Министерство просвещения ПМР

ГОУ СПО «Каменский политехнический техникум»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Организация и технология обслуживания в барах и буфетах

РАССМОТРЕНО СОГЛАСОВАНО

на заседании цикловой Методист

комиссии технического профиля

Протокол №__ от «_»___г. ______Е.В.Вылко

Председатель ______Н.И.Перепеляк «____» _____________г.

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе государственного образовательного стандарта (далее - ГОС) по специальностям среднего профессионального образования (далее - СПО)/профессиям начального профессионального образования (далее - НПО)

100114.01 Официант, бармен

^{коднаименование специальности (профессии)}

Организация-разработчик: ГОУ СПО «Каменский политехнический техникум»

Разработчики:

Руководитель структурного подразделения -Заведующий практикой Ватаман Е.К.

(занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

Мастер производственного обучения Котерняк О.В.

(занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

Рецензенты:

ГОУ СПО «Каменский политехнический техникум Преподаватель специальных дисциплин I квалификационной категории Перепеляк Н.И. ___________________

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

СОДЕРЖАНИЕ

1. Паспорт рабочей программы профессионального модуля

стр.

4

2. Результаты освоения профессионального модуля

6

3. Структура и содержание профессионального модуля

7

4 Условия реализации профессионального модуля

17

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

18

1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«Организация и технология обслуживания в общественном питании»

1.1. Область применения программы

Рабочая программа профессионального модуля - является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ГОС по профессии НПО 100114.01Официант, бармен, входящей в состав укрупненной группы профессии 100000 Сфера обслуживания, подгруппа 100100 Сервис в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД) Организация и технология обслуживания в барах и буфетах и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1. Выполнять подготовку бара, буфета к обслуживанию.

2. Обслуживать потребителей бара, буфета.

3. Эксплуатировать инвентарь, весоизмерительное и торгово-технологическое оборудование в процессе обслуживания.

4. Вести учетно-отчетную документацию в соответствии с нормативными требованиями.

5. Изготавливать определенный ассортимент кулинарной продукции.

6. Производить расчет с потребителем, используя различные формы расчета.

7. Изготавливать смешанные напитки, в том числе коктейли, различными методами, горячие напитки.

Программа профессионального модуля может быть использована при подготовке специалистов в области организации и обслуживании в общественном питании.

Программа профессионального модуля может быть использована при наличии среднего (полного) общего образования: при освоении профессии рабочего в рамках специальности

16399

Официант

11176

Бармен

11301

Буфетчик

в дополнительном профессиональном образовании;

- в профессиональной подготовке.

Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи профессионального модуля - требования к результатам освоения профессионального модуля

. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- выполнения всех видов работ по подготовке залов организаций общественного питания, бара и буфета к обслуживанию в обычном режиме;

- встречи, приветствия, размещения гостей организаций общественного питания за столом, подачи меню;

- приёма, оформления и выполнения заказа на продукцию и услуги организаций общественного питания;

- рекомендации блюд и напитков гостям при оформлении заказов;

- подачи к столу заказных блюд и напитков разными способами;

- обслуживания потребителей алкогольными и прочими напитками;

- расчёта с потребителями согласно счёту и проводов гостей;

- подготовки залов и инвентаря к обслуживанию массовых банкетных мероприятий официального и неофициального характера;

- обслуживания потребителей при использовании специальных форм организации питания;

- применения передовых, инновационных методов и форм организации труда;

- приготовления и подачи кулинарных изделий, закусок, горячих напитков, коктейлей;

- принятия и оформления платежей;

- оформления отчетно-финансовых документов;

- подготовки бара, буфета к закрытию;

- подготовки к обслуживанию выездного мероприятия;

уметь:

- подготавливать зал, бар, буфет, сервировать столы для обслуживания в обычном режиме и на массовых банкетных мероприятиях, в том числе выездных;

- осуществлять приём заказа на бронирование столика и продукцию на вынос;

- осуществлять приём заказа на блюда и напитки;

- обслуживать потребителей организаций общественного питания в обычном режиме и на различных массовых банкетных мероприятиях;

- обслуживать посетителей за барной стойкой.

- консультировать гостей по составу и методам приготовления блюд, давать рекомендации по выбору вин, крепких спиртных и прочих напитков, их сочетаемости с блюдами;

- осуществлять подачу блюд и напитков гостям различными способами;

- соблюдать требования безопасности готовой продукции и техники безопасности в процессе обслуживания потребителей;

- готовить смешанные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли, используя необходимые методы приготовления и оформления;

- эксплуатировать в процессе работы оборудование бара, буфета с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил;

- готовить простые кулинарные блюда, закуски, соблюдая санитарные требования к процессу приготовления;

- соблюдать необходимые условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре, буфете;

- производить расчет с потребителем, оформлять платежи по счетам и вести кассовую документацию;

- осуществлять инвентаризацию запасов продуктов и напитков в баре, буфете;

- оформлять необходимую отчетно-учетную документацию;

- соблюдать правила профессионального этикета;

- соблюдать правила личной гигиены;

знать:

- виды, типы и классы организаций общественного питания, виды и классификации баров;

- основные характеристики торговых и производственных помещений организаций общественного питания, планировочные решения баров, буфетов

- материально - техническую и информационную базу обслуживания;

- правила личной подготовки официанта к обслуживанию, правила личной подготовки бармена к обслуживанию;

- виды, правила, последовательность и технику сервировки столов;

- способы расстановки мебели в торговом зале;

- правила подготовки торгового зала, столового белья, посуды и приборов к работе;

- правила и последовательность подготовки бара, буфета к обслуживанию;

- виды и методы обслуживания в баре, буфете;

- методы организации труда официантов;

- правила оформления и передачи заказа на производство, бар, буфет;

- правила и технику подачи алкогольных и безалкогольных напитков;

- способы подачи блюд;

- правила, очередность и технику подачи блюд и напитков;

- правила и технику уборки использованной посуды;

- порядок оформления счетов и расчёта с потребителем;

- кулинарную характеристику блюд, технологию их приготовления;

- правила сочетаемости напитков и блюд;

- требования к качеству, температуре подачи блюд и напитков;

-правила культуры обслуживания, протокола и этикета при взаимодействии с гостями;

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего - 1302 часа, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося - 363 часа, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 246 часов;

самостоятельной работы обучающегося - 117 часов;

Учебной и производственной практики - 576 часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности официант, бармен, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код

Наименование результата обучения

ПК 2 .1

Выполнять подготовку бара, буфета к обслуживанию.

ПК 2.2

Обслуживать потребителей бара, буфета.

ПК 2.3

Эксплуатировать инвентарь, весоизмерительное и торгово - технологическое оборудование в процессе обслуживания

ПК 2.4

Вести учетно-отчетную документацию в соответствии с нормативными требованиями

ПК 2.5

Изготавливать определенный ассортимент кулинарной продукции.

ПК 2.6.

Производить расчет с потребителем, используя различные формы расчета.

ПК 2.7.

Изготавливать смешанные напитки, в том числе коктейли, различными методами, горячие напитки.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами руководством, клиентами.

ОК 7

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

ПК 2.1

Раздел ПМ 2. Торговые помещения бара, их характеристика и оснащения.

15

6

2

3

6

ПК 2.2

Раздел ПМ 2. Организация обслуживания в барах.

27

14

10

7

6

ПК 2.5

Раздел ПМ 3. Компоненты, используемые для приготовления напитков и коктейлей.

27

14

10

7

6

ПК2.7

Раздел ПМ 4. Классификация и методы приготовления смешанных напитков и коктейлей

113

40

36

19

54

ПК 2.7

Раздел ПМ 5. Технология приготовления коктейлей.

199

86

60

41

72

Производственная практика, часов

108

108

Всего:

683

218

148

105

252

108

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кабинета «Организация обслуживания в общественном питании»; лаборатории «Технология обслуживания в общественном питании», «Учебный кулинарный цех»; мастерской «Банкетный зал», «Бар».

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий;

- натуральные образцы посуды, столовых приборов.

Оборудование рабочих мест мастерской «Банкетный зал»:

- банкетные столы;

- мебель для сидения: стулья;

- передвижные (сервировочные) тележки;

- сервант;

- столовое бельё: покрытие для стола, сервировочное покрывало, скатерти, драпировочные юбки, салфетки, ручники, полотенца;

- фарфоровая и фаянсовая посуда;

- металлическая посуда;

- столовые приборы;

Оборудование рабочих мест мастерской «Бар»:

- столы;

- мебель для сидения: стулья;

- передвижные (сервировочные) тележки;

- барная стойка;

- стеклянная посуда: стаканы, стопки, бокалы, «коллинз», хайболлы, зомби, бокалы для шампанского «тюльпан», для красного вина «клорет», бокалы для коктейлей, пивные кружки, кубок.

- инвентарь для бара: щипцы для вскрытия бутылок, ложки для бара, для льда, ситечки, пробочники для закупоривания бутылок, мерные стаканы, нарзанники, лопатки для льда, трубочки коктейльные, комплекты заострённых палочек, тёрка для мускатного ореха, ножи, доски для разделки фруктов, соковники, графины, бутылки со шприцованной пробкой, бокалы смесители, шейкеры, электромиксер, ведро для льда.

- оборудование бара: кофе-машина «Саеко», кофеварка 127, миксер для коктейлей, СВЧ печь, посудомоечная машина, холодильный шкаф, слайсер барный, комбайн барный, кофемолка, соковыжималка, блендер

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории «Технология обслуживания в общественном питании»:

- рабочее место преподавателя;

- столы;

- сервант;

- металлическая посуда: икорница, кокотница, кокильница, порционная сковорода, миски суповые, решётки, таганчик, баранчик, блюдо овальное, соусник, молочник, турка для кофе, креманка, кофейник, самоваедро для шампанского, ведёрко для приборов, пашотница, менажница,ледница;

- фарфоровая и фаянсовая посуда: салатники, блюда овальные и круглые, тарелки глубокие, мелкие столовые, закусочные, пирожковые, подстановочные, десертные, селёдочницы, рюмки -подставки для яйца, пепельницы, розетки для варенья, перечницы, чашки с блюдцем, чашки бульонные, суповые миски с крышкой, солонки, горчичницы, хренницы, вазы для мучных изделий, чайники, сахарницы, молочники, кофейники, соусники;

- стеклянная посуда: хайболл, коллинз, зомби, тумблер, олд фэшенд, стопки, рюмки, коктейльные рюмки, бокалы, хот-шот, кружки для кофе, пунша, крюшона.

- столовые приборы: закусочные приборы (вилки, ножи), столовые приборы (вилки, ложки, ножи), рыбные приборы (вилка, нож), десертный прибор (ложка, вилка, нож), фруктовый прибор (вилка, нож), вилка кокотная, чайные ложки, кофейные ложки, ложка для кофе мокко.

- вспомогательные (специальные) столовые приборы: разливательная ложка, ложка для бульона, для соусов, удлиненная вилка, ножи для стейков, разделочные ножи, вилка для раков, для крабов, щипцы, ложки для икры, для торта, для сыра, ножницы для винограда, ножи для масла, ложки для мороженого, ножи для хлеба.

- столовое бельё: покрытие для стола, сервировочное покрывало, скатерти, драпировочные юбки, салфетки, ручники, полотенца.

- папка для меню;

- книга для официанта;

- вазы для цветов;

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории «Учебный кулинарный цех»:

- производственные столы;

- инвентарные шкафы;

- посуда, инструменты, инвентарь;

- тепловое оборудование: электрические плиты; жарочные шкафы; плиты 4-х конфорочные пароконвектомат, кипятильник, электрогриль, фритюрница, электрогриль контактный, электроблинница, плиты индукционные, электровафельница

- механическое оборудование: посудомоечная машина, куттер, овощерезка, блендер, мясорубка, слайсер

- весоизмерительное оборудование: весы электронные

- холодильный шкаф

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1. Барановский В.А., Кулькова Л.В. Официант - бармен. Учебное пособие для учащихся проф. лицеев, училищ, работников баров, ресторанов. -Ростов н/Д: изд. «Феникс», 2007. - 272 с.

2. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования.- М.: ИРПО; Академия, 2007. -248 с.

3* Иванникова Е.И. Барное дело: Учебник для сред. проф. образования; Учеб. пособие для нач. проф. образования. -2-е изд.., стер. - М.: Изд. Центр «Академия», 2005 г.- 352 с.

Нормативная литература:

1. Закон РФ «О защите прав потребителей»

2. ГОСТ Р 50762- 95 «Общественное питание. Классификация предприятий»

3. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»

4. ГОСТ Р 50936-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»

5. Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены Постановлением Правительства РФ от 15.08.97

Дополнительные источники:

1. Алкогольные напитки: Популярная энциклопедия. Ред.-сост. С.П. Самуэль.- Мн.: ПП «МЕТ», 1994.

2. Ананьев В.Г. Бар без алкоголя.- М.: Экономика, 1988.

3. Берков Б.В., Беркова Г.И. Приемы и банкеты.- Ростов-на- Дону: Феникс,1995.

4. Богушева В.И. Бары и рестораны: Искусство обслуживания. Уч. пос.- Ростов-на-Дону: Феникс, 1999.

5. Ганс Тапер. Искусство сервировки.

6. Герхард Ф. Праздничный стол.- М.: Изд. дом НИОЛА 21 век.

7. Горячие коктейли и напитки со льдом. Авт.-сост. А.Е.Польской.- Мн.: Харвест, 1998.

8. Доктор Эткер. Фуршет. Красиво, вкусно, оригинально.- М.: БММ АО, 2000.

__________________________________________________________________

3 * Иванникова Е.И. Барное дело: Учебник для сред. проф. образования; Учеб. пособие для нач. проф. образования. -2-е изд.., стер. - М.: Изд. Центр «Академия», 2005 г.- 352 с. - не переиздавался

9. Как красиво накрыть стол.- М.: «Аст Пресс», 2001.

10. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Ресторанный бизнес в России: технология успеха.- М.: Р. Консульт, 2002.

11. Люка А.П. Как принять гостей: европейский этикет.- М.: ОЛМА-ПРЕСС, ИНВЕСТ, 2002.

12. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Уч. пос. под ред. Радченко Л.А.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.

13. Печенюк А.П. Сервировка праздничного стола.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.

14. Праздничный стол. Современная энциклопедия домашнего хозяйства. -М.: Внешсигма, 2000.

15. Рождественский и Новогодний стол.- СПб: Питер, 2001.

16. Сервировка и этикет.- Мн.: ТОО «Харвест», 1996.

17. Сервировка праздничного стола. Сост. Левина М.- М.: Внешсигма, 2000.

18. Станкович Г.П., Дунцова К.Г. Справочник молодого официанта.- М.: Высшая школа, 1989.

19. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах: Практическое пособие, 1990.

20. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на ПОП: Учебник для НПО.- М.: Академия, 2005.

21. Этикет, сервировка, украшение праздничного стола. Сост. Светлова Е.- М.: ООО «Гамма Пресс», 2001.

22. Журналы «Питание и общество», «Гастроном», «Бар NEWS».

Интернет - ресурсы:

restoranoff.ru

rproject.ru

feam-restoran.ru

ww.prof-master.ru

holodilshchik.ru

suharevka.ru

oborudovanie.ru

kurgan.ru

oborud.info

robotcoupe.ru

torgtech.ru

torgmash.perm.ru

zto.ru

oborud.info

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Обязательным условием доступа к производственной практике (по профилю специальности или профессии), в рамках ПМ 05 «Выполнение работ по профессии официант, бармен, буфетчик» является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков по подготовке зала, сервировке стола, обслуживания в соответствии с характером, типом и классом организации общественного питания.

Учебная и производственная практики организованы на базовых предприятиях общественного питания на основании договоров с работодателями.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу:

наличие среднего профессионального или высшего профессионального образования, соответствующего профилю преподаваемой дисциплины, модуля;

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой- инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты - преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин.

Мастера производственного обучения должны иметь на 1-2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников, с обязательной стажировкой в профессиональной организации не реже одного раза в 3 года, опыт деятельности в организациях с соответствием профессиональной деятельности является обязательным.

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

(вида профессиональной деятельности)

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 5.1. Выполнять подготовку залов к обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания.

Зал для обслуживания подготовлен, столы засервированы в соответствии с характером обслуживания, типом и классом организации общественного питания

Экзамен (квалификационный).

ПК 5.2. Обслуживать потребителей организаций общественного питания всех форм собственности, различных видов, типов и классов.

Обслуживание потребителей организаций общественного питания осуществлено в соответствии с технологией обслуживания.

ПК 5.3. Обслуживать массовые банкетные мероприятия.

ПК 5.4. Обслуживать потребителей при использовании специальных форм организации питания.

ПК 5.5. Выполнять подготовку бара, буфета к обслуживанию

Бар, буфет подготовлен к обслуживанию в соответствии с требованиями СанПиНа

ПК 5.6. Обслуживать потребителей бара, буфета

Потребители бара, буфета обслужены в соответствии с алгоритмом выполнения заказа

ПК 5.7..Эксплуатировать инвентарь, весоизмерительное и торгово - технологическое оборудование в процессе обслуживания.

Инвентарь, весоизмерительное и торгово-технологическое оборудование эксплуатируется по назначению и с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил.

ПК 5.8..Вести учётно-отчётную документацию в соответствии с нормативными требованиями.

Учётно-отчётная документация заполнена в соответствии с нормативными требованиями

ПК 5.9. Изготавливать определённый ассортимент кулинарной продукции.

Заданная кулинарная продукция изготовлена в соответствии с технологией приготовления и с соблюдением санитарных требований к процессу приготовления.

ПК 5.10 Производить расчёт с потребителем, используя различные формы расчёта.

Расчёт с потребителем произведён в соответствии с определённой формой расчёта

ПК 5.11.Изготавливать смешанные напитки, в том числе коктейли, различными методами, горячие напитки.

Напитки приготовлены с соблюдением технологии приготовления и с соблюдением санитарных требований к процессу приготовления.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Проявляет устойчивый интерес к своей будущей профессии.

Портфолио студента, содержащее материалы

участия в конкурсах, рефераты

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Самостоятельная работа.

Выполнение самостоятельных заданий

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Решает ситуационные задачи.

Решение ситуационных задач

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Использует нормативную, справочную и дополнительную информацию в том числе информацию сайтов сети Интернет для профессионального и личностного развития

Выполнение рефератов

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Использует в работе компьютер и ресурсы сети Интернет.

Выполнение слайдовых презентаций

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Взаимодействует с обучающимися, преподавателями в процессе обучения

Организация групповой работы

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Несет ответственность за работу членов команды и за результат выполнения работы.

Групповая работа

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознано планировать повышение квалификации.

Организует самостоятельную работу при изучении профессионального модуля

Выполнение самостоятельных производственных заданий

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Изучает новые технологии в профессиональной деятельности

Применение новых производственных технологий

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

Исполняет профессиональную деятельность в соответствии с законодательством обязательных требований нормативно-правовых документов, а также требований стандартов и иных нормативных документов.

Отсутствие правонарушений. Соблюдение норм закладки сырья и выхода готовой продукции

ОК 11. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Стоит на воинском учете.

По итогам военных сборов