Билеты для промежуточной аттестации по производственному обучению для студентов 1 курса

№ 1 Билет

1. «Сорпа» дайындау технологиясы

2.Ас мәзірінің тізімін дайындау принциптері

3.Техникалық қауіпсіздік бойынша ңұсқаулық түрлері

№2 Билет

1. « Балғын қырыққабат пен картошкадан жасалған Щи» тағамын дайындау технологиясы.

2. Ас мәзіріндегі тағамдар және сусындарды, тісбасарларды орналастыру тәртібі.

3. Ыстық цехте жұмыс істеу барысындағы техникалық қауіпсіздік?

№3 Билет

1. « Украиндық борщ» дайындау технологиясы

2. Ас мәзірінің түрлері

3. Пышақпен жұмыс істеу кезіндегі техникалық қауіпсіздік

№4 Билет

1. « Үй рассольнигін» дайындау технологиясы

2. Келушілерді қарсы алу және орналастыру тәртібі

3. Даяшы жұмысындағы техникалық қауіпсіздік нұсқаулығы

№5 Билет

1. «Фрикаделкиден картоп көжесін» дайындау технологиясы

2. Тапсырыс қабылдау тәртібі

3. Даяшының жеке гигиенасы

№6 Билет

1. «Етті окрошка» тағамын дайындау технологиясы

2. Тапсырыстың орындалу тәртібі

3. Аспазшының жеке гигиенасы

№7 Билет

1. «Жармадан сүтті көже» тағамын дайындау технологиясы

2. Таңғы ас мәзірінне сәйкес үстел сервировкасы

3. Пышақпен жұмыс істеу барысындағы техникалық қауіпсіздік

№8 Билет

1. «Үй кеспесін сорпасын» дайындау технологиясы

2. Түскі ас мәзіріне сәйкес үстел сервировкасы

3. Электромясорубкамен жұмыс істеудегі техникалық қауіпсіздік

№9 Билет

1. « Бұршақтан езбе көже» тағамын дайындау техникасы

2. Кешкі ас мәзіріне сәйкес үстел сервировкасы

3. Нан цехінде жұмыс істеудегі техникалық қауіпсіздік

№10 Билет

1. « Тұшпара сорпасын» дайындау технологиясы

2. Салқын тағамдар және салқын тағамдарды ұсыну тәртібі

3. Ет цехінде жұмыс істеуге сәйкес техникалық қауіпсіздік

№11 Билет

1. « Әр түрлі көкөністен жасалған езбе көже» дайындау техникасы

2. Ыстық тіс басарларды ұсыну тәртібі

3. Электроплитамен жұмыс істеу техникалық қауіпсіздігі

№ 12 Билет

1. «Қызыл тұздық» дайындау технологиясы

2. Көже ұсыну тәртібі

3. Күйген жағдайда ең алғашқы көмек қандай?

№ 13 Билет

1. «Ақ негізгі тұздығын» дайындау технологиясы

2. Екінші тағамдарды ұсыну тәртібі

3. Электротоқпен зақымданғанда алғашқы медициналық жәрдем

№14 Билет

1. «Күріш ботқасы» тағамын дайындау технологиясы

2. Тәтті тағамдарды ұсыну тәртібі

3. Даяшының жеке гигиенасы

№15 Билет

1. «Ұнтақ котлет» тағамын дайындау технологиясы

2. Сусындарды ұсыну тәртібі

3. Көкөніс цехінде жұмыс істеу барысында техникасы қауіпсіздігі

№ 16 Билет

1. «Крупеник» тағамын дайындау технологиясы

2. Дастархан - асхана жабдықтары

3. Қауіпсіздік ережелерінің түрлері

№17 Билет

1. «Көкөніс окрошкасын» дайындау технологиясы

2. Майлықтар - асхана жабдықтары

3. Аспазшының жеке гигиенасы

№18 Билет

1. «Әртүрлі көкөністен жасалған езбе көже» тағамын дайындау технологиясы

2. Қол орамал - асхана жабдықтары

3. Күйіп қалған жағдайда ең алғашқы медициналық көмек

№19 Билет

1. «Сібірлік борщ» тағамын дайындау технологиясы

2. Асхана ыдыстары шыныдан

3. Электротоқпен зақымданғанда алғашқы медициналық жәрдем

№20 Билет

1. «Мәскеулік рассольник» тағамын дайындау технологиясы

2. Асхана құралдары Негізгі құралдар

3. Ыстық цехте жұмыс істеу барысында техникалық қауіпсіздік нұсқаулары

№21 Билет

1. «Үй солянкасы» тағамын дайындау технологиясы

2. Метал ыдыстарға түсініктеме

3. Электрлік ет турағыш машинасында жұмыс істеу барысында техникалық қауіпсіздік

№22 Билет

1. «Ленинградтық рассольник» тағамын дайындау технологиясы

2. Сусындарды ұсыну тәртібі

3. Пышақпен жұмыс істеуде техникалы қауіпсіздік ережелері

№23 Билет

1. «Тұшпара сорпасын» дайындау технологиясы

2. Асхананың негізгі құралдары

3. Даяшы жұмыс орнында техникалық қауіпсіздік нұсқамасы

№24 Билет

1. «Макарон өнімдерінен жасалған көжені» дайындау технологиясы

2. Қол орамал - асхана жабдықтары

3. Көкөніс цехінде жұмыс істеу барысында техникалық қауіпсіздік нұсқамасы

№25 Билет

1. «Макарон өнімдерінен сүтті көже» тағамын дайындау технологиясы

2. Ас мәзірінің түрлері, ас мәзірін құру

3. Аспазшының жеке гигиенасы

№26 Билет

1. «Бұршақтан езбе көже» дайындау технологиясы

2. Буфеттегі тағамдарды ұсыну, сапасын тексеру ережесі

3. Электро жабдықтармен жұмыс істеудегі техникалық қауіпсіздік ережелері

№27 Билет

1. «Харчо көже» тағамын дайындау технологиясы

2. Даяшының қызмет көрсету техникасы

3. Техникалық қауіпсіздік бойынша нұсқаулық түрлері

№28 Билет

1. «Жұмыртқамен көк щи» тағамын дайындау технологиясы

2. Сусындар мен ыстық тағамдарды ұсыну тәртібі

3. Даяшының жеке гигиенасы

№29 Билет

1. «Картоп көжесін» дайындау технологиясы

2. Ас мәзірінің түрлері, ас мәзірін құру

3. Көкөніспен жұмыс істеу барысында техникалық қауіпсіздік

№30 Билет

1. «Фрикаделкиден картоп көжесін» дайындау технологиясы

2. Дайын тағам бракеражы

3. Даяшы жұмысындағы техникалық қауіпсіздік нұсқаулығы

№31 Билет

1. «Қара құмық ботқасын» дайындау технологиясы

2. Даяшының қызмет көрсету техникасы

3. Аспазшының жеке гигиенасы

№32 Билет

1. «Жұмыртқамен көк щи» тағамын дайындау технологиясы

2. Буфеттегі тағамдарды ұсыну, сапасын тексеру ережесі

3. Ыстық цехте жұмыс істеу барысында техникалық қауіпсіздік нұсқаулары

№33 Билет

1. «Макарон өнімдерінен сүт көже» тағамын дайындау технологиясы

2. Келушілерді қарсы алып үстелге орналастыру тәртібі

3. Нан цехінде жұмыс істеудегі техникалық

№34 Билет

1. «Украиндық борщ» тағамын дайындау технологиясы

2. Дайын өнімнің бракеражын ұйымдастыру

3. Электро жабдықтармен жұмыс істеудегі техникалық қауіпсіздік ережелері

№35 Билет

1. «Үй рассольнигі» тағамын дайындау технологиясы

2. Азық-түлік бракеражы

3. Аспазшының жеке гигиенасы

№36 Билет

1. «Түшпара сорпасы» тағамынын дайындау технологиясы

2. Келушілерді қарсы алу және орналастыру тәртібі

3. Даяшының жеке гигиенасы

№37 Билет

1. «Ашытылған қырыққабаттан щи» тағамын дайындау технологиясы

2. Таңғы ас сервировкасы

3. Ет цехінде жұмыс істеудегі техникалық қауіпсіздік

№38 Билет

1. «Мәскеулік борщ» тағамына дайындау технологиясы

2. Екі адамға жеке кешкі ас

3. Дене күйіп қалған жағдайда алғашқы медициналық көмек көрсету

№39 Билет

1. «Үй солянкасы» тағамын дайындау технологиясы

2. Түскі ас үстөл сервировкасын жасау

3. Тұншықпен газ бен уланғанда көрсетілетін алғашқы жәрдем

№40 Билет

1. «Үй кеспесін сорпасын» дайындау технологиясы

2. Асхана ыдыстары шыныдан

3. Қауіпсіздік ережелерінің түрлері