Экзаменационные билеты по физике для профессии НПО/СПО Повар, кондитер

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ ЗА КУРС ФИЗИКИ

для учреждений начального/среднего профессионального образования (профессия "Повар, кондитер")

Составитель: преподаватель физики ГБОУ СПО РО «ДонТКИиБ» Топчей Т.И.

ВВЕДЕНИЕ

Согласно Закону "Об образовании в Российской Федерации " освоение программ среднего общего образования завершается обязательной итоговой аттестацией. Особенностью изучения общеобразовательных дисциплин в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования является их профильность. Профильные программы по общеобразовательным дисциплинам повышают мотивацию обучающихся к овладению дисциплинами, раскрывают их практическую значимость. И, как итог, повышается качество знаний выпускников.

Форма проведения аттестации по физике может быть различной: по билетам, тестирование, собеседование, защита реферата.

В традиционном случае, сдачи экзаменов по билетам, выпускник должен ответить на вопросы, сформулированные в билетах, выполнить предложенные практические задания (решение задачи, лабораторной работы, демонстрации опыта и др.).

ВОЗМОЖНЫЕ ПОДХОДЫ К СОСТАВЛЕНИЮ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ БИЛЕТОВ ЗА КУРС ФИЗИКИ, ИСХОДЯ ИЗ ВЫБРАННОЙ ПРОФЕССИИ

При составлении вопросов-заданий (билетов) по физике следует учитывать требования примерной образовательной программы по физике. При этом могут использоваться материалы итоговой аттестации, направляемые Министерством образования РФ для общеобразовательных школ (публикуемые ежегодно в "Вестнике образования"), а также включаться вопросы профессионально значимого компонента программы в соответствии с профессией.

Каждый экзаменационный билет по физике состоит из двух теоретических вопросов и практического задания (задача или экспериментальное задание), выявляющих уровень усвоения разделов программного материала.

Вопросы профессионального характера рекомендуется включать хотя бы в один вопрос теоретического (по мере возможности) или в третий вопрос практического характера, выявляющие знания обучающихся использования теоретических основ физики в выбранной ими профессии.

В соответствии с изложенным выше, приводим возможные подходы к составлению экзаменационных билетов по физике, исходя из выбранной профессии.

В тексте жирным шрифтом выделены вопросы по профильному компоненту. Преподаватели образовательных учреждений НПО/СПО вправе внести изменения, дополнения, учитывающие профиль подготовки, а также разрабатывать собственные вопросы.

Билет No 1

1. Ускорение, скорость и перемещение при прямолинейном равноускоренном движении.

2. Спектр электромагнитных излучений. Зависимость свойств электромагнитных излучений от частоты. Инфракрасные излучатели и их применение для обработки продуктов питания и при использовании оборудования для тепловой обработки продуктов.

3. Задача на формулу работы или мощности электрического тока.

Какой силы ток потребляет пищеварительный котел КЭ-160 мощностью 24 кВт, если напряжение в сети 380 В?

Билет No 2

1. Цепная реакция деления ядер урана. Ядерный реактор. АЭС. Экологические проблемы атомной энергетики. Дезактивация продуктов питания

2. Работа при перемещении заряда в электрическом поле. Разность потенциалов. Напряжение.

3. Лабораторная работа: «Определение показателя преломления стекла»

Билет No 3

1. Идеальный газ. Основное уравнение молекулярно-кинетической теории. Температура - мера средней кинетической энергии молекул. Измерение температуры.

2. Ток в газах. Несамостоятельный и самостоятельный разряды. Использование коронного разряда в коптильном производстве.

3. Лабораторная работа: "Определение плотности твердого тела."

Билет No 4

1. Закон всемирного тяготения. Сила тяжести. Вес тела. Невесомость .

2. Модель атома Резерфорда-Бора. Квантовые постулаты Бора.

3. Задача на движение частицы в однородном поле.

Электрофильтр, установленный над фритюрницей, работает при разности потенциалов 15 кВ. Чему равен заряд капли масла, если работа по ее перемещению равна 2*10^-7 Дж?

Билет No 5

1. Спектры испускания и поглощения. Спектральный анализ и его применение.

2. Электрический ток в металлах. Использование высокоомных материалов при изготовлении электронагревательных элементов.

3. Задача на первый закон термодинамики.

Определить изменение внутренней энергии 0,5 кг водяного пара, образующегося при кипении.

Билет No 6

1. Импульс тела. Закон сохранения импульса. Реактивное движение. Достижения в области освоения космического пространства.

2. Термоэлектронная эмиссия, ее использование в электровакуумных приборах. Электронно-лучевая трубка.

3. Задача на основное уравнение молекулярно-кинетической теории.

Определить концентрацию молекул водяного пара под крышкой варочного котла при температуре 95°С, если его давление 50 кПа.

Билет No 7

1. Кинетическая и потенциальная энергия. Закон сохранения энергии. Примеры перехода электрической энергии в механическую при использовании оборудования предприятий общественного питания.

2. Ток в полупроводниках. Собственная и примесная проводимость полупроводников. Термо - и фоторезисторы.

3. Лабораторная работа: "Измерение длины световой волны при помощи дифракционной решетки".

Билет No 8

1. Связь между параметрами состояния газа в иэопроцессах. Уравнение Менделеева - Клапейрона.

2. Принцип радиосвязи. Амплитудная модуляция и детектирование. Изобретение радио А.С. Поповым. Простейший радиоприемник.

3. Задача на закон сохранения энергии.

Сколько газа потребуется для нагревания 15 л воды, взятой при температуре 20°С, если удельная теплота горения газа 45-10⁶ Дж/кг, а КПД - 40%?

Билет No 9

1. Внутренняя энергия и способы ее изменения. I закон термодинамики. Изменение внутренней энергии пищевых продуктов при тепловой обработке .

2. Колебательное движение. гармонические колебания. Амплитуда, период, частота и фаза колебания.

3. Задача на закон Ома для полной цепи.

Источник тока с ЭДС 12 В и внутренним сопротивлением 0,2 Ом включен на сопротивление 5,8 Ом. Определить силу тока в цепи.

Билет No 10

1. Электризация тел. Закон сохранения электрического заряда. Закон Кулона.

2. Звук. Скорость звука. Громкость и высота звука. Эхо. Ультразвук и его применение в технологиях пищевой промышленности.

3. Лабораторная работа: "Измерение относительной влажности воздуха ."'

Билет No 11

1. Электрическое поле. Напряженность электрического поля. Обработка продуктов в электростатическом поле.

2. Волны. Поперечные и продольные волны. Длина волны, ее связь со скоростью и частотой колебания.

3. Задача на уравнение Менделеева-Клапейрона.

В баллоне, предназначенном для газирования воды, находится 12 л углекислого газа (СО₂) под давлением 9-10⁵ Па и температуре 288 К. Найдите массу газа.

Билет No 12

1. Электроемкость. Конденсатор и его устройство. Энергия конденсатора . Применение конденсаторов.

2. Поверхностное натяжение. Смачиваемость и капиллярность. Их проявление, учет и использование в профессиональной деятельности повара и кондитера.

3. Задача на формулу линзы.

Свеча находится на расстоянии 12,5 см от собирающей линзы, оптическая сила которой равна 10 дптр. На каком расстоянии от линзы получится изображение?

Билет No 13

1. Электрический ток в электролитах. Закон электролиза. Применение электролиза в технике. Использование гальваностегии для оборудования пищевой промышленности.

2. Законы Ньютона, их проявление и учет.

3. Лабораторная работа: "Определение ускорения свободного падения при помощи маятника."

Билет No 14

1. Электродвижущая сила. Закон Ома для полной (замкнутой) цепи.

2. Радиоактивность. Виды радиоактивных излучений, их свойства. Использование гамма-лучей для обработки пищевых продуктов.

3. Задача на капиллярные явления.

Определить радиус микрокапилляров в бисквитной заготовке для торта, если пропиточная жидкость плотностью 1100 кг/м пропитывает ее на толщину 25 мм. Коэффициент поверхностного натяжения жидкости 73-10^-3 Н/м.

Билет No 15

1. Взаимодействие токов. Магнитное поле тока. Магнитная индукция. Сила Ампера. Сила Лоренца. Применение магнитных леек для обработки питьевой воды.

2. Закон отражения и преломления света. Полное внутреннее отражение и его применение.

3. Задача на тепловое действие тока.

Какое количество теплоты выделится в электронагревательном элементе фритюрницы за 10 минут работы при напряжении 380 В и сопротивлении 45 Ом?

Билет No 16

1. Явление электромагнитной индукции. Закон электромагнитной индукции. Правило Ленца. Индукционные конфорки.

2. Дисперсия света. Спектральные аппараты.

3. Задача на второй закон Ньютона.

С каким ускорением двигался при разбеге реактивный самолет массой 60 т, если сила тяги двигателей 90 кН?

Билет Nо 17

1. Свободные колебания в механических и электрических колебательных системах. Частота свободных колебаний. Затухающие колебания.

2. Основные положения молекулярно-кинетической теории и их опытное обоснование. Броуновское движение. Диффузия молекул. Проявление и применение диффузии при приготовлении пищи. Виды диффузии.

3. Лабораторная работа: "Определение ЭДС и внутреннего сопротивления источника тока."

Билет No 18

1. Квантово-волновой дуализм. Интерференция и дифракция света.

2. Генератор переменного тока. Трансформатор. Производство, передача и использование электроэнергии. Использование электроэнергии на предприятиях общественного питания.

3. Задача на последовательное и параллельное соединение проводников.

Как изменится мощность электрической плиты, если два тепловыделяющих элемента сопротивлением 15 Ом каждый соединить последовательно, а не параллельно?

Билет No 19

1. Фотоэффект и его законы. Уравнение Эйнштейна. Применение фотоэффекта .

2. Деформация тел. Виды деформации. Закон Гука. Учет деформация пищевых продуктов при первичной обработке.

3. Задача на определение массы или импульса фотона.

Определить массу и импульс фотона, энергия которого 4*Ю^-19 Дж.

Билет No 20

1. Состав ядра атома. Изотопы. Энергия связи ядер. Накопление радионуклидов в продуктах питания.

2. Кристаллические и аморфные тела. Создание материалов и продуктов с заданными свойствами.

3. Задача на формулу Томсона.

Период свободных колебаний зарядов в контуре равен 10^-4секунд. Найдите индуктивность катушки контура, если емкость контура равна 0,5 мкФ.

Билет No 21

1. Электромагнитное поле. Электромагнитные волны и их свойства. Радиолокация и ее применение. Микроволновый нагрев.

2. Принцип действия тепловых двигателей. КПД тепловых двигателей. Роль тепловых двигателей в хозяйственной деятельности и проблемы их использования.

3. Задача на уравнение Эйнштейна.

Какую кинетическую энергию имеют вырванные из лития электроны при облучении светом с частотой 10¹⁵ Гц, если работа выхода электронов 5-10 ^-19 Дж?

Билет No 22

1. Испарение. Насыщенный и ненасыщенный пар. Зависимость температуры кипения жидкости от давления. Автоклавы.

2. Термоядерная реакция. Перспективы развития ядерной энергетики.

3. Задача на закон Кулона.

На каком расстоянии друг от друга заряды 1 мкКл и 10 нКл взаимодействуют с силой 9•10^-2 Н?

Билет No 2 3

1. Теплофизические свойства твердых и жидких тел. Теплоемкость и теплопроводность. Их проявление и учет при тепловой обработке продуктов питания.

2. Методы регистрации ионизирующих излучений.

3. Задача на определение расстояния до объекта при помощи радиолокации .

На каком расстоянии от Земли находится космический корабль, если радиолокационный сигнал возвращается через 0,06 секунды?

Билет No 24

1. Агрегатный переход вещества с точки зрения молекулярно-кинетической теории. Изменение внутренней энергии вещества при агрегатных переходах. Их учет и применение при тепловой обработке продуктов питания.

2. Единая физическая картина мира.

3. Задача на радиоактивный распад.

Написать недостающие обозначения в ядерной реакции:

₁₃А1²⁷ + ₀n¹ ? + ₂Не⁴