Урал. Человек. Истоки.

Тема: В гостях у самовара.

Цели:

1. Познакомить детей с историей русского самовара, чая.

2. Учить чтить и уважать традиции русского народа.

3. Развивать артистические способности, выразительность речи.

4. Воспитывать любовь к Родине, народной культуре.

5. Познакомить с правилами заваривания чая.

6. Научить школьников правильно сервировать стол к чаю.

Оборудование:

• стол, накрытый скатертью;

• рушники;

• чайная заварка (чайные коробочки);

• щипцы для колки сахара;

• подносы с кружками;

• чайники заварочные;

• грелки на чайник,

• выставка самоваров (старинные, расписные, медные, электрические);

• хлебные изделия (ватрушки, шаньги, печенье, пироги, пончики, баранки, сушки, тульские пряники);

• русские одежды для ведущих и артистов;

• костюм Самовара;

• картина «Чайная плантация»;

• презентация;

• проектор, экран;

• маски для сценки (дедушка, бабушка, собака Жучка, кошка Мурка);

• магнитофон с кассетой;

• проигрыватель с пластинкой «Частушечные наигрыши»);

• запись песни «У самовара» в исполнении Л.Утёсова.

Ход занятия.

(Звучит песня «У самовара» в исполнении Л.Утёсова.)

Слайд 1.

(Ведущий и ведущая одеты в русские национальные костюмы.)

1 ведущий. Добрый день, гости дорогие! Давно мы вас поджидаем, праздник не начинаем. У нас у каждого найдётся и местечко, и словечко, и забавушек мы припасли на всякий вкус. Добро пожаловать в гости к самовару!

2 ведущий.

Очень часто за событиями

И сутолокой дней

Старины своей не помним,

Забываем мы о ней.

И хоть более привычны

Нам полёты на Луну,

Вспомним русские обычаи,

Вспомним нашу старину.

1 ведущий. Каждому народу дороги его традиции, праздники. Историк древности Геродот сказал так: «Если бы предоставить всем народам на свете выбирать самые лучшие обычаи и нравы, то каждый народ выбрал бы свои собственные, так как каждый народ убеждён, что его собственные обычаи и образ жизни лучшие».

Конечно, за одну встречу мы не сможем рассказать обо всех традициях и обычаях русского народа. А ведь многим из них мы следуем и сейчас.

2 ведущий (обращается к 1 ведущему). Так о чём же мы поведаем сегодня нашим гостям?

1 ведущий. - Как о чём? О самоваре! Ведь сегодня он у нас в гостях. Или мы у него?

Самовар. - Здравствуйте, гости дорогие. Рад всех вас видеть.

2 ведущий. - Да, что ни говори, любили наши дедушки и бабушки посидеть у самовара, попить ароматного чайку после трудового дня.

1 ведущая.- Или после бани.

2 ведущий. - А в праздник? Вся семья у самовара. Да что говорить, без него нельзя представить жизнь русского народа.

Самовар. - Приятны мне ваши слова. А знаете ли вы, что же это такое - самовар, если без меня нельзя было обойтись ни в праздники, ни в будни, ни в жару, ни в холод?

2 ведущий. Мало кто, сейчас наливая из электрочайников кипяток и заправляя его растворимыми пакетиками с чаем задумывается о том, как пили чай в старину. Самовар - это водогрейный для чая сосуд. Главное его назначение - нагревать воду. Но в действительности самовар являлся символом семейного очага, уюта, дружеского общения.

Слайд 2

Изобрели самовар в России в 1679 году. Впервые изготовили его на Урале, а затем их начали делать по всей России. Особенно в Туле. К середине XIX века в Туле существовало около 80 самоварных фабрик.

Поначалу туляки величали его самогреем, самокипцем. Но лучше всего народу пришлось слово самовар. Сам варит! Где угодно поставь самовар: у печной загнетки, во дворе, на поле, налей в него воды, кинь через трубу в жаровню парочку зажженных угольков да несколько щепочек, самовар тут же зашумит - замурлыкает песню, пар в душничок пустит, и чай готов. Пейте, люди, на доброе здоровье!

Самовар. -А знаете ли вы, как выглядели первые самовары?

Слайд 3. Подставка с ножкой и жаровней, крышка. Тулово с трубой-тягой, краном и ручкой. В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали сосновые шишки, сухие чурки (короткие обрубки дерева) или специальный древесный уголь, который получали из берёзовых поленьев, поджигали их лучиной (тонкой длинной щепкой от сухого полена), раздували огонь (часто - сапогом), и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника.

Самовар быстро полюбился народу и быстро разошелся по всей России. За два века сделали столько самоваров, что целое море можно вскипятить, сотни народов могут одновременно чаевничать.

Слайд 4. Маленьким самоварам народ дал ласкательные имена - самоварчик, самоварец, самоваришка, самоварик; о большом говорили восторженно самоварище.

Слайд 5. - О самоваре сочиняют стихи, так его любят на Руси.

Самовар. - А ну-ка, расскажите про меня стихотворения!

(Подготовленные ученики читают стихотворение Ю.Коринец «Самовар»)

1. У меня есть друг зеркальный,

Сроду не был он печальный.

И хотя он очень рыжий,

Он не немец, не поляк -

В мире нет мне друга ближе:

Он из Тулы, он туляк!

2. Говорят, ему 100 лет,

Но совсем он не скелет:

И румян он, и пузат,

Как 100 лет тому назад!

Все его, кто с ним знаком,

Почитают остряком.

3. Кто взглянуть в него захочет,

Непременно захохочет.

Ну-ка, быстро посмотри -

Узнаёшь себя внутри?

Если нос у вас курнос -

Расплывётся, как поднос!

Ну, а если длинный нос -

Он повиснет, как вопрос!

Узнаёте эти груши?

Не пугайтесь - это уши.

4. Вы на друга дуться бросьте:

Заходите чаще в гости!

Все мальчишки здешних мест

Знают, что он шишки ест!

Он сперва воды напьётся,

А потом глотнёт огня,

А потом вдруг как займётся

На крылечке у меня -

Засипит и забормочет,

Запоёт и закипит!

Всех, кто чаю выпить хочет,

Он от пуза угостит!

Слайд6, 7.

По размеру самовары были различные.

• В 1922 году тульские мастера сделали самовар, весивший около 100 килограммов и вмещающий 250 литров воды. За одним таким самоваром, бывало, усаживалось по праздникам до 500 человек.

• Самовар-гигант, высотой 1,8 м весом 305 кг и объёмом в 360 литров (более 30 вёдер воды), за день может обслужить до 10 тысяч человек.

• Слайд 6. Один из самых маленьких действующих самоваров. В малютке можно вскипятить полтора стакана воды.

Слайды 8 - 12.

Каких только форм не придумывали самоварных дел мастера: вазой, жёлудем, шаром, рюмкой и чашей, яйцом.

Слайд 13. Делали самовары из меди, серебра, латуни, даже из золота. Заморские короли и шахи ценили эти самовары, как самые дорогие украшения. В Москве в Оружейной палате Кремля хранится единственный в нашей стране самовар, выточенный из цельного кристалла горного хрусталя (слайд 12).

Слайд 14. Дорожный самовар.

Слайд 15. Самовар-паровоз.

Необычный самовар находится в Вышневолоцком краеведческом музее. Сделан он в виде паровоза. Когда нагреваемая на спиртовке вода закипает в паровозном «котле», самовар заявляет о своей готовности пронзительным свистом. Передвигаясь по столу, паровозик доставляет каждому из участников застолья не только крутой кипяток, но и наколотый сахар, уложенный в тендер.

Самовар. - Как много вы знаете! Самовар часто воспевали в песнях. А вы можете спеть песню про меня?

(Дети исполняют песню «Наш красавец-самовар».)

1. Посидеть за самоваром

Рады все наверняка.

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Припев: Самовар поёт-гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар!

2. Самовар пыхтит, искрится -

Щедрый, хрупкий, золотой.

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Припев.

3.Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого

Самоварного чайку.

Припев.

Ведущий. Самовар - символ уюта, домашнего тепла, семейного очага. Самовар покупали на всю жизнь, порой он переходил от родителей к детям, его берегли, за ним ухаживали. Стоили самовары довольно дорого - ведь их делали мастера высокой квалификации.

Но самовар любит трудолюбивых, тех, кто рано встаёт, и наказывает лентяев и сонь.

(Инсценировка стихотворения Даниила Хармса

«Иван Иваныч Самовар»)

Иван Иваныч Самовар

Был пузатый самовар,

Трёхведёрный самовар.

В нём качался кипяток,

Пыхал паром кипяток,

Разъяренный кипяток,

Лился в чашку через кран,

Через дырку прямо в кран,

Прямо в чашку через кран.

Утром рано подошёл,

К самовару подошёл,

Дядя Петя подошёл.

Дядя Петя говорит:

- Дай-ка выпью, - говорит,

Выпью чаю, - говорит.

К самовару подошла,

Тётя Катя подошла,

Со стаканом подошла.

Тётя Катя говорит:

- Я, конечно, говорит, -

Выпью тоже, - говорит.

Вот и дедушка пришёл,

Очень старенький пришёл,

В туфлях дедушка пришёл.

Он зевнул и говорит:

- Выпить разве, - говорит, -

Чаю разве, говорит.

Тут и бабушка пришла,

Очень старая пришла,

Даже с палочкой пришла.

И, подумав, говорит:

- Что ли выпить, - говорит, -

Что ли чаю, - говорит.

Вдруг девчонка прибежала,

К самовару прибежала -

Это внучка прибежала.

- Наливайте, - говорит, -

Мне послаще, - говорит.

Тут и Жучка прибежала -

С кошкой Муркой прибежала,

К самовару прибежала,

Чтоб им дали с молоком

Кипяточку с молоком,

С кипячёным молоком.

Вдруг Серёжа приходил,

Неумытый приходил,

Всех он позже приходил.

- Подавайте, - говорит, -

Чашку чая, - говорит, -

Мне побольше, - говорит.

Наклоняли, наклоняли,

Наклоняли самовар,

Но оттуда выбивался

Только пар, пар, пар.

Наклоняли самовар,

Будто шкап, шкап, шкап,

Но оттуда выходило

Только кап, кап, кап.

Самовар Иван Иваныч!

На столе Иван Иваныч!

Золотой Иван Иваныч!

Кипяточку не даёт,

Опоздавшим не даёт,
Лежебокам не даёт!

1 ведущий. В наше время популярность самоваров снизилась. Но чудо-водогрейный прибор до сих пор воспринимается, как символ русского гостеприимства и радушия. Сейчас ни одно народное гуляние не проходит без самовара. На каких больших городских праздниках, гуляниях пью чай из самовара? (Проводы зимы, Масленица, День города, Рождество…)

Одно из лучших собраний самоваров хранится в Государственном Историческом музее. Там нашлось место и для самых ранних моделей и для современных - электрических.

1 Ведущий: - Говоря о самоваре, нельзя не сказать и о чае.

Ученик. Чай - это прекрасный, полезный напиток, пришедший к ним из далёких времен. Для многих народов он также необходим, как хлеб.

Ученик.

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые даёт

И друзей за стол зовёт.

С благодарностью весь мир

Славит чудо-эликсир.

Самовар. - А когда и откуда к нам пришёл чай?

1 ведущий. Впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Чай там ценился очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. Во дворце ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Поэты воспевали чай в стихах.

В Китае измельченные чайные листья, спрессованные в лепёшки или полуторакилограммовые «доски» долго использовались в качестве денег.

Выращивание и изготовление чая в Китае было окружено такой же тайной, как и производство шёлка, фарфора, бумаги. Чайные плантации скрывались и строго охранялись. Китайские купцы продавали чай во многих странах.

Начиная с 8 века, чай начал своё триумфальное шествие по миру. А знаете ли вы, как же чай попал в Россию?

Ученица. В 1638 году русский царь Михаил Федорович Романов направил своих послов в Сибирь с богатыми дарами к монгольскому правителю Алтан-хану. Тот встретил их с почестями. Во время обеда гостей поили каким-то терпким горьковатым напитком. Посол доносил царю: «Я не знаю, листья какого это дерева или травы, варят их в воде, приливая несколько капель молока, и потом уже пьют, называя чаем».

Провожая русских посланников, хан подарил царю связку пушнины - мех соболя, бобра, барса, изумительный чёрный атлас, вышитый золотом, а также 200 пакетов с надписью «бахча», что означало «чай для заварки». Русские послы пытались отказаться от бесполезных, по их мнению, пакетов, ссылаясь на дальний путь. Но хан настоял на своём, утверждая, что царю напиток из листьев придётся по душе.

Возвратившись в Москву и вручая царю дорогие ханские подарки, послы с опаской передали ему пакеты с сушёными листьями, ссылаясь на утверждение монгольского хана об их целебной силе. Лекарь испробовал действие отвара на заболевшем придворном. Тот выпил и подтвердил, что ему полегчало. Вот и стали лечить этим питьём царя и его приближённых. Для бедных людей чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Так как чай был очень дорогим. Поэтому и возникло выражение «чайком побаловаться». А многие простые люди и не знали, как заваривать чай.

Стихотворение «Раз привёз мне барин чаю».

Раз привёз мне барин чаю

И велел его сварить.

А я отроду не знаю, как проклятый чай варить!

Взял тогда налил водички,

Кинул чай я весь в горшок,

Да приправил перцем, луком

И петрушки корешком.

Гости с барином плевались,

Сам он важно озверел

И, отправив на конюшню,

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся:

Чем же мог не угодить?

А потом я догадался -

Чай забыл я посолить!

1 ведущий. Чтобы не случалось таких курьёзных историй, давайте попробуем заварить чай. А это - не простое искусство! Существует много способов заваривания чая. Мама Ильи расскажет нам о том, как она заваривает чай.

При заварке чая надо соблюдать определённые правила.

1. Сполоснуть 2 -3 раза кипятком хорошо вымытый чайник для заварки, чтобы он стал тёплым.

2. Засыпать чай (1 чайную ложку на 2 стакана напитка).

3. Залить крутым кипятком, сначала на 1/3 объёма чайника. Накрыть.

4. Подержать чайник накрытым 5- 7 минут, чтобы чай настоялся.

5. Долить его кипятком. Чай готов, когда разваренные чаинки опустятся на дно.

Не рекомендуется подогревать или кипятить заваренный чай, разбавлять заварку в следующие дни. Если заваривать чай подогретой кипячёной водой, а не свежекипячёной, чай также будет не вкусен.

Заваривать чай следует в фарфоровых или фаянсовых чайниках. Чай заваренный в металлическом чайнике, имеет неприятный специфический запах.

Самовар: - А сейчас давайте проведем конкурс «Кто больше знает названий чая», а за правильный ответ будете получать сушку.

(Ахмат, Липтон, Бодрость, Лисма, Майский, Индийский чай, Акбар Золотая чаша, Цейлонский чай и т.д.)

Ведущий. - Существует также много рецептов травяных чаёв. Какие травяные чаи готовят ваши мамы и бабушки?

Самовар: - Какую же пользу приносит чай человеку?

1 ученик.

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится -

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней,

Помогает от болезней.

2 ученик.

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает,

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг.

- Что вы узнали из стихотворения о целебных свойствах чая?

Ведущий. - Изучая целебные свойства чая, ученые узнали много интересного и полезного.

Чай - прекрасное противоядие при отравлении организма.

Чай используют в борьбе с такой страшной болезнью, как рак кожи и легких.

Чай помогает справиться с усталостью и плохим настроением. В народе даже говорят: «Чай не пьёшь - откуда силы возьмёшь?»

Чай с лимоном или малиной помогает при простуде и гриппе.

При солнечных ожогах помогают компрессы и примочки из настоя теплого чая.

В чае присутствуют чуть ли не все витамины. Пить надо только свежезаваренный чай.

Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».

По русской традиции, чай - лучшее завершение праздничного обеда. К нему подают лимон, варенье, мёд, печенье, бублики, пряники.

Теперь чай прочно вошел в быт русского человека и стал национальным напитком. За чаем решаются семейные дела, происходит обмен мнениями, заключаются деловые договоры. До сих пор угощение чаем считается символом гостеприимства. Чаепитие на Руси обставлялось красиво и имело праздничный вид.

Самовар: - Эй, девчушки-хохотушки, пропойте-ка нам чайные частушки!

(дети поют частушки)

1. На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки,

Так пропойте ж под чаёк

«Чайные» частушки!

2. На столе лежат баранки,

Самовар уже кипит.

Черный чай в сухой жестянке

Словно гвоздики звенит.

3. В пляске не жалей ботинки!

Предлагай-ка чай друзьям.

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам!

4. Самовар блестит, кипя,

И чаёк в нём пенится.

Погляди-ка на себя -

Ну и отраженьице!

5. Подавай мне чашку чая,

Ведь люблю я русский чай.

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

6. Приходите чаевать

Поскорее, гости,

И душистого опять

Чаю в чайник бросьте!

7. В пляске не жалей туфлей,

За столом - заварки!

Запевай-ка веселей,

То-то станет жарко!

8. Самоварчик разогреем,

Чаю с травкой заварим,

Кто недугом заболеет -

Приходите, напоим!

9. Ой, чай, крепкий чай,

Пейте чай - чаёчек!

Чтобы радость приносил

Каждый день - денёчек!

10. Если б не было воды,

Не было б и кружки.

Если б не было девчат,

Кто бы пел частушки?

11. Чай - бальзам от всех болезней,

И напитка нет полезней.

Кто здоровым хочет быть,

Больше чая надо пить!

12. Мы за чаем не скучаем,

Вместе песни сочиняем.

Рады всех вас пригласить

Вволю чаем напоить.

13. За частушку красна девка

Три рубля тебе я дам.

По глазам я вашим вижу,

Что понравился я вам!

14. Все ребята, как ребята,

Ну, а мой разинул рот.

Все ребята - на гулянье,

А мой - с шаньгой у ворот!

15. Вот и кончились у нас

Шаньги да ватрушки.

Не пора ли по домам,

Милые подружки?

16. Мы частушки вам пропели

Хорошо ли, плохо ли?

А теперь мы вас попросим,

Чтобы вы похлопали.

Самовар. - А знаете ли вы, как раньше хозяйки накрывали на стол?

2 ведущий. Чайный стол накрывали заранее. На один конец ставили самовар, около него поднос с чашками и стаканами. Здесь место хозяйки. Корзиночки с несколькими сортами печенья, тарелочки с бутербродами, сладкими пирожными, а также сливочники и тарелочки с нарезным лимоном расставляли по всему столу. Для каждого ставили маленькие тарелочки.

Наливала чай хозяйка. Если в доме была взрослая дочь, то эта обязанность передавалась ей. Обязанность нетрудна, но требует известной ловкости, грации, умения.

Чашки никогда не следует наливать до краев. Дуть на чай, чтобы он остыл, нельзя. Наливать же в блюдечко неприлично. Обязанность хозяйки - предлагать печенье, пироги.

Художники изображали на своих полотнах момент чаепития.

Слайды 17-20.

Самовар. - Сейчас вы отгадаете загадки, и мы приготовим всё, что нам с вами будет необходимо для чаепития, накроем стол к чаю.

Слайды 21, 22.

1. Ножек четыре,

Шляпок одна.

Нужен, коль станет

Чаёвничать вся наша семья. (Стол)

2. Сверху дыра,

Снизу дыра,

А посередине -

Огонь да вода. (Самовар)

3. Был листок зелёным -

Чёрным стал, томлёным.

Был листочек зубчатым -

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине -

Стал он - в магазине. (Чай)

4. В брюхе - баня,

В носу - решето,

На голове - пупок,

Всего одна рука

И та - на спине. (Чайник)

5. Бел, как снег,

В чести у всех,

В рот попал -

Там и пропал. (Сахар)

6. Что на сковородку наливают,

Вчетверо сгибают, да в сметану макают? (блин)

7. Он бывает с толокном,

С рисом, мясом и пшеном,

С вишней сладкою бывает.

В печь его сперва сажают.

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят!

По кусочку все съедят. (Пирог)

8. Цветом жёлт и ароматен,

В чай кладут, и чай приятен.

Только очень кислый он.

А зовут его… (лимон)

Самовар: Ну, а теперь я хочу услышать песню о чайном празднике!

Слайды 23-26.

Песенка о чайном празднике.

1. Если вы пришли сегодня в гости к нам,

Будем рады чаем угостить.

Вы поспели к нашим сдобным пирогам,

Вкус их всех вас может удивить!

Припев: Скатертью, скатертью

Стол скорей накрывай,

И наливай-ка всем

Ароматный чай.

2. Знаем, лучше доктора серьёзного

Лечит чай и скуку, и тоску.

Приглашаем взрослых мы и малышей

Выпить ароматного чайку.

Припев.

(Ведущие и самовар угощают гостей чаем с пряниками, печеньем, бубликами, другими сладостями.)

Ведущая.

Всем спасибо за вниманье, за игру, стихи и смех.

Говорим мы: до свиданья!

Снова в гости ждём вас всех!

Родились многие пословицы, поговорки:

"Выпей чайку - забудешь тоску", "За чаем не скучаем - по три кружки выпиваем", "Чай не пить - на свете не жить", "Чай пить - не дрова рубить", "Пьют чай все, умеют пить немногие".

11