КТП по учебной практики по ПМ 03. 01. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Министерство образования Тверской области

учредитель

ГБПОУ «ТОРОПЕЦКИЙ КОЛЛЕДЖ»

наименование профессиональной образовательной организации

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора
по учебной (учебно-производственной) работе

________/_____________/

«___»___________20___г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора
по учебной (учебно-производственной) работе

________/_____________/

«___»___________20___г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора
по учебной (учебно-производственной) работе

________/_____________/

«___»___________20___г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора
по учебной (учебно-производственной) работе

________/_____________/

«___»___________20___г.

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора

по производственной работе (зав. практикой)

________/____________ _/

«___»___________20___г.

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора

по производственной работе (зав. практикой)

________/_____________/

«___»___________20___г.

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора

по производственной работе (зав. практикой)

________/_____________/

«___»___________20___г.

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора

по производственной работе (зав. практикой)

________/_____________/

«___»___________20___г.

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Преподаватель (и) Петренёва Алеся Александровна

Профессиональный модуль

Организация обслуживания гостей

в процессе проживания

(наименование)

Учебная практика по Мдк.03.01

«Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

Специальность 101101 Гостиничный сервис

(код, наименование, уровень подготовки)

Составлен в соответствии с рабочей программой профессионального модуля,

утверждённой и рассмотрен на заседании методического

объединения специальных дисциплин.

Группа 31.13 М ____________________________________________________________________

Протокол от «__»___________20___г. №____

Председатель предметной (цикловой) комиссии ____________/_____________

Протокол от «__»___________20___г. №____

Председатель предметной (цикловой) комиссии ____________/_____________

Протокол от «__»___________20___г. №____

Председатель предметной (цикловой) комиссии ____________/_____________

Протокол от «__»___________20___г. №____

Председатель предметной (цикловой) комиссии ____________/______________

Распределение часов по профессиональному модулю

Таблица 1

Междисциплинарный (е) курс(ы)

(индекс МДК)

Курс

Семестр

Объём времени, отведённый на освоение междисциплинарного курса

Практика

Максимальная

учебная нагрузка и практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося, часов

Учебная, часов

Производственная (по профилю специальности), часов

Всего, часов

в т.ч.

Теоретические занятия

лабораторные занятия, часов

практические занятия, часов

Курсовые работы (проекты), часов (для специалистов среднего звена)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

МДК 03 01

3

168

112

32

60

20

56

Практика

36

36

Всего по модулю

168

112

32

60

20

56

36

36

Содержание учебной

№ п/п

Индекс модуля или индекс МДК

Наименование практики, виды работ.

Темы занятий.

Кол-во часов

Коды формируемых компетенций

ОК

ПК

1

2

3

4

5

6

1

ПМ 03.01

Ознакомление и изучение АХС гостиницы.

6

ОК -1

ПК 3.3 ПК 3.1

Изучение работы офиса административно - хозяйственной службы

2

ОК -1

ПК 3.3 ПК 3.1

Овладение пратическими навыками супервайзера, координатора.

2

ОК -1

ОК-6

ПК 3.3 ПК 3.1

Ознакомление со стандартами обслуживания в гостинце

2

ОК -1

ПК 3.3 ПК 3.1

2

ПМ 03.01

Структура и функции хозяйственной службы

6

Изучение должностных обязанностей работников различных квалификационных уровней в АХС.

2

ОК-2

ПК 3.3 ПК 3.1

Планирование работы в хозяйственной службе (составление графиков работы и уборки).

2

ОК-2

ПК 3.3 ПК 3.1

Управление персоналом и должностные обязанности работников.

2

ОК-2

ПК 3.3 ПК 3.1

3

ПМ 03.01

Материально-техн-запасы в хоз-ной службе.

6

Организация бельевого хозяйства,комплектация белья. замена белья, виды дополнительных постельных принадлежностей.

2

ОК-2

ПК 3.3 ПК 3.1

Проведение приема инвентаризации гостиничного белья.

2

ОК-7

ПК 3.3 ПК 3.1

Униформа: основные требования к внешнему облику сотрудников. Комплектация униформы.

2

ОК-9

ОК-7

ПК 3.3 ПК 3.1

4

ПМ 03.01

Технология эксплуатации стеновых и потолочных покрытий

6

Виды стеновых покрытий для оформления гостиниц. Дизайн стеновых покрытий.

2

ОК -2

ОК -9

ПК 3.1

Характеристика потолочных покрытий: отделка потолков, преимущество и недостатки потолочных покрытий

2

ОК -2

ОК -9

ПК 3.1

Виды печатных обоев, обои ручной печати

2

ОК -2

ОК -9

ПК 3.1

Практики таблица 3

Материально-техническое и информационное обеспечение обучения (№ позиций из таблиц 2а,2б,2в)

Формы и методы контроля

Ф.И.О. мастера (ов) производственного обучения, преподавателя (ей)

7

8

9

ОИ 1,ДИ5,И-Р-1

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

ОИ-7,ДИ-5,И-Р-1

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

ОИ-1,ОИ-7,И-Р-4

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

ОИ-1,ОИ-7,И-Р-4

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

5

ПМ 03.01

Работа с мебелью и мебельными тканями и их поверхностями

6

Основные характеристики качества мебельных тканей. Классификация мебельных тканей.

2

ОК-3

ПК 3.3

Технология эксплуатации мебели, и ее отделка.

2

ОК-3

ПК 3.3

Исследование принципов выбора мебели. Технология эксплуатации

2

ОК-3

ПК 3.3

6

ПМ 03.01

Работа с ковровыми покрытиями.

6

Виды ковровых покрытий и уход за ними. Характеристика ковровых покрытий.

2

ОК-5

ПК 3.3

Виды напольных покрытий и уход за ними. Характеристика напольных покрытий.

2

ОК-5

ПК 3.3

Преимущества использования ковролина для гостиниц

2

ОК-5

ПК 3.3

ОИ-7,ДИ-5,И-Р-4

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

ДИ-5,ОИ-7,И-Р-1,И-Р-4

Экспертная оценка выполнения практических заданий

Петренева А.А.

Материально-техническое обеспечение обучения

Таблица 2а

№ п/п

Материально-техническое обеспечение обучения

1

2

1

Документы

2

Должностные инструкции

3

Нормативные акты

4

Учебный материал

5

Компьютеры

6

Методические рекомендации

7

Книги

Информационное обеспечение обучения

Основные источники (ОИ):

Таблица 2б

№ п/п

Наименование

Автор(ы)

Издательство, год издания

ОИ 1

Организация обслуживания в гостиницах.

Ёхина М.А.

Москва: Академия, 2008

ОИ 2

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

Сорокина А.В

Альфа-М; Инфа-М

ОИ 3

Организация приема и обслуживания туристов.

Тимохина Т.Л.

М:ид «форум» Инфа-М. 2009

ОИ 4

Гостиничный сервис

Можаева Н.Г. Рыбачек Г.В.

Москва. Альфа-М. Инфра-М. 2013

ОИ 5

Деятельность службы приема и размещения

Асанова И.М.

Жуков А.В.

Издательский центр «Академия» 2011

ОИ 6

Гостиничный сервис и туризм.

Брашнов Д.Г.

Москва. Альфа-М. Инфра-М. 2012

ОИ 7

Организация административно- хозяйственной службы гостиницы

Тимохина Т.Л.

М:ид «форум» Инфа-М. 2009

ОИ 8

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

Сорокина А.А

Москва. Альфа-М. Инфра-М

Дополнительные источники (ДИ):

Таблица 2в

№ п/п

Наименование

Автор(ы)

Издательство, год издания

ДИ 1

Сервис и туризм: словарь-справочник

Спириденко Ю.П. Гойхмана О.Я.

М.: Альфа-М, 2008

ДИ 2

Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).

Саак.А.Э., Якименко М.В.

Санкт-Петербург:

Питер, 2007.

ДИ 3

Сервис и туризм: словарь-справочник

Спириденко Ю.П. Гойхмана О.Я.

М.: Альфа-М, 2008

ДИ 4

Гостиничные комплексы. Организация и функционирование:

В.А.Романов, С.Н.Цветкова, Т.В.Швецова

МарТ, 2007

ДИ 5

Туризм и гостиничное хозяйство.

Л.П.Шматько М.

МарТ, 2007

Интернет-ресурсы (И-Р):

И-Р 1

acase.ru

И-Р 2

hotel.uralregion.ru

И-Р 3

hoteline.ru

И-Р 4

goste.ru

И-Р 5

hotelcentr.ru

И-Р 6

hotelkosmos.ru

И-Р 7

turbooks.ru

И-Р 8

infra-m.ru

И-Р 9

hygotel-abv.ru