Классный час Снежное лакомство. Волгоградское качество

Пояснительная записка

Актуальность выбранной темы Наши трудолюбивые предки черпали силу из обычаев и умений многих народов. Современные волгоградские товаропроизводители продолжают те славные традиции. Сегодня как никогда важно «увязать» знания по истории родного края с гордостью за город, в котором живешь. Это еще и прекрасная возможность познакомить подрастающее поколение с промышленным потенциалом Волгоградского региона. В разработке данного классного часа, подготовке материала активно принимали участие обучающиеся 2 «А» класса, т.к. данная тематика представляет для них интерес не только в познавательном аспекте, но и является частью знаний, которые они будут использовать в своей повседневной жизни. Цели: Образовательные - Изучение учащимися истории и деятельности волгоградского предприятия ОАО «Волгомясомолторг»; - популяризация среди учащихся продукции местных товаропроизводителей, в частности ОАО «Волгомясомолторг»; Развивающие Развивать литературную речь, умение высказывать собственное мнение; внимание, память, критическое мышление; Воспитывающая - формирование у учащихся МОУ потребительского патриотизма. Достижение поставленных целей предполагает решение следующих задач: - соединение научности обучения с занимательностью, полезности с интересными формами в изучении истории мороженого лакомства; - организовать решение опережающих заданий для групп учащихся - подобрать исторические факты создания продукта. Контингент участников: 2 класс (8 лет). Форма проведения занятия: тематический классный час. Формы организации деятельности: индивидуальная, групповая, фронтальная. Методы и приемы: объяснительно-иллюстративный, частично - поисковый, мультимедийный проект, ассоциации, синквейн. Технология: элементы технологии развития критического мышления Предварительная работа учащихся и опережающие задания:

1. Проведение опроса среди одноклассников «Какое мороженое вы предпочитаете»? Запись результатов в таблицу.(Работа в группе).
2. Подбор исторических фактов появления мороженого. (Индивидуальные задания).

Этапы урока

Временная реализация

I.Оргмомент.

II.Актуализация знаний.

III. Изучение нового материала.

Сообщения обучающихся.

Рассказ учителя.

IV. Рефлексия. Приём «Синквейн».

2 мин.

3 мин.

10 мин.

20 мин.

5 мин.

Ход мероприятия

Этапы работы

Содержание этапа

1.

Организацион

ный момент

Цель - активизация учащихся.

Задачи:

-создать положительный настрой;

Метод: словесный

Учитель: Желаю провести время на занятии с пользой. Постарайтесь задания выполнять точно, работать быстро и дружно!

От чего зависит наша работоспособность?

2

Актуализация знаний.

Цель - закрепить знание

Учитель: Отгадайте, о чём мы сегодня будем говорить с вами?

Я в стаканчике, рожке,

Вкусное и нежное.
Сделано на молоке,
Чаще - белоснежное.
В морозилках проживаю,
А на солнце сразу таю.

(Ответы детей. Мороженое). (Слайд № 1).

- Прочитайте тему занятия. (Снежное лакомство). Почему такое название, может здесь ошибка? (Ответы детей).

- Что бы вы хотели узнать о мороженом? (Ответы детей). 3

Изучение нового материала

Цель - познакомить с учащихся с историей мороженого и деятельностью волгоградского предприятия ОАО «Волгомясомолторг».

Методы организации работы: заочная экскурсия.

Методы стимулирования: похвала

Учитель: Послушаем, что узнали ребята об истории появления мороженого. (Сообщения детей).

Пять тысяч лет тому назад в богатых домах Древнего Китая на десерт подавали снег, смешанный с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками граната. Снег брали на горных вершинах Тибета. В XIV веке путешественник Марко Поло привёз из Китая рецепт фруктового мороженого. Холодный десерт быстро пришёлся ко двору и быстро получил признание у аристократов. Знаменитый античный врачеватель Гиппократ (Слайд№2) рекомендовал мороженое для укрепления здоровья.

Далее мороженое распространилось по всей Европе. В те времена рецепты хранились в строжайшем секрете. (Слайд№3)Доходило до того, что технология изготовления мороженого приравнивалась к государственной тайне.

А в Древней Руси в жару ели наструганное мороженое молоко или сливки. Зимой крестьяне смешивали творог, сметану, изюм и сахар. Всё это выставляли на порог для замерзания, а потом угощались на Масленицу. Знать ела более утонченные замороженные десерты из сливок, яичных белков, вишен, смородины и клюквы.

Каждая нация привносила в изготовление продукта свои идеи. Итальянцы придумали мороженое - ассорти с добавками фруктов, орехов, печенья и даже цветов. В Австрии появилось шоколадное мороженое. В 1851 году в Балтиморе появилась первая фабрика по производству мороженого. С этого момента мороженое стало общедоступным для всех.

В 1904 году на Всемирной ярмарке в Сент Луисе сирийский торговец продавал вафли, а владелец соседнего киоска торговал мороженым. Когда у него закончились блюдца для мороженого, сосед стал крутить для него рожки из вафель. Публика была в восторге от мороженого в вафельных рожках.

Учитель: Волгоградское мороженое - одно из самых вкусных в России. Его выпускают в ста различных видах и с разными вкусами, как традиционными, так и очень неординарными. В Волгограде не так много предприятий, которые могут гордиться своей полувековой историей. Среди них предприятие ОАО «Волгомясомолторг».

(Слайд № 4)

История предприятия насчитывает более 75 лет. Она началась в 1937 году, когда в Сталинграде был построен первый городской холодильник для хранения скоропортящихся продуктов питания. Мощностей холодильных камер хватало на то, чтобы здесь размещался необходимый для снабжения жителей Сталинграда запас мяса, рыбы, консервов, молочных продуктов.

После победы в Великой Отечественной войне здесь было решено строить новое производство по выпуску мороженого. Это сладкое лакомство стало символом мирной жизни. Оно давало сталинградцам надежду на то, что скоро им удастся победить голод и разруху, и в их город вернется мирная, счастливая жизнь. В 1988 году была построена фабрика мороженого на базе Волгоградского хладокомбината.

Отправляемся на экскурсию, чтобы узнать, как и из чего делают современное лакомство.

(Слайд № 5)

Высокотехнологичное производство мороженого требует абсолютного соблюдения жестких требований и правил. Надеваем новый, стерильный халат, волосы собираем и прячем под специальную шапочку, на ноги - чистую обувь. Сейчас мы узнаем, как делают самую вкусную вещь на земле. (Слайд № 6).

- Но прежде игра на внимание «Какие продукты необходимы для изготовления мороженого?» Если названный продукт входит в состав мороженого - вы хлопаете в ладоши, если не содержится в мороженом - вы не хлопаете. ( Сливки, молоко, мука, яйца, сахар, геркулес, сгущенное молоко, какао, горчица, орехи, сметана.) Молодцы!

Учитель: Ранним утром, когда еще весь город спит, к предприятию подъезжают грузовые машины с цистернами. Это везут самое свежее молоко утреннего надоя. Для изготовления лакомства берется сырье только в экологически чистых сельскохозяйственных районах Волгоградской области. На предприятии изготавливаются основные ингредиенты для производства мороженого: сливочное масло, сухое и сгущенное молоко. Вафельный цех выпускает вафли для мороженого: брикеты, вафельные стаканчики. (Слайд № 7, 8)

Эскимо, стаканчик, пломбир на палочке. Мороженого много, а состав один: молоко, сгущенка, масло и стабилизаторы. Все ингредиенты тщательно перемешиваются при температуре 67 градусов, потом пастеризуются, охлаждаются и через три часа по трубам подаются на конвейер. (Слайд № 9)

Упаковка в этом процессе, наверное, самое сложное. За минуту опытная сотрудница заворачивает 22 эскимо. На другом конвейере делают пломбир на палочке, 9 000 штук в час. (Слайд № 10)

-А теперь послушаем группу аналитиков. Они провели в классе соцопрос «Какое мороженое вы предпочитаете»? (Результаты 15 чел.- шоколадное мороженое, 2 чел.- фруктовый лёд, 8 чел. - пломбир, 2 чел.- ванильное в стаканчике).

Учитель: Предпочтения у всех разные. Ассортимент настолько разнообразен - в городе на Волге выпускают почти сто видов мороженого, - что способен удовлетворить вкус даже самого капризного любителя замороженного лакомства. Пломбир, фруктовое, ванильное, шоколадное, ягодное, с орешками, в вафельных стаканчиках - традиционные виды и вкусы. Любителям кислинки - вафельный рожок со смородиновым джемом, ценителям изысканного вкуса - шоколадное с ореховой крошкой. Как говорится, на любой вкус и цвет. (Слайд № 11)

- Подумайте, полезно ли есть мороженое?

- Мороженое - одна из самых вкусных вещей в мире! Оно не только обладает прекрасным вкусом и дарит положительные эмоции, но и помогает вам укрепить своё здоровье, помочь в борьбе со стрессами и даёт вашему организму столько полезных веществ. Так что остаётся только пожелать всем приятного аппетита! (Слайд № 12) 4.

Рефлексия. Цель - подвести итог проделанной работы Форма работы: в группе.

Приём «Синквейн». Работа в группах.

Учитель: Попробуйте передать свои впечатления, полученные знания об истории мороженого, сочиняя синквейн, уже знакомый вам вид творческого письма, нерифмованное стихотворение из пяти строк на любую из предложенных тем: предприятие, холод, молоко. Можно, по желанию, взять другую тему в рамках нашего занятия.

Напоминаю, что:

1 строка - тема - состоит из одного слова - предмет.

2 строка - описание темы - состоит из двух прилагательных.

3 строка - описание действия в рамках темы - состоит из трёх глаголов.

4 строка - предложение четырёх слов.

5 строка - синоним к названию темы - одно существительное.

Дети сочиняют синквейны и читают по желанию.

Учитель: В заключение прошу вас оценить то, насколько продуктивным получился классный час для каждого. Закончите фразы:

Я познакомился с …

Было непонятно …

Мне запомнилось …

Хотелось бы …

Критерии оценки достижения планируемых результатов

Обучающиеся должны уметь: самостоятельно формулировать цели занятия после предварительного обсуждения. Учиться обнаруживать и формулировать учебную проблему вместе с учителем. Составлять план решения проблемы (задачи) вместе с учителем. Работать по плану, сверять свои действия с целью и, если нужно, исправлять ошибки с помощью учителя. В диалоге с учителем оценивать выполнение своей работы.

Список использованной литературы:

1. Интернет - ресурсы: smartnews.ru/regions/volgograd/11750.html#ixzz3mXwifkjL

2. youtu.be/OICxWYzJ8GQ

3. riddle.su/pro_morozhenoe.html

4. volgammt.ru/about/history/

5. Загадки. riddle.su/pro_morozhenoe.html

6. Богданов И.А. Лекарство от скуки, или История мороженого. М.: Новое литературное обозрение, 2007.

7. Энциклопедия Волгоградской области/ под ред. Т. П. Лакеева, Т.Е. Обрикова.; Волгоградский государственный университет. - ГУ «Издатель», 2008.

Сведения о практической апробации методической разработки на базе образовательного учреждения

База: МОУ СШ № 56 Кировского района г. Волгограда.

Сроки апробации: 11.05.2015г. - 25.05.2015г.

Количество участников:27 обучающихся.

Отзыв руководителя.

Выбранные педагогом методы и приемы работы для проведения классного часа позволили эффективно достигнуть поставленных целей. В организации мероприятия были использованы разнообразные форм деятельности. Педагог рационально использовал время, отведенное для занятия.

Как показала рефлексия, классный час учащимся понравился,

вызвал сильные эмоции и был им полезен. Заочная экскурсия, носящая творческий, исследовательский характер способствовала созданию обстановки простоты общения, взаимоуважения обучающихся друг к другу и к педагогу.

Ребята из 2А стали активными участниками конкурса, проводимого ОАО «Волгомясомолторг» в мае 2015 г. Ушаков Артём стал финалистом конкурса рисунков « Я люблю волгоградское мороженное» и получил подарки от предприятия.

Приложение

Приём «Синквейн»

Это сложное искусство пока не всем второклассникам по силам. Но вот что у нас получилось:

Мороженое
Холодное, вкусное
Веселит, радует, бодрит
Вкусный рожок с вафлей.
Сладость

Мороженое
Сладкое, холодное
Тает, веселит, бодрит
Я люблю мороженое!
Счастье!