- Преподавателю
- Начальные классы
- Конспект проекта по окружающему миру по теме Сыр - дитя молока?
Конспект проекта по окружающему миру по теме Сыр - дитя молока?
Раздел | Начальные классы |
Класс | 1 класс |
Тип | Конспекты |
Автор | Гееб М.А. |
Дата | 13.07.2015 |
Формат | doc |
Изображения | Есть |
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Ребрихинская средняя общеобразовательная школа»
Тема: «Сыр - дитя молока?»
Автор: Садыртинова Милана
Образовательное учреждение:
Ученица 1 «В» класса
МБОУ «Ребрихинская СОШ»
ФИО руководителя, должность:
Гееб Марина Андреевна
- учитель начальных классов
с.Ребриха 2015г.
Оглавление:
-
Введение - с.1
-
Основное содержание: с.2-3
-
Опрос одноклассников, обратимся к литературе, экскурсия на маслосырзавод.
-
Практическая работа.
-
Заключение - с.3
-
Использованная литература - с.4
-
Приложение - с.5 - 6
I. Введение Очень богат мир молочных продуктов. И один из них - это загадочный сыр: мягкий и твёрдый, с дырками и без, жёлтый и белый. Как же жидкое молоко превращается в твёрдый сыр? Этот вопрос пробудил во мне желание узнать, действительно ли сыр изготавливают из молока. Гипотеза: я предполагаю , что сыр изготавливают из молока. Цель проекта: узнать, как молоко превращается в сыр. Задачи проекта 1. Провести опрос одноклассников. 2. Изучить научную литературу по данному вопросу. 3. Узнать технологию приготовления сыра в ходе экскурсии на маслосырзавод. 4. Приготовить сыр в домашних условиях. 5. Рассказать одноклассникам о своих наблюдениях, поделиться опытом приготовления сыра. Методы работы -Изучение литературы - Опрос одноклассников - Экскурсия на маслосырзавод - Практическая работа
1
II. Основное содержание
2. 1. Опрос одноклассников Опросила одноклассников по следующим вопросам : « - Любишь ли ты сыр?» « - Как ты считаешь, сыр полезен?» « - Из чего делают сыр?» Из 24 учащихся нашего класса все знают, что сыр полезный продукт. Считают, что сыр делают из молока - 16 человек. А вот любителей сыра в нашем классе мало .
- Обратимся к литературе:
2.3. Экскурсия на маслосырзавод: Отправляемся на завод. Сначала молоко отправляется в лабораторию для анализа. Потом молоко закачивают с машины молоковоза трубами. Чтобы молоко было чистым, без бактерий, его пастеризуют. Часть молока отправляется в «танки»- ёмкости для молока, где оно хранится. А другая часть - в сыродельную ванну с мешалкой, где в него добавляют сычужный фермент, закваску, чтобы молоко свернулось. Из полученного свернувшегося молока отделяют сырное зерно и сыворотку. Далее сырное зерно распределяют по формам и прессуют ( сдавливают под прессом). И вот почти готовый сыр отправляют в солевые ванны на 1-2 суток. После этого сыр сушат в камере обсушки и упаковывают в мешочки. А потом он ещё целый месяц находится в камере созревания ! Да, действительно, сыр - дитя молока! 2 2.4. Практическая работа Мне захотелось попробовать приготовить сыр в домашних условиях. Конечно, без помощи моей мамочки мне не обойтись. Часть молока мы убрали в холодильник, а другую часть сквасили. Скисшееся молоко нагрели на медленном огне, и я увидела знакомое сырное зерно и сыворотку! Так получился творог. Молоко и творог размешали и подогрели на медленном огне, пока творог не станет более вязким и не выделится сыворотка. Затем слили сыворотку, оставив сырное зерно. В сырное зерно добавили 1 яйцо, сливочное масло и тщательно размешали. Далее подогрели эту массу на сковородке до состояния консистенции тягучей и вязкой массы. Вылили в форму до полного охлаждения.
III Заключение
Итак, в ходе своего исследования, я узнала:
1. Мои одноклассники не все знают, из чего делают сыр. Я обязательно им всё расскажу.
2. Я убедилась в том, что сыр изготавливают из молока: узнала о пользе сыра, наблюдала за технологией приготовления сыра на маслосырзаводе, приготовили сыр из молока в домашних условиях.
3. Чтобы сыр у вас получился вкусным, предлагаем вам рецепт:
0,7 л молока
500 г творога
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
50 г сливочного масла
3.
Использованная литература:
-
yourlifestyle.ru/polza/387-polza-syra-chem-polezen-syr.html
-
В.Л.Бегунов «Книга о сыре»
-
rutvet.ru/ «Как сделать сыр в домашних условиях»
4.
Приложение:
-
Экскурсия на маслосырзавод:
5.
-
Сыр в домашних условиях:
6.