Классный час Хлеб-всему голова

Конспект классного часа в 3 классе

Автор: Кулкаева Ахслу Кусаиновна

Тема: Хлеб - всему голова

Цель: познакомить детей с сельскохозяйственными профессиями;

- прививать уважение к людям труда;

- воспитывать бережное отношение к хлебу.

показать детям значимость труда людей, благодаря которым мы обеспечены самым важным продуктом питания - хлебом.

рассказать историю происхождения хлеба;

расширить кругозор учащихся.

Оборудование:

Зал празднично украшен. На боковой стене плакаты, изображающие сбор урожая. На столе, накрытом вышитым полотенцем, - хлеб, соль. В вазе стоят колосья. Плакаты - высказывания о хлебе:

Без хлеба и медом сыт не будешь.

Без хлеба и у воды жить худо.

Без хлеба куска везде тоска.

Без хлеба сыт не будешь.

Блюди хлеб на обед, а слово - на ответ.

Будет день - будет и хлеб.

Был бы хлеб, а каша будет.

Был бы хлеб, а пирог даром.

Горькая работа, зато сладок хлеб.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.

Не надо хвалиться, коли не знаешь, как хлеб родится.

Радуйся хлебу не на корню, а в амбаре.

Ржаной хлебушко - калачу дедушка.

Хлеб - от земли, сила - от хлеба.

У кого хлебушко, у того и счастье.. Хлеб ногами топтать - народу голодать

Запись: музыка И. Дунаевского «Урожайная», песня "Хлеб всему голова", слова В. Балачан, музыка Николая Кудрина, песня «Баллада о хлебе», слова. Вл. Балачана, музыка В. Захарченко.

Звучит музыка И. Дунаевского «Урожайная»

Учитель: Чтобы настроиться на позитив, я улыбнусь вам, а вы улыбнитесь мне, улыбнитесь друг другу, улыбнитесь гостям!

Ученик: Закройте глаза и сделайте глубокий вдох!

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем - земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

Учитель: Почувствовали, какой запах, какой аромат? Вы догадались, о чём мы будем говорить? О чуде земли, чуде труда человека - хлебе. Узнаем историю его происхождения, узнаем цену хлебу. Мы совершим виртуальное путешествие в страну «Хлеба», узнаем о труде хлебороба. А вдохновят нас пусть слова - «Хлеб - всему голова»!

Звучит песня "Хлеб всему голова", слова В. Балачан, музыка Николая Кудрина .

Ведущий: Издавна кормит людей матушка-земля. Во времена, когда люди еще не умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды, грибы, орехи. Но иногда вместе с грибами и съедобными травами человек приносил в корзинке несколько зернышек.

1-й ученик: Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в Неолите. Хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний. Первый хлеб представлял собой подобие запеченной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.

2-й ученик: А в древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов - хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления "кислого хлеба" от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.

3-й ученик: На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.

4-й ученик: Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники. В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти "тарелки" собирали в корзину и раздавали беднякам.

Учитель: Ломоть хлеба! Всмотритесь в него более пристально, и вы увидите за ним тяжёлый труд земледельца, поиск учёного, древнее, но вместе с тем и вечно молодое мастерство хлебопёка. И как больно порой бывает, когда видишь ломоть хлеба, брошенный в грязь. Никогда не бросайте хлеб! Берегите его! Ведущий: Те, кто выращивает хлеб, знают его настоящую цену. Но некоторые дети, не задумываясь, бросают недоеденную булочку в мусорный ящик, пинают как хоккейную шайбу черствый бублик.

Я видела однажды, по дороге.

Подбрасывал мальчишка хлеб сухой.

И ловко били хлеб шальные ноги.

Играл, как мячиком, мальчишка озорной.

Тут подошла, старушка и, нагнувшись,

Взяла батон, заплакав вдруг, ушла

Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись.

Решил, что это нищенка была.

Тут дед, сидевший на скамейке, рядом.

Поднялся и к мальчишке подошел

« Зачем - спросил он, голосом усталым -

-Ты, мальчик поступил нехорошо»

А утром, в день победы, ветераны.

Все при параде, в школу, ту, пришли.

Мальчишке показалось очень странным,

Что ветераны хлеб, с собой, несли.

Узнал мальчишка, в старом ветеране.

Седого старика, на той скамье.

Он замер, тишина стояла в зале.

И хлеб душистый на большом столе.

И та, старушка, что ушла с батоном.

Сидела рядом, грудь вся в орденах.

В глазах мальчишки голубых, бездонных.

Вдруг, со слезами появился страх.

Она, разрезав хлеб, взяла горбушку.

Мальчишке, нежно, в руки подала.

И быль, рассказанная, той старушкой.

Его в блокадный Ленинград перенесла.

.

Вот перед ним возник холодный город.

Во вражеском кольце, кругом бои.

Свирепствует зима и лютый голод.

И тот батон, что поднят был с земли.

Прижав батон, он мчится по дороге.

Он знает, мать его, больная, ждет.

Торопится он к ней, замерзли ноги.

Но счастлив он, он хлеб домой несет.

А дома, бережно, батон он режет.

Куски считая, чтоб хватило им.

Пусть он сухой и пусть не очень свежий.

Он был единственным и очень дорогим.

Нарезав хлеб, сметает крошки в руку.

И матери, ее кусок, несет.

В глазах ее он видит боль и муку.

И тот немой вопрос «Ты ел, сынок»

Но, вспомнив, как он бил батон ногою.

Он выхватил, тот хлеб, у ней из рук

Мать закричала « Что, сынок, с тобою.

Дай хлеба, я умру от этих мук»

Он зарыдал и вновь перед глазами.

Старушка, что батон с земли берет.

Она стоит и нежными руками.

Мальчишке, хлеб душистый, подает.

Берет, он хлеб и к сердцу, прижимая.

Бежит домой, там, мать больная, ждет.

Боль матери всем сердцем понимает.

И оправданий он себе не ждет.

Он входит в дом, сидят в нем ветераны.

Все в зале замерло, лишь слышен сердца стук.

Все сном прошло, остались только раны

От боли той, в глазах стоял испуг.

Он понял цену, тем слезам и хлебу.

Который, дерзко, превратил он в мяч.

На землю, вновь его вернули с неба.

Слова старушки « Ешь, сынок, не плачь»

Стоит она и гладит по головке.

В глаза глядит, так, как глядела мать.

Ему, вдруг, стало стыдно и неловко.

« Простите» - только это смог сказать.

Я видела, как тихо, по дороге.

Идет мальчишка, голову склонив.

И дед седой все курит на пороге.

Всю боль души, молчаньем сохранив.

Учитель: Ленинградский блокадный хлеб... как он мал, 125-граммовый кусочек хлеба, в котором было только 7% настоящей муки. Но ленинградцы были рады и этому и продолжали трудиться и воевать в голодном и осажденном городе. В это тяжелое для всей страны время дети были помощниками старших. Они умели ценить каждую крошку хлеба (показ нормы хлеба в военное время).

Ученик: Хлеб! Что может быть важнее хлеба. В самом деле: коли есть на столе хлеб - остальное как-то легче прикладывается. Хлеб, как известно, может с успехом соперничать с золотым запасом, по которому принято определять, сколь богата или бедна страна. Хлеб-это солдат в дни войны, искусный пропагандист в дни мира. Не потому ли, кроме войн больших и малых, есть ещё одна война, или, точнее сказать битва, которую постоянно ведут люди - битва за хлеб, ибо она означает битву за жизнь на Земле.

Ученик: Хлеб достается очень трудно. В этом трудоемком процессе участвует много людей: пахари, сеятели, комбайнеры, пекари. Невозможно не назвать и конструкторов, машиностроителей, которые создают технику для села. Да разве перечислишь всех, чьими руками собрано это чудо?

Учитель: Сегодня на нашем столе, на самом почетном месте лежит хлеб: хрустящий, с аппетитной корочкой. Хлеб.… Каждый день мы говорим о нем, слышим о нем, думаем о нем. Проснулись утром - и кто - нибудь из семьи спешит купить хлеб. Выйдешь на улицу и на вывеске читаешь: "Хлеб". Мчится мимо фургон, на его кузове крупными буквами выведено "Хлеб". Хлебом - солью встречают желанных гостей. Все, даже самое вкусное, может приесться, а хлеб - никогда, хотя мы едим его каждый день.

Часто можно видеть, как многие из вас, ребята, небрежно обращаются с хлебом, бросают его на пол, кидаются кусками хлеба. Это, видимо, потому, что многие дети не знают цены ему. Настоящую цену хлеба понимаешь тогда, когда его мало, не хватает. Вы читали о блокаде Ленинграда во время Великой Отечественной войны. 900 дней продолжалась осада города фашистами. Особенно страшной была зима 1941- 1942 гг. Жители города получали по 125 граммов хлеба на день. Это очень мало. От голода умирало до 8 тыс. ленинградцев в сутки. 630 тысяч жителей Ленинграда не увидели весны 1942 года. В музее истории Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для жителей осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить - назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу.

Живой - значит победа!

Его отмеряли так скудно, так строго,

Его заливали крутым кипятком,

Его называли не хлебом - ПАЙКОМ.

С соломой, мякиной, с трухой и со жмыхом -

Он все же казался желанней всего,

И матери тайно и тяжко вздыхали,

Когда на частицы делили его.

В дыму ленинградское небо,

Но горше смертельных ран

Тяжелого хлеба

Блокадного хлеба

125 грамм.

125 блокадных грамм -

С бедой и кровью пополам.

(показать кусок чёрного хлеба в 125 граммов)

Для детей блокадного Ленинграда хлеб означал - жизнь, так как они умирали от голода.

Песня «Баллада о хлебе», сл. Вл. Балачана, муз. В. Захарченко

Учитель: Страшным является дневник девятилетней ленинградской девочки Тани Савичевой, в которой она записывала слабеющей от голода ручонкой о том, как умирали один за другим члены ее семьи. Умерли 6 членов ее семьи, осталась она одна.

Вот что такое голод. Жизни шестерых самых дорогих людей, целой семьи оборвались на глазах девятилетней девочки Тани, самой младшей в семье. Ее дневник обошел весь мир как символ блокады, как одно из грозных обвинений фашизму. Такое страшное положение было не только в Ленинграде. Эвакуированные в Сибирь женщины, старики, дети копались в перепаханных полях, искали мерзлую картошку.

Человек, познавший нужду в хлебе, никогда не бросит кусочек хлеба. Вот что пишет Григорий Люшнин, переживший голод и ужасы лагеря смерти Бухенвальда:

Ученик:

Крошка хлеба на землю упала,

Меньше хлеба на крошку стало.

Где-то в поле неубранном нашем,

Сколько зерен лежит у пашен!

Вот собрать бы их вместе - да в кучу,

Хлеб бы выпекли белый, пахучий.

Мы б окрепли и сильными стали,

Мы б тюремные стены сломали,

Снова вышли бы в бой, под бомбежку!

Да, жалеть надо хлебную крошку!

Ученик:

Папа мне сказал:

- Перед этой пашнею шапку скинь, сынок.

Видишь, пробивается хлебный стебелёк?

Сколько в это зёрнышко вложено труда,

Знает только солнышко, ветер, да вода.

Перед ним на цыпочках тракторист шагал,

В сеялки и бороны трактор запрягал.

Перед ним, малюсеньким, крошечным зерном,

Долго думу трудную думал агроном.

Для него, для зёрнышка, через всю страну

Молодые ехали жить на целину.

Каждое зерно омыто человечьей каплей пота.

Нет, не может быть забыта эта тяжкая работа.

Ученик:

Ржаной росток зелёный оглядывает поле,

Смешной и удивлённый, как первоклашка в школе.

Его расти научит любой весенний дождик,

И каждый летний лучик раскрасит как художник.

Он вместе с близнецами так быстро станет взрослым,

Что скоро даже с нами померяется ростом.

Ученик:

Поле хлебное созрело, жатва жаркая близка,

И комбайн берётся смело всё собрать до колоска.

Время он беречь умеет, хлеб пожнёт и в тот же миг

Обмолотит и провеет, и нагрузит грузовик.

Повернётся руль проворный под уверенной рукой,

И опять польются зёрна золотой живой рекой.

Не ищите в этом тайны, ни, причём здесь волшебство-

Просто вёл штурвал комбайна мастер дела своего.

Ученик:

И растут не случайно среди наших друзей

Капитаны комбайнов, адмиралы полей.

Хлебу знаем мы цену, любим песню труда.

И отцовскую смену ждёт большая страда.

Хлеб не падает нам с неба, появляется не вдруг,

Чтобы вырос колос хлеба, нужен труд десятков рук.

Взором радостным объемлю даль бескрайнюю полей.

Слава тем, кто любит землю, тем, кто трудится на ней!

Учитель: Ежедневно дома, в школьной столовой выбрасывается хлеб. Прошу вас - берегите хлеб, берите столько хлеба, сколько можете съесть..

Интересные факты:

1-й ученик. Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.

2-й ученик. Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.

3-й ученик. Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.

4-й ученик. Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.

5-й ученик. Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

6 ученик .Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.

7 ученик. Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).

Ребята, сегодня очень много сортов хлеба продается в магазинах. Давайте вместе назовем сорта хлеба: (бородинский, ------)

Национальные сорта хлебобулочных изделий

У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

1-й ученик. На Украине очень популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские.

2-й ученик. На территории России издавна большим спросом пользуются калачи - уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки.

3-й ученик. В центральной части и северо-западных районах предпочитают ржаной и пшеничных хлеб, в восточных, южных и юго-западных - в основном пшеничный.

4-й ученик. Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др.

5-й ученик Хорошей плотностью, чудесным сильным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола.

6 ученик .Полезный хлеб, в состав которого входят натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка, выпекаемый жителями Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и др. Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты,- валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами.

7 ученик. У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.

8 ученик. В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гид-жа, пулаты, оби-нон, катыр, сутли-нон, кульча.

9 ученик По форме и приготовлению близки и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори, туркменские кулче, киргизские чуй-нан, колючнан и др.

10 ученик. В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.

11 ученик. Грузинские мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани.

12 ученик. У азербайджанцев популярен чурек.

Учитель: Некоторые ребята небрежно относятся к хлебу, бросают на землю кусочки, которые не доели, играют с ним. Дети не задумываются о том, что своим поступком проявляют неуважение к труду тех людей, которые выращивают для нас хлеб. Иногда и взрослые выкидывают хлеб , не подозревая, что из него может получится много вкусностей Мы предлагаем несколько рецептов

1.Черствый хлеб обжарить на растительном масле. Затем посыпать солью, чесноком

2.Черствый хлеб опустить в сбитые яйца. Затем поджарить на раскаленной сковороде. Посыпать сахарным песком.

3.Черствый хлеб посыпать тертым сыром, полить сливочным маслом и запечь в духовке.

Учитель: Хлебом солью встречают и провожают русские люди желанного заезжего гостя и подносят хлеб - соль дорогому человеку в знак особого уважения.

Выходит девочка в русском народном сарафане выносит каравай.

Ученица: Если мы хоти кого - то

Встретить с честью и почетом,

Встретить щедро от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым пышным караваем.

Он на блюде расписном

С белоснежным рушником.

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим:

- Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб - соль из рук!

«Нет лучшего в мире цветка, чем пышный колос, нет лучшего сада, чем пышное поле, нет лучшего аромата, чем запах свежеиспечённого хлеба» - гласит народная мудрость.

А нам сегодня тоже испекли каравай. Посмотрите, какой красивый, аппетитный. Мы приглашаем всех вас отведать наш каравай.