Исследовательская работа по теме Обыкновенное чудо - соль

IX городская научно- практическая конференция обучающихся

«Наука. Природа. Человек. Общество.»

Ханты-Мансийский автономный округ - Югра Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Гимназия»

Направление: естественные науки и современный мир

«Обыкновенное чудо - соль»

Исполнитель: Провоторова Елена Алексеевна,

ученица 1 «а» класса

МБОУ« Гимназия»

Руководитель: Караваева Людмила Леонидовна,

учитель начальных классов, первой категории

МБОУ« Гимназия»

Югорск

2015 г.

Аннотация.

Каждый из нас знает наверняка что, Соль - является приправой для пищи, она белого цвета, соленая на вкус, имеет кристаллическую форму. Но почему наши предки уделяли такое большое внимание этому природному веществу. Почему слагали про соль пословицы и загадки. Откуда вообще берется соль, может ли человек обойтись без нее, и каковы свойства соли?

Чтобы все это выяснить я обратилась к информационным источникам, и проделала некоторые опыты.

Оглавление

1. Введение. 4

2. Основная часть. "Обыкновенное чудо - соль". 6

4. Заключение. 13

5. Список литературы 14

6. Приложение №1. 15

7. Приложение №2. 16











1. Введение. По телевизору я несколько раз видела, что при встрече дорогих гостей им торжественно подносят красивый хлеб и обязательно соль. Мама объяснила, что это старинный русский обычай. Почему хлеб подносят гостю, понятно. Хлеб важный продукт, он даёт силу, здоровье и благополучие. А почему соль? Обычную соль, которая есть на кухне в каждом доме? За что ей такая честь? Я знаю о соли только то, что без неё пища невкусная, пресная. Поэтому мы употребляем ее каждый день на завтрак, обед и ужин. Мои родители говорят, что без многих продуктов можно обойтись. А вот без соли - нет. Это единственный в мире продукт, который ничем заменить, и без которого жизнь человека невозможна. Мне захотелось узнать о соли больше.

Цель:

Выяснить, может ли человек обойтись без соли, и определить какими свойствами она обладает.

Задачи:

1. Найти информацию то теме проекта, чтение дополнительной литературы и справочного материала.

2. Доказать, что соль растворима в воде (провести опыт).

3. Выяснить, как соль влияет на плотность воды (провести опыт).

4. Получить соль путем выпаривания соленой воды (провести опыт).

5. Доказать, что соль влияет на температуру замерзания воды (провести опыт).

6. Узнать, чем важна соль для человека (найти информацию и обобщить).

7. Создать альбом и использовать на уроках «Окружающий мир».

Объект исследования: свойства соли.

Предметом исследования - поваренная соль.

Гипотеза: Поваренная соль интересный объект для исследования. Соль играет важную роль в жизни человека.

Методы исследования:

1. Теоретический:

- Сравнение, сопоставление;

- Наблюдение;

- Обобщение.

2. Эмпирический:

- Изучение литературы;

- Экспериментирование;

- Обобщение, вывод.

Практическая значимость исследования:

1. Соль имеет важное значение в жизни человека.

2. Данная работа может быть использована на уроках «Окружающий мир» в начальных классах.

Обзор информационных источников:

В Детской энциклопедии "Все обо всем". Автор: А.Ликум. Год выпуска: 2010 рассказывается о том, что такое соль.

В интернете на сайте elhow.ru/ucheba/estestvoznaniej/kak-dobyvajut-sol

я узнала, как добывают соль.

В Этнолингвистическом словаре. Под ред. Н.И. Толстого. Издательства: Института славяноведения РАН. Год: 1995, я узнала о старинном русском обычае встречать гостей хлебом, солью.

В интернете на сайтах sbornik-mudrosti.ru/poslovicy-i-pogovorki-o-soli

riddle-middle.ru/zagadki/otvety/Соль я нашла много пословиц и загадок про соль.

В книгах "Неизведанное рядом. Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников". Автор: О.В. Дыбина, Рахманова Н.П. Издательство: Сфера. Год: 2002. "Опыты без взрывов" сост. А.Г.Модера, А.Б.Пятикоп. - М., 2000г. Аликберова Л.Ю. Занимательная химия. Книга для учащихся, учителей, родителей. - М., АСТ-ПРЕСС, 1999г. я узнала какие опыты необходимо провести, чтоб узнать о свойствах соли.

2. Основная часть. "Обыкновенное чудо - соль".

2.1 Что представляет собой соль? Чистая поваренная соль - бесцветное, не поглощающее влагу из воздуха, кристаллическое вещество, растворимое в воде. В природе поваренная соль встречается в виде минерала галита - каменной соли. Слово «галит» происходит от греческого «галос», означающего и «соль», и «море». Каменная соль находится на глубине под поверхностью земли. Однако давление слоя горных пород, расположенных над пластом соли, превращает ее в вязкую, пластичную массу. «Всплывая» на поверхность, эта масса образует горы, которые называют "соляными куполами". (Приложение №2 рисунок 1)

2.2 Немного об истории. Если обратиться к истории, то можно убедиться, насколько ценным было это вещество для человека. Соль была очень дорогим товаром. Не каждый мог её купить. Из-за нее даже устраивались войны. Соль подавали на стол, как признак достатка и благополучия. Она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же расходились «не солоно хлебавши». Если же гость невзначай, хуже того, специально просыпал соль - это считалось верхом неуважения к хозяевам. Для хранения соли изготавливались специальные ларцы, богато украшенные солонки. (Приложение №2 рисунок 2) Все это говорит о том, что соль была раньше на вес золота. Во многих странах соль служила "звонкой" монетой. Солью расплачивались за работу, на нее приобретали все, что нужно. Иногда из соли "чеканили" деньги. Бруски соли, служили в Эфиопии денежным средством до конца XIX века, наряду с металлическими монетами. Такие монеты были в ходу и в Древнем Китае. Они имели вид небольших "пирожков". Их лепили из влажной соли и сушили на глиняных дощечках, чтобы они затвердели. Потом ставили на "пирожки" клеймо императора - вот и готовые монеты.
2.3 Способы добычи соли.
Раньше, соль добывали преимущественно выпариванием, занимались этим жители жарких засушливых стран, находившихся недалеко от соленого водоема (будь то море, или соленое озеро). (Приложение №2 рисунок 3) Методы добычи соли были очень просты: морскую, соленую воду либо кипятили на огне в сосудах, и при испарении воды соль отлагалась в сосуде. Иногда же просто поливали водой дрова, лежащие в огне, и соль отлагалась еще быстрей - прямо на дровах. Добыча соли всегда считалась нелегким трудом. Еще в начале прошлого века это делалось вручную. Но в двадцатые годы лопаты, тачки и кирки сменили врубовые машины, соляные комбайны и экскаваторы. На сегодняшний день существует несколько способов добычи соли: - бассейный (садочный) - в соляной шахте - вакуумный Бассейный способ. (Приложение №2 рисунок 4) В осеннее время на берегу моря выкапывается сравнительно небольшой водоем, который через канаву заполняют морской водой. Вода остается в канаве до тех пор, пока не осядут глина, камешки и песок. После этого она спускается в следующий бассейн, а весной - в еще один. Все это время происходит испарение воды и концентрация соли увеличивается с каждым днем. На конец лета последний бассейн имеет объемный слой соли, который потом выволакивают (сгребают) с помощью солеуборочных комбайнов. Шахтным способом добывают соль, находящуюся в недрах нашей Земли. (Приложение №2 рисунок 5) Соль скапливается под землей в течении длительного срока и становится твердой. Но в результате высоких температур и давления, соль становится пластичной. Во время нагревания она расширяется и в итоге поднимается наверх. Таким образом, под землей образуется большая гора соли. Такую гору называют соляным куполом. Одним из мест, где добывают соль в соляных шахтах, является озеро Баскунчак. В этом случае используют соледобывающие комбайны. В течении часа такой комбайн может добывать, а также грузить в вагоны приблизительно триста тонн соли. Своей внешностью комбайн напоминает двухэтажный вагон. Он передвигается по рельсам, которые уложены прямо на соляной слой. Наверху имеется пульт управления, а внизу расположена мощная фреза (разрыхлитель плотной соли). Затем соль смешивается с водой и полученную смесь отправляют в специальные камеры. В них от воды отделяют кристаллы соли, а затем промывают и погружают в железнодорожные вагоны, подъезжающие к комбайну по установленным рельсам. И уже отсюда соль направляется на мельницу. Наша пищевая соль добывается на солеварочных заводах, используя вакуумный способ. (Приложение №2 рисунок 6) В толщу нашей соли, которая залегает под землей, нагнетают пресную воду с помощью скважин. В результате этого соль растворяется, и наверх поступает уже соляной рассол. Сначала его очищают, а затем рассол отправляется в камеры, в которых и создается вакуум (пониженное давление). Там рассол закипает, затем испаряется, а кристаллы соли начинают выпадать в осадок. Затем их, с помощью центрифуги, отделяют от воды. И таким образом, добывают поваренную соль, которая имеет тонкий помол, известная нам как «Экстра».
2.4 Хлеб - соль. По старинной традиции хлебом с солью до сих пор на Руси встречают важного гостя: он должен отломить кусочек хлеба, посолить его и съесть. Это пожелание добра, выражение гостеприимства. Этот старинный обряд означает, что гость вступил в дружеские отношения и готов съесть вместе с встречающими «пуд соли», готов разделить все их беды и заботы. Обычай приветствовать гостя с хлебом и солью известен в России с давних времен. Хлеб выражал пожелание богатства и благополучия, а соль считалась оберегом, способным защитить человека от враждебных сил. «Хлебосольством» и сейчас называют радушие и щедрость, проявляемые при угощении. (Приложение №2 рисунок 7)

2.5 Соль в народных приметах и народном творчестве. С солью связано множество суеверий и примет, одна из самых известных: просыпать соль - дурная примета. Если гость случайно или, хуже того, специально просыпал соль - это считалось неуважением к хозяевам. Вот отсюда и пошла примета: если рассыпать соль, то это приведет к ссоре. От поколения к поколению народ передавал свои заветные правила жизни в лучших своих пословицах:

- Речь без пословицы, все равно, что еда без соли.

- Хлеб - соль кушай, а правду слушай.

- Хлеб - соль дружбу водят, а ссору выводят.

- За хлебом-солью всяка шутка хороша.

- Сколько не думай, а лучше хлеба - соли не придумаешь.

Народ сложил не только пословицы о соли, но и сочинил загадки:

1. В воде родиться, а воды боится.

2. В воде родилось, в огне крестилась, на воду пала и пропала.

3. Одну меня не едят, а без меня редко едят.

2.6 Применение соли в жизни человека. В наше время соль можно купить в любом продуктовом магазине. (Приложение №2 рисунок 8)

Соль играет очень важную роль в жизни человека. - Это единственный минерал, который человек употребляет в пищу. Соль не только улучшает вкус, она полезна, и даже необходима для здоровья. От неё зависит обмен веществ в организме и работа сердечной мышцы. Соль входит в состав крови, в желудке образует соляную кислоту, которая помогает переваривать пищу. Я узнала, что дневная норма соли для человека 8-10 гр. В больших количествах соль приносит человеку вред. - Соль также выполняет функцию консерванта и помогает сохранять мясо, сало, рыбу, грибы, овощи, потому что способна убивать бактерии и микробы, которые вызывают гниение и порчу продуктов. (Приложение №2 рисунок 9) - Соль используют как лечебное средство в народной медицине. Ей прогревают пазухи носа при насморке, грудь при кашле. Ею поласкают горло. При ушибах прикладывают соляной компресс на больное место. Многие люди приезжают на соленые озера, где лечатся от разных заболеваний. - В больших городах соль используют для очистки дорог ото льда. Кроме того простая поваренная соль широко используется в быту, в нашей повседневной жизни: - Продлить срок эксплуатации веника. Выдержите 2-3 часа перед использованием новый веник в горячей соленой воде. - Освежить цвет ковра. Посыпьте с вечера ковер солью, а наутро просто сметите соль влажным веником. - Продлить срок действия грелки. Чтобы вода в грелке остывала дольше, добавьте в нее небольшое количество соли. - Высушить белье на морозе. Мокрое белье на морозе не замерзнет, если его напоследок прополоскать в подсоленной воде. - Очистить посуду от пригоревшей пищи. Перед чисткой кастрюли, слегка смоченное дно засыпьте слоем соли и оставьте на ночь. После этого кастрюля легко очистится. - Избавиться от крупяного жука. Храните крупу в мешочках, которые перед применением проварились в насыщенном соляном растворе в течение 20 минут. - Предохранить молоко от быстрого скисания. Просто добавьте в молоко щепотку соли, и молоко дольше останется свежим.
- Добавить блеск окнам и разморозить их. Просто растворите горсточку соли в 0,5 литра воды, смочите в этой воде ткань и проведите ею по замершему стеклу - наледь исчезнет. Затем протрите досуха. - Вывести пятна на шелковых тканях. Щепотка соли совместно с нашатырным спиртом поможет избавиться от пятен на шелке. - Уменьшить запах масляной краски после ремонта. Запах краски исчезнет быстрее, если в комнате расставить несколько блюдечек с поваренной солью. - Разжечь сырые дрова. Посыпьте сырые дрова щепоткой соли, и они разгорятся быстрее. - Сварить ароматный кофе. Добавьте щепотку соли в кофе перед окончанием варки, и он получится ароматнее и вкуснее. - Освежить плетеные кресла, сумочки и стулья. Плетеные вещи со временем желтеют, освежить их поможет соленая вода. - Сохранить нарезанные яблоки. Чтобы нарезанные яблоки не почернели до кулинарной обработки, держите их в воде с небольшим количеством соли.


















3. Исследовательская часть. Изучение свойств соли. Опыт №1. Растворимость. Этот опыт покажет, в какой воде соль растворяется быстрее в теплой или холодной. Потребуется: - стакан с холодной водой; - стакан с теплой водой; - объект исследования - соль. Наливаем в один стакан 100 мл. холодной воды, в другой 100 мл. теплой воды. Насыпаем 0,5 ч.л. соли сначала в холодную воду. (Приложение №2 рисунок 10) Засекаем время и размешиваем до полного растворения соли. Записываем полученный результат. Затем добавляем в 0,5 ч.л. соли теплую воду. Засекаем время и размешиваем до полного растворения соли. (Приложение №2 рисунок 11) Записываем полученный результат. По результатам исследования в холодной воде соль растворилась за 1 минуту, в теплой воде - за 0,5 минуты.
Вывод - теплой воде соль растворяется быстрее.

Опыт №2 "Волшебные кристаллы". Выпаривание поваренной соли.

Этот опыт покажет, как можно получить соль из соленой воды. Потребуется: - стакан с водой; - соль; - зажженная свеча. Берем стакан с пресной водой, добавляем в нее две столовые ложки соли. Размешиваем до полного растворения. (Приложение №2 рисунок 12) Набираем в ложку раствор соленой воды, и нагреваем над свечой. (Приложение №2 рисунок 13) Через некоторое время вода начинает испаряться. (Приложение №2 рисунок 14) В результате, на стенках ложки мы видим белый осадок - это кристаллики поваренной соли. (Приложение №2 рисунок 15) Вывод: из солёной воды можно получить соль путём выпаривания. Опыт №3. "Плавающее яйцо". Изменение плотности воды. Этот опыт показывает, как соль влияет на плотность воды. Потребуется: - 2 стакана с водой; - соль; - 2 яйца. Берем два стакана с пресной водой. В первый стакан добавляем столовую ложку соли, второй оставляем без изменений. В первый стакан с соленой водой опускаем сырое яйцо. Наблюдаем, что яйцо плавает на поверхности воды. Во второй стакан с пресной водой тоже опускаем сырое яйцо. Наблюдаем - яйцо опустилось на дно стакана. (Приложение №2 рисунок 16)
Вывод: соль делает воду более тяжелой, плотной, в ней не тонут предметы. Так в самом солёном озере Баскунчак невозможно утонуть.
Опыт №4. Влияние соли на температуру замерзания воды. Этот опыт показывает, как соль влияет на температуру замерзания воды. Потребуется: - 3 стакана с водой; - соль; - морозильная камера. Берем три стакана с пресной водой. (Приложение №2 рисунок 17) Первый стакан оставляем без изменений. Во второй стакан одну столовую ложку соли. В третий стакан добавляем две столовые ложки соли. Все три стакана помещаем в морозильную камеру. Через час все три стакана извлекаем из морозильной камеры, и наблюдаем следующее: - в первом стакане вода полностью замерзла; - во втором стакане вода замерзла наполовину; - в третьем стакане вода не замерзла. (Приложение №2 рисунок 18) Вывод: соль понижает температуру замерзания воды. Так вот почему зимой посыпают дорожки солью! Соль не даёт замёрзнуть снегу и превратиться в лёд.








На основе моих опытов, можно сделать вывод: 4. Объяснение опытов. Соль имеет следующие свойства: - растворяется быстрее в теплой воде; - соль повышает плотность воды, благодаря чему в ней не тонут предметы; - соль можно получить из соленой воды с помощью выпаривания; - соль понижает температуру воды, благодаря чему, сильно соленая вода не замерзает.

Заключение. Моя исследовательская работа была очень интересной, увлекательной. Изучив литературные источники и ресурсы Интернета, проведя исследования и опыты, я узнала, что соль имеет свои необычные свойства. Благодаря свойствам, которыми обладает соль, она имеет важное значение в жизни человека. И является не только продуктом необходимым для нормальной жизнедеятельности нашего организма, но и широко применяется в быту, в промышленности, и в нашей повседневной жизни. С помощью полученных знаний, я создала альбом: «Обыкновенное чудо - соль» для ознакомления со свойствами соли на уроке «Окружающий мир».

Вывод:

После всего того, что я узнала о соли, можно сделать вывод:

что соль, и в правду, можно считать нашим маленьким чудом, без которого жизнь наша невозможна.

Содержание.

1. Детская энциклопедия "Все обо всем". Автор: А.Ликум. Год выпуска: 2010

2. Этнолингвистический словарь. Под ред. Н.И. Толстого. Издательство: Институт славяноведения РАН. Год: 1995.

3. "Неизведанное рядом. Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников". Автор: О.В. Дыбина, Рахманова Н.П. Издательство: Сфера. Год: 2002.

4. "Опыты без взрывов" сост. А.Г.Модера, А.Б.Пятикоп. - М., 2000г.

5. Аликберова Л.Ю. Занимательная химия. Книга для учащихся, учителей, родителей. - М., АСТ-ПРЕСС, 1999г.

Адреса сайтов:

1. elhow.ru/ucheba/estestvoznaniej/kak-dobyvajut-sol

2. sbornik-mudrosti.ru/poslovicy-i-pogovorki-o-soli

3. riddle-middle.ru/zagadki/otvety/Соль

Приложение №1

ПЛАН РАБОТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Содержание работы

Сроки

реализации

1

Определение темы исследования.

Ноябрь 2014г.

2

Сбор информации из разных литературных источников и Интернета.

Ноябрь-январь

3

Отобрать лучшие рецепты для практического исследования.

Декабрь

4

Проведение опыта о растворимости соли.

5 января

5

Проведение опыта выпаривания соли.

6 января

6

Проведение опыта об изменении плотности воды с помощью добавления в нее соли.

8 января

7

Проведение опыта о влиянии соли на температуру воды.

10 января

8

Проведение опыта об изменении цвета соли с помощью красителей.

11 января

9

Формулирование вывода, из полученных на практике знаний.

12 января

10

Создание презентации с помощью компьютерной программы: «Power Point2007».

15 января

11

Продумывание показа опытов для своего представления.

январь

12

Подготовка и защита исследования.

февраль

Приложение №2

Рисунок 1.

Рисунок 2.

Рисунок 3.

Рисунок 4.

Рисунок 5.

Рисунок 6.

Рисунок 7.

Рисунок 8.

Рисунок 9.

Рисунок 10.

Рисунок 11.

Рисунок 12.

Рисунок 13.

Рисунок 14.

Рисунок 15.

Рисунок 16.

Рисунок 17.

Рисунок 18.

25