Государственного автономного профессионального образовательного учреждения «Новочебоксарский политехнический техникум»

Министерства образования и молодёжной политики Чувашской Республики

МАСТЕР-КЛАСС

Использование программы Excel для калькуляция блюд на уроках

информатики обучающимися по специальности «Повар, кондитер»

Разработала: преподаватель информатики

Семенова Татьяна Георгиевна

Новочебоксарск, 2015

План проведения мастер-класса.

Тема мастер-класса: Использование программы Excel для калькуляция блюд.

Методическая цель мастер-класса: Показать возможность использования программы Excel в профессиональной деятельности и эффективность применения метода-проектов для повышения заинтересованности и качества образования студентов

Задачи:

1. Обмен опытом по проведению уроков с ориентиром на профессиональную деятельность.

2. Проведение практического занятия с использования программы Excel.

3. Подведение итогов.

Актуальность: умение преподавателя вызвать интересный обучающихся к осваиваемой профессии и активировать их на самостоятельный познавательный исследовательский процесс.

Приёмы: постановка задачи, определение темы проекта и необходимых действий, творческое задание, самостоятельная деятельность участников, презентация полученного продукта.

Наглядность: шаблоны технологических карт, оформленных в программе Excel.

Ожидаемый результат работы мастер-класса: создание заинтересованности, умение производить вычисления.

Целевая аудитория мастер-класса: педагогические работники техникума.

Организационные параметры мастер-класса:

Время - 20 минут

Количество участников: 10 человек

Требования к помещению и материальному обеспечению мастер-класса: мультимедийная установка, компьютеры по количеству участников.

Методическое сопровождение:

Ход мастер-класса:

1. Организационный момент: представление плана мастер-класса

2. Объявление темы мастер-класса, цели, её актуальность, проблемы, практическая значимость, ожидаемый результат. (2 мин.) Очень важно, в обучении, показать детям значимость изучаемого на уроках, дать понятие о том, как это можно использовать на практике, как это можно связать с их профессиональной деятельностью. Заинтересовать можно, нацелив на определённый результат. Что мы и делаем на уроках информатики. Для этого используем «метод проекта». Получив итоговый «продукт», даём возможность проанализировать и продумать, в каких ещё случаях можно это применять.

3. Презентация педагогического опыта преподавателя: применение метода проекта; связь с другими предметами.

4. Представление практического занятия.

Тема урока: Калькуляция блюд с помощью программы Excel

Практическое задание: Расчёт стоимости блюд, используя изученный рецепт и составленную на уроках МДК технологическую карту.

Результат: расчёт стоимости блюда; включение полученного расчёта в составлении общего меню.

Основные показатели результата:

уметь: находить необходимые данные для работы; применять ранее полученные знания на практике: пользоваться элементарными расчётами

знать: основные функции изучаемой программы; знать особенности расчёта

Представление плана работы слушателям по выполнению расчёта блюда.

• выбрать технологическую карту блюда

• определить цены продуктов и заполнить таблицу

• продумать вариант расчёта

5. Практическое занятие со слушателями с демонстрацией приемов эффективной работы со студентами

   • выбрать технологическую карту блюда

   • определить цены продуктов и заполнить таблицу

   • произвести вычисления, используя формулы

   • связать полученные результаты с общим меню

   • применить вариант изменения цены.

   • выводы - где и как ещё можем применить подобные расчёты.

6. Моделирование

• самостоятельная работа слушателей. Преподаватель консультирует, организует самостоятельную деятельность участников, управляет.

• обсуждение полученных результатов.

7. Рефлексия

• дискуссия по проведённой работе и полученным результатам.

• заключительное слово преподавателя по всем замечания и предложениям.

Преподаватель: Семенова Т.Г.