Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Целинная средняя общеобразовательная школа № 14

Исследовательская работа:

«Влияние напитка «Кока-Кола» на организм».

Автор работы: Кирюхина Дарья Александровна

3 класс

Руководитель: Котюшева Валентина

Никандровна учитель начальных классов

Село Целинное. 2015 год

Оглавление

Оглавление 2

Резюме 3

В своей работе я провела исследование о вреде «Кока-Колы» на организм. Было проведены эксперименты о влиянии «Кока-Колы» на зубы, желудок, на сочетание «Кока-Колы» с различными продуктами и лекарством. Был проведен опрос учащихся 3-4 классов о предпочтениях и информированности о вреде газированных напитков методом анкетирования. 3

Введение 4

1. Немного о напитках 6

1.1. История создания «Кока-колы» 6

1.2. Химический состав «Кока-Колы» 6

2. Опытно-экспериментальная работа 8

Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на желудок». 8

Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на зубы» 12

Опыт №3. «Можно ли запивать «Кока-Колой» лекарства? » 13

опыт №4. «Можно ли запивать «Кока-Колой» еду? » 15

Выводы по результатам эксперимента. 20

Литература 21

3. Анализ предпочтений и информированности детей методом анкетирования…………………………....................................................................18

4 Литература Error: Reference source not found

Резюме

В своей работе я провела исследование о вреде «Кока-Колы» на организм. Было проведены эксперименты о влиянии «Кока-Колы» на зубы, желудок, на сочетание «Кока-Колы» с различными продуктами и лекарством. Был проведен опрос учащихся 3-4 классов о предпочтениях и информированности о вреде газированных напитков методом анкетирования.

Введение

Материал и методы исследования: газированный напиток «Кока-Кола», попкорн, чипсы картофельные, соленые сухарики, печенье, таблетки метронидазола, мясо, яичная скорлупа.

Предмет исследования: состав, свойства и влияние «Кока-Колы» на организм ребенка. При выполнении данной исследовательской работы решаются следующие задачи: - изучить и проанализировать информацию по вопросу исследования в научной литературе и Интернет - источниках о составе напитка и его влиянии на организм человека; - провести эксперименты по изучению свойств «Кока-Колы» при смешивании с попкорном, с сухариками, картофельными чипсами, печеньем, можно ли запивать лекарства газированными напитками, а также влияние «Кока - Колы» на зубы (эксперимент с яичной скорлупой);

- провести обработку результатов исследования; - сделать выводы и дать рекомендации по результатам исследования; - сделать отчет по работе.


Методы исследования: - работа с информационными источниками, Интернет - ресурсами - эксперимент; - наблюдение; - сравнение; - анализ и обобщение информации; - социологический опрос.
Результаты исследования: - результаты экспериментальных исследований. - результаты анкетирования.

1. Немного о напитках

1.1. История создания «Кока-колы»

1.2. Химический состав «Кока-Колы»

Очищенная газированная вода

Сахар. В одном стакане (250 мл) колы содержится 6(!) чайных ложек сахара.

Натуральный краситель (сахарный колер 4). Сахарный колер (жжёный сахар) получают путём переработки сахара с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония. E150d

Регулятор кислотности - ортофосфорная кислота- подкислитель. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота - оказывает токсическое действие на почки, печень и нервные клетки, «вымывает» кальций (причина ломкости костей), разрушает зубную эмаль. E338

Диоксид углерода СО₂ - угольная кислота_. Обязательно есть в любом газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов и возникновение гастрита и язвенной болезни.

Кофеин. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Натуральный ароматизатор: Тартразин, хинолиновый желтый, желтый солнечный закат, азорубин, эритрозин, красный 2G и так далее. Причем состав на этикетке написан очень мелким шрифтом и среди текста трудно читаем.
Пищевая ценность «Кока-Колы» на 100 мл Калорийность 42 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 10,6 г Общие сахара 10,6 г





Выводы: для производства «Кока-Колы» используют большое количество синтетических веществ в виде Е-добавок, не все из которых являются полезными для нашего организма. Хочу отметить, что в состав «Кока-Колы» входит кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему и достаточно большое количество угольной, ортофосфорной кислот.

2. Опытно-экспериментальная работа

Для проведения исследований были выбраны образец газированного напитка «Кока-Кола»: «Кока-Кола» - сильногазированный безалкогольный напиток. Без консервантов, натуральный краситель карамель. Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на желудок я взяла два кусочка мяса. Слизистая желудка очень нежная, мышечная ткань смоделирует слизистую оболочку желудка в эксперименте.

Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на желудок».

Методика эксперимента. Взял 2 кусочка мяса. Положил их в стеклянные чашки. В один из образцов налил воду (для сравнения), а в другой образец мяса добавил Кока-Колы. (фото 1) Фото 1. Фото 2. Фото 3. Фото 4. Фото 5. Фото 6. Результат эксперимента. Через 6 мин мясо в чашке с «Кока-Колой» начало менять свой цвет (фото 2) и появился рыхлый, хлопьевидный осадок. Мясо в воде оставалось розовым. Через 40 мин раствор «Кока-Колы» стали светлее, коричневого осадка стало больше, а мясо стало коричневым (фото 5). Мясо, которое было в воде оставалось розовым. Вывод: «Кока-Кола» агрессивно действует на мышечную ткань (слизистую оболочку желудка) и может привести к развитию гастрита или язвы желудка.

Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на зубы»

Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на зубы я взяла сходный по структуре материал - яичную скорлупу Методика эксперимента. Взял два кусочка яичной скорлупы. Один кусочек скорлупы поместила в воду, а другой в «Кока-Колу» ( фото 7)
Фото 7. Фото 8.
Результаты эксперимента. В течение 10 мин скорлупа, находящаяся в «Кока-Коле» окрасилась в коричневый цвет, скорлупа в воде цвет не изменила. В следующие 9 часов скорлупа в «Кока-Коле» потемнела еще сильнее, а скорлупа в воде оставалась без изменений (фото8). Вывод: после употребления «Кока-Колы» возможно потемнение зубов, и вероятно «Кока-Кола» разрушает зубную эмаль.

Опыт №3. «Можно ли запивать «Кока-Колой» лекарства? »

Методика эксперимента. Взял 2 таблетки метронидазола. Положил их в стеклянные чашки. В один из образцов налил воду (для сравнения), а в другой налил Кока-Колы (фото 9 и фото 10). Фото 9. Фото 10. Фото 11. Результат эксперимента. Через 1-2 мин таблетка метронидазола опустилась на дно стакана с водой, а таблетка метронидазола в стакане с «Кока-Колой» начало быстро циклически то опускаться на дно, то снова всплывать в течении примерно 10 минут, после чего всплыла на поверхность и осталась плавать на поверхности (фото 11). Вывод: Большинство лекарств всасываются в тонком кишечнике, задержка таблетки в желудке не дает лекарству оказать быстрое действие. Задержка в желудке не желательна, так как всасывание там происходит сравнительно медленно. Поэтому таблетки, которые должны подействовать быстро, надо глотать, запивая водой, а не «Кока - Колой».

опыт №4. «Можно ли запивать «Кока-Колой» еду? »

Методика эксперимента. Взял попкорн, сухарики, картофельные чипсы, печенье. Положил их в стеклянные чашки. В стаканы с образцами налил воду (для сравнения), а в другие стаканы с теми же продуктами налил Кока-Колы (фото 12,13,14,15). Фото 12. Фото 13. Фото 14. Фото 15. Результат эксперимента. Следует отметить, что в стаканах и с водой и с «Кока-Колой» где были попкорн, сухарики и печенье не было особых различий. Но через 10-15 мин на поверхности стакана с водой, где были картофельные чипсы появилась выраженная жирная пленка (фото 17), а в стакане с «Кока-Колой» где были картофельные чипсы, жирная пленка на поверхности была еле заметна.
Фото 16. Фото 17. Фото 18.

Вывод: нельзя запивать «Кока-Колой» картофельные чипсы и другие продукты с повышенным содержанием жира, так как «Кока-Кола» сама по себе кислая, а углекислый газ, который содержится в ней, способствует рефлекторной выработке желудочного сока. Попкорн, сухарики, картофельные чипсы, печенье зачастую страдают качеством исходного сырья, к тому же они жирные «Кока-Кола» лучше растворяет жиры, тем самым способствует лучшей всасываемости жиров, дает большую нагрузку на печень, и вызывает расстройства пищеварения и ожирение.

3. Анализ предпочтений и информированности методом анкетирования.

1. Употребляете ли вы газированные напитки (Кока-Колу, Пепси-Колу)?

2. Если вам предложат воду или Кока-Колу, что вы выберете?

3. Как часто вы пьете Кока-Колу? а)1 раз в месяц б) 1 раз в неделю в) каждый день

4. Полезна ли Кока-Кола? ДА НЕТ НЕ ЗНАЮ

5. Почему вам нравится Кока-Кола ? а) сладкая б) яркая реклама в) полезная г) не употребляю д ) не нравится Результат анкетирования: на вопрос №1 положительно ответили 30 человек, 10 человек - отрицательно. Воду предпочли 16 человек , а Кока-Колу- 24. 20 человека употребляют Кока-Колу 1 раз в месяц (из них 9 человек указали, что не пьют газированные напитки), 9 человек - пьют Кока-Колу 1 раз в неделю, каждый день - 5, не пьют Кока-Колу - 6 .На вопрос №4 положительно ответило 4 человека, 30 - отрицательно, не знает о свойствах Кока-Колы 6 человек. На вопрос №5 большинство опрошенных детей отметило, что Кока-Кола им нравится из-за вкуса и яркой рекламы. Вывод: Анкетирование показало, что газированные напитки являются популярными среди учащихся нашей школы: их употребляют большинство опрошенных учеников (1 раз в месяц - 20, 1раз в неделю - 9, каждый день-5. 30 учащихся считают вредным употребление газированных напитков и 29 предпочитают воду. Это говорит о хорошей информированности ребят о свойствах Кока-Колы, а также о том, что родители следят за рационом своих детей. Но есть 5 человек, которые употребляют Кока-Колу ежедневно и не знают о вреде напитка.

Выводы по результатам эксперимента.

Проведенные мною эксперименты показали, что «Кока-Кола» вредна для здоровья, так как является искусственным продуктом, содержит заменители сахара, много кислот и различные пищевые добавки, отрицательно действующие на растущий организм ребенка..

Обобщив выше изложенное, можно сделать вывод, что «Кока-Кола» - нежелательный продукт для рациона и категорически не рекомендуется детскому организму.

Литература