Урок для начальных классов «Сладости для нашей радости»

Сладости для нашей радости.

Е. Ф. Тарасова,

учитель начальных классов Буденновской средней школы

Задачи: познакомить с историей происхождения некоторых сладостей;

пополнить словарный запас;

раскрыть значение устаревших слов;

привить правила этикета.

…И дать ему в награду

Сто фунтов винограду,

Сто фунтов мармеладу,

Сто фунтов шоколаду

И тысячу порций мороженого!

К. Чуковский. «Крокодил»

- Звучит детская песенка.

Ведущий. Дорогие наши гости! Кто из вас не любит сладостей? Сладости на столе - всегда праздник! И сегодня мы с вами собрались на такой «сладкий праздник». Мы надеемся, что он понравится всем, особенно маленьким сладкоежкам.

- Вы знаете, что такое заедки? Ну, конечно, знаете! Ведь редкий прием пищи сегодня обходится без них.

Раньше заедками в русской кухне назывались десерты. К ним относились любые сладкие блюда: мед, сахар, леденцы, фрукты (свежие, сушеные, засахаренные и печеные), а также орехи, варенье, кисели, взвары и, конечно, сладкая сдобная выпечка. Однако со временем отличать заедки от закусок стало сложно, и поэтому этот кулинарный термин был заменен на французское слово «десерт», который мы благополучно используем и по сей день. А «заедки» перешли в словари с пометкой «просторечное» или «устаревшее».

- А скажите, ребята, когда за столом подают десерт? Правильно, в конце обеда. В старые времена сладкое за столом ели только богатые люди. Была даже поговорка «жить гладко - есть, пить сладко». Дороги были сласти! А бедные люди говорили: «Сладкая еда карману вредна да животу беда». В русском языке слово «сладко» обозначает не только что-то вкусное, но и все приятное. Сладкое блюдо повышает у нас настроение. Поэтому и подают его в конце обеда.

- Думаю, что маленькие любители сладкого знают много «сладких» стихов, которые они нам и прочитают.

Чтец: Приехали! Приехали!

Родители приехали!

С конфетами, с орехами

Родители приехали!

Чтец: Девочки и мальчики

Прыгают от радости:

В каждом чемоданчике

Яблоки и сладости.

Чтец: Вот для дочки Танечки

В узелочке прянички…

Вот для сына Петеньки

Леденцы в пакетике.

Чтец: Мне купила мама вкусную рубашку:

Ведь на ней конфеты в розовых бумажках,

Яркие, на палочках, чудо-петушки,

Земляника спелая, вишни, пирожки.

Я такой счастливый, я доволен всем.

Я во сне с рубашки землянику ем.

Мама утром спросит, кто ей даст ответ:

«Почему у сына аппетита нет»?

Ведущий. А кто нам расскажет самое короткое стихотворение о сладостях?

Это стихотворение знают все-все дети и взрослые!

Чтец: Села муха на варенье -

Вот и все стихотворенье!

Ведущий. История происхождения кондитерских изделий уходит в глубокую древность. Еще в Древнем Египте и Древней Греции появились первые конфеты, которые изготавливались на основе меда и фруктов. Ребята, а кто из вас считает, что есть конфеты - важное дело?

Чтец: У Танюши дел немало,

У Танюши много дел:

Утром брату помогала,

Он с утра конфеты ел…

Ведущий. Ребята, а знаете ли вы, что желание полакомиться сладостями иногда приводит к неприятным ситуациям? Например, к такой:

Чтец: Очень вкусную конфету

Я берегла четыре дня

Ее нашла моя сестренка

И отобрала у меня.

Я целый день сидела грустной,

С уже утерянной мечтой.

Моей сестренке было вкусно,

А у меня живот пустой.

Ведущий: А знаете ли вы, ребята, какое лакомство было любимым? Сейчас я вам подскажу. Все вы любите сказки. Отгадайте, кто это? «Кругленький, сдобненький, вкусненький». Конечно, колобок! А медовый пряник - родственник колобка, праздничное лакомство. Называется пряником, потому что пряный: добавляли в него корицу и мяту, разные корешки - то есть пряности. Отношение к прянику было особенным. Его почитали и применяли в обрядах и ритуалах как символ приятной, сладкой жизни. Его дарили по различным торжественным поводам в знак уважения и любви. Были даже случаи, когда подарочный пряник оказывался таким большим, что везти его приходилось на двух санях. На пряники клали подарки, их пекли на свадьбы. Свадебный пряник резали на куски и раздавали гостям в конце праздничного пира.

Выпечка этого лакомства - целое искусство. Причудливые формы, богатая роспись, лепнина - пряники всегда красиво украшали. Их лепили руками, выпекали в специальных формах, на них наносили рисунок с помощью доски (так получались печатные пряники). Рецепты держались в секрете, поэтому в каждой местности были свои неповторимые разновидности этого лакомства. Но самые знаменитые - тульские и коренские пряники.

Ведущий: А сейчас частушки!

- В классе дружно мы живем

Сушки, пряники жуем.

Мы частушек много знаем

И сейчас для вас споем.

- Прянички печатные -

До чего нарядные:

Мы не сразу их съедим

А сначала поглядим.

- Только начался урок,

Зина шлет записку:

Очень вкусный пирожок

Меняю на ириску!

- Утром маме наша Дина

Две конфетки подарила

Подарить едва успела

Тут же их сама и съела!

- Мне недавно подарили

Баночку варенья,

Ну и чувствую теперь я Супероблегчение!

Ведущий: Кондитерские изделия, бесспорно, обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, однако, главное их достоинство - это приятный вкус и аромат, за что они по праву получили признание и любовь среди детей и взрослых. Каждая кондитерская фабрика обладает своими фирменными секретами изготовления, которые знают только самые доверенные работники. Вкус и аромат кондитерских изделий отличается большим разнообразием, что обусловлено наличием в них огромного количества ингредиентов: сахара, молока и яиц, орехов и какао, меда и фруктов, пищевых кислот и желирующих веществ, ароматизаторов и пряностей.

- А кого называют «сластеной»?

Сластена стал героем многих литературных произведений, которые, мы уверены, вы все читали и поэтому легко ответите на вопросы нашей «сладкой викторины». За каждый правильный ответ вас ждут призы, которые сегодня тоже сладкие, - вкусные карамельки. Только вы не спешите их съесть, потому что тот, кто больше всех наберет призов, будет признан самым большим сладкоежкой.

Сладкая викторина.

1. Кто самый большой в мире сластена? (Карлсон)

2. Какой сладкий подарок получила Муха-Цокотуха? (Мед)

3. Кто из литературных героев мечтал о 500 эскимо? (Чебурашка)

4. Какими лакомствами угощала Муха-Цокотуха? (Крендельками и вареньем)

5. Как называется стихотворение, в котором герой просит прислать5 или 6 пудов шоколада? («Телефон». К. Чуковский)

6. Кто написал такие стихи:

У Авоськи под подушкой

Лежит сладкая ватрушка? (Незнайка)

7. Кто из героев в гостях съел столько всяких сладостей, что застрял в дверях? (Винни Пух)

- Вот видите, как вредно есть слишком много сладкого! Но есть и полезные вкусности - ягоды, фрукты.

Загадки.

1. Сидит рядом с нами,

Смотрит черными глазами.

Черна, сладка, мала

И ребятам мила. (Черника)

2. Сама пламенная,

А сердце каменное. (Вишня)

3. Растет в траве Аленка

В красной рубашонке.

Кто ни пройдет,

Всяк поклон отдает. (Земляника)

4. Бусы красные висят,

Из кустов на нас глядят.

Очень любят бусы эти

Дети, птицы и медведи. (Малина)

5. На сучках висят шары -

Посинели от жары. (Слива)

6. Круглое, румяное,

Я расту на ветке:

Любят меня взрослые

И маленькие детки. (Яблоко)

7. Яркий, сладкий, налитой,

Весь в обложке золотой.

Не с конфетной фабрики -

Из далекой Африки. (Апельсин)

8. А теперь вопрос последний

Отвечайте дружно нам:

Что за ягода, что весит

Пять и больше килограмм? (Арбуз)

Ведущий: Пастила, зефир - любимая сладость французов. К сожалению, сегодня купить настоящую пастилу невозможно. А между тем, это очень вкусное и полезное лакомство из фруктового пюре, меда (сахара) и яичных белков. Пастила известна с 15 века. Главный ее ингредиент - антоновские яблоки или кислые яблоки - дички. Рецепт самой вкусной - белевской - пастилы был придуман купцом Прохоровым, большим любителем печеных яблок. Делали пастилу из малины, брусники, рябины, смородины. Но в ягодах пектина меньше, чем в яблоках, поэтому ягодная масса не получалась нужной плотности. Белки в пастилу начали добавлять только в 15 веке - и она стала получаться более упругой и твердой, а по цвету - белой. Интересно, что в 19 веке рецептом Коломенской белой пастилы воспользовались французские кондитеры. Они усовершенствовали его, добавив в яблочно-фруктовое пюре взбитые в пену белки. Так получился французский зефир.

Кто из вас не любит цукаты? В этих засахаренных кусочках фруктов, кажется, само солнце спряталось. Раньше они назывались сухим вареньем или «балабушками». А прославил чудо-варенье киевский купец Семен Семенович Балабуха. Он открыл сначала цех по производству варенья, в котором работали физически сильные женщины и мужчины, так как работа была достаточно тяжелой, а после - магазин сластей в центре Киева.

- Сейчас ребята расскажут о том, как правильно есть фрукты и ягоды.

Чтец: Банан едят с помощью десертной вилки или ложки, предварительно очистив его от кожицы.

Чтец: Арбуз и дыню предварительно нарезают на аккуратные дольки и подают на большом блюде. Дольку берут рукой и перекладывают на свою тарелку, ножом отрезают от нее небольшой кусочек и едят с помощью чайной ложки или десертной вилки.

Чтец: Виноградинки аккуратно отрывают пальцами от грозди и кладут в рот по одной. Косточки кладут на тарелку, вынимая изо рта ложечкой.

Чтец: Мандарин берут левой рукой, располагая его над тарелкой, и очищают правой рукой от кожицы. После чего делят на дольки и едят руками

Чтец: Яблоки подают в общей вазе. Яблоко берут из вазы и, расположив его над тарелкой, начиная от плодоножки, аккуратно срезают ножом кожицу. Кожицу отодвигают на дальний край тарелки. Затем разрезают яблоко на две половинки при помощи ножа и вилки. Каждую половинку последовательно разрезают ножом на небольшие дольки. У каждой дольки удаляют сердцевину и съедают очищенные части при помощи ножа и вилки.

Чтец: Вишню подают без веточек в индивидуальных вазочках, поставленных на пирожковую тарелку. Едят вишню по одной, ложкой, косточки выплевывают на ложку и откладывают на тарелку.

Чтец: Ягоды подают в индивидуальных тарелочках. Их едят при помощи чайной ложечки.

Ведущий: А теперь вам нужно отгадать «вкусный» кроссворд. Если вы правильно отгадаете кроссворд, то по вертикали прочтете ключевое слово, которое обозначает «радостный день».

1

2

3

4

5

6

7

8

1. Вкусная хрустящая выпечка (печенье).

2. Большое пирожное (торт).

3. Водогрейный сосуд с трубою (самовар.)

4. Сахарное суфле (зефир).

5. Плитка, которая повышает настроение (шоколад).

6. Фруктовый джем (варенье).

7. Бабушка испекла к чаю (пирог).

8. Жесткая конфета (карамель).

- А теперь настало время узнать, кто же у нас самый большой сладкоежка. Нам помогут сладкие призы - карамельки, которые вы получили за правильные ответы. У кого их больше, тот и победитель.

Северо-Казахстанская область,

р. Г. Мусрепова,

с. Буденное.