Семинар по химии на тему Белки

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВО "МГУТУ им. К.Г. Разумовского(ПКУ)"

Университетский колледж информационных технологий

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

СЕМИНАРА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ХИМИЯ»

ТЕМА «Белки»

для специальностей 1 курса

технический профиль

Москва

ОДОБРЕНА

Предметной (цикловой)

комиссией Естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № ____

от «__» _________ 20___ г.

Председатель предметной (цикловой) комиссии

_____________/Е.С.Биткина/

Заместитель директора учебно-методической работе

./Лындина_В.В/

.

Составитель (автор): _

Е.А.Переверзева, преподаватель ФГБОУ ВО «МГУТУ им К.Г. Разумовского (ПКУ) УКИТ»

Рецензент:______________________________________________

^{Ф.И.О., ученая степень, звание, должность, наименование ГОУ СПО}

-Оглавление

1. Определение и классификация

2. Качественный состав белков

3. Структуры белковых молекул

4. Функции белков

5. Химические свойства белков

6. Цветные реакции на белки

7. Вопросы для самопроверки

-Определение и классификация

-Качественный состав белков

• В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор.

• Гемоглобин - C₃₀₃₂H₄₈₁₆O₈₇₂N₇₈₀S₈Fe₄.

• Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов.

-Структуры белковых молекул

-Первичная струткура:

-Вторичная структура

-Третичная структура

-Четвертичная струткура

-Функции белков

• Строительная (пластическая) - белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки.

• Каталитическая - все клеточные катализаторы - белки (активные центры фермента).

• Двигательная - сократительные белки вызывают всякое движение.

• Транспортная - белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.

• Защитная - выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.

• Энергетическая - 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.

• Рецепторная - реакция на внешний раздражитель

-Химические свойства белков

-Цветные реакции на белки

-Вопросы для самопроверки

Методическую разработку семинара

составил преподаватель ________________/Переверзева Е.А.