Круглый стол «Правильное питание – путь к красоте и здоровью»

Круглый стол «Правильное питание - путь к красоте и здоровью»

ЦЕЛИ: Пропагандировать здоровый образ жизни; активизироватьпознавательную деятельность учащихся; заинтересовать учащихсяизучением вопросов здоровья; развивать творческие способности; расширитьпонятие о здоровом питании.

ХОД ЗАНЯТИЯ

Андрей:Здравствуйте! Сегодня мы проведем круглый стол по теме «Правильное питание - путь к красоте и здоровью». Мы познакомимся с различными стилями питания, и ответим на вопрос "Что значит питаться правильно?"

Я хочу представить наших гостей и экспертов:

- Президент Казахской академии питания Арина Маратовна.

- Заместитель министра здравоохранения Алина Романовна

- Председатель ассоциации диетологов Казахстана Екатерина Дмитриевна

- А также в студии находятся представители прессы и независимые эксперты.

Давайте поприветствуем их.

Катя: Какое пожелание мы всегда адресуем своим близким, друзьям, родственникам?

(студия отвечает)

Андрей: Конечно же, здоровья! Действительно, как мудро заметил великий комедийный актер Эд Уин "Богатство и слава - это ерунда, если нет здоровья". О том, что здоровье - самая большая ценность, всякий из нас начинает задумываться, когда его теряет. Важнейшим факторами сохранения здоровья являются правильно организованное питание и здоровый образ жизни.

Катя:

Человеку нужно есть,

Чтобы встать и чтобы сесть,

Чтобы прыгать, кувыркаться,

Песни петь, дружить, смеяться.

Чтоб расти и развиваться

И при этом не болеть,

Нужно правильно питаться

С самых юных лет уметь.

Андрей: А что значит, по-вашему, правильно питаться?

(вопрос к гостям в студии)

Спасибо за ответы!

И так, слово предоставляется Президенту Казахской академии питания Арине Маратовне. Доклад на тему «Питание школьников»

Школьный возраст - очень ответственный период жизни. Это время, когда происходит сложная перестройка организма и обмена веществ. Учеба в школе существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку на организм, которому приходится расходовать много энергии, а единственным источником энергии человека является пища. Поэтому от того, как питается школьник, соблюдает ли он режим питания, во многом зависит его здоровье.

Выделяют основные принципы рационального питания:

Соответствие химического состава, калорийности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма.

Сбалансированное соотношение пищевых веществ в рационе (белков, жиров, углеводов).

Разнообразие используемых пищевых продуктов (широкий ассортимент, в том числе овощи, фрукты, ягоды, зелень).

Соблюдение режима питания.

Щадящая кулинарная обработка продуктов с целью сохранения биологической и пищевой ценности, витаминов.

Калорийность суточных рационов для детей различных возрастных групп составляет:

от 7 до 10 лет - 2400ккал;

от 11 до 13 лет (мальчики) - 2700 ккал;

от 11 до 13 лет (девочки) - 2450 ккал;

юноши от 14 до 17 лет - 2900 ккал;

девушки от 14 до 17 лет - 2600 ккал.

В рационе ребенка школьного возраста ежедневно должны присутствовать следующие продукты:

молоко;

мясо;

сливочное, растительное масло;

хлеб ржаной и пшеничный ;

рыба, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня.

В школьных столовых рекомендовано применять цикличное меню, которое в наибольшей степени отражает научную организацию питания школьников. В меню должны входить разнообразные блюда, и, чтобы они часто не повторялись, лучше использовать двухнедельное меню.

Спасибо за внимание!

Катя: Спасибо Арина Маратовна. А сейчас я предлагаю вам изучить меню нашей школьной столовой. Как вы считаете, соответствует ли оно предъявляемым требованиям? (Слушаем мнения гостей)

Андрей: А теперь давайте посмотрим, как питаются американские школьники.

(Смотрим ролик питание школьников в Америке)

Андрей: Как вы считаете, правильно ли питаются американские дети в школе и дома?

(Слушаем мнение)

Какое меню вам больше нравится в американской столовой или в нашей казахстанской?(Слушаем мнения)

Спасибо!

Андрей: Слово предоставляется Заместителю министра здравоохранения Алине Романовне. Доклад на тему «Влияние питания на здоровье человека»

Вся ли пища, которую мы едим, одинаково полезна? Какую еду нужно выбирать, чтобы сохранить своё здоровье на долгие годы? Об этом мы поговорим сегодня.

Одинаково вредно на здоровье и взрослых и детей отражается неправильное питание, причем как недостаточное, так и избыточное. В результате неправильного питания ухудшается физическое и умственное развитие, снижается способность организма сопротивляться воздействию различных факторов внешней среды, понижается работоспособность, организм начинает преждевременно стареть и сокращается общая продолжительность жизни. В результате проведенных широкомасштабных исследований выявлены существенные нарушения в питании населения Казахстана. И, в первую очередь, главным нарушением является избыточное потребление животных жиров, которое инициирует увеличение числа людей с различными формами ожирения.

Также наблюдается недостаточное потребление, обнаруживается дефицит кальция, железа, йода, фтора, селена и цинка, а также пищевых волокон.

На диаграмме распространенность анемии среди детей. Причина недостаток железа в организме:

Нарушение питания, приводит к увеличению частоты соответствующих заболеваний, появлению большего количества детей со сниженными показателями физического развития и нарушению общего иммунного статуса населения.

На диаграмме распространенность зоба среди детейв следствии недостатка йода:

Современное производство продуктов питания немыслимо без пищевых добавок, которые отрицательно влияют на здоровье человека. Они способствуют длительному сохранению, улучшению цвета, вкуса и консистенции продукта. Каждая из них обозначается буквой «Е» и цифровым индексом.Значительное количество добавок не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности, а часть из них просто запрещены к применению. В развитых странах проверка безопасности пищевых добавок проводится постоянно. Публикуются списки наиболее вредных из них с указанием характера воздействия. Продукты без указания состава покупать не рекомендуется.

Давайте внимательно рассмотрим упаковки некоторых продуктов питания, которые находятся на ваших столах. На каждой упаковке есть этикетка с названием продукта и информацией о нём. Часто на этикетке можно видеть целые списки пищевых добавок, особенно на кондитерских изделиях, сладостях, мороженом и т.д. Ваше задание изучить этикетки и выписать вредныепищевые добавки.Проанализируйте, какие заболевания они могут вызвать? (Обсуждение)

Спасибо за внимание!

Катя: О том как влияет неправильное питание на наш организм и какие заболевания могут возникнуть в нашем следующем ролике.

(Ролик с Анной Васильевной)

Так обстоит

Андрей: Наш следующий докладчик Президент ассоциации диетологов Казахстана Екатерина Дмитриевна. Доклад «Правильное питание»

Существует очень много точек зрения и взглядов по данной проблеме.

Сегодня мы попытаемся в ней разобраться вместе.

В мире существует много стилей питания, которые поддерживают миллионы

сторонников. Но из всего многообразия можно выделить четыре основных

стиля.

• ВЕГЕТАРИАНСТВО

• СЫРОЕДЕНИЕ

• АМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ (ФАСТ-ФУД)

• ТРАДИЦИОННЫЙ

Вегетарианство - это полный или частичный отказ от потребления продуктов

животного происхождения. Очень часто его поддерживают из религиозных

убеждений. Многие вегетарианцы испытывают отвращение к мясу из-за

сострадания к животным. Другие считают, что через продукты животного

происхождения передаются инфекционные заболевания. Основные продукты вегетарианцев мало отличаются от применяемых при сыроедении: злаки, хлеб, бобы, орехи, семечки, фрукты и овощи. Источником жира служит растительное масло. Заменителем молочных продуктов у строгих вегетарианцев являются различные соевые продукты: соевое молоко и творог, паста для приготовления супов и других

блюд.

Сыроедами называют людей, предпочитающих естественное, натуральное

питание. Тем самым они как бы выражают протест против современной

системы питания с изобилием углеводистой, мясной, жирной и сладкой пищи.

Это один из древнейших стилей питания: пещерный человек, не имея огня,

питался исключительно сырой пищей, будь то мясо мамонта или коренья,

плоды растений, зерна злаков. Сыроеды считают, что 60% ежедневного рациона должны составлять фрукты и овощи, преимущественно сырые. А в остальном выбор достаточно широк, главное избегать продуктов, прошедших промышленную обработку. Невареная пища быстрее заполняет весь объем желудка. Это позволяет

применять сыроедение для снижения веса.

Считается, что американский стиль питания достаточно молодой.

Фаст-фуд (англ. - быстрая еда) у нас в стране появился недавно. Это

связанно в основном с изменением уровня и уклада жизни. В наш

стремительный век все очень заняты, и поэтому не остается времени на

традиционный прием пищи. В большинстве городов есть, по крайней мере, одно заведение, где продают пищу, гамбургеры, жареную рыбу, чипсы, хрустящий картофель, молочное коктейли, газированные напитки, кофе и т.д. К подобным блюдам порой применяют выражение "набить желудок". У данного стиля много недостатков: высокая жирность, чрезмерная сладость напитков, малое содержание овощей и фруктов;

Традиционный стиль питания является самым распространенным. При этом особоезначение имеет факт приема пищи в строго определенные часы. Традиционное питание - привилегия тех, кто живет в семье, где есть человек, занимающийся приготовлением пищи. На наш взгляд, этот стиль заслуживает внимания только уже потому, что его сторонники объединяютсяза столом. В процессе приема пищи происходит встреча и общение людей.Свежеприготовленная пища очень полезная для желудка, так как вкусна,вызывает аппетит и легко усваивается. Набор продуктов для сторонниковтрадиционного питания не ограничен.

Какой стиль питания выбрать каждый из вас решит для себя сам.

Я же хочу предложить вам памятки с основными правилами оптимального питания.

ПАМЯТКА

Оптимальным питанием является 4-5-разовый прием пищи: завтрак, обед,

ужин плюс полдник и/или второй завтрак. Делая выбор между отдельными

блюдами, можно руководствоваться следующими правилами:

- в рационе не реже 2 раз в день должны присутствовать горячие блюда;

- мясные блюда целесообразно включать в обед, тогда как в ужин - молочно растительные

и/или рыбные блюда;

- 1-2 раза в день в рацион должен быть включен овощной салат или винегрет;

- в обед в качестве первого блюда желателен суп;

- если в обед на первое блюдо школьник выбирает овощной суп, то в

качестве гарнира целесообразнее использовать макароны или крупы, и

наоборот - если суп с курицей, то гарнир ко второму блюду должен быть

овощной;

- в качестве гарнира можно использовать и овощи, и крупы, и макаронные

изделия, чередуя их в течение дня в разные дни недели;

- одно и то же блюдо не следует включать в рацион дважды в течение одного

и того же дня;

- перед сном можно рекомендовать кефир, йогурт, яблоко, банан и т.п.;

- желательно, чтобы каждый прием пищи завершался горячим или холодным

напитком (какао, чай, компот и т.д.) и по возможности десертом (фрукты,

конфеты, мороженое и др.).

Андрей: А сейчас предлагаю вам поработать творчески. У вас на столах есть ватман, клей и конверты с продуктами. Вам нужно составить пирамиду питания.

ЕШЬ «ПИРАМИДУ»
Как же всё-таки питаться, чтобы постепенно избавиться от лишних килограммов? Наши врачи рекомендуют так называемую «пирамиду питания», которую впервые внедрили в США и которая пользуется авторитетом во всём мире.

Николай АЛЕКСЕЕВ
В основании этой пирамиды заложена самая большая «плита» - зерновые продукты, то есть хлеб, макароны, рис, каша и т. д.

Следующая » плита» поменьше, она делится на два равноценных блока - фрукты и овощи.

Третья «плита» ещё меньшего размера и также состоит из двух «кирпичей», а именно - молочные продукты и белковые продукты плюс бобовые.

Вершина пирамиды и самый маленький блок - это жиры, масла, сладости, орехи.

Помимо этой информации учитывается то, что в день надо употребить не менее 1,5 литра жидкости и съесть не более чайной ложки соли.

Вопросы-тесты

1. Какой водой рекомендуется мыть овощи и фрукты?

1. Водопроводной

2. Родниковой

3. Кипяченой

4. Вообще не мыть

2. Правильный режим питания школьника предусматривает прием пищи:

1. 2 раза в день

2. 3 раза в день

3. 4 раза в день

4. 5 раз в день

3. Что в переводе означает слово "фаст-фуд"?

1. Хорошая еда

2. Горячая еда

3. Быстрая еда

4. Дешевая еда

4. При каком стиле питания можно быстро снизить вес?

1. Вегетарианство

2. Сыроедение

3. Американский стиль

4. Традиционный стиль

5. Какого стиля питания придерживался пещерный человек?

1. Вегетарианство

2. Сыроедение

3. Американский стиль

4. Традиционный стиль

6. При каком стиле питания можно быстро набрать вес?

1. Вегетарианство

2. Сыроедение

3. Американский стиль

4. Традиционный стиль

7. Основа режима питания - это:

1. Количество

2. Качество

3. Регулярность

4. Разнообразие

8. Какой стиль питания предпочитаете вы?

1. Вегетарианство

2. Сыроедение

3. Американский стиль

4. Традиционный стиль

Спасибо за ответы.

Подведение итогов.

Ирина Георгиевна: Я вижу, что вы теперь хорошо знаете, как правильно и с пользой

для здоровья питаться. Ведь "единственная красота…- это здоровье", а чтобы

ваш организм был красивым и здоровым, мы предлагаем вам следовать этим

нехитрым правилам и быть всегда здоровыми. И для этого мы хотим подарить небольшие подарки и буклеты.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Спасибо за внимание!