К вопросу о генномодифицированных продуктах питания и их влиянии на организм человека. Исследование

К вопросу о генномодифицированных продуктах питания и их влиянии на организм человека. Исследование.

Журавлева Елена Владимировна, студентка второго курса, факультет технологии и товароведения, Набережночелнинского государственного торгово-технологического института Республика Татарстан, [email protected] Научный руководитель: Ахмадиев Габдулахат Маликович, доктор ветеринарных наук, профессор, член-корреспондент РАЕ, кафедры технологии продуктов питания Набережночелнинского государственного торгово-технологического института Республика Татарстан. Актуальность: Каждый день общество требует внедрения в нашу жизнь новых технологий. Да, то, что мы научились выращивать генномодифицированные продукты - это огромный прогресс современной науки, но оно может принести не только пользу, но еще и огромный вред. Сейчас многие знают и говорят о пользе и вреде трансгенной еды. Возможно, эти продукты помогут ликвидировать угрозу голода, нависшую над человечеством, но безопасно ли это для будущего поколения. Через десяток лет уже нашему поколению придется столкнуться с последствиями сегодняшней беспечности людей, которые, даже не задумываясь над опасностью, употребляют в пищу генетически модифицированную сою, кукурузу или картофель. В этом исследовании мы попытаемся узнать, насколько люди информированы о продуктах содержащих ГМО и как часто они употребляют их в пищу. Цель: Изучить содержание ГМО в продуктах питания и их влияние на здоровье человека; провести исследование и сделать соответствующие выводы.

Объект исследования: генетически модифицированные продукты питания. Задачи:

1. Изучить теоретический материал о производстве и использовании ГМО.
2. Провести социологический опрос населения.
3. Сформулировать выводы и разработать рекомендации для тех, кто хочет избежать употребления генетически изменённых продуктов питания.
4. С целью информирования населения по исследуемому вопросу, опубликовать статью.

Материалы и методы исследований

На основе статьи «К вопросу о генномодифицированных продуктах питания и их влиянии на организм человека» мы решили провести социологическое исследование и, наконец, узнать мнение жителей РТ, как они относятся к трансгенным продуктам питания и знают ли, какие могут быть последствия от приема в пищу генномодифицированных продуктов. Позиция Гринпис

1. необходимо маркировать все продукты питания, полученные из трансгенных растений, в том числе корма, растительные масла, готовую продукцию и ввозимое сырье;
2. ввести мораторий на использование генетически модифицированных ингредиентов в детском питании, пока не будет доказана их биобезопасность;
3. установить мораторий на промышленное выращивание ГМ растений в открытых системах для предотвращения негативного воздействия на окружающую среду;
4. необходимо широкое освещение всех проблем, связанных с выращиванием и использованием ГМО.

• более 78% опрошенных россиян считают недопустимым использовать в пищу трансгены,
• 14 % вообще ничего не знает о продуктах генной инженерии,
• лишь 8% респондентов не видят в этом ничего опасного.

Мы провели опрос жителей РТ. В нем приняло участие 150 человек. Из них 30 мужчин и 120 женщин.

Анкета.

1. Ваш пол

а) муж.

б) жен.

2. Ваш возраст

а) до 18

б)18-25

в)26-40

г) 41-60

д) старше 60 3. Знаете ли Вы, что такое ГМ-продукты? а) Да б) Нет в) Затрудняюсь ответить 4. Может ли эта пища быть опасной для здоровья? а) Да б) Нет в) Эта проблема надумана 5. Какие из перечисленных продуктов Вы употребляете в пищу? (нужное отметить/подчеркнуть)

1. «7-Up», «Фиеста», «Спрайт», «Фанта», тоник «Кинли», «Фруктайм», Соса-Соla», Pepci-Соla, Pepsi
2. Abbot Labs Similac, Hipp, Nestle, «Делми» Unilever (Юнилевер) (детское питание)
3. Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао
4. Ferrero (шоколадные конфеты). Эта же компания продает такие продукты, как «Raffaello», «Kinder», «Nutella», «Tic Tac».
5. McDonald's (Макдональдс) сеть «ресторанов» быстрого питания
6. Snickers, Twix, Mars M&M, Milky Way, Nestle (шоколад)
7. Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon
8. Кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс)
9. Печенье Parmalat
10. Приправы, майонезы, соусы Heinz, Hellman's, Knorr
11. Рис Uncle Bens Mars
12. Супы Campbell
13. Сухие завтраки Kellogg's
14. Чай Lipton
15. Шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт)
16. Шоколадные изделия Hershey's Cadbury Fruit&Nut
17. Шоколадный напиток Nestle Nesquik
18. Попкорн.

6. Знаете ли Вы, что перечисленные продукты питания содержат ГМО? а) Да б) Нет 7. Как часто Вы покупаете выше перечисленные продукты? а) ежедневно б) еженедельно в) реже 8. Готовы ли Вы покупать такие продукты? а) Да, если они будут дешевле б) Да, если они будут вкуснее в) Да, если будет доказано, что они не вредны для здоровья г) Нет 9 . Обращаете внимание на этикетки, содержащие информацию о наличии или отсутствии компонентов ГМО? а) Да б) Нет.

10. Считаете ли Вы недопустимым использовать в пищу трансгены?

11. Знаете ли вы, что в сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс» используют ГМ продукты?

11. Как часто Вы посещаете подобные заведения?

По окончании исследования и подведения итогов были получены следующие результаты.

На вопрос «Знаете ли Вы, что такое ГМ-продукты?» были получены следующие данные. Да - 92% (138 человек). Нет - 8% (12 человек). Затрудняюсь ответить - 0% (0 человек).

На вопрос «Может ли эта пища быть опасной для здоровья?» были получены следующие результаты. а) Да - 94% (141 человек) б) Нет - 4% (6 человек) в) Эта проблема надумана - 2% (3 человека)
На вопрос «Какие из перечисленных продуктов Вы употребляете в пищу?» были получены следующие данные.

1. «7-Up», «Фиеста», «Спрайт», «Фанта», тоник «Кинли», «Фруктайм», Соса-Соla», Pepci-Соla, Pepsi употребляют в пищу 56% опрошенных (84 человека).
2. Abbot Labs Similac, Hipp, Nestle, «Делми» Unilever (Юнилевер) (детское питание) употребляют в пищу 18% опрошенных (27 человек).
3. Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао употребляют в пищу 18% опрошенных (27 человек).
4. Ferrero (шоколадные конфеты). Эта же компания продает такие продукты, как «Raffaello», «Kinder», «Nutella», «Tic Tac» употребляют в пищу 78% опрошенных (117 человек).
5. McDonald's (Макдональдс) сеть «ресторанов» быстрого питания посещают 38% опрошенных (57 человек)
6. Snickers, Twix, Mars M&M, Milky Way, Nestle (шоколад) употребляют в пищу 64% опрошенных (96 человек).
7. Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon употребляют в пищу 84% опрошенных (126 человек).
8. Кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс) употребляют в пищу 56% опрошенных (84 человека).
9. Печенье Parmalat употребляют в пищу 18% опрошенных (27 человек).
10. Приправы, майонезы, соусы Heinz, Hellman's, Knorr употребляют в пищу 62% опрошенных (93 человека).
11. Рис Uncle Bens Mars употребляют в пищу 14% опрошенных (21 человек).
12. Супы Campbell употребляют в пищу 20% опрошенных (30 человек).
13. Сухие завтраки Kellogg's употребляют в пищу 20% опрошенных (30 человек).
14. Чай Lipton употребляют в пищу 70% опрошенных (105 человек).
15. Шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт) употребляют в пищу 54% опрошенных (81 человек).
16. Шоколадные изделия Hershey's Cadbury Fruit&Nut употребляют в пищу 28% опрошенных (27 человек).
17. Шоколадный напиток Nestle Nesquik употребляют в пищу 40% опрошенных (60 человек).

18. Попкорн употребляют в пищу 36% опрошенных (54 человека).

На вопрос « Знаете ли Вы, что перечисленные продукты питания содержат ГМО?» были получены следующие данные. а) Да - 88% (132 человека) б) Нет - 12% (18 человек).
На вопрос «Как часто Вы покупаете выше перечисленные продукты?» были получены следующие данные. а) ежедневно - 8% (12 человек) б) еженедельно - 90% (135 человек) в) реже - 2% (3 человека).
На вопрос « Готовы ли Вы покупать такие продукты?» были получены следующие данные. а) Да, если они будут дешевле - 12% (18 человек) б) Да, если они будут вкуснее - 16% (24 человека) в) Да, если будет доказано, что они не вредны для здоровья - 46% (69 человек) г) Нет - 26% (39 человек)
На вопрос «Обращаете внимание на этикетки, содержащие информацию о наличии или отсутствии компонентов ГМО?» были получены следующие данные. а) Да - 60% (90 человек) б) Нет - 40% (60 человек)
На вопрос «Считаете ли Вы недопустимым использовать в пищу трансгены?» были получены следующие данные. а) Да - 100% (150 человек) б)Нет - 0% (0 человек)
На вопрос «Знаете ли вы, что в сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс» используют ГМ продукты?» были получены следующие данные. а) Да - 74% (111 человек) б) Нет - 26% (39 человек)
На вопрос «Как часто Вы посещаете подобные заведения?» были получены следующие данные. а) Часто - 0% (0 человек) б) Редко - 100% (150 человек)
На вопрос « Волнуетесь ли Вы за свое здоровье и Ваших близких в связи с употреблением трансгенных продуктов?» были получены следующие данные. а) Да - 86% (129 человек) б) Нет - 10% (15 человек) в) Считаю эту проблему надуманной - 4% (6 человек).

Результаты исследования и обсуждения.

По полученным данным анкетирования можно сделать вывод, что люди заботятся о своем здоровье и о здоровье своих близких. Их очень волнует проблема генномодифицированной продукции, но они ничего не могут с этим поделать. Поэтому они вынуждены покупать такие продукты питания. Кроме того, некоторые не знают о ГМО-продуктах.

Также мы выяснили, что не на всех упаковках указывается о наличии трансгенных организмах, а это уже нарушение прав потребителя.

Решить все сложившиеся по вопросы о ГМО-продуктах можно, на наш взгляд следующими способами. Во-первых, государство должно позаботиться о том, чтобы ГМО-содержащие продукты не попадали в магазины в таких объемах, как на сегодняшний день. Во-вторых, на всех ГМО-товарах, должно четко указывать, из чего сделан тот или иной продукт. В-третьих, люди должно знать все о генномодифицированных организмах и об их вреде и последствиях. Для достижения этого надо информировать население о содержании всех компонентов в пищевых продуктах и ничего не скрывать. Информацию нужно размещать не только на маркировке товара, но и в СМИ.

10