Исследовательская работа по теме Для чего нужно знать основы здорового питания? (3 класс)

Муниципальное казенное образовательное учреждение

«Северо-Енисейская средняя общеобразовательная школа №2»

Исследовательская работа

Для чего нужно знать основы здорового питания?

Авторы: Астафьева Анастасия Павловна,

Казаков Вадим Андреевич,

учащиеся 3 Б класса

МКОУ «Северо-Енисейская средняя

общеобразовательная школа №2»

Руководитель: Роляк Людмила Николаевна,

учитель 3 Б класса МКОУ ссош№2

р.п. Северо-Енисейский

2013г

Актуальность:
Здоровый образ жизни складывается с детства. Неправильное питание, гиподинамия, употребление алкоголя, наркотиков, курение, неустроенный быт, стрессы, плохая экология - это факторы, которые разрушают здоровье. Правильно организованное питание - это привычка, позволяющая человеку долгие годы чувствовать себя хорошо. Задумавшись об улучшении своего здоровья, человек старается приложить все силы и возможности для организации правильного питания. Здоровье и правильное питание находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости, вот почему тема нашего исследования так актуальна.

Проблема: Нас заинтересовал вопрос, почему происходит ухудшение здоровья школьников, начиная с начальной школы? Цель: Выявление зависимости здоровья школьников от правильного питания Задачи:

1. Провести анализ вредных привычек учащихся в области питания.
2. Изучить соблюдение гигиенических требований при организации правильного режима питания в школе и дома.
3. Разработать варианты по составлению меню правильного питания и предложить пути решения проблемы здорового питания.

• провести мониторинг здоровой и вредной пищи.
• предложить друзьям провести исследование продуктов, которые покупают родители для приготовления еды дома.

• знание основ правильного питания школьниками
• какая пища полезна для организма
• соотношение употребления жиров, белков и углеводов
• какими должны быть завтрак, обед и ужин
• меню школьной столовой на неделю
• выводы и рекомендации

Признаком здоровья является хороший аппетит, а он, в свою очередь, связан с правильной организацией труда, отдыха и питания. Правильное питание подразумевает меню, богатое овощами, фруктами, съедобными травами. Дерево держится корнями, а человек пищей - эта народная мудрость говорит о том, что пища человеку нужна в течение всей жизни, поэтому так необходимо знать состав пищи и ее ценность для организма. Правильное питание - важное условие здоровья, неправильное питание - приводит к болезням и быстрому старению. Исследование мы начали с анкетирования учащихся 3-5 классов, учителей школы, работников школьной столовой и родителей. Предложили ответить на вопросы нашей анкеты:

Анкета

1

Завтракаете вы утром перед школой?

2

Что обычно едите на завтрак?

3

Какое блюдо едите в школе с удовольствием?

4

Какая еда в школе не нравится?

5

Сколько раз в день едите?

6

Что предпочитаете из сладкого: конфеты, шоколад или фрукты?

7

В каких продуктах содержатся:

Кальций-

Магний-

Калий-

Фитонциды-

8

Какие продукты вы считаете полезными для детей?

9

Какие продукты считаете вредными?

10

Что знаете о правильном питании? Оказалось, что 63% школьников не завтракают, 25% завтракают неправильно. 13% учащихся получают полноценный завтрак, который состоит из каши, бутерброда с сыром, молочнокислых продуктов, чая. 72% употребляют нездоровую пищу, к которой относятся конфеты, сосиски, колбаса, чипсы, пицца, булки, кексы, кириешки, сухарики. 94% учащихся вообще не знают, что такое микроэлементы и в каких продуктах они содержатся. Многие взрослые также дали неправильные или неполные ответы на этот вопрос. Из Интернета узнали, что микроэлементы очень важны для организма. Самые необходимые для здоровья - это кальций, магний, калий и фитонциды. Составили таблицу.

№/п

микроэлементы

значение

продукты

1

Кальций

Участвует в работе нервной и мышечной систем, укрепляет стенки сосудов

Все молочные и молочнокислые продукты, сыр, сливочное масло

2

Магний

Нормализует кроветворение и кровообращение

Черный хлеб, гречневая и ячневая крупы, морская рыба

3

Калий

Укрепляет сердечно -сосудистую систему

Абрикосы, изюм, картофель

4

Фитонциды

Антибактериальное и противовоспалительное действие

Капуста, лук, чеснок, цитрусовые
В специальной литературе мы нашли информацию, что в день человеку необходимо до 80 граммов белка. Белки - это «материал» для строительства клеток. Это элементы, служащие основой многих тканей, их называют «кирпичиками» тела. Рост детского организма обеспечивается образованием клеток и тканей, что происходит за счет белка. Белки делятся на животные и растительные. Среди растений победитель по содержанию белка - соя (34г на 100г продукта). Но состав белка животного происхождения ближе человеку. Важнейшие источники белка - сыр, мясо, рыба. Яйца, молоко, печень. Жиры - основной источник энергии. Жиры также делятся на животные и растительные. В организме они откладываются про запас, который расходуется при недостатке пищи и затратах энергии. Жиры способствуют выработке иммунитета. Большое содержание жиров в масле, сметане, орехах. Углеводы - источник энергии для мышечной деятельности. Они служат резервом питательных веществ в организме. Если человек выполняет физическую работу, то эти запасы быстро иссякают, а затем превращаются в сахар, чтобы восполнить недостаток в энергии. Углеводы поступают в организм человека с продуктами растительного происхождения: картофель, мука, крупы, овощи, фрукты, ягоды. Соотношение употребления жиров, белков и углеводов должно быть сбалансировано и соответствовать норме их в дневном рационе питания. Чтобы ответить на вопрос, какими должны быть завтрак, обед и ужин, мы провели ряд экспериментов: давали школьникам список блюд и просили составить меню на завтрак, обед, полдник и ужин. Результаты экспериментов показали неумение школьников составить меню на завтрак и ужин. Ребята не знают простых правил:

• на завтрак организму требуется белок, питательные элементы и вода: молочные каши, сыр, яйцо, кисломолочные продукты, чай.
• ужин должен быть легким и не позднее, чем за 2 часа до сна: печень, рис, рыба, бананы, финики.

Примерное Меню школьной столовой на две недели

День недели

с 11 по 15 февраля

с 1 по 5 апреля

понедельник

1.Каша пшенная с маслом

2.Бутерброд с сыром и маслом

3.Какао с молоком

4.Бананы

5.Хлеб

1.Каша ячневая с маслом

2.Бутерброд с сыром и маслом

3.Какао с молоком

4.Бананы

5.Хлеб

вторник

1.Салат из свеклы с чесноком

2.Биточки рыбные (минтай)

3.Рис отварной

4.Напиток из шиповника

5.Хлеб

1.Салат «Витаминный»

2.Зразы рыбные с соусом

3.Картофель отварной

4.Чай с лимоном

5.Сок фруктовый

6.Хлеб

среда

1.Салат из капусты с морковью

2.Тефтели с соусом сметанным

3.Картофельное пюре

4.Чай с лимоном

5.Хлеб

1.Салат из свеклы

2.Плов из курицы

3. Напиток из шиповника

4.Апельсины

5.Хлеб

четверг

1.Салат из моркови с маслом

2.Гуляш из говядины

3.Каша гречневая

4.Чай с лимоном

5.Яблоко

6.Хлеб

1.Салат из капусты с морковью

2.Биточки особые

3.Каша гречневая

4.Компот из сухофруктов

5.Печенье

6.Хлеб

пятница

1.Салат из моркови с изюмом

2.Курица отварная

3.Макароны отварные

4. Напиток из шиповника

5.Апельсины

6.Хлеб

1.Яйцо вареное

2.Печень по-строгановски

3. Макароны отварные

4.Кисель фруктовый

5.Бананы

6.Хлеб
Результаты наблюдений дают нам возможность утверждать, что школьное меню соответствует нормам детского питания: в рацион практически ежедневно включены салаты из овощей с растительным маслом, в достаточном количестве мясные и рыбные блюда, фрукты, соки, напитки и компоты. Хочется отметить разнообразие каш в меню. Повара делают их вкуснее, добавляя изюм, фрукты, орехи. Собирая и анализируя информацию из бесед с ребятами, мы узнали, что еда в школьной столовой в основном нравится всем. Некоторые отмечали, что не любят рыбные котлеты и печень. А вот дома и вне школы многие предпочитают колбасу, ветчину, жареное мясо, шашлык, сосиски, сладости. И все-таки, три самых простых правила питания должен знать каждый:

• питаться разнообразно и регулярно;
• не жадничать в еде;
• есть больше сырой, вареной, пареной пищи, ограничивая жареное, острое, животные жиры, сладости.

Мы составили таблицу основных витаминов, необходимых для поддержания нашего здоровья

№/п

витамины

значение

продукты

1

Витамин А

важен для зрения, «Витамин роста»

Арбузы, морковь, тыква, помидоры

2

Витамин В

Помогает работе сердца, дает энергию нашему организму

Черный хлеб, яйца, орехи, бобовые, мясо

3

Витамин С

Укрепляет организм, защищает от простуды

Лук, цитрусовые, брусника, красная смородина

4

Витамин Д

Укрепляет костную систему

Печень, рыба, сыр, молоко, яйца

В процессе исследования мы выделили наиболее распространенные «Ошибки питания»

• избыточное потребление пищи (переедание)

• стремление к приему жирной пищи

• несбалансированный прием белков, жиров, углеводов

• малое разнообразие продуктов питания

• большое количество рафинированных сахаров

• чрезмерное употребление соли

Вывод: Нужно есть разнообразную пищу. Ни один продукт не дает всех питательных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Каждый человек должен заботиться о своем здоровье, ведь никто не позаботится о тебе лучше, чем ты сам.

Подводя итоги нашего исследования, можно отметить, что цели выявить зависимость здоровья школьников от правильного питания, мы достигли и поставленные задачи решили.

Рекомендации

1. Во время еды не надо торопиться.

2. Хорошо разжевывай пищу - твоему желудку будет легче ее переваривать.

3. Чтобы не подавиться, откусывай небольшими порциями. Не ешь на улице и на ходу.

4. Никогда не запивай горячую пищу холодным соком или молоком. Это вредно и для зубов, и для желудка.

5. Не ешь много солений, копченостей - растущему организму они не приносят пользы.

6. Ешь поменьше сладостей - избыток сахара ведет к ожирению и разрушению зубов.

Взяв во внимание все выше сказанное, можно сделать только один вывод: Начал интересовать вопрос здорового питания, начни с питания в семье! Научись соблюдать правильный режим питания и употреблять в пищу только полезные продукты. Следуй заповедям:

• Дробное питание

• Завтрак обязателен

• Откажись от «сухомятки»

В процессе исследования появились новые вопросы, ответы на которые хотелось бы нам найти:

1. Как отличить здоровую пищу от вредной.

2. Как провести исследование продуктов, которые покупают родители для приготовления еды дома.