МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Орган местного самоуправления

«Управление образования города Каменска - Уральского»

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 7»

Тема: Полезные кожурки.

Исполнители:

1)Щипачева Дарья

2)Овсянникова Анастасия

3)Егорова Анастасия

4)Захарова Александра

учащиеся 3«Б» класса

Руководитель:

Фотеева Елена Николаевна,

учитель начальных классов

Каменск - Уральский

2014

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

3

1. Здоровое питание

1.1.Знакомство с полезными остатками фруктов и овощей (картофель, киви, арбуз, яблоки, капуста и другими).

3 - 6 1.2. Стоит ли есть яблочные косточки? Чем полезны яблочные огрызки?

6 - 9

2. Выявить, знают ли учащиеся начальной школы о пользе остатков от фруктов и овощей.

9 3. Создать информационный плакат для учащихся школы.

9

Заключение

10

Список интернет ресурсов

11

Приложение

12

Исследовательский проект учащихся 3 «Б» класса на тему:

«Полезные кожурки»

Руководитель: Фотеева Елена Николаевна,

учитель начальных классов
Актуальность темы обоснована тем, что сейчас много говорят о здоровом питании. Люди стараются употреблять в пищу больше фруктов и овощей. Но употребляя их, многие не знают, что они выбрасывают полезные остатки от фруктов и овощей. А многие из них могут сберечь нам здоровье. Цель исследовательского проекта: на основе проведенного социологического исследования (опроса учащихся) узнать, знают ли учащиеся начальной школы о пользе остатков от фруктов и овощей. Для достижения указанной цели были поставлены и последовательно решались следующие взаимосвязанные задачи: 1.Познакомиться с полезными остатками фруктов и овощей (картофель, киви, арбуз, яблоки, капуста и другими) и проанализировать каким органам тела приносят пользу эти остатки и в каком количестве надо их употреблять. 2.Выявить, знают ли учащиеся начальной школы о пользе остатков от фруктов и овощей. 3.Создать информационный плакат для учащихся школы. Объектом исследования являются учащиеся школы. Предмет исследования - знания учащихся.

Гипотеза - Как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здОрово, но и здорОво.

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты

Способ приготовления

• 1.Берем арбузные корки оставшиеся после поедания арбуза, споласкиваем немного под водой и срезаем ножом или кто чем любит зеленую кожуру слоем 2-3 мм. При этом остатки красной мякоти я срезать не рекомендую, она даст необходимую жидкость и красивый цвет. Режем корки на квадратики-прямоугольники 1-1 см.
• 2. Очищаем бананы от кожуры, режем на небольшие кусочки, они все равно потом растворятся в варенье, а лимон хорошо вымыв, режем кольцами с кожурой(удаляем косточки) толщиной 3-4 мм и потом еще разрезаем кольца на 4 части.
• Все подготовительный период закончен.
• Далее берем ведерко ХП, ставим туда лопатку, засыпаем содержимое: порезанные арбузные корки, кусочки банана и лимона и посыпаем сахаром.
• Включаем ХП в режим варенье/джем на 90 мин, раз в пол часа помешать. Потом повторно включаем еще на 90 мин, как раз в этот период идет сама варка варенья. Аромат стоит обалденный.
• По окончании 3 часов, ведерко вынуть из ХП, дать немного остыть, варенье разложить в банки с плотной крышкой. Выход варенья примерно 1,5-1,7л.

1.2. Стоит ли есть яблочные косточки? Чем полезны яблочные огрызки?
В России нет фрукта, популярнее яблок. Их можно найти в любом магазине или на дачном участке. Они дешевы, полезны и вкусны. Ведь недаром Ева соблазнила Адама именно яблоком, и соблазниться было чем. Попробуем разобраться во всех достоинствах и недостатках яблока. Диетологи и врачи считают, что яблоки полезны абсолютно всем - как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов. Например, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне. Довольно редкого витамина G в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост. Богаты яблоки и витаминами С, а также группы В. В спелых плодах некоторых сортов яблок йода в 8 раз больше, чем в бананах, и в 13 раз больше, чем в апельсинах. Поэтому яблоки считают полезными для профилактики зобной болезни. Но чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше.
Почему-то принято считать, что в яблоках содержится очень много железа, а потому их часто рекомендуют тем, чьи заболевания связаны с дефицитом этого элемента. На самом же деле железа в яблоках немного, но в них есть вещества, благодаря которым организм лучше усваивает железо из других продуктов, например, из яиц или печени.
А вот кальция яблоки содержат довольно много. И, кроме того, также способствуют лучшему усвоению кальция из других продуктов. Напомним, что кальций необходим для нормального развития костей, ногтей и, вообще, нормального функционирования организма.
В яблоках присутствуют мощные антиоксиданты, защищающие нас от инфарктов, инсультов и многих видов рака. В отличие от витаминов, они не разрушаются при хранении. Особенно много этих веществ в кожуре плодов. «Конечно, победить болезнь с помощью одних только яблок вряд ли удастся, но в сочетании с другими видами терапии употребление яблок даёт неплохие результаты», - признаёт доктор медицинских наук, врач-онколог Ирина Мухина. Яблоки желательно ни с чем не смешивать. Т. к. провоцируете образование в желудке газов, что не только неприятно, но и неполезно. 30-минутный перерыв между лечебным приемом яблока или сока и любой другой пищей вполне достаточен. При некоторых болезнях пищеварительной системы яблоки могут осложнить течение болезни, однако даже в этих случаях врачи не советуют полностью отказываться от яблок. Можно есть сладкие сорта, протертые без кожуры или запеченные в духовке, но без сердцевины. Стоит ли есть яблочные косточки? Казалось бы, вопрос странный. Но дело в том, что в последнее время все большую популярность приобретает теория, по которой для профилактики раковых заболеваний яблоки нужно есть вместе с косточками. Ученые считают, что в семенах яблока содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Также считается, что 5 - 6 яблочных семечек полностью покрывают суточную потребность в йоде. Противников у этой теории пока нет, но врачи предупреждают и об опасности, которая может скрываться в этих коричневых семечках. В яблочных косточках содержится и крайне опасное вещество - гликозид амигдалина! В желудке он расщепляется с выделением синильной кислоты, сильнейшего яда. Особенно опасна она детям. Ослабить действие яда можно прожариванием и добавлением сахара. Есть мнение, что опасность косточек сильно преувеличена, ведь общая концентрация ядовитых веществ очень мала. Но в любом случае злоупотреблять поеданием плодовых семян не следует. Безопасным считается, не более 5-6-х яблочных семечек в день. Есть у цианидов (ядов, к которым относится синильная кислота) качество, замеченное с древних времен. Вытяжка из косточек обладает чудодейственным свойством разглаживать морщины, а поэтому применяется в косметике.
Биологическую силу семян активно использует су-джок-терапия. В переводе с корейского «су» - кисть, а «джок» - стопа. Семена прикладываются к тем биологически активным точкам на кисти и стопе человека, которые соответствуют больным органам. Косточки делятся своей энергией с пораженным участком и «забирают» от него болезни. Методы су-джок (в отличие от иглотерапии или лечебного массажа) может применять каждый: здесь не требуется медицинской подготовки. Лечение проходит без лекарств, боли и побочных эффектов. Яблочные огрызки. Не все знают, что внутри яблока таятся фитонциды, которые способны убивать возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк, вирусы гриппа группы А и другие микробы. Фитонцидное действие усиливается от края к центру плода. Выделяемые летучие вещества предохраняют от порчи даже другие собранные плоды, способствуя их лучшему дозреванию. Яблоки и кариес. Оказывается, есть у яблок и один очень существенный недостаток. Дело в том, что ученые уже давно доказали, что яблоки вредят здоровью зубов. Особенно вредными они считают южные яблоки с повышенным содержанием сахара (которые мы, собственно, обычно и покупаем в магазинах). Сочетание в яблоках кислот и сахаров приводит к активизации кариеса. Но если после съеденной шоколадки зубы можно привести в порядок с помощью зубной щетки и пасты, то в случае с яблоками все не так просто. Специалисты Британской Ассоциации Стоматологов не рекомендуют чистить зубы в течение получаса после того, как вы съели яблоко, поскольку кислота, которая в них содержится, смягчает зубную эмаль. Они считают, что лучше всего есть яблоки не после, а во время приема пищи. После этого желательно прополоскать рот водой. А чтобы нейтрализовать действие кислоты на зубы, врачи рекомендуют съесть немного сыра.
Кроме того, существует довольно любопытная теория, по которой для нашего организма предпочтительны плоды, выросшие в тех же климатических условиях, что и мы, а не привезенные издалека. Ученые считают, что в нашем организме на генетическом уровне заложено предпочтение именно местных фруктов, а потому на всяческие заморские (даже если это и яблоки) организм может отреагировать неадекватно, например, возникновением аллергии.

4. Дальнейшая перспектива работы над проектом планируется в следующем:

-размещение информации на школьный сайт,

-выступление на классном часе для первоклассников,

-создание стенгазеты «Полезные кожурки»,

- создание нового проекта «Полезные жидкости для организма».
5. Заключение За время работы над проектом: - пополнили свои знания о пользе кожуры, косточек, кочерыжки. - научились работать с Интернетом и выбирать главное. - приобрели навыки исследовательской работы. Продуктом исследовательской работы будет стенгазета «Полезные кожурки ».

Интернет ресурсы

1. hlebopechka.ru/ - варенье из арбузных корок.

2. diets.ru/ Стоит ли есть яблочные косточки? Чем полезны яблочные огрызки?

3. 1tv.ru/ Полезные огрызки

4. wotda.ru/zdorovie/29-vazjno/1043-poleznye-ogryzki.html Полезные шкурки, корки или кочерыжки

Приложение 1

№

Вопрос анкеты

Количество человек

1 Какие фрукты и овощи вы любите?

а) ананас

93

б)киви

91

В) картофель

66

Г)арбуз

120

Д) капуста

60

Е) яблоко

114

2 Кушаете ли вы:

А) у капусты - кочерыжку

34

Б) у яблока - сердцевину и косточки

56

В) у киви - кожуру

23

Г) у арбузу - корку

39

Д) у картофеля - кожуру

25

Е) у ананаса - сердцевину

15

3 Знаете ли вы, что кожура арбуза и картофеля полезна?

А) да

14
Б) нет

98

Приложение 2

Полезные остатки

Содержится

Польза для организма

Количество Картофельная кожура витамины группы В играют роль в правильной передаче нервного импульса кожура от одной картофелины в день Кожица от киви
грубых волокон и витамина С витамин С укрепляет стенки сосудов и участвует в формировании коллагеновых волокон, отвечающих за упругость и эластичность кожи. 65 г кожицы от киви в день
Сердцевина ананаса
бромелин помогает расщеплять жиры, бороться с раковыми клетками и улучшает пищеварение. одна сердцевинку в день
Цедра лимона
витамином С укрепляет стенки сосудов, делает эластичными не только сосуды, но и кожу, обеззараживает полость рта и снижает аппетит.
цедра от половинки лимона в день. Арбузные корки
источник грубых волокон и аргинина. Аргинин - расширяет кровеносные сосуды. 300 г арбузных корок в день Яблоки пектин Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное, укрепляют сосуды и снимают отеки, останавливает разрушение клеток мозга, приводящего к потере памяти. одно яблоко в день Капустная кочерыжка
источником грубых волокон не всасываются в организме, а разбухают, накапливают токсические вещества, холестерин, канцерогены и выводят их наружу, предотвращают возникновение запоров и снижают риск развития рака толстого кишечника. 1 кочерыжку от килограммового кочана капусты в день.

15