Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение общеобразовательная школа-интернат среднего (общего) полного образования с углубленным изучением отдельных предметов № 1 г. Туймазы
муниципального района Туймазинский район
Республики Башкортостан
Научно-исследовательская работа:
«Качественная вода -
залог нашего здоровья!»
Номинация «Начальные классы»
Выполнил работу:
Сираева Залина Рустамовна,
ученица 3 а класса
Научный руководитель:
Гилязетдинова Ф.А.,
учитель начальных классов
МБОУ школы-интернат №1
г. Туймазы
Туймазы-2012г.
Оглавление Введение…………………………………………………………………………. 3 1.Вода - основа организма человека . ………………………….......................4 2.Недуги, связанные с нехваткой жидкости в организме человека…………...5 3. Качество воды в Туймазинском районе…………………………………….6 4.Бутилированная вода………………………………………………………… ..7 5. Изучение и обобщение исследования значения бутилированной воды у младших школьников…………………………………………………………..9 Заключение……………………………………………………………………….11 Список литературы……………………………………………………………..12 Приложения…………………………………………………………………….. 13
Введение Окружающая нас вода - это вещество с уникальными свойствами, которые не только еще полностью не объяснены, но далеко не все известны. Нет вещества, более удивительного и загадочного, чем обыкновенная вода. Вода - это чудо, созданное природой и без нее не может прожить ни один организм на земле, притом вода, которая состоит всего из двух молекул, представляет вещество, которое не имеет вкуса и запаха, тем не менее, вся польза и вред питьевой воды многим неизвестна. Данная тема является актуальной, потому что по данным Всемирной организации здравоохранения каждый год почти 25% людей планеты подвергаются риску заболеть из-за употребления питьевой воды низкого качества. Цель : Изучить влияние бутилированной воды на общее состояние учащихся Задачи:
- Изучить материал по данной теме.
- Провести экспертизу бутилированной воды «Хрустальный колодец-2»
- Провести анкетирование учащихся и выявить уровень потребления бутилированной воды.
- Обобщить результаты исследования по теме и сделать выводы.
Объект: питьевая вода Предмет: недостаток воды в организме как фактор недугов учащихся. Методы: наблюдение, беседа, опрос в форме анкетирования, сопоставление. Данная работа состоит из методики исследования, результата, заключения, списка литературы, приложения. Изложены теоретические основы воды в организме человека. Произведено изучение и обобщение исследования влияние бутилированной воды на общее состояние учащихся. Даются рекомендации по употреблению качественной питьевой воды. При написании данной работы были использованы нормативно-правовые документы в области здравоохранения, учебно-методическая литература -
Вода - основа организма человека
Человеческий организм на 80% от своего веса состоит из воды. По мере старения количество воды в организме человека снижается: в теле 3-х месячного плода - 95 % воды, у новорожденного ребенка - 75%, а к 95-летнему возрасту в организме человека остается около 25 % воды.1 Наши мышцы и ткани почти на 60% состоят из влаги. Наша кровь состоит из воды на 83%, наш скелет - на 22%, в наших мышцах ее 76%, а в мозге - 75%. в эмали зубов количество воды равно 10%. Печень взрослого человека прокачивает через себя за сутки двести литров жидкости. Ежесуточно желудочно- кишечный тракт вырабатывает 1500мл слюны, 2500 желудочного сока, 700мл сока поджелудочной железы, 3000мл кишечного сока. При потере 2% воды появляется у человека чувство жажды, при потере 6-8% наступает полуобморочное состояние, при 10% - галлюцинации, нарушение глотания. Потеря 1-20% воды опасна для жизни.2 Часть воды образуется непосредственно в организме при распаде белков и жиров, углеводов. В свое время великий ученый Луи Пастер заявлял о том, что люди выпивают 90% всех своих болезней. Зная о том, что человек в основном состоит из жидкости, нельзя с этим поспорить.3 Питьевая вода является продуктом питания, который по ежедневному количеству потребления является одним из основных, поэтому от ее качества напрямую зависит состояние здоровья человека. Заболевания водной этиологии, вызванные дефицитом таких элементов, как йод, фтор, кальций, калий, имеют широкое распространение среди населения нашего региона. И если не предпринимать действий по профилактике этих заболеваний, можно получить весьма плачевный результат. Именно поэтому решение этого вопроса очень актуально для населения Республики Башкортостан. -
Недуги, связанные с нехваткой жидкости в организме человека
По данным Всемирной организации здравоохранения каждый год почти 25% людей планеты подвергаются риску заболеть из-за употребления питьевой воды низкого качества. Состояние здоровья человека обусловлено воздействием ряда факторов, одним из которых является питание. 4 1. Болезни спины и судороги в ногах. Когда организму не хватает воды, он начинает вытягивать влагу из разных органов. Диски теряют влагу и позвоночник становится менее гибким. Возникают боли в спине. 2.Камни в почках. Вода вымывает из почек излишек минеральных солей. Если воды мало, минералы оседают в почках, превращаются в камни. 3. Проблемы с концентрацией внимания и усталость. Достаточно организму потерять всего 2% влаги - и концентрация внимания снижается. 4. Хронический запор. Сегодня науке достоверно известно, что эта проблема возникает прежде всего из-за нехватки жидкости. 5. Морщины и зашлакованность организма. Никакие другие клетки тела не впитывают воду так жадно, как клетки кожи. Если в организме не хватает воды, то излишки солей, токсины и прочие вредные вещества (шлаки) своевременно не вымываются и накапливаются. 6. Хроническое обезвоживание сказывается и на лице. Еще один верный признак нехватки жидкости- повышенная сухость локтей и пяток. К сожалению, многие из нас пьют мало не потому, что плохо знакомы с пользой воды. Люди пополняют запасы воды в организме, только при употреблении кофе, чая, компотов, фруктовых соков, супов, но только не чистой воды. Сколько же нужно пить? По рекомендациям врачей суточные нормы таковы: Женщины- 8-10 стаканов.Мужчины- 10-12 стаканов. Люди старшего возраста - 7-8 стаканов. Дети- 5-6 стаканов5
-
Качество воды в Туймазинском районе
На состояние нашего здоровья влияет не только количество выпитой воды, но и её качество. В связи с этим хотелось бы выяснить, какая вода полезна для человека. В Уфе состоялись парламентские слушания по вопросу «Водная стратегия Российской Федерации на период до 2020 года и пути ее реализации на территории Республики Башкортостан». Туймазинском районе население уже многие годы вынуждено использовать воду с превышением в два и более раз норм по жесткости, общей минерализации и содержанию хлоридов. В отдельных населенных пунктах Туймазинского района в водозаборных скважинах и колодцах полностью отсутствует вода. Люди вынуждены обеспечивать себя привозной водой. По этой причине в трех населенных пунктах организован круглогодичный подвоз воды. Летом 2010 года за счет привозной воды обеспечивалась потребность в девяти населенных пунктах района. В том числе в таких крупных, как Кандры, Старые Туймазы, Верхнетроицкий, где население достигает нескольких тысяч человек. Основная причина проблем с водоснабжением населения в Туймазинском районе связана с влиянием на подземные воды объектов нефтедобычи, принадлежащих ОАО «АНК «Башнефть», из-за применения непродуманных технологий подземные воды на этой территории оказались перемешанными со сточными водами нефтепромыслов. По экспертным заключениям, подземные воды из большинства скважин водозабора можно использовать только на техническое водоснабжение. При этом качество воды с каждым годом только ухудшается.6 По данным регионального Роспотребнадзора, было исследовано 75 проб питьевой воды во всех административных территориях республики. Повышенное содержание солей жесткости выявлено в Туймазах(1,1-1,5 ПДК.) Пестициды, тяжелые металлы не обнаружены.7 -
Бутилированная вода
Какую воду пить? Еще 10-15 лет назад мы и подумать не могли, что сегодня поголовно будем покупать питьевую воду в бутылках. Минеральная вода, газированные напитки, квас- это понятно, а вот обычная питьевая вода - раньше это казалось дикостью, но не сейчас. Казалось бы, вода - источник всего живого на земле, которая доступна в каждом доме из-под крана, зачем же тогда нужна вода питьевая бутилированная? Это потому, что качество водопроводной воды оставляет желать лучшего и немногие из нас рискнут и открыв кран с водой, выпьют с удовольствием то, что течет из городских труб и поступает в наши квартиры. Известно, что водопроводная вода не всегда соответствует установленным нормам, зачастую в ней содержится повышенное количество хлора, что отрицательно сказывается на здоровье людей. Особенно в период таяния снега россияне замечают резкое ухудшение качества водопроводной воды, что связано с попаданием с реки талой воды, которая нуждается в дополнительной обработке .
Более 14 лет назад в Республике Башкортостан впервые в продаже появилась бутилированная питьевая вода местного производства Международная ассоциация бутилированной воды (IBWA) дает ей такое определение: «Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, гигиеническим требованиям к питьевой воде, помещена в гигиенический контейнер и продается для потребления человеком. При этом она не должна содержать подсластителей или добавок искусственного происхождения; ароматизаторы, экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента; если же вода содержит больший процент добавок, то она относится к безалкогольным напиткам». 8 Бутилированная вода подразделяется на три категории:
минеральную; искусственную; питьевую воду Своим происхождением минеральные воды обязаны подземным водоносным слоям или бассейнам, расположенным среди особых горных пород. Минеральными водами лечатся такие болезни, как гастриты, колиты, воспаления слизистой кишечника, заболевания желчного пузыря и печени, болезни обмена веществ. Однако следует помнить, что минеральные воды оказывают лечебный эффект только при соблюдении определенных условий - определенной температуры, периодичности приема и, зачастую, немедленного потребления у источника. Пить минеральную воду литрами и считать это лечением - заблуждение, а иногда и вред. Врачи опасаются, что минеральные вещества и другие соединения могут неблагоприятно повлиять на здоровье, если употреблять её в значительных количествах. Лечиться минеральной водой желательно, на курорте или, если вне курорта, то под обязательным контролем врача. Поэтому практически во всем мире лечебную минеральную воду можно купить только в аптеке. Искусственные минеральные воды получают добавлением в обычную или дистиллированную воду химических компонентов (солей магния, калия, натрия, йода ) Другой тип бутилированной воды - питьевая вода. СанПин разделяет питьевую воду на два класса: 9
Питьевая вода первой категории (столовая вода) - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств.
Питьевая вода высшей категории - вода питьевого качества безопасная для здоровья из самостоятельных подземных (предпочтительно родниковых или артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения и оптимальная по качеству. -
Изучение и обобщение исследования значения бутилированной воды у младших школьников
Так как на сегодняшний день около 70% бутилированной воды в России производится не по заявленной технологии, например, следующим образом: к обычной водопроводной воде из-под крана добавляется коагулянт (осветлитель), затем дают воде отстояться и разливают по бутылкам, наклеив этикетку, то никто не может гарантировать качество воды и что вы приобрели настоящую воду или подделку. Чтобы проверить качественную воду мы пьем или нет, мы с мамой купили в магазине «Апельсин» негазированную питьевую воду «Хрустальный колодец-2» и сдали в «Санитарно-гигиеническую и бактериологическую лабораторию» г.Туймазы. Пробы были отобраны врачом по общей гигиене Тухфатуллиной Гульшат Раиловной. (Приложение 1) Экспертное заключение: негазированная питьевая вода «Хрустальный колодец-2» по физико-химическим показателям соответствует требованиям, по микробиологическим показателям соответствует ГОСТу 52109-2003 и Сан ПиНу 2.1.4.1116-02. (Прил.) Изучили технологию производства бутилированной воды. (Прил. 3) С 1 сентября мы продолжили наблюдение за учениками и провели анкетирование (Приложение 4 ) среди учащихся 3-4 классов и опрос среди учителей и воспитателей школы- интернат №1. На вопрос «Какую воду вы пьете?» из 23 учеников 3 а класса ответили (Приложение 5): 48% ( 11 чел.) учеников пьют воду из крана, 30% (7 чел.)- через фильтр. Из 9 учеников 4 а класса (Приложение 6): 33% (9чел.) - вода через фильтр, 22%( 2 чел.)-кипяченую воду, воду из крана по11 % (по1 чел.) -газированную На вопрос «Как часто вы покупаете бутилированную питьевую воду для дома?» из 23 учеников 3а класса ответили (Прил.7): 57% (13 чел.) вообще не покупаем; по 17% (по4 чел.)- 1 раз в неделю и 2 раза в неделю Из 9 учеников 4 класса (Приложение 8): 66% (6 чел.) вообще не покупают Вывод.1. Ученики 3 а класса дома в основном пьют водопроводную воду. Ученики 4 а класса- воду через фильтр. 2. В семьях обоих классов в основном не покупают бутилированную воду. Опрос учителей и воспитателей показал, что 18 опрошенных все пьют воду (100%), 8 (44%) человек -воду через фильтр, 3 (17%) человека привозят из деревни, 1(6%)- своя вода во дворе, 6 ( 33%)- пьют бутилированную воду. Так как ученики нашей школы находятся целый день в школе, т.е. с 8 утра до 19 часов вечера, то у них пить воду дома фактически нет возможности. Начиная с сентября начали заказывать бутилированную воду «Живая вода» на класс - это 19 л, т.е. 95 стаканов воды на 23 человека. Значит каждому ученику 4 стакана воды, по норме должны заказывать воду каждый день. А мы заказывали 1 раз в 12 дней. Отсюда мы видим, что на каждого ученика в среднем за 12 дней выходит по 0,33стакана воды. Это говорит о том, что ученики нашего класса не употребляют достаточного объема воды в день. После наблюдений я выступила на классном часу и рассказала ученикам о пользе бутилированной воды, о том, что каждый день мы (дети) должны выпивать по 5-6 стаканов чистой воды, а не чай или сок. На родительском собрании я выступила перед родителями на тему: «Бутилированная вода» и объявила результаты анкетирования. Ученики после этого начали больше пить чистой воды. Мы изучили также методы очистки воды в домашних условиях.1. Отстаивание воды. 2.Талая вода в домашних условиях.3.Очистка воды минералами 4. Очистка воды с помощью фильтров 5. Очистка воды активированным углем 6. Очистка воды серебром (Прил. 11-15) Мы продолжили наблюдение за учениками своего класса в течение двух месяцев. На класс заказываем воду 1 раз в 5 дней, т.е. дети начали пить в школе в среднем 1 стакан чистой воды в день. 19 ноября провели повторное анкетирование. Результаты анкетирования: (Приложение10) Воду из крана
Кипяченую воду
Воду через фильтр
Бутилированную воду
Очищенную воду
пили
пьют
пили
пьют
пили
пьют
пили
пьют
пили
пьют
48%
0%
9%
9%
30%
39%
4%
39%
4%
13%
11
-
2
2
7
9
1
9
1
3
Заключение О пользе и вреде бутилированной воды сказано много и в России, и за Рубежом. Из всего написанного ясно одно: питьевая вода в офис и для дома в бутылях будет полезна в том случае, если она соответствует установленным ГОСТам и нормам, а поставщик не экономит на материале для тары Таким образом, вода бутилированная и её потребление призвана заменить в рационе человека водопроводную воду. Полезное влияние данного продукта доказано многими исследовательскими учреждениями и институтом питания РАМН. Поэтому, совершенно неудивительно, что бутилированная вода и её поставка даже в условиях экономической нестабильности в стране пользуются большим спросом. Экономия на собственном здоровье - не самая лучшая финансовая политика. Вот какие были сделаны выводы по результатам работы: - без воды человек не может обходиться; - чтобы быть здоровым, необходимо употреблять от полутора до 3л качественной воды (бутилированной или очищенной) за сутки; - вода ненадлежащего качества может нанести серьёзный вред организму;
- вода из-под крана требует дополнительной обработки; Рекомендации при покупке бутилированной воды: Во-первых, на этикетке бутылки обязательно должна быть информация о категории воды (питьевая, столовая, лечебно-столовая, лечебная), ее источнике (водопровод, номер скважины), производителе с указанием адреса, химическом составе и регистрационных данных. Во-вторых, производители поддельной бутилированной воды появляются на рынке ненадолго, поэтому не уделяют внимания внешнему виду продукции. Если на упаковке рисунки и надписи четко отпечатаны, а крышка и бутылка дополнительно украшены, то, скорее всего, продукция настоящая. В третьих, лучше стараться покупать бутилированную воду в крупных торговых точках, где вероятность подделки наименьшая.
Литература
- Алексеев А.И. Химия воды/ А.И. Алексеев, А.А Алексеев. - С-Пб: Химиздат, 2007.- 420 с.
- Ахманов М. Вода, которую мы пьем. - М: Эксмо, 2006. -192 с.
- Гареев А.М..Гатауллина Р.Ф. География и экология Туймазинского района, Уфа,2005, 106-107с.
- Информационный сайт- bashinform.ru
- Информационные сайты: www aqua rush com., www aqua clara com., www life - O2 com. (07.07.09).
- Информационный сайт d-kmv.ru
- Информационный сайт Википедия
-
Отчёт об авторском проекте Мосина О.В. O8ODE.RU «Бутилированная вода», o8ode.ru/article/dwater/butil/
-
СанПиН 2.1.4.1116-2002 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»
1 Информационные сайты: www aqua rush com., www aqua clara com., www life - O2 com. (07.07.09).
2 Информационный сайт d-kmv.ru 3 Информационный сайт Википедия
4Ахманов М. Вода, которую мы пьем. - М: Эксмо, 2006. -192 с.
5 Общая технология пищевых производств/Г.М. Мелькина, Г.Г.и др.; Под ред. Л.П.Ковальской. -М.:Колос,2003. - 384 с.
6Информационный сайт- bashinform.ru
7Гареев А.М..Гатауллина Р.Ф. География и экология Туймазинского района, Уфа,2005, 106-107с.
8Отчёт об авторском проекте Мосина О.В. O8ODE.RU «Бутилированная вода», o8ode.ru/article/dwater/butil/
9 СанПиН 2.1.4.1116-2002 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» ГОСТ Р 52109-2003
