Классный час «Сарепта – горчичная столица России»

1. Орг. момент.
2. Актуализация знаний. Сообщение темы урока и цели.

В мире существуют всего три вида семян горчицы и три горчичных столицы: семена черной горчицы (Франция), семена белой горчицы (Англия) и семена Сарептской горчицы с центром производства в Волгограде, (Россия) завод «Сарепта-ПомидорПром».
Слайд 5. Приволжские степи - родина горчицы. Летом они залиты солнцем и золотом цветков сарептской горчицы. Безбрежное жёлтое море - так выглядит цветущее поле горчицы. Кажется, что это полыхающие лучи Солнца спустились на Землю и купаются в потоках горячего степного воздуха. Одичавшую горчицу, растущую небольшими стайками, можно встретить вдоль дорог, на пустырях и среди посевов. Она ничем особенным не выделяется среди прочих сорных трав. А вот огромное золотистое поле культурной горчицы - незабываемое, фантастическое зрелище. Горчица - это уникальный и легендарный продукт нашего края. На территории Волгоградской области расположен уникальный и единственный Горчичный завод, снабжавший в разное время, всю страну продукцией из горчицы. При этом горчичное масло в 40 раз превосходит оливковое по содержанию омега-3».
Ваши одноклассники подготовили доклады. Они расскажут нам сегодня много интересного, что узнали сами.
Приложение 3. Компакт-диск (фрагмент видео - ролика « Горчичное масло») Слайд 6. История завода «Сарепта-ПомидорПром». (примерный доклад ученика ). Свою историю завод отсчитывает с середины XVIII века, когда на берегах Волги немецкие переселенцы основали первое в России предприятие по переработке горчичных семян. Завод "Сарепта" до Революции 1917 г. был лидирующим производителем солений и растительного масла в стране и являлся поставщиком Императорского двора России. После Революции был построен один из первых Советских консервных заводов - Томатно-консервный завод "ПомидорПром". Удобное расположение завода и его близость к сырьевой зоне, позволили заводу стать одним из крупнейших отечественных сельхозпереработчиков. Завод исторически являлся национальным лидером в производстве горчицы во всех видах упаковки, а также такого вкусного и здорового продукта, как салатное масло холодного отжима. Реконструкция предприятия и установка венгерского и немецкого оборудования вывели завод на новый уровень качества, позволили начать серийное производство маринованных овощей, кетчупа, линейки овощных салатов и закусок, кабачковой икры под марками ПомидорПрома. Завод «Сарепта-ПомидорПром» входит в состав Холдинга "ПомидорПром, который входит в число крупнейших производителей продуктов питания России.
Интерактивный метод. Точечный запрос в интернет-ресурсах слов: Один из учеников осуществляет данную операцию. Изображение проецируется на переносной экран ) Словарная работа: Хо́лдинг (от англ. holding «владение») - совокупность материнской компании и контролируемых ею дочерних компаний. Приём «Рассказ с остановками» с элементами беседы. Предприятия Холдинга производят широкий ассортимент плодоовощной, грибной и фруктовой продукции: закусочных блюд, маринадов и овощной икры, зеленого горошка и кукурузы, приправ и салатного масла, лесных грибов и сочных фруктов, салатов и соусов.
Главной задачей Холдинга является возрождение и развитие отечественного овощеводства и агропроизводства, обеспечение россиян вкусными и полезными продуктами питания. Они хотят донести до потребителя вкус свежих, экологически чистых продуктов. Производители говорят: "ПомидорПром - в каждый дом".
Технологи заводов кропотливо работают над сохранением качества натуральных спелых плодов при изготовлении наших консервов и соусов. В производстве консервов используются только традиционные рецептуры домашней кухни. Поэтому продукты из натуральных овощей и фруктов завоевывают все больше преданных покупателей.
4.Физминутка. Слайд 7. Капелька горчичного масла: янтарный цвет, тонкий аромат, мягкий неповторимый вкус. Она как будто впитала в себя лучи солнца, аромат степи. Горчичное масло - гармоничный и одновременно незаменимый для человека продукт. ( Дети поют частушки)
1-й ученик. Море жёлтое искрится, То цветёт в полях горчица. С виду ведь цветок простой, А по сути - золотой. 2-й ученик. Много масел на планете, вкусных и известных, но горчичное, поверьте, самое полезное. 3-й ученик. Если сильно заболеешь, Подлечиться с ней сумеешь, И на спину и на грудь Ставь горчичник - не забудь! 4-й ученик Ножки с ней попарь в воде, Чтоб не быть большой беде, И в носочки засыпай, Тихо-мирно засыпай.
Знаете ли вы как производят горчичное масло?
Слайд 8. Горчичное масло - это результат холодного прессования семян сарептской (сизой), белой либо чёрной горчицы. Метод холодного прессования подразумевает температуру не превышающую 50°С. Таким образом исключается вероятность разложения сырья и сохраняется большинство полезных веществ: ферментов, витаминов и аминокислот. Семена разных видов горчицы содержат от 35 до 47% эфирного масла и имеют различный вкус, цвет и аромат. Масло, произведённое из семян чёрной горчицы светло-жёлтого цвета с насыщенным характерным запахом и вкусом. Сарептское масло считается самым ароматное. Сегодня я пригласила на занятие эксперта. Это Доктор. ( появляется ученица в белом халате) Он поможет нам сегодня ответить на многие вопросы. Где мы используем горчичное масло? 1.ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО В КУЛИНАРИИ (примерный доклад ученика) Горчичное масло прекрасно подходит также и для жарки, что необычно для живых нерафинированных масел холодного отжима. Причина в том, что оно не добавляет в продукт горечи, не «чадит» при нагревании, а лишь мягко и пикантно подчеркивает естественный вкус ингредиентов кулинарного блюда. . Российская национальная и в особенности Волжская кухня тоже немыслима без горчичного масла. Традиционные русские рецепты с использованием горчичного масла, как правило, просты и доступны даже начинающим кулинарам. Горчичное масло удачно сочетается с зеленью и свежими овощами (особенно помидорами), входящими в состав всевозможных летних и весенних салатов, а также добавляет изысканности винегрету, каше, крупяному гарниру. Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не поддается черствению. Блины, оладьи, картофель или рыба, поджаренные на горчичном масле, приобретают особенно приятный, неповторимый вкус.
В приготовлении каких блюд используют горчичное масло?
2.ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ» (ученица-ДОКТОР). Свойства горчичного масла по-настоящему уникальны. Это лечебный препарат с широким спектром терапевтического действия. Оно обладает антисептическим и бактерицидным свойствами, в нем много витаминов, А, К и Р. Содержит каротин, обладающий общеукрепляющим действием. Горчичное масло рекомендуется брать в качестве основы для самомассажа, особенно для похудения, способствует оно и рассасыванию застоев, полезно при склонности к бронхитам, простудам, легочным заболеваниям. Эффективно действует в компрессах для прогревания лёгких. Повышает прочность, эластичность и проницаемость капилляров и сосудов. Снимает мышечное напряжение. Уничтожает грибковые заболевания.
Является эффективным средством для лечения наружных ран, ожогов: если Вы порезались, то горчичное масло быстро остановит кровь. Применяется при артрите, ревматизме. Особенно полезно горчичное масло при сердечно-сосудистых заболеваниях. Компоненты горчичного масла защищают кровеносную систему от воспалительных процессов, улучшают состав крови, нормализуют уровень холестерина. В нем содержится линоленовая кислота, которая помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, полезна при нарушениях жирового обмена и атеросклерозе.
Как в косметологии можно использовать горчичное масло?
3. ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ КРАСОТЫ (примерный доклад ученика ) Горчичное масло уже на протяжении многих столетий находит успешное применение в косметологии в качестве средства по уходу за кожей лица и тела. Кроме того, Горчичное масло прекрасно подходит для расслабляющего согревающего массажа. С ним можно сделать маску для волос, подпитать сухую, уставшую кожу. Обо всех этих премудростях знали наши бабушки. И передали нам природные рецепты красоты. Русские красавицы всегда славились тугими косами, гладкой, ровной кожей. Тут дело не только в генетике, но и в питании и правильном уходе.
Сделайте вывод о пользе горчичного масла.( дети делают вывод)
Доктор: Горчичное масло широко используется как: - ценный диетический продукт питания; - лечебно-профилактическое средство; - косметологическое средство - смягчает, питает, очищает и увлажняет кожные покровы; - ингредиент при консервировании овощей, грибов и рыбы.
Слайд 9. Из горчицы производят не только горчичное масло. Горчица - царица пряностей.
«Почему горчица сердится» ( рассказывает ученик)
Горчица сердита - Всяк знает об этом. А ты повстречайся с ней Солнечным летом - Звонка на ветру, Зелена и стройна! Совсем на себя не походит она… А горечь приходит к ней, Скрученной в жгут, Когда её в ступке, Сухую, Толкут. Залив кипятком, Держат в склянке закрытой… Тут хочешь не хочешь, А станешь сердитой.
Слайд 10. 5. Викторина « О пользе горчицы» ( Доктор комментирует ответы учащихся)

1. Какой город можно назвать горчичной столицей России?
2. Правда ли, что горчица лечит простуду?
3. Как мы используем горчицу в медицине?
4. Правда ли, что горчица увеличивает рост волос?
5. Правда ли, что горчицу используют в косметологии?