Проект Правильно ли мы питаемся?

Тема проекта «Правильно ли мы питаемся?»

Автор проекта

Чернышова Наталья Викторовна

ГБОУ «Обшаровская средняя общеобразовательная школа № 2 с. Обшаровка»

1.Актуальность проблемы (обоснование)

По данным института питания Российской Академии медицинских наук, структура питания человека в современном обществе существенно изменилась.

Наблюдаются значительные нарушения в пищевом рационе населения России:

- избыточное потребление животных жиров;

- дефицит у отдельных популяций полноценных белков;

- дефицит витаминов;

- дефицит микроэлементов - йода, фтора, селена, цинка;

- дефицит минеральных веществ - кальция, железа;

- выраженный дефицит пищевых волокон.

Особую тревогу вызывает повсеместно выявляемый глубокий дефицит, как у взрослого, так и у детского населения большинства витаминов, в том числе витаминов антиоксидантного ряда-С, Е, А и каротина. Дефицит антиоксидантов выявляется у населения, проживающего в регионах с экологически неблагоприятной обстановкой, где потребность в антиоксидантах существенно выше.

Название проекта
«Питаться вкусно или правильно?"

Цель проекта:

Познакомить учащихся с основами рационального питания для укрепления собственного здоровья.

Задачи проекта:

• Дать представление о необходимых организму веществах, удовлетворяющих его энергетические, пластические и др. потребности.

• Научить составлять пищевой рацион с учётом правил рационального питания.

• Приобщить учащихся к здоровому образу жизни, здоровому питанию.

• Изучить имеющуюся литературу по теме и сведения в Интернете.

Участники проекта: Учащиеся 8 классов.

Приблизительная продолжительность проекта 2 месяца

Деятельность учащихся

Учащиеся 8 классов должны

ЗНАТЬ:

Следующие понятия и концепции:

Питание. Пищеварительная система. Роль ферментов в пищеварении.. Пища как биологическая основа жизни.

Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил здорового образа жизни.

УМЕТЬ:

Проводить простые биологические исследования: наблюдение за состоянием своего организма (массы и роста); определять нормы рационального питания; анализировать и оценивать влияния факторов окружающей среды, факторов риска на здоровье.

описывать: зависимость собственного здоровья от состояния окружающей среды и питания;

осуществлять самостоятельный поиск информации: в различных источниках (учебных текстах, справочниках, научно-популярных изданиях, компьютерных базах, ресурсах Интернет) и применять ее в собственных исследованиях;
использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
- грамотного оформления результатов исследований;
- определения собственной позиции по отношению к проблемам питания.

Деятельность учителя

На первом установочном занятии учитель с помощью презентации организует групповое обсуждение темы проекта. Проведите обсуждение важности этой темы для учащихся, родителей, как с биологической, так и с экологической и химической. Затем учащимся предлагается разделиться на 3 группы, каждая из которых будет исследовать один из аспектов проблемы:

биологический, социологический, химический.

Перед каждой группой ставится цель исследования, сформулированная проблемными вопросами.

До начала проекта целесообразно:

1) провести родительское собрание, на котором рассказать о содержании и целях проектной деятельности, заручиться поддержкой и согласием родителей на участие детей в проекте.

2) Проверить готовность ресурсов для обеспечения проекта.

Последовательность учебного процесса для учеников - что и когда они делают, чему учатся, как вовлекаются в процесс планирования.

Проведение исследований (длительность 2 месяца). Учащиеся проводят сбор и анализ информации по проблеме рационального питания:

Первая группа выясняет, какие пищевые добавки содержаться в продуктах питания, какое влияние они оказывают на организм человека.

Вторая группа проводит социологический опрос целью выяснить отношение детей к проблеме - "Едим ли мы то, что следует, есть?", секреты долголетия и правильного питания.

Третья группа проводят химический анализ некоторых пищевых продуктов. Обратите внимание учащихся на то, что их исследования должны завершаться конкретными выводами и предложениями.

Гипотеза:

Мы сможем убедить родителей, друзей и учащихся в соблюдении правильного питания.

Подготовительная работа

Провели опрос друзей и знакомых.

Побеседовали с фельдшером.

Взяли в библиотеке книги и журналы о режиме питания.

Нашли материалы о режиме питания в интернете.

Провели анкетирование учащихся 8, 9 классов.

Анкета: « Режим питания».
1.Сколько раз в день ты ешь?

2. Завтракаешь дома перед школой или нет?

3.Примерное время приёма пищи?

4.Каждый день приём пищи осуществляешь в одно и то же время или нет?

5. Всегда ли моешь руки перед едой?

6. Разговариваешь во время еды или ешь молча?

7. Ешь в меру или переедаешь?

8.Сколько времени тратишь на один приём пищи?

Информация о питании.

В школьный период у ребёнка наблюдаются усиление процессов роста, сложная перестройка обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с созреванием и формированием взрослого человека. В последние годы существенно увеличилась умственная и физическая нагрузка учащихся в связи с появлением новых систем обучения, увеличением потока информации. Это предъявляет к организму школьника повышенные требования, связанные с большим расходом энергии и со значительным потреблением питательных веществ.

При организации питания школьников необходимо следить за достаточным использованием таких продуктов, как мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Они должны входить в рацион ребёнка в достаточном количестве. Ребёнок должен получать питание с использованием широкого ассортимента круп, причём из серых сортов злаков, разнообразных овощей, фруктов, зелени, соков, продуктов моря, что особенно важно в нашем крае, который является эндемичным по такому заболеванию щитовидной железы, как зоб, а продукты моря, как известно, являются источниками йода и великого множества других микроэлементов.

Рациональное питание является одним из решающих условий обеспечения гармоничного роста и развития детей, их устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Основной показатель правильного питания ребёнка - его нормальное развитие, спокойное поведение, хорошее состояние здоровья.

Режим питания школьников.

Часы приёма пищи

Вид питания

Распределение калорийности в течение суток

7.30-8ч.

завтрак

20-25%

11-12ч.

обед

30-35%

14.30-15.30

полдник

10-15%

19-19.30

ужин

15-20%

Основные правила и принципы организации питания.

- Есть необходимо только при появлении чувства голода.

- Очень тщательно пережевывай пищу.

- Следить за продолжительностью приёма пищи - она не должна быть менее 20 минут.

- Соблюдать режим питания.

- Большое внимание уделять кулинарной обработке продуктов.

- Нельзя принимать пищу «на ходу, сразу после тяжелой работы.

- Желательно употреблять в пищу продукты, которые выращены в регионе проживания.

.

Суммарное оценивание

Критерии оценивания проекта задают требования и стандарты выполнения для самоконтроля и корректировки учащихся, кроме того, они могут использовать Самооценку качества проведенного исследования - что позволит формировать самостоятельность и самоуправление в группах. Промежуточное обсуждение предварительных результатов каждой группы позволит ученикам получить обратную связь от сверстников, учителя и сотрудников университета.

По результатам исследований учащиеся готовят мини-конференцию, на которой каждая группа презентует результаты своей работы. Во время выступлений ученики оценивают работу групп в соответствии с критериями оценки ученических работ. Важно дать учащимся ознакомиться с результаты оценивания, и обсудить, как они позволят им в дальнейшем откорректировать свою презентацию.

После завершения проекта ученики презентовали проект в школе, родителям. Оцениваются также такие результаты работы, как выступление на школьной конференции.

Заключение

В результате работы над проектом мы:

• В нашей школе обучается более 300детей. Из них 32% имеют заболевания, связанные с питанием. И эта цифра может стать ещё больше, если не соблюдать режим питания. Что и было выявлено при проведении анкетирования.

• 
  Всего было опрошено 33 учащихся(8, 9 классов). Из них нарушают правильный режим питания:

• 2 человека (едят 2 раза в день)

• 11 человек (не завтракают перед школой)

• 26 человек (не соблюдают время приёма пищи)

• 18 человек (не моют руки перед едой)

• 24 человека (разговаривают во время еды)

• 11 человек (переедают)

• 8 человек (5 минут тратят на 1 приём пищи).

• 
  Рекомендуем классным руководителям провести беседы по этой теме, используя материал нашего проекта. ( Основные правила и принципы организации питания, режим питания школьников, употребление в пищу продуктов «здорового» питания.)