Выпуск № 5 2015 г. ежемесячного школьного периодического издания Литературный вестник Масленица

МБОУ ГИМНАЗИЯ № 5

Литературный вестник

№ 10 февраль 2015 года

Вершины достигаются не сразу

Paulatim summa petuntur (лат.)

Народные традиции празднования

Масленичной недели на Руси

Масленица, вероятно, родилась на севере - она дочь мороза. Человек увидал ее, прячущуюся за сугробом снега, а законодатель призвал ее в помощь человеку в самое суровое и печальное время года, и она явилась с жирными, румяными щеками, с коварным глазом, не с улыбкой на устах, но с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела озябшую кровь в его жилах, охватила его руки и пустилась танцевать с ним до обморока.

Жюль ЖаненМасленица - исконно русский праздник, сохранившийся с языческих времен и, безусловно, самый веселый праздник в старину. В отличие от других народных торжеств, Масленая неделя не имела своего строгого отведенного срока празднования, выпадая то на конец февраля, то на начало марта. Масленица длилась 7 дней. Семь дней Русь звенела бубенцами, кричала гармошками, горела пестрыми красками нарядов. Народ провожал надоевшую зиму, встречал долгожданную весну. Масленичные обряды очень необычны и интересны, так как они сочетают в себе завершение периода зимних праздничных ритуалов и открытие нового, весеннего периода праздников и обрядов, которые должны были способствовать получению богатого урожая. Поэтому в основе Масленицы лежит идея встречи - проводов, которая прослеживается во всех обрядах: будь то кукольные комедии или приготовление кулинарных блюд. Широко праздновали масленицу на Руси! Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, честною, тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой.

Россия- страна зимняя, холодная. Вот почему проводы зимы - всегда праздник. Люди, забывая про холода, бесконечные зимние ночи, про тоску и печаль, пекли румяные и горячие, как само солнце, блины и веселились от души. На Масленицу главный, даже уважаемый, грех - обжорство.

Русская Масленица, что карнавал для итальянцев, тем более что и первоначальный смысл праздников один и тот же: ведь в переводе с итальянского «карнавал» (carne-vale) означает «говядина, прощай!», а Масленица, предшествующая Великому посту, встарь называлась «Мясопустом», потому что в эту неделю запрещалось есть мясо.

Блин - символ солнца

Блин такой же круглый и горячий, как солнце. С пылу с жару подаются блины на стол. С маслом, со сметаной, с грибами, с икрой

Блины появились на белый свет раньше русской истории, пережили её всю от начала до последней странички. Принимая во внимание почтенную давность блинов и их необыкновенную, веками засвидетельствованную стойкость в борьбе с новаторством, обидно думать, что эти вкусные круги из теста служат только узким целям кулинарии и благоутробия… В многоговорящих стариках-блинах скрыто ещё что-то более высшее, символическое, быть может, даже пророческое.

А.П.Чехов

- выбирай на любой вкус. В языческие времена блины на Руси были ритуальной пищей, которую готовили в честь прихода весны, и не случайно, что с принятием христианства блины продолжают олицетворять собой проводы зимы - знаменитую русскую масленицу. Блины - обязательное угощение на Масленицу, ставшее необходимым атрибутом весеннего праздника. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь - от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий. Настоящие русские блины пеклись из кислого, дрожжевого теста. Для их приготовления использовались различные виды муки: гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной. К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки.

Рецепт блинов

Блины с припеком - так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Блины с припеком - это своего рода пирожки - пельмени из блинного теста и «предки» закрытой пиццы. Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку («припек») и заливают его новой порцией теста так, чтобы «припек» оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.Другие народы тоже были замечены в изготовлении «кругов из теста», однако священного трепета перед ними не испытывали.

Пословицы и поговорки: о Масленице и блинах

• Не житье, а Масленица.

• Не все коту Масленица, будет и Великий пост.

• Масленица семь дней гуляет.

• Масленица - объедуха, деньгами приберуха.

• Это Масленица идет, блин да мед несет.

• Милости просим к нам, к Масленице со своим добром, с честным животом.

• Хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить.

• Кому Масленица, да сплошная, а нам Вербная да Страстная!

• Была у двора Масленица, а в дом не зашла.

• В прощеный день, как на Пасху все целуются.

• Без блина не Маслена, без пирога не именинник.

• Как на масляной неделе в потолок блины летели.

• Если на «всеядной» будет хорошая погода, то и Масленица будет тепла.

• Какова «всеядная» погодой, такова и Масленица.

• Ненастная погода в воскресенье перед Масленицей - к урожаю грибов.

• Оттепель с заморозками на прощеный день - к урожаю грибов.

• Какой день Масленицы красный - такой сей по весне пшеницу.

• На горках покататься, в блинах поваляться.

• Блин не клин - брюха не расколет.

• Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.

МАСЛЕНИЦА
Этот праздник к нам идет
Раннею весною,
Сколько радостей несет
Он всегда с собою!

Ледяные горы ждут,
И снежок сверкает,
Санки с горок вниз бегут,
Смех не умолкает.

Дома аромат блинов
Праздничный чудесный,
На блины друзей зовем,
Будем есть их вместе.

Шумно, весело пройдет
Сырная Седмица,
А за ней - Великий пост,
Время, чтоб молиться.

Как на масленой неделе
К нам на стол блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару разбирайте!
Похвалить не забывайте.

Масленичное «расписание»
Понедельник - встреча Масленицы
В этот день из соломы делали чучело, надевали на него старую женскую одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне.

Вторник - заигрыш
С этого дня начинались разного рода развлечения: катания на санях, на тройках, народные гулянья, представления. Устраивались веселые домашние концерты.

Среда - лакомка, тещины блины

Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце.

Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.

А.И.Куприн

Одно из главных событий этого дня - приглашение тещами своих зятьев на блины и устраивание для них настоящего пира.

Четверг - разгул, широкий четверг
День кулачных боев. Нельзя бить лежачего, вдвоем нападать на одного и бить ниже пояса, зато можно биться «стенка на стенку».
Пятница - тещины вечера
Если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» - приглашали на блины. Теща обязана была прислать с вечера все необходимое для приготовления блинов: сковороду и половник, а тесть посылал мешок гречневой крупы и коровье масло.
Суббота - золовкины посиделки
Золовка - это сестра мужа. В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр, и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали.
В последний день Масленицы - Прощеное воскресенье Принято просить прощения у всех родных и знакомых, на что обычно отвечают: «Бог простит!»

Читайте с удовольствием!

Учредитель: МБОУ «Гимназия № 5»

Адрес: Красноярский край, г. Норильск, ул. Богдана Хмельницкого, 12

Сайт: gimn5.edusite.ru e-mail: [email protected]

Над выпуском работали:

Главный редактор: Акбутаева Татьяна Яковлевна

Члены редакционной коллегии: Кошелева Ульяна, Кривощекова Вероника, Сирота Марина, Стяжкина Элина, Сукач Анастасия, Шикалина Ольга

5