Конспект урока по истории на тему Сословия и быт 17 века

Тема. «Сословия XVII в. »

( с примерами употребления еды

определенных сословий)

Программно-тематическое планирование курса: учебное пособие по «Истории России» 7 кл. .А. Данилов, Л.Г. Косулина, М.Ю. Брандт., п. 5.

Тема: «Основные сословия российского общества XVII в.».

Задачи урока:

1. Образовательная - сформировать знания об основных сословиях XVII в., их правах и обязанностях и дать их краткую характеристику.

2. Воспитательная - развить и укрепить чувства гражданского самосознания.

3. Развивающая - профилактика составление таблицы, умения подводить промежуточные итоги, высказывать свою точку зрения, делать выводы.

III. Цель урока.

Формирование цели урока: выделить и дать характеристику основным сословиям российского общества XVII в. Реализация поставленной цели путем создания сводной таблицы включающей как перечисление сословий, так и их характеристику.

Домашние заготовки:

Приготовить каши

1.бояре-гречневая каша с колбасой.

2 .духовенство- овсяная каша с медом.

3.посадское население-перловая каша

4.крестьяне-гороховая каша. «Горох колодкой». (Горох полностью разваривают и толкут, полученное пюре заправляют солью и формуют (можно использовать формочки, чашки и т. д., смазанные маслом). Сформованное гороховое пюре выкладывают на тарелку и поливают маслом подсолнечным с обжаренным луком, посыпают зеленью.)

4. казачество-пшенная каша с молоком.

Приложение 1.

Сословия XVII века

Феодалы Крестьяне Горожане Казачество Духовенство

Ход урока.

1. Орг. Момент

2. Проверка домашнего задания.

   1. Листочки с вопросами( проверка обмен вариантами).

3. Введение

В конце 16 -нач. 17 в. в российском государстве складывается государственный аппарат, при котором управление страной сосредотачивается в руках царя. Социальная структура русского общества вполне соответствовала феодальным отношениям, устоявшимся в данное время на Руси. Тема урока: »Основные сословия российского общества» (записывают в тетради).

Определение сословия.

Сословие - социальная прослойка, группа, члены которой отличаются по своему правовому положению от остального населения.

Схема: «Сословия российского общества в XVII в.»(записывают в тетради)

В России с XVII века утвердилось сословное деление на:

• Феодалов (относились бояре, дворяне )

• Духовенство

• Горожан

• Крестьян

• Казачество

Одним из главных, важных и знатных сословий в русском обществе 17 века было боярство.

Бояре-дворяне

Учитель.

Бояре - были руководящие должности потомками бывших великих и удельных князей. Боярские семьи служили царю, и занимали в государстве, бояре владели большими земельными участками - вотчинами. В 17 веке начинают зарождаться основы дворянского сословия.

1. Ученик.

Дворяне, занимали более привилегированное положение в русском обществе 17 века. Они составляли высший уровень государевых людей, служивших отечеству. Дворяне владели поместьями, которые передавались по наследству, при условии продолжения службы наследника государю. К середине 17 века, дворяне стали главной опорой царской власти в России. Стоит отметить, что единственным дворянским титулом, переходящим по наследству был титул князя. Остальные чины не наследовались, а присваивались, и в первую очередь, они означали должность, однако постепенно они утратили своё служебное значение.

Царская власть стремилась укрепить права как дворян, так и бояр. С этой целью был увеличен срок беглых крестьян до 10 лет, а затем 15 лет. С 1649 года феодалы получили право на вечное владение своими крестьянами .

Таким образом к концу века позиции бояр были серьезно подорваны. Основным хозяином земли и крепостных крестьян стало дворянство.

В1682 году-Местничество было отменено( это такой порядок, при котором все государственные и военные должности в стране распределялись между боярами не по заслугам, а по породе). Самые знатные и родовитые, несмотря на свою неграмотность, неспособность, получали высшие чины в государстве).

Под влиянием разнообразных событий российской истории претерпели изменения духовные идеалы , формировались новые привычки и нравы.

Феодалы обычно презирали расчётливость и бережливость. Чтобы заслужить уважение других феодалов, феодал должен был проявлять щедрость.

Учитель.

По своему укладу дворы бояр и богатых дворян представляли подобие царского двора. Это был целый комплекс деревянных строений-изб, подклетей, сеней, чердаков, крылечек. В окна были встроены слюдяные пластины. Традиционные предметы мебели (сундуки, лавки…) богато украшены росписями, резьбой. Посуда была преимущественно золотой и серебряной. В 17 веке появилась мода на стеклянную посуду. Одежда оставалась традиционной. Мало изменений претерпела и пища. Одной из любимых новинок на столе феодалов стала колбаса с гречневой кашей.

"Мать наша, гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота". Каша - одно из питательных блюд. Приготовить кашу не сложно. Главное, правильно определить соотношение круп и воды. Для варки рассыпчатой каши необходимо взять на 1 стакан гречки 1,5 стакана воды. Немного истории.

Гречка, гречневая крупа(хараетеристика)

Не стоит думать, что каши из ядрицы, продела (его ещё называют сечкой) или обкатанной «смоленской крупы», столь привычные в России, - единственный способ приготовления гречихи. Гречиха - не злак, а ближайший родственник щавеля и ревеня. Её зерна настолько полезны, что на родине этого растения - в Гималаях - их уже несколько тысяч лет считают лекарством. И действительно, гречневая мука - это кладезь углеводов, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, а также рутина, повышающего прочность стенок сосудов.

Таким образом Зерно содержит сложные углеводы, протеины, жиры, витамины и минеральные вещества в пропорциях, идеальных для нужд организма.

ПРИЛОЖЕНИЕ№1. Памятки приготовления каши

Гречневая каша с маслом

На 2 стакана гречневой крупы -1ч. ложка соли, 3 стакана воды, 2 ст. ложки сливочного масла.
В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15-20 минут.
Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на 1 -1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло. При желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.

Б.ДУХОВЕНСТВО

Учитель.

К концу 17 века численность российского духовенства значительно увеличилась. Церковную службу несли почти до 110 тысяч человек. А в монастырях проживало еще до 8 тысяч монахов. С принятием в конце 16 века патриаршества Русская православная церковь стала полностью самостоятельной.

2. ученик.

Церковь была крупнейшим собственником земли. В 1649 году Соборное уложение запретило церкви увеличивать свои земельные владения и ликвидировало права белых слобод (к их числу относились и церковные владения) в городах. Тогда же церковные руководители были лишены некоторых судебных привилегий, принадлежавших их им ранее. Духовенство:

• Приходские священники (самый близкий к верующим и самый многочисленный по составу слой духовенства)

• архиепископы, митрополиты (высший слой духовенства)

• Патриарх Московский и всея Руси (возглавлял церковную иерархию)

Основными повседневными одеяниями духовенства и монашества всех степеней являются подрясник и ряса.

Учитель.

Внешний вид был прост-подрясник и ряса:

Подрясник представляет собою длинное, до пят, с наглухо застегнутым воротом одеяние с узкими рукавами. Ряса - верхнее одеяние с длинными, ниже ладоней, широкими рукавами.

Пища.

Употребляли овсяную, гречневую, редко пшеничная каши. Овсяная каша - самая питательная из каш. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина, повышает иммунитет, очищает организм от солей и шлаков, укрепляют кости и зубы.

В постные рыбные дни пеклись пироги рыбой; мелко искрошенная рыба перемешивалась с кашей или с сарацинским пшеном, которое сейчас мы называем рисом.
Делали в пост и оладьи, блины, хворосты, кисели.
Блины делали красными и белыми: первые из гречневой, вторые - из пшеничной муки. Жареная гречневая каша с луком запивалась кваском.

Городское население.

Учитель. В XVII века жизнь горожан очень мало отличается от жизни крестьянства. Горожан обычно называют «посадскими людьми» - от слова «посад». Посадами в Средневековье называли неукрепленную часть города; посад было то же самое, что и «подол», лежащий ниже укрепленной «горы», места обитания знати.

Посадские люди - сословие средневековой (феодальной) Руси, в обязанностях которого было нести тягло, то есть платить денежные и натуральные подати, а также выполнять многочисленные повинности. Большая часть Посадские люди - купцов, средних и мелких торговцев, товаропроизводителей, ремесленников и людей, кормившихся работой и подаяниями (нищенством), - осталась в «чёрных» тяглых общинах.

3.Ученик. Посадское население являлось лично свободным, но государство, заинтересованное в исправном получении платежей, стремилось прикрепить тяглецов к посадам. Поэтому за самовольный уход из посада, даже за женитьбу на девушке из другого посада наказывали смертной казнью. В 1649 году посадским людям запретили продавать и закладывать свои дворы, амбары, погреба и т. д.

По имущественному признаку (как и все сословия Московского государства) посадское население делилось на людей лучших, середних и молодших.

До середины XVII века в городах существовали так называемые белые слободы. Права жаловались лучшим и средним.

Земля под посадами принадлежала общине, но не частным лицам. Челобитные подавались от имени всей общины. Обида, нанесённая посадскому человеку, считалась обидой всей общины.

Для сбора торговых доходов избирали таможенных голов и целовальников. Иногда таможенных голов назначали из Москвы. Посадские люди в пользу государства: промысловые налоги, торговые пошлины, участие в общегородских работах, в особенности по возведению укреплений, и в службах. Особенностью 17 века стало и то, что по мере роста ремесленного производства в нем начинает применяться наемный труд.

Учитель. Жители посадов, даже маленьких, живут свободнее и интереснее крестьян. Они зарабатывают на жизнь более разнообразными способами, у них гораздо больше впечатлений, и они несравненно меньше зависят от погоды. Наконец, у них водятся деньги.

Быт посадского населения мало , чем отличается от крестьянского. Горожане строили свои дома из леса, они хорошо держали как тепло, так и прохладу. Простые горожане строили одноэтажные дома, зажиточные - 2-х, 3-х этажные. Дома называли хоромами или теремами. Они имели очень затейливый сказочный вид. В 17 веке дым из печи выводился через трубу, а не через отверстие в крыше. Вход в дом всегда делали с юга. Скромной была и домашняя утварь: лавки, столы, сундуки, шкафов тогда не было.

Двор обносили забором. Во дворе был сад, огород, амбар, хлев, сарай, мастерские, ледник, мельница, баня (мыльня), поварская, колодец ( что из перечисленного вам не понятно?). Таким образом, двор даже небогатого горожанина был достаточно большим.

Посуда была, как правило, либо деревянной, либо керамической - из глины. В XVII веке в наиболее богатых домах появляется стеклянная посуда. К 12 часам все основные работы по дому были сделаны, и вся семья собиралась обедать. Обедали в традиционной столовой. Стол был покрыт вышитой скатертью. За стол садились по старшинству. Одеты все по-домашнему - в рубахи: у мужчин до колен, у женщин и девушек до пят. Еда была простой, но разнообразной и в большом количестве. Это обязательная похлебка, пироги с кашей, капустой, рыбой, яблоки моченые, соленые грибочки, кисели, вареники с репой, отварные яйца, лук, щи и, конечно же, каши. Каши подавали со щами.

Перловая каша богата лизином - это аминокислота, которая помогает нам бороться с вирусами и микробами. Каша отлично спасает при запорах. В перловке много витаминов группы В, белков и минералов, особенно селена, известного антиоксиданта, укрепляющего сосуды. На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «дробь шестнадцать», «буби» - перловая каша, «поролон», «сечка». Перловая каша необходима женщинам, её даже называют «кашей красоты». Дело в том, что лизин, которого в ней много - принимает активное участие в выработке коллагена. Следовательно, регулярное употребление нескольких блюд с перловкой может положительно повлиять на состояние кожи: упругость, эластичность, избавление от морщин.

Крестьяне

Учитель. Основную массу населения по-прежнему составляли крестьяне. Крестьяне - население, занятое в сельскохозяйственном производстве

В отличие от феодального сословия, особенно дворянства, положение крестьян и холопов в XVII в. существенно ухудшилось.

Земля находилась в собственности духовных и светских феодалов, дворцового ведомства и государства.

Крестьяне делились на несколько категорий, такие как: дворцовые, черносошные, монастырские и помещичьи.

4 ученик.

Категории:

*Черносошные крестьяне - категория тяглых людей в России в XVI--XVII века, не были лично зависимыми, а потому несли тягло не в пользу помещиков, а в пользу Российского государства. Жили преимущественно на малоосвоенных окраинах страны с суровым климатом, а потому часто вынуждены были заниматься охотой, рыболовством, собирательством, торговлей.

*Дворцовые крестьяне - феодально-зависимые крестьяне в России, принадлежавшие лично царю и членам царской фамилии. Земли, населённые дворцовыми крестьянами, назывались дворцовыми. Основной обязанностью дворцовых крестьян было снабжение великокняжеского (позже -- царского) двора продовольствием.

Дворцовые крестьяне занимали промежуточное положение между частновладельческими и государственными крестьянами.

*Помещичьи (частновладельческие) крестьяне

В XVII в. расширение крепостнического землевладения происходило за счёт пожалования дворян (помещиков) чёрными и дворцовыми землями, что сопровождалось ростом численности закрепощённого населения. В руках помещиков была сосредоточена основная часть крестьянства, которая ко второй половине XVIIв. попала в крепостную зависимость( 67% всего тяглого населения).

По способу отработки крепостной повинности помещичьи крестьяне делились на барщинных, оброчных и дворовых. Основной доход помещикам приносили барщинные и оброчные повинности крепостных. Отбывая барщину, крестьянин собственными орудиями обрабатывал помещичью землю, разумеется, бесплатно; по закону - три дня в неделю, хотя иные помещики продлевали барщину до шести дней. Помимо барщины, они обязаны были доставлять господам "столовые запасы" - определенное количество мяса, яиц, сухих ягод, грибов и др.

Находясь на оброке, крестьянин занимался различными промыслами, торговлей, ремеслом, извозом или нанимался на мануфактуру;

*Одой из категорий владения крестьянами было закрепление крестьян за монастырями. По количеству принадлежащих монастырям крестьянских дворов монастыри можно разделить на три группы: крупные (свыше 1тыс. дворов), средние (свыше 100 дворов) и мелкие (свыше 10 дворов). Общая численность дворов колебалась от 120 тыс. до 146,5 тыс. дворов.

К концу века изменилась роль холопов.

Они оставались бесправными полу рабами своих господ. К концу века эта категория слилась с крепостными крестьянами.

В 17 веке появляются зажиточные крестьяне. Из таких родов выходили предприниматели, купцы, торговцы.

Учитель. Крестьянская семья составляла, как правило, не более 10 человек. Главой семьи считался старший по возрасту мужчина. Его уважительно называли "большаком .Замуж разрешалось выдать девушек с 12 лет, юношам с 15 лет.

Пища русских людей не отличалась разнообразием.

200 дней в году следовало поститься,

Основой питания были зерновые культуры - рожь, пшеница, овес, просо. По праздникам готовились мясные блюда. Каши оставались главным блюдом. Готовили гороховые, капустные, свекольные (на конопляном масле), морковные, репяные и множество других овощных каш.

Получив всеобщее признание, каши стали предметом почитания и непременным атрибутом различных бытовых и религиозных обрядов. Не обходились на Руси без каш рождественские праздники, родины, крестины, похороны и многие другие события. Существовало великое множество способов гадания на каше. В праздник по случаю окончания жатвы на столе опять же обязательно появлялась каша.

За обед садились с 11 часов и позже. Обед состоял из борща с салом и каши с маслом, редко с молоком, а в постный день из борща с фасолью, свеклой, с маслом и каши, помазанных медом.

Каша «Дубинушка» - рецепт приготовления из нескольких видов круп и овощей, которые уложены в кастрюлю послойно.

Гороховая каша - это диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность. Используется для восстановления сил используется как заменитель мяса.

«Горох колодкой». Горох полностью разваривают и толкут, полученное пюре заправляют солью и формуют (можно использовать формочки, чашки и т. д., смазанные маслом). Сформованное гороховое пюре выкладывают на тарелку и поливают маслом подсолнечным с обжаренным луком, посыпают зеленью.

КАЗАЧЕСТВО

Учитель. Новым для России стало казачество. Это военное сословие.

5 Ученик. Оно пользовалось особыми правами и преимуществами на условиях обязательной и общей воинской повинности. Основу жизни казаков составляли-охота рыболовство, бортничество, а позже -скотоводство и земледелие. Основную часть доходов получало ввиде государственного жалования и военной добычи. Важнейшие вопросы обсуждались на общем сходе («круге»).Во главе казацких общин стояли выборные атаманы и старшины. Собственность на землю принадлежала всей общине. Атаманы и старшины избирались путем выборов.В1671 году было приведено к присяге русскому царю донское казачество.

учитель. Места для проживания выбирались «по удобности в тех местах промыслов, от коих казаки имели тогда пропитание», т.е. для рыболовства и охоты. В центре станицы находилась площадь (майдан) с часовней, а позднее с церковью. Вокруг размещались жилища.

В конце XVII в. хозяйки и особенно пожилые стали уже приобретать большее влияние в домашнем быту.

Девушки-казачки в станицах пользовались полной свободой и росли вместе с своими будущими мужьями. С 13 лет воля их ограничивалась самым строгим приличием. Только на одних свадебных празднествах они могли быть вместе с мужчинами, остальное же время проводили в одиночестве в кругу своих подруг . К концу XVII в. эта затворническая жизнь женщины постепенно ослабла, и она стала появляться на улицах и принимать участие в общественной жизни.

Татарский язык был в большой моде как в мужских, так и в женских беседах.

Молодежь не имела права садиться в присутствии стариков. Казаки имели и свои монастыри, куда престарелые и увечные воины уходили доживать остаток дней своих; из них известны: Никольский, ниже Воронежа, в Борщове, Рождественский, Чернеев в Шацке и др. В монастыри и церкви они жертвовали все свои драгоценности и старались украшать иконы золотом, серебром и дорогими камнями.

Еда была очень разнообразной. В нее входила как растительная пища из огорода и леса (свекла, капуста, морковь, огурцы, яблоки, груши, различные ягоды, грибы), так и рыба с мясом. Главой стола у казаков всегда был хлеб. Качество любого казачьего блюда определялось всего двумя характеристиками - оно должно было быть вкусным и питательным. Во всем остальном казаки были довольно неприхотливыми.
Прежде чем сесть за обеденный стол, казаки читали молитву о хлебе насущном, затем по знаку атамана куреня, сидящего во главе стола, неторопливо брались за еду.

Когда запорожцы отправлялись в поход, то брали с собой несколько горшков тетери, толокна, (круто сваренной пшённой каши), сушеные галушки с салом.

Пшенная каша оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. Содержит полезные микроэлементы: цинк, медь и марганец. Кашу рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, потому что в ней содержится никотиновая кислота. Для укрепления сердечной мышцы, нормализации артериального давления смело ешьте нежную кашку из пшёнки. Послужит она службу, понижая холестерин, уменьшая риск заболевания атеросклерозом, очищая сосуды.

Рефлексия (мультик).

Итог. дегустация каш.

Рецепты на память.

*Рецепт пшённой каши на молоке

Ингредиенты: пшено - 1 стакан вода - 2 стакана молоко - 2 стакана масла - 2 ст. ложки. Процесс приготовления: Перебрать пшено и промыть его в горячей воде несколько раз, до тех пор, пока сливаемая после промывки вода не станет чистой (обычно 5-6 раз). Залить пшено горячей водой и поставить на огонь, посолить и снять пену. Быстро выпарить всю воду, пока крупа не разварилась, затем, долить горячее молоко и продолжать варить кашу, сначала на умеренном, и, затем, на слабом огне до полного загустения. Заправить готовую кашу сливочным маслом и размешать.

* Гороховая каша.

• Горох-300 гр.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Морковь - 100 гр.

• Перец сладкий оранжевый - 1 шт.

• Колбаса сервелат- 100-150 гр.

• Соль, перец.

Способ приготовления

Замочить горох на несколько часов(мне хватает 2-3 часа). Залить его 600 мл. воды, довести до кипения. После того как вода закипит убавить огонь и варить на небольшом огне еще минут 40. Вода должна выкипеть на половину, а горох хорошо развариться.

Блендером измельчить горох в пюре.

Лук мелко нарезать. Морковь потереть на тёрке. Перец и колбасу порезать кубиками. На сковороде сначала пассировать лук, затем колбасу, затем добавить перец и морковь и тушить всё на медленном огне минут 15.

Кашу подавать с пассированной начинкой.

Приятного аппетита!

* Костромская (ячневая каша).-перловая

Ингредиенты:
1,5 стакана ячневой крупы,
2 литра воды,
0,5 стакана гороха,
1 луковица,
2 ст. ложки тимьяна или орегано,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Горох замочите на несколько часов, затем отварите до готовности. Промойте ячневую крупу в нескольких водах и отварите её в солёной воде около 15-20 минут (от начала закипания). Всю образующуюся пенку снимайте, а воду слейте, если останется. Добавьте горох и мелко порезанный лук и потомите на слабом огне или в духовке до полной готовности. Заправьте тимьяном, размешайте и томите ещё 5 минут. Выключите огонь, укутайте в тёплое одеяло и дайте постоять с полчаса.

* Гречневая каша с маслом.

На 2 стакана гречневой крупы -1ч. ложка соли, 3 стакана воды, 2 ст. ложки сливочного масла.
В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15-20 минут.
Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на 1 -1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло. При желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.

*Рецепты старой русской кухни поста(монастырская каша).

Рассыпчатая гречневая каша

Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится.
Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши.
Каша должна вариться 15 минут сперва на сильном, потом на среднем, и в конце - на слабом огне.
Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными.
Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пирогов.

Приложение 2.

Сводная таблица: «Сословия XVII в.»

К сословию относились бояре и дворяне.

Бояре имели родовые земельные владения - вотчины, дворяне находились на службе и получали земельные владения зависимости от чина.

С 1649 года феодалы получили право на вечное владение своими крестьянами.

Все категории феодалов уравниваются в правах, основные землевладельцы - дворяне.

2. Крестьяне

Это основная масса населения, положение которых ухудшается.

Выделяются 2 основные группы: владельческие и черносошные.

Сохранились основные повинности - оброк и барщина.

Улучшилось положение холопов.

В среднем крестьянский надел - 1 или 2 десятин (га) земли.

3. Горожане

Численность сословия постоянно росла.

В «посадах» жили ремесленники, торговцы, стрельцы, купцы, духовенство, представители феодалов.

Господствующие позиции начинают занимать ремесленники, пропагандирующие наемный труд.

Жители «белых слобод»(слуги, холопы) не несли повинностей.

4. Духовенство

Численность сословия значительно увеличивается.

Структура: патриарх митрополиты архиепископы епископы священники.

Церковь - один из крупнейших собственников земли, однако постепенно ограничивается в правах на нее.

5. Казачество

Военное сословие в которое входили жители окраинных городов России (Дон, Яик, Приуралье, Терек, Украина).

Пользовались преимуществом, при этом обязаны были нести всеобщую воинскую повинность.

Основа хозяйственной деятельности - промысел, скотоводство, земледелие.

Основная часть доходов - гос. жалования.

Жили в общинах, глава которых - атаман или старшина.

Приложение 3.

Для дополнительного чтения

Крестьянская семья

В крестьянской семье царил дух взаимопомощи, обязанности были строго распределены, из поколения в поколение передавались традиции, трудовые навыки, нравственные устои.

"В семье и каша гуще"

Авторитет семьи в народе был необычайно высок. Человек, не желавший в зрелом возрасте заводить семью, вызывал у соседей подозрение. Только две причины считались уважительными - болезнь или желание уйти в монастырь. Русские пословицы и поговорки так оценивали значение семьи: "Не женат - не человек", "В семье и каша гуще", "Семье в куче не страшна и туча".

В далеком средневековье крестьяне жили большими патриархальными семьями из 15-20 человек: престарелые родители, женатые сыновья с детьми и внуками - три-четыре поколения родственников. Тесновато бывало такой семье в небольшом крестьянском доме. Может быть, тогда и родилась поговорка "В тесноте да не в обиде"?

В XVII в. преобладали семьи не более 10 человек, состоящие, как правило, из представителей двух поколений - родителей и детей. Главой семьи был старший мужчина в доме. Его уважительно называли "большаком". Даже взрослые женатые сыновья, имевшие собственных детей, считались с ним. Большак распоряжался имуществом семьи и судьбой ее членов, руководил полевыми работами, распределял трудовые обязанности. Во время обеда большак сидел .на почетном месте в красном углу избы под образами.

В основе крестьянского супружеского союза лежал прежде всего хозяйственный интерес. Такое святое для многих людей чувство, как любовь, редко бралось в расчет. Помещик женил крепостных по своему усмотрению. Да и народная традиция не предусматривала обоюдного согласия юноши и девушки на брак - за них все решали родители.

Невесту старались выбрать не столько красивую, сколько здоровую, умелую, трудолюбивую. Ведь после замужества ей приходилось брать на себя все домашнее хозяйство, воспитывать детей, ухаживать за скотиной, работать в огороде, поле. У "непряхи" и "неткахи" было намного меньше шансов выйти замуж, чем у искусной рукодельницы. Такой, казалось бы, утилитарный подход при создании семьи вовсе не означал, что союз двух людей был непрочным. Супругов объединяла общая забота: о хозяйстве, о детях, о доме. Ну а что до любви - "стерпится-слюбится", - считали в старину.

В былые времена женились очень рано. "Кормчая книга" - свод церковных правил, составленный в XIII в. и регулировавший в том числе и семейные отношения, - устанавливала брачный возраст для девушек- 13, для юношей- 15 лет. Не редки были случаи и более ранних браков. Борясь с ними, "Стоглав" в середине XVI в. обязывал священников венчать девушек никак не моложе 12, а юношей - 15 лет. Существовали и иные ограничения при вступлении в брак. Запрещалось, например, жениться родственникам до шестого колена, то есть троюродным брату и сестре. Церковь отказывала в венчании жениху и невесте, состоящим в кумовстве, сватовстве или крестном братстве. Запрещалось православным сочетаться браком с человеком другой веры или вовсе не крещеным.

Церковные правила допускали заключение брака не более трех раз. Даже второй брак считался греховным, и на вступающих в него церковь накладывала наказание - епитимью, запрещавшую причащаться в течение двух лет. Причем второй брак совершался без венчания, так же как и третий, сопровождавшийся пятилетней епитимьей. Насколько неприемлемы были для церкви последующие браки, отражал "Стоглав" в изречении Григория Богослова: "Первый брак - закон, второй - прощение, третий - законопреступление, четвертый - нечестие, понеже свинское есть житие".

Рождение новой семьи обязательно сопровождалось веселой свадьбой. Русская свадьба - одно из самых удивительных явлений народной культуры. Ее традиции соблюдали и простые крестьяне, и самодержавные цари. Русская свадьба исторически соединила в себе два древних обряда - народный, называвшийся "веселие", и христианский - венчание. Причем долгое время, вплоть до XVI в., в народной среде был распространен брак без венчания.

Лучшей свадебной порой на деревне считались осень и зима, когда были закончены все сельскохозяйственные работы. У крестьян появлялось свободное время, которого требовалось немало для подготовки свадебного торжества.

Боярыня у окна. С картины Маковского 1885 г.

Боярские чины:

• Боярин и слуга. Татищев сравнивает этот чин с первым Министром. По мнению князя Щербатова чин Боярин и слуга впервые появился в 1562 году. Первым боярином и слугой был князь Воротынский, Михаил Иванович. По мнению Г. П. Успенского первым боярином и слугой был князь Коркординов, Иван Юрьевич, выехавший из Польши на службу Ивану IV. Иван Забелин в книге «Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях» сообщает, что звание слуга было высшей наградой за службу. Древнее выражение страдать за Русскую землю было заменено на служить государю.

• Боярин и оружейничий ведал царским оружием и оружейной комнатой, а также преданной ей мастерами и художниками. Вначале должность называлась Оружейничий. С 1677 года на эту должность начали назначать бояр, и она стала называться Боярин и оружейничий. Первый боярин и оружейничий был Пушкин, Григорий Гаврилович. В 1690 году должность отменили. Последним боярином и оружейничим был Шереметьев, Пётр Васильевич.

• Боярин и конюший. Боярином и конюшим был Борис Годунов, поэтому иностранные писатели ошибочно считали должность боярин и конюший высшей должностью для бояр. В ведении боярина и конюшего состояли все царские конюшни и заводы. К некоторым конным заводам были приписаны волости. По сведениям английского посланника Флетчера годовой доход Бориса Годунова на должности конюшего составлял 12 тысяч рублей в год, хотя доход обычного боярина составлял не более 700 рублей в год. Первым боярином и конюшим был назначен в 1496 году Чилядник, Андрей Фёдорович. Последним - Романов, Александр Никитич. После него должность стала называться конюший.

• Боярин и дворецкий. Первым боярином и дворецким был Сабуров, Михаил Фёдорович, который умер в 1465 году. Последним -Богдан Хитрой. В подчинении боярина и дворецкого состояли все придворные служители. Боярин и дворецкий управлял Приказом Большого Дворца, был главным судьёй, имел право выбирать себе подчинённых. Боярин и дворецкий распоряжался землями, с которых Большой дворец получал доходы. В удельных княжествах были свои бояре и дворецкие. Иван IV подчинил их московскому боярину и дворецкому. Их должности писались по названию княжества, например, Новгородский боярин и дворецкий. Эти должности существовали до Михаила Фёдоровича. При нём княжеские дворцы были объединены с Московским Большим Дворцом. При Алексее Михайловиче Московский Большой Дворец был ликвидирован, должность боярина и дворецкого заменена на кравчего.