Вечер для старшеклассников Поваренная соль

Тарбагатайская школа Петровск - Забайкальского района Чит. обл.

Вечер химии для старшеклассников

Учитель: Шишмарева С. Л.

Разряд: 14

Задача: Познакомить учащихся с физ. и хим. свойствами соли, строением, нахождением в природе, способами добычи, применением, историческими событиями, связанными с солью

Воспитывать любовь к Родине, формировать интерес к предмету

На стене висит плакат: " Среди всех солей самая главная и основная та, которую мы называем солью".

Таблица с кристаллической решеткой хлорида натрия, рисунок.

Перед зрителями сидят судьи, прокурор и адвокат.

1судья. Встать, суд идет. Сегодня мы рассматриваем дело поваренной соли.

Прокурор: В последнее время соль называют белой смертью. Избыток ее в организме вызывает много различных заболеваний. Дело очень сложное и запутанное. Очень много фактов и свидетельских показаний собрано в этом документе, которые прольют свет на сущность вещества, о котором сегодня пойдет речь.

Адвокат: Среди всех солей самая главная и основная та, которую мы называем просто солью. Каковы особые приметы? Вызываем свидетелей (учащихся)

Написать на листочках физические свойства поваренной соли.

Адвокат: Она необходима для приготовления почти всех блюд. Даже сладких пирожных. А если нам кажется, что в пище ее недостаточно, то " недосол " на столе. Солонка неизменно занимает почетное место, ибо, как говорит народная мудрость " без соли стол кривой". Самых дорогих гостей в России принято встречать хлебом и солью. Без соли люди не могут жить. Вот почему некоторые народы Африки платили за 1 кг. соли 1 кг. золотого песка.

Прокурор: Из-за соли очень часто возникали конфликты. Хотя человек при нужде очень долгое время может обходиться без соли, она являлась для него всегда и везде продуктом первой необходимости

Не случайно кампания неповиновения индийцев английскому владычеству, когда Индия была колонией, начиналась торжественной закладкой солеварения. В древней раздробленной Германии наличие соляных источников на той или иной ее территории считалось вполне достаточным и убедительным поводом для военного вторжения соседей. В войне между Северным и Южным штатами Америки сыграла блокада северным флотом районов южных солеварен. В докапиталистических государствах соль нередко служила валютой. Миссионеры древнего мира получали часть жалованья солью. В Тибете монетой служили монеты из соли, с изображением" великого хана". А за 4-5 плиток в Абиссинии можно было купить раба.

2-ой судья: В Киевской Руси пользовались солью из Прикарпатья и из соляных озер лиманов На Русском (Черном) и Сурожском (Азовском) морях. Ее покупали в Судане и везли на север. Соль обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали лишь на столы знатных гостей, прочие же расходились не солоно хлебавши. Первое упоминание о соледобыче на Руси найдено в рукописях 12 века. Оно было примитивным. В местах, где показывались соляные ключи, рыли ямы и собирали рассол.

3-ий судья: К началу 16 века изменилась техника соледобычи. Глубокие соляные воды стали добывать при помощи буровых скважин " труб". После присоединения Астраханского края к Московскому государству, важными источниками соли стали озера Прикаспия. Здесь впервые пришлось не варить соль, ее просто собирали со дна озер, переправляли на судах вверх по Волге. И все же потребность в соли не удовлетворялась. От нехватки и дороговизны страдали бедные слои населения. Повышение в интересах дворян соляного налога в 1646 году вызвало движение недовольства низших слоев населения, сначала в Москве, затем на юге и в Сибири, в Пскове и Новгороде. Это восстание "соляной бунт" было жестоко подавлено, а соль осталась дорогой и дефицитной. В 1711 г. Петр первый создал указ о соляной монополии. Торговля солью стала исключительным правом государства. Она была отменена только в1862 году. Но положение с солью оставалось тяжелым. Всю жизнь о

соли думала крестьянка Домна. Это из поэмы Некрасова " Кому на Руси жить хорошо". В 20 годы добыча соли механизирована, что позволило нашей стране занять одно из первых мест по количеству добываемой соли.

Судья 1: А вот еще один документ из нашей истории. Это объявление: " За пойманного бандита Костю, так фашисты называли наших партизан, германское правительство вознаградит поймавшего

3000 марками, 5 пудами соли, а также земельным наделом в 25 га". Фашисты предлагали в качестве награды соль, но советские люди ели недосол, но своих патриотов не выдавали.

Судья 2: Итак, приметы соли мы знаем, но чтобы лучше узнать о характере и свойствах вещества, вспомните строение.

В: Какова формула? Написать на листочках и отдать судьям.

B: Какая связь в молекуле?

О: Ионная.

В: Какие ионы образуют молекулу?

О: Ионы натрия и хлора.

Выходят ионы поют и танцуют

Мы очень разные,

Но крепко связаны.

Связь очень прочная у нас

Со знаком плюс одни

Другие с минусом

Не разорвешь ты нас сейчас

В молекуле родной

Живем одной семьей

И расставаться не хотим

Зовут ионами

Мы очень скромные

В узлах решетки мы сидим.

Показать таблицу с кристаллической решеткой соли. Существует несколько версий образования поваренной соли.

Версия № 1

Поэма о любви с первого взгляда парня из бедной крестьянской семьи щелочных металлов и богатой и знатной девушки дворянского семейства Галогенов.

Вот он главный герой - перед вами.

(Натрий в штанах, в рваной шляпе, с котомкой.)

Без шапки, с лыковой котомкой

Стирая пот свой как елей,

Идет дубравною сторонкой

Веселый Натрий с песенкой своей

Поет стихи о светлом рае,

Довольный мыслью, что живет

Веселый он еще не знает,

Что скоро он жену найдет.

Натрий:

Не страшит меня темница,

Радуюсь сиянью дня,

И не надо мне девицы

И не надо мне коня.

Образую я оксиды, встречая кислород

Весело в воде купаюсь, вытесняя водород.

С неметаллами встречаюсь и кислот я не боюсь.

В воде в щелочь превращаюсь

В этом честно признаюсь.

Ведущий: А в это время девица по имени Хлор воспитывается в строгости в большом семействе Галогенов, где многочисленные тетушки, дядюшки, братья охраняют ее зеленовато - желтую красоту, как зеницу ока.

И вот она,

Тоской и трепетом полна

Сидит голубка у окна

Сидит в раздумье одиноком и смотрит в даль

Прилежным оком.

И целый день, вздыхая, ждет

Ей кто-то шепчет,

Он придет.

И вот финал.

И он вошел, увидел Хлор

И сразу же в нее влюбился

На все запреты наплевал

Взял девицу, да и украл.

В любви попутно объяснился

И в браке с ней соединился.

Богатая дама, да нищая голь,

А в результате получена соль.

Выйти и написать, что в результате образуется.

2Nа + СL2 =2NаСL

Версия № 2

Ведущая - рассказчица в народной одежде.

В одном царстве, в одном государстве жил- был царь. И была у царя дочь, да такая же она была бледная, такая худенькая, что просто страшно на нее было смотреть. И каких только лекарей царь не приглашал. И своих, и заморских, и разных академиков и профессоров, ничего не помогало. С каждым днем царевна таяла и ничего не ела. А по соседству с дворцом, на той же улице, жил да был Ванька дурак. Ничего не делал, все на печке лежал. А окошки из спальни царевны прямо к Ваньке во двор глядели. Вот не спится как то Ваньке ночью, слышит он, как царевна плачет, да причитает.

Царевна поет песню на мотив " Тонкая рябина"

Стала я худая, как тонкая рябина

Не могу подняться со своей перины.

У папеньки на кухне пища вся без соли

Пресная, невкусная застревает в горле.

Кто бы мне бедняге соли раздобыл бы

Мне бы доходяге точно мужем был бы

Рассказчица: Смекнул тут наш Иван, что к чему. Загорелось его ретивое сердечко, и отправился он на соленое озеро Баскунчак. А там соли видимо невидимо. Вода испаряется, а соль кристаллизуется в виде соляных отложений. Набрал Ванька соли и принес в свое царство. И стали все есть соленую пищу. А царевна стала такой красавицей-полной, да румяной. А Ванька на ней женился. И я там была мед пиво пила, по губам текло, да в рот не попало.

Ванька с царевной танцуют.

Версиия № 3

Звучит музыка, на сцене появляются инопланетяне, они поют.

(мотив "что ты хошь)

Миллионы лет назад

На родной нашей планете

Скажем честно, соли не было совсем

Вы послушайте нас и хоть верьте.

Хоть не верьте

Видно соль эту всю кто-то съел.

Может, съели динозавры

Не оставив соль на завтра

Может это, сделал первый человек

Ведь он мамонтов ловил

И, наверное, их солил

Не оставил соли он на наш век.

Что же дальше получилось

К нам тарелка приземлилась

На поляне устроили обед.

За собою не убрали

Соль просыпали, слиняли

Ну, хоть верьте вы нам, ну хоть нет.

Версия № 4

На сцену выбегают дикари. Они поют и танцуют.

Остров невезения в океане есть,

Весь покрытый зеленью, но хочется нам есть.

Там живут несчастные люди дикари,

На лицо ужасные, кошмарные внутри.

Раз они несчастную девушку нашли,

Кушать захотели, костерчик развели.

Девушка рыдает, чуя смерть свою

И запела песню очень горькую.

Сидит девушка, плачет и поет.

Плачу, я о жизни своей милой плачу.

Слезы же, наверно, наревела я за всех.

Пусть удачу мои слезы принесут они удачу

Мое горе превратится в мою радость в мой успех.

Слезы из - за спины льются шприцом из-за кулис в тазик.

Подходит один из дикарей и пробует на вкус. И радостно восклицает: " О, это соль". За такое открытие пленнице дают свободу.

Версия№ 5

На сцене стол. За столом сидит маг, алхимик. Он делает опыт. В колбу с кислотой бросает соду, происходит вспенивание.

Ведущий: Давным, давно 400 , 500, А может, 600 лет назад соли на земле не было. И может быть, ее не было бы до сих пор, если бы не странные события, происшедшие в одном старинном, мрачном замке.

Звучит песня

На улице дождик землю поливает

А алхимик старый отдыха не знает

Отдыха не знает, что-то получает.

Философский камень, что жизнь продлевает

Получить тот химик уж давно мечтает.

Ведущий: Да, была у него мечта найти философский камень или эликсир жизни, который дает бессмертие. И мечтал он, что станет молодым и красивым, совсем мальчиком, И будет жить долго и увидит много разных стран и городов: Лондон, Париж, Нью-Йорк, Тамбов.

Алхимик поет:

Мальчик хочет в Тамбов

Но не летят туда сегодня самолеты

Их еще не изобрели,

Но не летят туда сегодня самолеты

И не ходят корабли.

И работаю я в замке этом,

Как ишак от зари до зари

Нету времени съесть мне котлету,

Ты на руки мои посмотри.

Целый день и всю ночь наливаю в стакан

И мешаю до самой зари

Нагреваю, трясу, отупел как баран

Не могу получить, хоть реви.

Припев тот же.

Ведущий: И не известно, как бы долго все это продолжалось, как

вдруг совершенно случайно в стакане произошла реакция. Прежде всего, он попробовал, что получилось.

Алхимик: Тьфу, вместо эликсира какая-то соль.

Поет:

Не получилось ты ни разу

Вот и снова где же ты?

Ну какая же зараза - вещество моей мечты.

Ведущий: В сердцах ударил стакан о стену. Стакан разбился, и все пролилось ему в суп. Утром, проснувшись, и как всегда, по старости. забыв о происшедшем, дедуля наелся супа и был изумлен его новым неповторимым вкусом.

Алхимик: Ура! Я нашел соль! Вот он эликсир жизни.

Звучит песня:

Ну что же ты старик

Всех нас своим нытьем достал

Не думал, не гадал,

А соль ты нужную нам дал.

Теперь мы без нее прожить не можем и ни дня.

Спасибо старичок, ах соль любимая моя.

Ведущий: Без соли, как без воздуха, как без воды, без хлеба и картофеля, прожить не можем мы. Да здравствует соль!!

Версия № 6

В далекие времена, когда Земля только просыпалась от зимней спячки, и льды, сковывающие земную кору, превратились в озера реки или в большие океаны. Деревья и птицы. животные и насекомые и разумные существа - люди - искали друг друга, надеясь, что дружба поможет им стать счастливыми. Только одна девушка, тонкая и хрупкая, с нежной белой кожей была одна, она не могла найти себе друга, потому что слишком была горда, и все, кто встречался на ее пути, казались ей ничтожными и не могли разделить ее мысли и чувства. Жизнь ее была одинокой, а сердце наполнилось горечью, и гордая девушка плакала. Ее слезы, как большие градинки оставались на камнях, а когда ветер унес влагу, остались мелкие крупинки, соленые на вкус. А в каждой из этих крупинок жило огромное желание умершей девушки соединиться с кем - то и быть счастливой. Эти крупинки люди назвали солью. И она сослужила добрую службу.

Судья№3

А теперь назовите хим. свойства соли и напишите уравнения хим. реакций. Вызываю свидетелей.

Выходят желающие рассказать о свойствах соли.

На сцене появляется ученый химик: " А это наша хим. лаборатория. Получить любое вещество для нас дело простое. Мы опытные химики и свое дело знаем.

Звучит приятная музыка. Показывает опыты. Ему помогает ассистент.

1)Несгораемый платок. Намочить в воде, немного отжать, намочить в спирте и поджечь. Поджигать лучиной, держать щипцами на вытянутых руках.

2)Фейерверк на столе: В тигель 0,5 г. измельченного перманганата калия, 0,5 г. растертого древесного угля. 0,1 г. порошок железа. Перемешивают и поджигают.

3)Дым без огня: 2 стакана. В 1-ом конц. соляная кислота, в другом - аммиак. Закрывают пластинками. Стакан с соляной кислотой сверху. Стекляшки убирают, стакан с кислотой переворачивают. Появляется дым.

4) Вулкан: Дихромат аммония в центре смочить спиртом. Поджечь лучиной. (в темноте).

5)Огненная метель: Бутыль смочить аммиаком, оксид хрома(III)

нагреть и бросить в бутыль (в темноте)

6) Появление крови: Руку ассистента смазывают ваткой, смоченной в хлориде железа III) и проводят предметом по этому месту, смоченному в роданиде.

7) Волшебная палочка. В стакане с хлоридом железа(III) помешать палочкой к которой прикреплен кристаллик роданида аммония. Жидкость становится красной.

8) Волшебный сосуд: 3 стакана. В одном щелочь, в другом НСl, в 3-ем вода с фенолфталеином. С 3 - его в 1-ый - малиновая окраска, со 2-го в 1-ый - окраска исчезает.

Химик: Делал я, делал опыты, а соль не получил.

Песня:

Старый и дряхлый маг,

Волю собрав в кулак,

Жизнь всю здесь просидел,

Соль получить хотел.

Что-то мешал в тазу,

А получил козу, Розовую козу, С желтою полосой.

Плачет коза весь день, Плакать козе не лень.

Лучше б он не спешил,

Соль лучше б получил.

Даром преподаватели

Время, когда-то тратили,

Даром с ним раньше мучился

Очень известный маг.

Умных преподавателей

Слушал он невнимательно.

Так что он все поэтому

Делает кое-как.

Химик: Может быть, ребята вы мне поможете получить поваренную соль из имеющихся веществ?

На столе: NаOH,HCL,Nа2CO3 ,, Nа2О, Nа, CUCL2

Получить р-р поваренной соли и написать уравнения реакций.

А теперь реклама.

" Я чувствую себя прекрасно, моя кожа нежна и упруга. Я молода и привлекательна, потому что в цитоплазме моих клеток процентное содержание поваренной соли всегда в норме. И при этом никаких лишних калорий. Я употребляю поваренную соль каждый день".

Судья №3 Послушаем свидетеля - биолога.

Свидетель: Соль содержится в клетках растений, животных и человека. Она поддерживает осмотическое давление клетки. Оказывается, она есть в слюне, желудочном соке, лимфе, желчи. В теле взрослого человека содержится 200гр. соли. Почти все минеральные соли содержатся в достаточном количестве в обычной еде. Только хлорида натрия в ней не хватает. Вот почему нам приходится добавлять его в пищу. Для поддержания жизни человек должен получать 20 -25 гр. соли ежедневно. Каждый человек потребляет в год 6-8 кг. соли. В каждом блюде есть соль.

Песня (мотив " Колдунья")

Про меня в народе знают все

Веществом являюсь уникальным

Вы встречаете меня везде.

В почве, атмосфере и воде.

Без меня животным не прожить

И в растеньях меня много тоже

Не колдунья я, но вот ни дня

Без меня никак прожить нельзя.

А я вовсе не колдунья

Я солила и солю

И скажу вам честно с пищей

Чудеса всегда творю

Очень ценят меня люди

Это было так всегда,

И не хвастаясь, скажу, что

Я их сердцу дорога.

Наша реклама. Ребята показывают рекламы соленых продуктов.

Географ: Существуют солевые горы под землей, не уступающие по величине самым высоким пикам Памира и Кавказа. Основания их лежат на глубине 5-8 км., а вершины поднимаются до земной поверхности, а иногда выступают из нее. Такие гигантские скопления каменной соли получили название соляных куполов. При высоком давлении и температуре соль в недрах земли становится пластичной. А поскольку коэффициент ее теплового расширения больше, чем у других пород, она при нагревании расширяется и выжимается вверх. Огромные массивы соли могут отправиться от материкового слоя, подняться вверх Огромные подземные горы соли находятся на Прикаспийской низменности, в отрогах Урала, в горах Средней Азии.

Свидетель-турист: Солеразработки старого типа напоминают угольные шахты. Поднимая на гору каменную соль, шахтеры оставляли под землей длинные коридоры штреков, глубокие колодцы штолен. Сейчас эти пространства используются для хранения газа и нефтепродуктов. Стоимость хранения сжиженного газа в шахтах в 2 - 4 раза, а в соляных пластах и куполах в 20 - 40 раз дешевле, чем в наземных емкостях. Практически полностью исключаются потери от испарения. Но не все соляные выработки используются для этих целей. Семь веков, например, ведется выработка соляных месторождений в польском городе Величка. Если спустится на полкилометра в глубь земли, то попадешь в причудливое соляное царство. Там создан музей под землей. Соляные пещеры обладают еще одним чудесным свойством Они рождают необычные звуковые эффекты. Так, в тигровой пещере в Таджикистане, где своды и стены покрыты соляными сталактитами, при колебании воздуха возникают красивые мелодичные звуки.

Адвокат: Мы прослушали выступление различных свидетелей. Добавлю, что мировая добыча поваренной соли составляет почти 100 млн. тонн в год. На пищевые нужды расходуется лишь около четвертой ее части. Куда же идет остальная соль? Она необходима при производстве мясных и рыбных консервов, в металлургической промышленности, при обработке мехов, кож, при варке мыла, в медицине, для получения кальцинированной соды.

Прокурор: Пока суд выносит решение, проведем викторину и ответим на вопросы.

В: Какие р-ры называются физиологическим и где они применяются?

О: Водные р-ры солей, которые по солевому составу близки к плазме крови. Применяются в медицине.

В: Почему иногда на привалах солдатам, совершающим длинные марши или рабочим в горячих цехах дают пить подсоленную воду?

О: В результате солевого обмена организм человека постоянно теряет необходимые ему соли, выделяя их с потом. Чтобы восполнить потери, кводе добавляют поваренную соль.

В: Когда нужно солить гороховый суп, перед варкой или после?

О: Соленая вода плохо проникает в горошины, поэтому солить после варки.

В: Какие вы знаете города ,в названиях которых "соль" стоит на первом месте?

О: Солекамск, Соль-Илецк, Солегорск.

В: Почему они имеют такие названия?

О: добыча соли там издавна была важнейшим промыслом.

В: Почему у большинства народов соль издавна служила символом постоянства и нерушимой дружбы?

О: Соль не изменяется в огне, не поддается порче, а наоборот предохраняет от нее продукты. Это символ постоянства.

В: Какие свойства соли используются при консервировании продуктов?

О: Антисептические.

Почему солью тушат сажу, которая загорается в трубе?

О:Она притягивает влагу из воздуха. Не плавится в печи, но кристаллы растрескиваются и разлетаются, благодаря превращению в пар маточного р-ра. при высокой температуре соль начинает улетучиваться, превращаясь в пар, состоящий из молекул и ионов. Эти пары и способствуют изоляции сажи от кислорода воздуха.

В: Что происходит с поваренной солью при растворении в воде?

О: Диссоциация.

В Подвергается ли соль гидролизу?

О: Нет

Выходят судьи: "Встать, суд идет! Оглашаем вердикт. Поваренная соль очень важная и составная часть нашей жизни. Она получила разнообразное применение. И трудно предсказать каким отраслям народного хозяйства она еще понадобится. Но и сейчас в движении атомных лодок, в полетах космических кораблей, в создании огромного количества окружающих нас новых материалов участвует хлорид натрия -"соль земли" И она полностью оправдана.

Звучит песня: ( мотив "Почему я водовоз?)

Ну-ка дайте мне ответ

Соль полезна или нет

Без нее, как без воды

И ни туды, и ни сюды.

В каждом доме она есть

А захочешь чего съесть

Мы то знаем, так и быть Нужно солью посолить

И грибы среди зимы

Даже очень любим мы

И солены огурцы

Тоже кушать молодцы.

Очень просто без затей

Мы спасибо скажем ей

Если б вдруг она исчезла

Стала жизнь бы наша пресной.

12