Проектно - исследовательская работа Мороженое в жизни человека: полезное ли мороженое?

МБОУ «Хоринская средняя общеобразовательная школа №2»

Проектно - исследовательская работа на тему:

«МОРОЖЕНОЕ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА:

ПОЛЕЗНО ЛИ МОРОЖЕНОЕ»

Выполнил: Шойропов Номто Ученик 2 «В» класса

Руководитель: Дартай-оол Д. Б.,

учитель начальных классов

Срок выполнения: январь 2016 - февраль 2016

Содержание

1. Введение

2. Теоретическая часть

   1. История мороженого

   2. Виды мороженого

3. Практическая часть

   1. Анкетирование и анализ результатов

   2. Анализ состава покупного мороженого

   3. Домашнее мороженое

4. Заключительная часть

   1. Вывод по результатам проекта.

   2. Рекомендации.

5. Интересные факты о мороженом.

6. Список использованной литературы

Приложение

1. Введение

Цель: выяснить полезно или вредно мороженое. Задачи:

• Познакомиться с историей возникновения мороженого;
• Изучить виды мороженого,
• Провести анкетирование,
• Провести эксперимент по изготовлению домашнего мороженого.

Объект исследования: мороженое.

Предмет: вред или польза мороженого.

Методы работы: анализ, анкетирование, беседа, наблюдения.

Гипотеза: Предполагаю, что мороженое в большей степени полезно для человека, чем вредно.

2. Теоретическая часть

1. История мороженого.

2.2.Виды мороженого В зависимости от способа производства мороженое разделяют на:

• закаленное (его изготавливают на производстве и продают в магазинах);
• мягкое (его делают в кафе, ресторанах и подают в креманках);
• домашнее (его можно приготовить в домашних условиях).

• «молочная» (молочное, сливочное и пломбир. Такое мороженое содержит молочный жир, полноценные белки, сахар, кальций, фосфор, витамины (особенно богато вит. А). Оно может изготавливаться с добавлением шоколада, какао, орехов, изюма, джема и др.);

• ароматическая - его делают из сахара, воды, пищевой кислоты, ароматических и красящих веществ;
• Мороженое может изготавливаться в глазури и без глазури, с палочкой и без палочки, с вафлями и без вафель.
• Существует множество вариантов упаковки закаленного мороженого - вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п.

3. Практическая часть

   1. Анкетирование и анализ результатов.

Предпочтение по упаковке Больше всего 72,4% предпочитают мороженое в вафельном стаканчике, а меньше в пластиковом стакане - 29,3%.

А на вопрос: «Как вы думаете, мороженое полезно?» 67,2%, из опрошенных считают его полезным, 32,8%, что оно вредное.

3. 2. Анализ состава покупного мороженого.

Я изучил состав фруктового льда «Фруктовый лед с взрывной карамелью «Бон Пари». Из состава я увидел, что фруктовый лед содержит много разных красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, эмульгаторов. Огромное количество добавок вызывают у меня сомнения по поводу полезности фруктового льда. Я решил найти в сети Интернет данные о некоторых добавках.

3. 3. Домашнее мороженое

• 1 б. консервированного ананаса;
• 100 гр. клубники;
• 100 гр. сахара;
• 200 мл. теплой воды.

Ванильное мороженое я приготовил из следующих ингредиентов:

• сливки 20% жирности 250 мл;

• молоко 6% жирности 200 мл;

• сахар 1 стакан;

• желтки 3 штуки;

• ванилин 0,5 ч. л;

• киви 2шт.
• банан 1 шт.
• сгущенное молоко 380мл.
• йогурт 2 уп.

• 1 небольшой спелый банан.
• клубники.
• 150 г. йогурта
• 1 ст. л меда

4. Заключительная часть

• Считаю мороженое полезным, потому что его готовят из молока. Поэтому в нем содержатся все полезные вещества, которые есть в «исходном сырье». А это витамины группы В (борются с плохим настроением, улучшают сон, кожу и волосы), витамин А (нужен для хорошего зрения), витамин D (помогает организму усваивать кальций), витамин Е (защищает от ранних морщин и сердечно-сосудистых заболеваний), а также кальций, фосфор, железо, лактозу, белок.

• Некоторые считают мороженое вредным, потому что можно заболеть. Но я готов утверждать следующее: Если хочешь быть здоров - закаляйся с помощью мороженого - естественно, приступать к закаливанию нужно лишь в том случае, если вы здоровы. Не увлекайтесь, пытаясь сразу съесть месячный запас ледяного лакомства, употребляйте его по одной порции ежедневно - и ангине с ОРЗ будет сложнее взять верх над вашим организмом.

• Более того - мороженое стимулирует выработку организмом особого вещества - серотонина, называемого «гормоном хорошего настроения». Поэтому учёные считают, что любители холодного лакомства чувствуют себя более счастливыми, чем те, кто редко добавляет его к своему рациону.

V.Интересные факты о мороженом. Знаете ли вы, что... больше, чем в Венесуэле, нигде на планете вам не предложат такого разнообразия мороженого? Кафе «Coromoto» предлагает своим посетителям ни много ни мало 709 сортов мороженого. Конечно, с 1980 года португальцу Мануэлю де Сильве Оливейра - хозяину и повару заведения - было, когда потренироваться. Результатом тренировок стали сорта мороженого, которые, собственно тяжело так и назвать, например, вафельная трубочка с мороженым и тунцом.
Знаете ли вы, что... изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса? Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес - до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого. Знаете ли вы, что... летом каждые три секунды во всем мире продается порция мороженого? Например, в США ежегодно потребляется, в среднем перерасчете на каждого гражданина около 20 килограмм мороженого в год. Знаете ли вы, что... на земле существует более семисот видов мороженого, по крайней мере, существует несколько кафе в свидетельство этому факту. Сегодня мороженое готовят как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика и даже лука. И все равно самым любимым остается сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.

Приложение 2

Приготовление фруктово-ягодного льда.

Приложение 3

Приготовление ванильного мороженого.

Приложение 4

Приготовление эскимо из киви и банана.

Приложение 5

Приготовление бананово - клубничного мороженого.