Методическая разработка на тему Рациональное питание - основа ЗОЖ

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ОСНОВА ЗОЖ.

Цели и

Задачи: Узнать что такое рациональное питание, а также где протекает переваривание пищи и под действием чего оно происходит.

Определить что надо человеку для баланса в питании.

Пособия

и материалы: Энциклопедия здоровья, брошюра ЗОЖ, паста, таблетки тестовые Пепсодент.

Методы: Беседа, опрос, демонстрация опытов.

ХОД ЗАНЯТИЯ:

1. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ.

2. ОБЪЯСНЕНИЕ НОВОЙ ТЕМЫ:

Перед началом занятия расставить на запястья (места пульса) точки йодные. Опыт по выявлению недостачи йода в организме человека. Основой ЗОЖ является правильно организованное рациональное питание. Рациональное питание - такое питание, при котором человек получает необходимые вещества и энергию для нормальной жизни и хорошего здоровья. Рациональное питание - условие высокой работоспособности и жизненной активности, нормального самочувствия человека. Пища - единственный источник энергии и материала для роста человека. Недаром пословица гласит: *Человек есть то, что он ест*. Пищеварительная система человека включает следующие отделы: ротовая полость, пищевод, желудок, 12-ти перстная кишка, печень, поджелудочная железа, тонкий и толстый кишечник. Демонстрация таблицы *Органы пищеварения*. Во рту пища пробуется, измельчается, перетирается, смачивается слюной. Чем тщательнее пережевываем пищу, тем лучше она усваивается.У взрослых во рту 32 зуба, последние вырастают в 20-22 лет - это зубы мудрости. Важно беречь зубы, соблюдать правила гигиены, чистить их. Демонстрация таблицы о правилах чистки зубов. Тест на чистоту после чистки зубов таблетками из пасты ПЕПСОДЕНТ.

Человек не чувствует вкуса сухой пищи, она смачивается слюной, слюна расщепляет сложные вещества в пище, в сутки до 2-х литров слюны выделяется у человека, она выделяется не только во время еды, но и при виде вкусной пищи, ее запахе, звоне посуды.

Опыт по показу картинок с видами пищи и конфетами.

Далее пища попадает в трубку - пищевод, из него в желудок, там пища переваривается и находится до 6-8 часов. Еда всухомятку затрудняет переваривание, вот почему в питании обязательно должны быть супы. Каждый из нас знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. В течение всей жизни в организме человека непрерывно совершается обмен веществ и энергии. Источником необходимых организму строительных материалов и энергии являются питательные вещества, поступающие из внешней среды в основном с пищей. Если пища не поступает в организм, человек чувствует голод. Но голод, к сожалению, не подскажет, какие питательные вещества и в каком количестве необходимы человеку. Мы часто употребляем в пищу то, что вкусно, что можно быстро приготовить, и не очень задумываемся о полезности и доброкачественности употребляемых продуктов. Врачи утверждают, что полноценное рациональное питание - важное условие сохранения здоровья и высокой работоспособности взрослых, а для детей еще и необходимое условие роста и развития. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве. Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Регулярное переедание, потребление избыточного количества углеводов и жиров - причина развития таких болезней обмена веществ, как ожирение и сахарный диабет. Они вызывают поражение сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем, резко понижают трудоспособность и устойчивость к заболеваниям, сокращающая продолжительность жизни в среднем на 8-10 лет. Рациональное питание важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Пищевой фактор играет важную роль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное питание, так называемое лечебное питание обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных. Лекарственные вещества синтетического происхождения в отличие от пищевых веществ являются для организма чужеродными. Многие из них могут вызвать побочные реакции, например, аллергию, поэтому при лечении больных следует отдавать предпочтение пищевому фактору. В продуктах многие биологически активные вещества обнаруживаются в равных, а иногда и в более высоких концентрациях, чем в применяемых лекарственных средствах. Вот почему с древнейших времен многие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, семена, зелень, применяют при лечении различных болезней. Многие продукты питания оказывают бактерицидные действия, подавляя рост и развитие различных микроорганизмов. Так, яблочный сок задерживает развитие стафилококка, сок граната подавляет рост сальмонелл, сок клюквы активен в отношении различных кишечных, гнилостных и других микроорганизмов. Всем известны антимикробные свойства лука, чеснока и других продуктов. К сожалению, весь этот богатый лечебный арсенал не часто используется на практике. Рациональное питание предусматривает необходимость при составлении суточного рациона учитывать, с одной стороны, потребности организма в основных питательных веществах и энергии, с другой - содержание этих веществ и их энергетическую ценность. Необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи. Тщательно мыть, подвергать термической обработке продукты питания. Все это делается для того, чтобы в организм человека не попали биологические загрязнители - болезнетворные и паразитические организма. Но теперь появилась новая опасность - химическое загрязнение продуктов питания. Появилось и новое понятие - экологически чистые продукты. Очевидно, каждому из нас приходилась покупать в магазинах крупные, красивые овощи и фрукты, но, к сожалению, в большинстве случаев, попробовав их мы выясняли, что они водянистые и не отвечают нашим требованиям относительно вкуса. Такая ситуация происходит, если сельскохозяйственные культуры выращиваются с применением большого количества удобрений и ядохимикатов. Такая сельскохозяйственная продукция способна иметь не только плохие вкусовые качества, но и быть опасной для здоровья. Азот - составная часть жизненно важных для растений, а также для животных организмов соединений, например белков. В растениях азот поступает из почвы, а затем через продовольственные и кормовые культуры попадает в организмы животных и человека. Ныне сельскохозяйственные культуры чуть ли не полностью получают минеральный азот из химических удобрений, так как некоторых органических удобрений не хватает для обедненных азотом почв. Однако в отличие от органических удобрений в химических удобрениях не происходит свободного выделения в природных условиях питательных веществ. Значит, не получается и "гармонического" питания сельскохозяйственных культур, удовлетворяющего требования их роста. В результате происходит избыточное азотное питание растений и вследствие этого накопление в нем нитратов. Излишек азотных удобрений ведет к снижению качества растительной продукции, ухудшению ее вкусовых свойств, снижению выносливости растений к болезням и вредителям, что, в свою очередь, вынуждает земледельца увеличивать применение ядохимикатов. Они также накапливаются в растениях. Повышенное содержание нитратов приводит к образованию нитритов, вредных для здоровья человека. Употребление такой продукции может вызвать у человека серьезные отравления, и даже смерть. Особенно резко проявляется отрицательное действие удобрений и ядохимикатов при выращивании овощей в закрытом грунте. Это происходит потому, что в теплицах вредные вещества не могут беспрепятственно испаряться и уноситься потоками воздуха. После испарения они оседают на растения. Растения способны накапливать в себе практически все вредные вещества. Вот почему особенно опасна сельскохозяйственная продукция, выращиваемая вблизи промышленных предприятий и крупных автодорог.