белки, железо, йод.

Железо влияет на рост и развитие организма.

Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы, необходимых для нормального физического и психического развития, регуляции работы сердца.

Молоко и молочные продукты.

Белки, жиры, кальций.

Жиры - строительный материал и важное клеточное «топливо» - при сгорании выделяется энергия.

Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы.

Белки, жиры, углеводы, крахмал, железо.

Углеводы - важнейшие источники энергии человека.

Фрукты и овощи.

Калий, железо, витамин С, фруктоза.

Витамин С - повышение иммунитета, устойчивости к инфекционным заболеваниям.

Какой вывод можно сделать из прочитанного?

Вывод: Как видим из таблицы, все продукты питания необходимы для здоровья человека, и если некоторые люди исключают из своего рациона продукты питания, они наносят вред своему здоровью.

По способности пищи повышать заряд жизненной энергии древняя медицина ставит на первое место свежие растительные продукты, парное молоко и свежие птичьи яйца; на второе место - хлеб, варёные овощи, пастеризованное молоко, варёные яйца, сыр, сливочное масло. Все остальные продукты находятся на последнем месте.

5. Потребность в белке для детей.

Для подрастающего организма особенно необходим белок.

Дневная потребность в белках для детей составляет:

7 - 10 лет - 80 г;

11 - 13 лет - 96г;

14 -17 лет: девочки - 96г, мальчики - 106г.

При повышении физических нагрузок, после болезни с высокой температурой количество потребляемого белка нужно увеличить.

Человеческий организм усваивает белок, поступающий с пищей, на 50…100%. Наиболее полно усваиваются белки куриного яйца (до 100%), молока и кисломолочных продуктов (80…90%), мяса (до 75%). Неполноценное белковое питание приводит к тяжёлым заболеваниям, а избыточное потребление белков ведёт к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, т. е. ненужных веществ, снижению иммунитета и к инфекционным заболеваниям.

6. Это полезно нашему организму. (Сканированные рисунки с надписями из учебника 5класса стр. 134 - 135).

А сейчас рассмотрите картинки и ещё раз установите, в каких продуктах питания больше содержится тех или иных питательных веществ?

Для нормального развития организма необходимо ещё соблюдать правила питания.

7. Основные правила питания.

1) Пищу нужно принимать 4 -5 раз в день, в определённые часы, не чаще, чем через 4часа.

2) Пережёвывать пищу медленно и тщательно.

3) Воду пить небольшими порциями, всего до 2 л в день. Не пить воду во время еды (снижается концентрация желудочного сока).

4) Пищу принимать свежеприготовленную, в тёплом виде.

5) Во время еды не разговаривать, не читать, не смотреть телевизор.

6) Садиться за стол только тогда, когда хочется есть.

7) Вечером не пить чай, кофе.

8) Ужинать рекомендуется не позднее, чем за 1,5 - 2часа до сна.

9) Сахар стараться заменять мёдом, ягодами, фруктами, овощами.

10) Как можно меньше еcть белого хлеба и соли.

III. Закрепление изученного материала.

1. Задание. Объясните смысл пословиц.

Пословицы.

1. Где пиры да чаи, там и немочи.

2. Ешь, да не жирей, будешь здоровей.

3. Хрен да редька, лук да капуста лихого не допустят.

2.Задание. Игра - викторина. Кто больше даст правильных ответов.

1) Как называется овощ, который «покорил больше народов, чем любой полководец»? (Картофель).

2) Однажды английский матрос прислал матери из Китая листья неизвестного происхождения. Она пригласила гостей, сварила листья, вылила тёмный ароматный отвар, а варёные листья, заправленные сметаной, подала гостям на стол. Однако это блюдо никому не понравилось. Что это были за листья? (Чай).

3) Эта культура, завезённая из Америки, по количеству витамина С занимает первое место среди овощей. (Перец).

4) В 17 веке зёрна этого растения использовали как лекарство для ослабших от болезни людей, а сейчас из них делают напиток и кондитерские изделия. Что это? (Какао).

5) Цветами этой овощной культуры в XVIII веке во Франции модные дамы украшали себе причёски. О какой культуре идёт речь? (Картофель).

6) Этот овощ в России называли «псинной». Что это? (Помидор).

7) Это растение индейцы начали возделывать за несколько тысячелетий до нашей эры. Что это? (Кукуруза).

8) Это растение европейцы назвали «перуанским цветком солнца». (Подсолнечник).

3. Задание. Положительные и отрицательные моменты образа жизни, влияющие на питание.

Ребята перед вами карточки с обозначением негативных последствий неправильных пищевых привычек (тошнота, бледный вид, утомляемость, большой вес, головокружение). Необходимо определить причину каждого негативного последствия.

4. Задание. Сценка - игра «Мишка в гостях». (Мишка - ряженый ребёнок - школьник).

Учитель: Здравствуй, Мишенька! Почему ты такой грустный?

Мишка: Я немного толстоват, Я немного косолап…

Вы поверьте мне, ребята, В этом я не виноват!

Учитель: А скажи, Мишутка, нам, чем ты занят по утрам?

Мишка: Я, ребята, долго сплю, До полудня я храплю…

Учитель: Расскажи нам по порядку: Часто ль делаешь зарядку?

Спортом занимаешься? Водою закаляешься?

Мишка: Нет, зарядку - то, ребята, Я не делал никогда!

Закаляться? - Страшно, братцы! Ведь холодная вода!

Может, средство есть такое, Чтобы сильным, ловким стать,

От других не отставать?

Учитель: Есть такое средство! Есть! Надо мёду меньше есть!

Утром долго не валяться, Физкультурой заниматься!

Бегать, прыгать и скакать, Душ прохладный принимать!

Мишка: Ой, ой, ой! Мне не суметь! Я же всё - таки медведь!

Учитель: Ничего, не бойся, Мишка! Ты медведь, а не трусишка.

Рядом с нами ты вставай, Всё за нами повторяй!

(Дети выполняют физкультминутку. Мишка неуклюже подражает им).

Учитель: Неважно получается, но Мишка так старается!

Как следует поучится - и он всему научится!

Мишка: Каких спортсменов ловких увидел я сейчас.

Что значит - тренировки. Ну просто - высший класс!

Мне тоже захотелось таким спортсменом стать:

Ни в ловкости, ни в силе, ни в чем не уступать.

Займусь теперь зарядкой, спортсменом стану я,

И, значит, чемпионом я вырасту, друзья!

Учитель: Чтобы быть здоровому, дары бери садовые!

Витаминная родня - дети солнечного дня!

Тот, кто много ест морковки, станет сильным, крепким, ловким.

А кто любит, дети, лук - вырастает быстро вдруг.

Кто капусту очень любит, тот всегда здоровым будет.

Учитель: Чтобы это не забыть, нужно вместе повторить:

Тот кто много ест морковки….

Дети: Станет сильным, крепким, ловким! И т. д.

Учитель: Молодцы, дети! А ты, Мишка, всё понял про витамины?

Мишка: Сладка ягодка - малина. Очень уж привык я к ней.

Витаминней и полезней нет её! И нет вкусней!..

Земляничный сок хорош, словно летом солнце пьёшь!

А теперь , детвора, мне идти уж в лес пора. До свидания!

Дети: До свидания!

Учитель задаёт вопросы детям:

Почему Мишка был в начале грустным?

Что помогло его развеселить?

Что необходимо всем делать, чтобы быть сильными, крепкими, здоровыми?

Что вы знаете о витаминах? Где их искать?

IV. Подведение итогов. Вывод.

Оценивание работы учащихся.

Что нового сегодня узнали на уроке?

Какие основные правила нужно соблюдать в питании?

V. Организация домашнего задания.

Домашнее задание: стр.133 -136 читать, отвечать на вопросы; таблицу «Основные питательные вещества» выучить (таблицу детям выдать в виде карточек).

Дидактический материал к уроку.

Карточки со словами: тошнота, бледный вид, утомляемость, большой вес, головокружение.

Таблицы «Основные питательные вещества».

Сканированные рисунки.

Основные питательные вещества.

Продукты питания.

Питательные вещества.

Влияние на организм человека.

1

2

3

Мясо, мясные продукты.

Белки , железо.

Белки - основной строительный материал организма, необходимый для мышечной работы, поддержания иммунитета.

Рыба и морепродукты.

Белки, железо, йод.

Железо влияет на рост и развитие организма.

Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы, необходимых для нормального физического и психического развития, регуляции работы сердца.

Молоко и молочные продукты.

Белки, жиры, кальций.

Жиры - строительный материал и важное клеточное «топливо» - при сгорании выделяется энергия.

Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы.

Белки, жиры, углеводы, крахмал, железо.

Углеводы - важнейшие источники энергии человека.

Фрукты и овощи.

Калий, железо, витамин С, фруктоза.

Витамин С - повышение иммунитета, устойчивости к инфекционным заболеваниям.

Психолого - педагогическая характеристика 5 класса.

В классе 4 ученика: 1 девочка и 3 мальчика. Дети обучаются вместе с первого класса, второгодников нет.

Все учащиеся в 5 классе успевают. На «4» и «5» по ОБЖ учатся 3 человека.

Познавательная активность в классе высокая у одного ученика, у остальных - средняя. Выраженный интерес к предмету у одного ученика, у остальных учеников выраженного интереса нет.

У одного ученика преобладает внутренняя мотивация учения, у остальных преобладает внешняя мотивация, учатся ради оценки.

Темп работы у учащихся средний, ученики динамичны, могут переключаться с одного вида работы на другой.

В классе сформированы общеучебные умения и навыки: дети умеют слушать, анализировать, обобщать, делать выводы.

Формы организации деятельности:

фронтальная

коллективная

Принципы отбора содержания учебного материала.

Научности - материал соответствует данным современной науки.

Системности - материал урока даётся в системе в соответствии с целями и задачами.

Практичности - материал урока формирует практические умения и навыки.

Планируемый результат:

1. овладение практическими и теоретическими знаниями по теме «Рациональное питание. Гигиена питания»;

2. формирование активности, мотива к самосовершенствованию, интереса к поставленной проблеме;

3. осознанное понимание здорового образа жизни обеспечивающее духовное, физическое и социальное благополучие;

4. оказание первой медицинской помощи при неотложных состояниях.

Самоанализ урока.

Тема урока: «Рациональное питание. Гигиена питания» - 3 урок в 6 теме «Возрастные особенности развития человека и здоровый образ жизни».

Цели урока:

1) познакомить учащихся с необходимостью сбалансированного по составу белков, жиров, витаминов, воды и минеральных солей питания, с содержанием питательных веществ в пищевых продуктах и их энергетической ценностью, нормами и режимом питания;

2) раскрыть значение знаний о правильном питании и пищеварении - как залоге здоровья;

3) воспитывать культуру поведения за столом.

В ходе урока реализуются все цели, т. к. содержание учебного материала направлено на реализацию обучающей и развивающей цели, воспитательная задача урока выполняется во время закрепления учебного материала и объяснения учителя. Изучение нового материала основано на объяснении учителя (слово учителя), работе со схемой, таблицей, анализе рисунков.

Закрепление изученного материала строится на творческих и игровых заданиях: объяснение смысла пословиц, игре - викторине, сценке. Задания для закрепления подобраны с учётом возрастных особенностей детей: для школьников 10 лет основной вид деятельности - игра, поэтому задания даются в игровой форме. Задания, выбранные для закрепления, преследуют дидактическую цель урока.

Урок предусматривает вывод урока и домашнее задание.

Учебный материал урока соответствует программе по ОБЖ для 5 класса.

В ходе урока использовались устный, печатно - словесный, наглядный и объяснительно - иллюстративный методы работы. Дидактические средства урока: рассказ учителя, беседа, иллюстрации, схемы, работа с учебником и дидактическим материалом.

В ходе урока развивались общие учебные умения и навыки учащихся: умение слушать, анализировать, систематизировать, делать выводы.

Учебный материал урока отобран в соответствии с психолого - педагогическими особенностями детей.

Структура урока соответствует типу урока - изучение нового материала: сначала идёт объяснение нового материала, потом закрепление изученного на уроке.

Объём учебного материала соответствует программе и учебнику, дополнен интересным для учащихся материалом по данной теме.