Практикум Решение экспериментальных задач по теме: «Кислородосодержащие органические вещества»

Практическая работа

Решение экспериментальных задач по теме: «Кислородосодержащие органические вещества»

Цель: доказать и определить указанные вещества с помощью качественных реакций.

Задача №1 доказать наличие глюкозы в соке.

Задача №2 доказать наличие глюкозы в спелом яблоке.

Задача №3 доказать наличие крахмала в клубне картофеля.

Задача №4 доказать наличие крахмала в белом хлебе.

Задача №5 распознать с помощью качественных реакций следующие вещества: крахмал, кислоту, фенол, глицерин, глюкозу ( пробирки №1, №2, №3, №4, №5.)

А) составить план распознавания веществ в виде таблицы

реактив

крахмал

кислота

фенол

глицерин

глюкоза

1

2

3

4

5

Б) распознать вещества по составленному плану

В) сделать вывод

Г) записать соответствующие уравнения реакций.

Проверочная работа

Среди предложенных утверждений выберите истинные.

Вариант 1

1. Глюкоза - важнейший представитель моносахаридов.

2. Глюкоза по химическому строению является кетоноспиртом.

3. В результате процесса спиртового брожения глюкозы образуются этиловый спирт и кислород.

4. Для глюкозы не характерна химическая реакция маслянокислого брожения.

5. Гомологом глюкозы является фруктоза.

6. В состав нуклеотидов ДНК входят остатки линейных молекул моносахарида рибозы.

7. Фруктоза - важнейший дисахарид.

8. Второе название сахарозы - виноградный сахар.

9. При гидролизе сахарозы образуются глюкоза и фруктоза.

10. Сахароза способна восстанавливать металлическое серебро из аммиачного раствора оксида серебра(I).

11. Крахмал и целлюлоза - важнейшие представители моносахаридов.

12. Макромолекула крахмала образована множеством остатков циклических молекул -глюкозы.

13. Крахмал является совокупностью двух полимеров, обладающих различным пространственным строением макромолекул: амилозы и амилопектина.

14. Крахмал способен набухать в холодной воде.

15. Глюкоза способна окисляться, но не способна восстанавливаться

16. Крахмал можно обнаружить в пищевых продуктах с помощью спиртовой тинктуры йода.

17. Сахароза не способна гореть.

18. Целлюлозу получают из древесины.

19. Из целлюлозы получают искусственные волокна: вискозу, медно-аммиачное волокно и ацетатный шелк.

20. Крахмал используется для производства декстринов, являющихся взрывчатыми веществами.

Практическая работа

Решение экспериментальных задач по теме: «Кислородосодержащие органические вещества»

Цель: доказать и определить указанные вещества с помощью качественных реакций.

Задача №1 доказать наличие глюкозы в соке.

Задача №2 доказать наличие глюкозы в спелом яблоке.

Задача №3 доказать наличие крахмала в клубне картофеля.

Задача №4 доказать наличие крахмала в белом хлебе.

Задача №5 распознать с помощью качественных реакций следующие вещества: крахмал, кислоту, фенол, глицерин, глюкозу ( пробирки №1, №2, №3, №4, №5.)

А) составить план распознавания веществ в виде таблицы

реактив

крахмал

кислота

фенол

глицерин

глюкоза

1

2

3

4

5

Б) распознать вещества по составленному плану

В) сделать вывод

Г) записать соответствующие уравнения реакций.

Вариант 2

1. Второе название глюкозы - фруктовый сахар.

2. Глюкозу можно отличить от фруктозы с помощью реакции «серебряного зеркала».

3. При полном окислении глюкозы образуется крахмал.

4. Реакция молочнокислого брожения глюкозы лежит в основе производства кисломолочных пищевых продуктов, а также заквашивания капусты и других овощей.

5. Фруктоза по химическому строению является кетоноспиртом.

6. В состав нуклеотидов ДНК входят остатки циклических молекул моносахарида дезоксирибозы.

7. Рибоза и дезоксирибоза являются представителями пентоз.

8. Глюкоза образуется в природе в результате процесса фотосинтеза.

9. Фруктоза не способна восстанавливать металлическое серебро из аммиачного раствора оксида серебра(I).

10. При спиртовом брожении целлюлозы получают этиловый спирт.

11. Молекулы крахмала и целлюлозы с одинаковой молекулярной массой являются изомерами по отношению друг к другу.

12. Молярная масса крахмала может достигать нескольких миллионов г/моль.

13. Макромолекула целлюлозы образована множеством остатков циклических молекул -глюкозы.

14. Целлюлоза растворяется в воде.

15. Хлопок на 90% состоит из крахмала.

16. При частичном гидролизе крахмала образуются декстрины.

17. Качественная реакция на крахмал - оранжевое окрашивание исследуемого образца при действии на него спиртовой тинктуры йода.

18. Древесина на 50% состоит из целлюлозы.

19. Нитраты целлюлозы используются для производства ацетатного шелка.

20. Макромолекулы целлюлозы имеют линейную форму