Проектная разработка краткосрочного курса «Кулинарная фантазия»

ПРОЕКТНАЯ РАЗРАБОТКА

Краткосрочный курс «Кулинарная фантазия»

Ситникова Наталья Валерьевна,

учитель МАОУ «СОШ № 15» г. Губаха

1. Общие сведения

• Направление работы, в рамках которого реализуется программа - образовательная область «Технология», кулинария.
• Категория учащихся, для которой предназначена данная программа - группа учащихся параллели 2-х классов до 12 человек.
• Количество часов -8, из них:

• аудиторные занятия - 5 часов (теоретическая часть - 1 час, практическая - 4 часа);
• самостоятельная работа - 3 часа.

• Наличие программы в УП школы/ в плане внеурочной деятельности - программа реализуется в рамках внеурочной деятельности по выбору учащихся.
• Организационные условия реализации программы:

• время проведения - в течение одного триместра;
• режим проведения - 1 час в неделю;
• место реализации программы - МАОУ СОШ № 15 г. Губаха.
  • Обязательное условие занятий - соблюдение санитарно-гигиенических требований.

2. Ожидаемые результаты реализации программы

Результат

УУД

Критерии и показатели результативности программы Опыт приготовления и оформления бутербродов по рецептам и по собственному замыслу.
Соблюдать рецептуру, сравнивать выполненное задание с образцом. Разрабатывать и реализовывать свой замысел.

• 100% детей смогут приготовить и оформить бутерброд по заданной рецептуре.

• 100% учащихся смогут действовать по алгоритму при приготовлении бутербродов.

• 80% детей смогут оценить результат работы в группе, свой вклад в общий результат

3. Объекты оценивания и критерии их оценки

(критерии оценки деятельности учащихся) 1. Бутерброды (открытые, закрытые и закусочные). Требования к объекту оценивания: бутерброд создается в классе за 45 минут из ингредиентов, подготовленных детьми заранее (колбаса, сыр, зелёный горошек, морковь, зелень и т.д.).

№

Критерии оценки изделия

Показатели

• усовершенствование исходного рецепта (внесение собственного замысла) - 3б.;
• соответствует задуманному рецепту - 2б.;

• приготовление бутерброда без посторонней помощи - 3б.;
• частичная помощь со стороны педагога - 2б.;

№

Критерии оценки презентации

Показатели

1. Чёткость и логичность изложения. - выступление чёткое и логичное - 1 б. - выступление нелогичное - 0 б.

2. Умение держаться перед аудиторией. - сдержанность - 1б. - растерянность - 0 б.

3. Умение отвечать на вопросы аудитории. - ответы на вопросы полные, связные - 1 б. - ответы неполные, несвязные - 0 б.
Соблюдение регламента (время выступления: до 2 минут). - соблюдение регламента - 1 б. - нарушение регламента - 0 б.

4. Механизмы достижения результатов

• Описание замысла программы

• Содержание программы

№

Название раздела

Часы

Содержание деятельности педагога и учащихся

Объект оценивания 1 «Введение» Знакомство с различными видами бутербродов и их историей возникновения (теоретическая часть)

1 Учитель знакомит детей с историей возникновения бутербродов. Показывает различные виды бутербродов, ссылаясь на Интернет-ресурсы. Ученики выбирают бутерброды, которые будут готовить на следующих четырёх занятиях. Учащиеся обсуждают собранную информацию. Словесные предложения учащихся.
2 «Этот изумительный бутерброд» Приготовление бутербродов по рецептам учителя (практические занятия)

4 Практикум по созданию бутербродов (открытых, закрытых и закусочных). Наблюдение за деятельностью педагога, знакомство с технологическими приёмами приготовления бутербродов. Создание бутербродов по рецептуре учителя. Бутерброды, созданные по рецепту (образцу). 3 «Мои бутерброды» Приготовление бутербродов по собственному замыслу (самостоятельная работа) Презентация авторских бутербродов.

3 Создание авторских бутербродов. Учащиеся самостоятельно находят рецепты. Индивидуально определяются с выбором продуктов. Презентация собственных бутербродов. Дети рассказывают об этапах приготовления, использовании различных ингредиентов. Оценка родителей и классных руководителей по 1-3 критериям оценивания. Бутерброды, приготовленные по авторскому замыслу.




Презентация авторских бутербродов.

• Материалы для реализации программы инновационной образовательной практики:

• основные ингредиенты для приготовления бутербродов;
• фартуки и косынки для девочек; фартуки и колпаки для мальчиков;
• сменная обувь;
• одноразовые перчатки для работы с продуктами;
• средства личной гигиены: мыло, полотенце;
• клеёнки, разделочные доски, ножи.

• Материалы для реализации инновационной образовательной практики (учебные, дидактические, методические): интернет-ресурсы: povar.ru/list/zakuski_i_buterbrody/, images.yandex.ru

• Необходимое ресурсное обеспечение реализации программы

• аудитория на 12 человек;
• компьютеры с выходом в Интернет;

• фото-, видеоаппаратура, необходимая для оформления отчетов по итогам презентаций творческих работ.