Исследовательский проект Молоко природы дар руководитель Чертыковцева Е. Г

Государственное бюджетное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №1

«Образовательный центр»

села Кинель - Черкассы муниципального района

Кинель - Черкасский Самарской области

Школьная научно - практическая конференция «Первые шаги в науку»

Молоко, природы дар!

Исследовательская работа.

Выполнила:

Савосина Дарья

ученица 4 «Б» класса

Руководитель:

учитель начальных классов

Чертыковцева Е.Г.

с. Кинель-Черкассы

2012

Содержание

Введение ________________________________________________3

I. Полезные свойства молока_______________________________4

II. Молочная продукция нашего района______________________

III. Организации, отвечающие за безопасность молочной продукции

нашего района_________________________________________

Заключение

Используемые источники____________________________________

Приложение_______________________________________________

Введение

«Молоко- это изумительная пища,

приготовленная самой природой».

И.П.Павлов С самого рождения и, примерно, до года молоко являлось основным для меня продуктом питания. Однако, взрослея, я стала меньше любить этот напиток, стараясь заменить ежедневное употребление стакана парного молока на чай с молоком или какао. Мои близкие не устают убеждать меня, что молоко это важный и незаменимый продукт, который должен быть ежедневно в моём рационе питания. Опрос моих одноклассников и анкетирование показали, что из 20 опрошенных ребят только 10% любят молоко и употребляют его ежедневно. Подтверждением являются полные тарелки с молочными кашами, кефиром в школьной столовой. Я подумала, а что если попробовать убедить своих одноклассников в том, что молоко - не только один из самых полезных напитков, но и самый вкусный. Для решения данной проблемы была определена тема и цель исследования. Тема: «Молоко, природы дар!» Цель: Изменить отношение одноклассников к молоку и молочным продуктам. Объект исследования: молоко питьевое цельное пастеризованное. Для достижения поставленной цели, на мой взгляд, необходимо решить следующие задачи: 1. Узнать о полезных свойствах молока для детского организма; 2. Изучить молочную продукцию нашего района, определить её безопасность; 3. Провести опрос и выяснить отношение к молоку и молочным продуктам; 4. Создать буклет «Молоко, природы дар!» 5. Распространить его среди одноклассников, друзей.
Гипотеза: Возможно, если мои друзья и одноклассники узнают об удивительных свойствах молока, влиянии его на детский организм, то изменят своё отрицательное отношение к этому напитку. Методы исследования: изучение теоретических материалов, обработка данных СМИ, опрос, обобщение полученных данных. Ресурсное обеспечение: Текстовые файлы Microsoft Office Wopd, информационные поисковые системы Yandekx, Google и другие. Форма представления результатов: Доклад, мультимедийная презентация, буклеты.


















I. Полезные свойства молока Первой частью работы стала теоретическая работа, сбор информации и материалов. Молоко является единственной пищей для новорождённого в первые недели их жизни, следовательно, оно должно содержать в себе всё, что необходимо для поддержания жизни и роста ребёнка. Действительно, в этот период развития дети получают с молоком почти все необходимые питательные вещества. Молоко - практически совершенный продукт питания. Оно состоит из белка-3.3%, углеводов-4.7%, жира-3.8%, минеральных солей, витаминов, сухого вещества-13%. Из молока выделено около 250 химических компонентов, в.т.ч. 140 различных жирных кислот. Самой ценной составной частью молока является белок. Белки молока более полноценны, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Белок необходим для образования новых клеток. Белки молока состоят из трех компонентов: казеина (76 - 88%), альбумина (12 - 15 %) и глобулина (0,1 %), которые в сыром молоке находятся в растворенном состоянии. Глобулин обладает антибиотическими и иммунными свойствами и служит источником антител, защищающих наш организм от инфекций. Белок молока содержат 8 незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей. Отсутствие хотя бы одной из них влечет за собой нарушение обмена веществ. Основная функция белка строительная и это одна из причин употребления молока в пищу подрастающим поколением. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы. Молоко нейтрализует воздействие радиации и токсических веществ, выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Недаром на опасных, с точки зрения экологии, предприятиях выдают молоко «за вредность», а в деревнях применяют молоко в качестве противоядия при отравлениях. Молоко рекомендуется пить ежедневно, особенно детям дошкольного возраста, школьникам и подросткам. Молоко и молочные продукты хорошо сбалансированы и легко усваиваются организмом. В Скандинавских странах, где продолжительность жизни наиболее высокая, в год на душу населения употребляется в среднем 451,2 кг молока.
В Москве, Санкт-Петербурге и Тюменской области в год на душу населения потребляется немногим более 200 кг. молока.
Рекомендованная медицинская норма потребления составляет 380 кг. молока и молочных продуктов на душу населения в год. Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а жена Нерона Поппея всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу. Молоко животных спасало людей от смерти в голодные годы. Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко - это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой. Целебные свойства молока.

• С древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Гиппократ назначал молоко больным, особенно тем, кто болел туберкулезом. Он рекомендовал пить молоко и нервным людям, считая его успокаивающим средством.
• Молоком лечились внутренние воспаления, нарывы, опухоли. При ангине и других заболеваниях горла древние римляне полоскали его горячим молоком с добавлением соли. При заболеваниях зубов им смазывали десна.
• Молоко активно использовалось и в народной косметике. Из него делали маски и использовали их против морщин.
• Молоко широко применялось и для технических нужд. В древности оно использовалось в стенной росписи. Для получения высококачественной пурпурной краски готовили смесь сока брусники с молоком. Для росписи стен использовали также молоко с шафраном.
• Стакан теплого молока с медом на ночь - универсальное снотворное.
• Древние философы называли молоко «соком жизни».
• Молоко использовали даже для зашифровки. Написанный молоком текст не заметен. Для прочтения его стоило поднести лист к свече и буквы проявлялись.