«Две недели в лагере здоровья»

МКСКОУ «Каширская специальная (коррекционная) общеобразовательная

школа - интернат VIII вида»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

«Две недели в лагере здоровья»

(составлена на 3 года)

Учитель Жилина Ю.С.

2013 год

Пояснительная записка

Настоящая программа разработана и составлена на основе учебно-методического комплекта «Две недели в лагере здоровья» в рамках программы «Разговор о правильном питании» автор Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2008.- 79с.

Программа рассчитана на три года для учащихся 5-7 классов. Занятия проводятся с учётом возрастных и индивидуальных особенностей обучающихся.

Программа реализуется на классных часах, уроках математики, факультативных занятиях один - два раза в месяц.

Программа предназначается для реализации следующих воспитательных и образовательных задач:

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;

- формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

- просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей школьного возраста.

Использование комплекта «Две недели в лагере здоровья» в рамках программы «Разговор о правильном питании» направлено на достижение следующих результатов:

- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

- дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия;

- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

Содержание программы

Программа «Две недели в лагере здоровья» включает в себя 14 тем:

1.

Давайте познакомимся!

Задачи:

-обобщить уже имеющиеся у детей знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном питании»;

- дать представление о темах «Двух недель в лагере здоровья» как продолжения программы «Разговор о правильном питании», познакомить с новыми героями программы.

2.

Из чего состоит наша пища?

Задачи:

- дать детям представление об основных группах питательных веществ - белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

- дать детям представление о том, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах;

- формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;

- формирование умения самостоятельно работать с информационными источниками (газетами, книгами, журналами).

3.

Что нужно есть в разное время года.

Задачи:

- сформировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания;

- познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды, расширить представление о пользе овощей, фруктов, соков;

- познакомить с некоторыми традициями питания и блюдами национальной кухни жителей разных регионов.

4.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

Задачи:

- сформировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности;

- научить оценивать свой рацион питания с учетом собственной физической активности;

- расширить представление детей о роли питания и физической активности для здоровья человека.

5.

Где и как готовят пищу.

Задачи:

- дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначении;

- сформировать представление об основных правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;

- познакомить детей с одним из основных принципов устройства кухни - строгое разграничение готовых и сырых продуктов;

- сформировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающие возможность травмы.

6.

Как правильно накрыть стол.

Задачи:

- расширить представление детей о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуде), правилах сервировки стола для ежедневного приема пищи;

- помочь детям осознать важность знаний правил сервировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

7.

Молоко и молочные продукты.

Задачи:

- расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона;

- расширить представление детей об ассортименте молочных проуктов и их свойствах;

- сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов, познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны.

8.

Блюда из зерна.

Задачи:

- расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;

- сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;

- расширить представления детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;

- способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.

9.

Какую пищу можно найти в лесу.

Задачи:

- расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания;

- расширить представления детей об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих растений;

- познакомить детей с флорой края, в котором они живут, ее богатстве и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства;

- дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья.

10.

Что и как готовить из рыбы.

Задачи:

- расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности;

- расширить представление детей о местной фауне, животных, которых человек использует в пищу;

- продолжить формирование навыков правильного поведения в походе.

11.

Дары моря.

Задачи:

- расширить представления детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены;

- сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма.

12.

Кулинарное путешествие по России.

Задачи:

- сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа;

- расширить представление о кулинарных традициях своего народа.

13.

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен.

Задачи:

- расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента;

- закрепить представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания.

14.

Как правильно вести себя за столом.

Задачи:

- расширить представления детей о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуды), правилах сервировки праздничного стола;

- сформировать представление о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Сроки реализации программы:

№ п/п

Тема

Месяц

2013 - 2014 уч. год 5 класс

1

Давайте познакомимся!

• Повторение ранее изученных тем «Разговора о правильном питании»

• Знакомство с новым сюжетом программы (время года, место, герои)

Сентябрь

2

Из чего состоит наша пища?

• Полезные продукты

• Игра «Меню сказочных героев»

Сентябрь

3

Что нужно есть в разное время года.

• Рацион питания в разное время года

Октябрь

4

Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

• Здоровье и внешность зависит от тебя самого

• Ведение дневника «Мой день»

Октябрь

5

Где и как готовят пищу

• Кухонное оборудование

• Хранение продуктов

• Конкурс «Сказка, сказка, сказка»

Ноябрь

6

Как правильно накрыть стол

• Столовые приборы

Декабрь

7

Молоко и молочные продукты

• Польза молочных продуктов

• Молоко, сливки

Декабрь

8

Блюда из зерна

• Как получают продукты из зерна

• Конкурс «Венок из пословиц»

Январь

9

Какую пищу можно найти в лесу

• Растения как источники питания

• Грибы

• Ягоды

Февраль

10

Что и как приготовить из рыбы

• Рыба-источник белка

• Разновидность рыбы

Март

11

Дары моря

• Съедобные морские растения и животные

• Польза морепродуктов

Март

12

Кулинарное путешествие по России

• Народные традиции питания

• Конкурс рисунков «Вкусный маршрут»

Апрель

13

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

• Кулинарная смекалка

Апрель

14

Как правильно вести себя за столом

• Предметы сервировки

• Правила поведения за столом

• Культура общения за столом

Май

2014 - 2015 уч. год 6 класс

1

Давайте познакомимся!

• Аллергия на продукты питания

Сентябрь

2

Из чего состоит наша пища?

• Питательные вещества

Сентябрь

3

Что нужно есть в разное время года.

• Народные традиции

• Игра «В гостях у тетушки Припасихи»

Сентябрь

4

Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

• Рацион питания при физических нагрузках

• Конкурс «Мама, папа, я - спортивная семья»

Октябрь

5

Где и как готовят пищу

• Правила гигиены при работе на кухне

• Конкурс кроссвордов

Октябрь

6

Как правильно накрыть стол

• Правила сервировки стола

• Игра «Накрываем стол»

Ноябрь

7

Молоко и молочные продукты

• Пастеризация

• Сливочное масло, сыр

• Игра-исследование «Это удивительное молоко»

Ноябрь

Декабрь

8

Блюда из зерна

• Продукты из зерна

• Игра- конкурс «Хлебопеки»

Январь

9

Какую пищу можно найти в лесу

• Какие дикорастущие растения можно есть

• Грибы

• Ягоды

• Игра - спектакль «Там, на неведомых дорожках»

Февраль

10

Что и как приготовить из рыбы

• Рыба-источник белка

• Конкурс рисунков «В подводном царстве»

Март

11

Дары моря

• Польза морепродуктов

• Игра - конкурс «На дне морском»

Март

12

Кулинарное путешествие по России

• Народные рецепты

Апрель

13

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

• Основные требования к приготовлению блюд

Апрель

14

Как правильно вести себя за столом

• Столовые предметы

• Правила поведения за столом

• Культура общения за столом

• Сервировка праздничного стола

Май

2015 - 2016 уч. год 7 класс

1

Давайте познакомимся!

• Игра «Аукцион»

• Семейная викторина «Поле чудес»

Сентябрь

2

Из чего состоит наша пища?

• Оформление дневников здоровья

Сентябрь

3

Что нужно есть в разное время года.

• Конкурс кулинаров

Сентябрь

4

Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

• Оценка своей физической активности

Октябрь

5

Где и как готовят пищу

• Готовые и сырые продукты

• Техника безопасности при работе на кухне

Октябрь

6

Как правильно накрыть стол

• Культура человека в сервировке стола

• Конкурс «Салфеточка»

Ноябрь

7

Молоко и молочные продукты

• Творог, каймак

• Кумыс, айран, тарак

• Составление «Молочного меню»

Ноябрь

Декабрь

8

Блюда из зерна

• Польза зерновых продуктов

Январь

9

Какую пищу можно найти в лесу

• Грибы

• Ягоды

• Игра «Походная математика»

Февраль

10

Что и как приготовить из рыбы

• Как правильно приготовить рыбу

• Конкурс пословиц и поговорок

Март

11

Дары моря

• Правила хранения морепродуктов

• Викторина «В гостях у Нептуна»

Март

12

Кулинарное путешествие по России

• Традиции питания в моей семье

• Конкурс рисунков «Вкусный маршрут»

Апрель

13

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

• Основные требования к приготовлению блюд

• Конкурс «На необитаемом острове»

Апрель

14

Как правильно вести себя за столом

• Правила поведения за столом

• Культура общения за столом

• Сервировка праздничного стола

• Конкурс-игра «Накрой стол»

Май