Абетка харчування. Перший клас

Основы здоровья

Тема: Народные традиции питания .

Цель: ознакомить с кулинарными традициями украинского народа, дать представление об ассортименте украинских национальных блюд , формировать уважение к культуре своего народа.

I Организационные моменты

На предыдущем уроке мы говорили о традициях украинского народа, о том, как их традиционно отмечают в каждой семье. При этом, трудно себе представить праздник без вкусной еды, без традиционных любимых блюд.

И это не случайно, ведь еда для человека - источник здоровья, силы и энергии, да и хорошего настроения тоже.

II Тема

Сегодня мы говорим о народных традициях питания, об украинской народной кухне, о любимых блюдах украинского народа.

III Актуализация

Вспомним, почему еда необходима человеку и какая еда нужна человеку чтобы быть здоровым.

(таблица)- на доске (3 класса главных питательных веществ :белки, жиры, углеводы )

В еде, которую мы постоянно употребляем примерно 11-14% -энергии состоят белки, 31%- жиры и 55%- углеводы .

Углеводы- главный источник энергии в еде - это крохмал и сахар. Они на первом месте, на втором-жиры , на третьем - белки. Поэтому не случайно, люди в большинстве своем любят сладенькое. Но чтобы человек был здоров еда должна быть полноценной , включая в себя все полезные продукты.

IV Новый материал

1. Беседа

В каждой семье готовят что-то своё-любимое и в тоже время издавна прабабушки, бабушки, мамы старались приготовить что-то новенькое, но обязательно вкусное обменивались друг с другом своими кулинарными секретами, рецептами блюд.

Эти вкусные блюда передавались из поколения в поколение, становясь традиционными. Наиболее распространенными блюдами в Украине были те, которые готовились из продуктов растительного происхождения.

Мясные блюда и яйца употребляли редко, лишь в праздники. Блюда из птицы готовили лишь в воскресенье- в выходной. Употребляли также сало в умеренных количествах . Но чаще ели молочные продукты.

*Особенностью народных традиций является :

-умеренность в еде (не объедались, отсюда считалось не красивым быть толстым)

-питание по сезонам (так, летом больше овощей, фруктов, значит и больше разнообразием салатов, компотов, соков.

*Регулярно украинцы чистили свой организм , чтобы вредные вещества не накапливались вызывая болезни.

Поэтому в еде традиционно соблюдались посты . Постились в среду и пятницу . В эти дни , не ели мясной и молочной еды. Такая еда (овощи, фрукты) называлась постной- от слова ПОСТ.

Но главные посты проводились перед большими религиозными праздниками . Например, Большой Пост перед Пасхой 48 дней (с 3.03 по 19.04).

Праздничная и скромная еда (не постная)-разрешала употребление мяса ,сала. Поэтому, в праздники стол ломился от разнообразия и мясных блюд, и салатов, соков и напитков, выпечки и сладостей.

- Что же ели украинцы каждый день ?

Прежде всего, это конечно же каши. Они готовились из: ячменя, овса, кукурузы, проса, пшена.

- Было на столе множество овощных блюд. Особенно из картошки .

2)Работа в тетради (с.21)

а) Посмотрите, как на красивой вышитой скатерти в центре стола почетное место занимает украинский борщ. Варим также капустняк (из квашеной капусты) много блюд из гарбуза: пекли, варили в кашах, добавляли в супы; любили огурцы, помидоры, лук, чеснок, перец, хрен. Пекли хлеб, варили галушки, делали пирожки и вареники с разными начинками.

б) Соединить стрелочками

V Закрепление знаний

1. Игра "Свари борщ"

2. Игра-конкурс "Отгадай блюдо "

-Популярное в Украине жидкое блюдо, которое готовиться из нарезанных буряк , капусты, картофеля и других овощей и приправ(борщ)

-Сладкое жидкое блюдо из сушеных ягод и фруктов.(узвар-компот)

- Небольшое вареное изделие сделанное из теста с начинкой из творога, капусты, ягод.

-Обязательное блюдо из 12 блюд на Святвечер, которое делается из пшеницы, заправленное орехами, тертым маком, медом (кутя)

3) Почемучка интересуется, что же традиционно готовят в семье .

4) Конкурс "Запоминай и нарисуй"

-Вспомнить и нарисовать украинские народные блюда (борщ, вареники, пирожки, хлеб)

VI Итог урока

*Де хліб-сіль-каша, там домівка наша.

-Что нужно кушать, чтобы быть здоровым ?

- Какие украинские народные блюда помогают нам в этом ?

Ситий ,як бочка, а ще їсти просить.

Без їжі і віл не потягне.

Аби хліб,а зуби знайдуться.